炼蜜岗位标准操作规程

1. 目的：

规范炼蜜岗位的标准操作，确保符合工艺要求。

2. 范围：

本标准适用于炼蜜岗位的标准操作。

3.责任人：岗位操作人、工艺员、车间主任。

4. 内容：

4.1生产前的准备：

①生产开始前应当进行检查，确保设备和工作场所没有上批遗留的产品、文件或与本批产品无关的物料。

②检查设备的性能状态是否完好，是否挂“已清洁”标志，并在清洁有效期内。

③以上检查结果应当有记录。

④生产操作前还应当核对物料或中间产品的名称、代码、批号和标识，确保生产所用物料或中间产品正确符合要求。

4.2操作过程：

复核蜂蜜的名称、批号、数量等按《可倾式夹层锅标准操作规程》进行炼蜜，根据细粉的不同性质和工艺要求，决定蜂蜜的炼制程度。将生蜜置夹层锅内，加入适量的清水（蜜、水总量不能超过锅总容积的2／3，以防加热沸腾后，泡沫上升溢出锅外），加热至沸腾，用40－60目筛过滤，除去浮沫及杂质，再置锅内继续加热熬炼，并不断用筛捞去浮沫，直至炼到工艺规定程度。

4.3清场：

生产结束后按《清场管理规程》对设备、操作间进行清洁，并悬挂“已清洁”标志，对生产废墟物、本批遗留物料、文件等进行清理。申请QA现场检查并发放清场合格证，及时填写清场记录。

4.4重点操作的复核与复查：

①物料称量必须执行二人复核制，一人称量一人复核。

②根据药材的不同性质，决定炼蜜的程度，使其符合工艺要求。

③控制炼蜜的温度和时间。

4.5中间产品的质量标准及工艺控制：

嫩蜜：系将蜂蜜加热至沸腾，温度达105－115℃，含水量约18-20％，相对密度1.34左右颜色稍变深，略有粘性。

中蜜：系将蜂蜜加热至沸腾，温度达116－118℃，含水量约10-13％，相对密度1.37左右，颜色呈红色，用手捻搓有粘性，但两手离开时无长白丝出现。

老蜜：系将蜂蜜加热至沸腾，温度达119－122℃，含水量小于10％。相对密度1.40左右，用手捻搓出现白色长丝，滴入水中呈珠状而不散。

4.6异常情况的处理与报告：

生产过程中设备性能出现异常情况及时停机并通知维修人员与车间主任，生产过程中出现与工艺要求不符或者出现偏差情况按《偏差处理规程》并及时通知工艺员和车间主任。

4.7安全与劳动保护：

①操作人员严格控制蒸汽压力，以避免意外事故发生。

②操作时应佩戴手套，以免烫伤。

4.8工艺卫生及环境卫生：

①操作间应该有良好的通风、除尘、除湿装置。

②人员按D级洁净区管理规程进入生产区。

③D级洁净区温度：18-26℃相对湿度：45%-65%