德化白瓷的胎釉特点

葱根白
明代白瓷珍品，瓷色纯白洁净，宛如葱根， 故名葱根白。
孩儿红
德化孩儿红是一பைடு நூலகம்窑变瓷，为明代德化窑白 瓷中的极品。它是器物在高温烧成时由于窑内位 置或温度不同，偶然创造的一种特殊气氛下产生
的窑变。孩儿红釉而莹润光亮，器物白中蕴红， 在光线下肉眼看去犹如婴弦肌肤般粉嫩透红。孩 儿红成者甚少，传世更少。
“中国白”原文(BLANCDECHINE)是法国人 对明代德化白瓷的赞誉，他们认为这是“中国瓷 器之上品”。德化白瓷因其产品制作精细，质地 坚密，晶莹如玉，釉面滋润似脂，故有“象牙白”、 “猪油白”、“鹅绒白”等美称，在我国白瓷系统 中具有独特的风格，在陶瓷发展史上占有重要地 位，在国际上有“东方艺术”之声誉。
光透视，色泽光润明亮，晶莹剔透，釉中隐现粉 红或乳白，釉层均匀细腻、光滑洁净，无永、宣 甜白瓷出现的灰暗、虾青杂色，更罕见橘皮棕眼。
此外，德化白瓷与釉面白中泛黄(俗称“米 黄釉”)的漳窑瓷有着本质的区别：德化白瓷胎 体致密，胎骨细腻洁白，胎与釉结合紧密，釉色 纯净，透光性极其良好，即使是少数的中低温白 瓷出现开片的现象，也显得十分温润细腻;而漳 窑瓷胎体相对粗松，胎骨呈灰白或灰黄，胎与釉
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结合不甚坚实紧密，而且无一例外带有冰裂纹。 再者，德化白瓷精雕细刻，刻划细腻，制作精细， 更显得雅致、精巧，漳窑瓷受德化窑影响，在工 艺、造刑、装饰等方面多与德化白瓷相近，略显 粗拙。
德化白瓷在烧制过程中，由于条件限制，未 能充分掌握原料的化学成分构成和完全控制烧 成氛围，在烧成氛围不完全一致的情况下，烧成 产品瓷质相同，瓷色略有不同，又分别称为象牙
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“白如凝脂、素犹积雪”。它的色调恬静柔润， 在视觉上给人以“甜”的感觉，故称“甜白瓷”。 永乐甜白瓷特征之一是釉质洁白，肥厚如脂，无 棕眼，迎光透视，胎釉呈现肉红或粉红色;另一 特点是在器物足边和折角积釉处，常闪烁着灰青 的光泽，釉面偶然显现如同青、灰、白三色交织 在一起的极淡的虾青色，甚为奇特。而宣德白釉 器的釉面亦呈乳白色，施釉较厚，并且有密集的 小橘皮棕眼。与之相比，德化白瓷瓷胎致密，透 光度极好，釉层较薄，但却有凝脂似玉之感，迎
明清时期的德化白瓷，以含铁量低的瓷坯施 以透明釉烧制而成。明代德化白瓷胎骨洁白，坚
实致密，其胎釉的技术工艺极力追求玉器质感的 完美性，在琳琅满目的瓷坛上独树一帜。中华民 族对玉器的推崇，具有悠久的历史传统。对玉的 崇尚，促成生活使用的瓷器极力追求玉器的质感 效果，如“似玉之瓯”的越窑青瓷，“精比琢玉” 的耀州窑青瓷，定窑“花瓷琢红玉”，号称“假 玉器”、“莹缜如玉”的景德镇青白瓷等等。综观 这些类玉之瓷，虽然工艺精湛颇具玉器的温润风 采，但是多嫌轻薄，缺乏玉器的凝重感。直至明 代，德化窑采用优质高岭土等原料经过反复研制
白、猪油白、葱根白、孩儿红等。 象牙白 明代白瓷珍品，瓷质坚韧莹厚，细腻温润，
瓷色白中蕴黄，宛如象牙，故名象牙白。 猪油白 明代白瓷珍品，其釉质莹厚细腻，油光明亮，
润如油脂，胎白质坚，白润如脂，(略带黄色， 但比象牙白浅淡，犹如凝固的猪油，故名)，胎
釉结合紧密，浑为一体。
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除此之外，明代德化白瓷的釉色也有白里泛 青的现象。但与清代相比较而言：明代白釉泛青 色同样很莹润，不似清代白釉泛青或青灰色那样 光泽明亮：明代胎质多匀净坚细，胎一般较厚重， 透亮度高，器足多坚密光滑，而清代胎体一般不 那么匀净透亮，露胎处多有氧化浅红点，其底足
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德化白瓷的胎骨细柔坚致，俗称“糯米胎”， 带有晶莹的光泽，釉水洁净匀厚与胎骨结合紧密 浑然一体，呈色温润如玉，剔透光滑，器体在光 线照耀下，可映见指影，叩之声音清悦悠扬，犹 如敲击金属，铿然作响。其美妙的胎釉质感直逼 玉器之“五德”，它的问世，引起瓷坛的巨大反 响，国内鉴赏家称赞“似定器无开片，若乳白之 滑腻，宛如象牙光色，如绢细水莹厚”。(赵汝珍 编述《古玩指南》)许之衡《饮流斋说瓷》则称 之曰“后制者出德化，色甚白，而颇莹亮，亦名
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福窑„„白者颇似定窑，惟无开片，佳者瓷质颇 厚，而青里能映见指影，以白中闪红者为贵。” 日本学者认为它是“瓷器中的白眉”，“如果以客 观而公平的态度给予评论的话，町以说是比白玉 更为华丽。以陶工的技巧来说，更可号称中国古 今独一无双的优秀作品”，“就是对陶瓷毫无欣赏 水平的人，只要一见便可发出赞赏之声”，“虽然 胎壁较厚，却比灯罩更为透明„„显出光亮美观 的肌面，以光滑度来说可称为天下第一”。(上田 恭辅《支那古陶磁研究的手引》)，欧洲美术家
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纯净，胎与釉结合紧密坚致，色泽滋润明亮，工 艺技术更臻成熟，摘取了中国白瓷的桂冠。
德化白瓷的烧制成功，除了当时的瓷工艺人 能恰到好处地掌握火焰气氛外，与瓷土原料有着 密切的关系：定窑白瓷是用氧化铝含量较高的粘 土烧制的，粘土含助熔物质少，故瓷胎不够致密， 透光度较差。而德化窑白瓷则是用氧化硅含量较 高的瓷土制成，瓷土处理极为精细，瓷土内氧化 钾含量高达 6%，再加上瓷土中含铁、钛等杂质较
把它命名为“中国白”(Blancdechine)，“乃中 国瓷器之上品也，与其他东方名瓷迥不相同，质 滑腻如乳白，宛似象牙。”(法国波西尔著《中国 美术》)
明清的许多陶艺著述往往将德化白瓷与定 窑白瓷、永乐宣德时期的甜白瓷媲美，或称“建 之粉定”，或谓“类永、宣之甜白”。其实，德化 白瓷较之定窑白瓷、景德镇甜白瓷，不仅胎釉中 的化学元素构成含量不同，而且外观上釉层更为
多粘有沙粒，且胎体较薄;明代器型大多朴素大 方，纹饰简练豪放，而清代器型较繁复，纹饰大 多纤细繁琐。
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实验，生产出一种特殊的“白瓷”：瓷质致密， 胎釉纯白，浑然一体，洁润滑腻，如脂似玉，整 体晶莹剔透，进一步将追求玉器质感的完美性发 展到历史的巅峰，代表了当时中国白瓷生产的最 高水平，称之为“中国白”。产品一销往国际市 场，就被视为珍品而争相购藏。著名教育家、学 贯中西的大学者蔡元培先生曾赞，“中国几乎可 以说是以出瓷器而闻名的一个国家，以瓷器的白 色程度而论，自当首推德化瓷„„”
低，烧成后玻璃相较多，因而瓷胎滑润致密，洁 白如玉，透光度特别好。由于胎质细白，加之氧 化铁含量极低，氧化钾含量特高的纯白釉，焙烧 时又采用中性气氛，德化窑白瓷釉色显得格外纯 净，釉面晶莹光亮，乳白似象牙，如凝脂冻玉， 美不胜收，超越了以往任何时候任何窑口的白 瓷，一跃成为中国白瓷的代表。
甜白瓷是在元代枢府器的基础上，明代永乐 年间景德镇官窑所创制的高白度瓷器。文献称其