第五节 物质的溶解性(公开课)
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• 水由什么组成？ •由水分子组成。 • 蔗糖溶解在水中为何看不见了？ •以蔗糖分子（很小）的形式存在。 • 蔗糖为什么会溶解？ •分子在不停地做无规则运动。
»我的麻烦事：
第一件: 我要为客人泡一杯糖水，加了一勺的蔗糖， 蔗糖完全溶解，但不知道再加一勺能否完全溶解。
第二件：我要为客人再泡一杯咖啡，在泡糖水时加 了一勺的蔗糖，蔗糖完全溶解，但我不知道加一勺 咖啡于等量的水中，能否完全溶解。
将汽水倒在杯子里,你看到了什么? 答：看到有气泡产生。
气泡是溶解在液体中的气体产生的
对烧杯中的汽水进行加热，可看到什么现象？ 答：看到的气泡越来越多。 随着温度的升高，气体的溶解能力逐渐减弱， 所以大量气泡从水中冒出。
探索活动六：
1.取两只烧杯,装入部分水,用
温度计测量出水的温度。
2、在一只烧杯中加入氢氧化钠固体，使它溶解， 再用温度计测量。 3、在另一只烧杯中加入硝酸铵，并使之溶解，用 温度计测量。 结论： 物质溶解时，有的温度会降低，吸收热 量，有的温度会升高，放出热量。
练一练
1.取少量下列家庭常见物质，放入水中，充分搅拌，不能完 全溶解的是： （C ）
（A）食醋 （B）蔗糖 （C）金龙鱼食用调和油 （D）食盐
2.小明和小芳两位同学分别在自己的杯子里倒了相同体积的 白开水，小明用的是热开水，小芳用的是冷开水，随后，他 们很快在自己各自的杯子里溶解食糖，两位同学都将食糖溶 解到不能再溶解为止。则结果是： （ A） （A）小明的糖水更甜 3.能溶于水的物质 （A）只有固体 （B）只有气体 （C）只有液体 （D）可能是固体、液体和气体 （B）小芳的糖水更甜 （D ）
祝同学们 学习进步！
蔗糖的溶解能力随温度的升 高而增强
有些物质的溶解能力随温度升高而减弱。
物质的溶解能力会随外界条件的变化而变化。
探索活动四：
将蔗糖分别加入20ml水中和20ml酒精中，都能溶
解吗？
答：蔗糖能溶于水而不能溶于酒精中。
结论：
一种物质在不同的其它液体中溶解能力也不同 即不同的液体对物质的溶解能力是不同的
探索活动五：
答：不能。
思考：两杯水的质量为何要相同？
为了知道不同的物质溶解能力的高低，必须采用比 较的方法(控制变量法)进行实验，因此必须取相同质量
的水才能进行比较。
结论：在相同条件下，不同物质的溶解能力不同的。
探索活动三：
将探索一中还有未完全溶解
的蔗糖烧杯放在酒精灯上加热。 蔗糖还能继续溶解吗？
答：能。
结论：
7、关于溶解，下列说法正确的是（ D ）
A、只有固体能够在水中溶解 B、只有液体能够在水中溶解 C、只有固体和液体能够在水中溶解 D、固体、液体、气体都可能在水中溶解 8、下列对物质溶解性的描述中，错误的是（ C ）
A、物质的溶解性有强有弱
B、在一定条件下，一定量的水中，物质不能无限地溶解 C、溶解性大小只跟物质的性质有关，跟其他因素无关 D、物质的溶解性是指一种物质在另一种物质中的溶解能力
D、夏天，水面上营养特别丰富，鱼就游到水面上
提出问 题
怎样使蔗糖溶解得更快些？ 猜测 1： 猜测 2： 热水中比 冷水中可 能更快溶 解。 猜测 3： 颗粒变小 可能会加 快溶解。
建立假说
搅拌可能会 加快溶解。
设计实验
分组讨论
实验1
实验目的
检验搅拌是否 会加快溶解 两杯水的体积、 温度相等，蔗糖 的质量、粗细相 同。溶解相同时 间。
实验2
检验在热水中 是否比在冷水 中更快溶解
实验3
检验颗粒变 小是否使溶 解加快
条件控制
两杯水的体积、 两杯水的体积相 温度相同，蔗 等，蔗糖的质量、 糖的质量相同， 粗细相同，都不 都不进行搅拌。 进行搅拌。溶解 溶解相同时间。 相同时间。
学生实验 及记录 结论
搅拌能够 加快溶解 在热水中比在 冷水中更快溶 解 颗粒变小使 溶解加快
……
第5节 物质的溶解性
物质溶解是从 外界吸收热量, 还是向外界放 出热量?
气体能溶解在 液体中吗？
物质的溶解 能力是固定 不变的吗？
蔗糖能溶解在所有的 液体中吗? （油在水 中能溶解吗？ ）
不同物质 在的溶解 能力相同 吗？
物质 的溶 解性
在一定量的水 中，不断增加 蔗糖，蔗糖是 否都能溶解？
Biblioteka Baidu
探索活动一：
将一药匙蔗糖放入盛有
20ml水的烧杯中,并进行搅拌。 蔗糖能完全溶解吗？
答：能
逐渐增加放入水中的蔗糖数量，蔗糖是否完全溶解？
答：不能 结论：
在一定条件（一定温度，在一定量的水里）下，物质 能够溶解的数量是有限的。
探索活动二：
在2只烧杯中都装有20ml水，分别放入2药匙蔗糖
和食盐，并进行搅拌。两种物质是否都完全溶解。
（C）小明溶解的糖要少一些 （D）两杯水一样甜
4. 下列关于物质的溶解性的叙述中，不正确的一项是（ B ）
（A）食盐的溶解能力与温度有关
（B）温度越高，二氧化碳的溶解能力越强 （C）在相同条件下，食盐和蔗糖的溶解能力是不同的 （D）油污不易溶于水中 5.烧菜汤时，往汤里放麻油和盐，搅拌后看到麻油漂在上面，而 油不易溶解于水中，而盐能溶解于水中。 盐粒却看不见了，这说明________________________ 6.用酒精灯给烧杯中的冷水加热，发现有气泡从水中逸出，这说 明 （C ） A.温度升高，固体的溶解能力增强 能力增强 C.温度升高，气体的溶解能力减小 中析出 B.温度升高，气体的溶解 D.水分蒸发，固体从液体
9、你可能听说过林则徐在虎门销烟的故事，其实林则徐并 不是用火去焚烧，而是把鸦片放入水中，然后在水中投入大 量生石灰，把鸦片给煮熟了。这说明生石灰溶解于水时要 （ 放出 ）热量。
10、衣服上沾了油污，用水不易洗去，而在油污上滴几 滴汽油，就容易洗净了。这说明什么？
油污不易溶于水，但易溶于汽油。
11、在闷热的夏天，池塘里的鱼大多浮在水面上，导致这 一现象发生的原因是（ C ） A、夏天的鱼特别喜欢在水面 B、夏天水温高，鱼到水面上可以凉快一些 C、夏天水温高，水中溶解的氧气少，鱼就浮在水面 上
»我的麻烦事：
第一件: 我要为客人泡一杯糖水，加了一勺的蔗糖， 蔗糖完全溶解，但不知道再加一勺能否完全溶解。
第二件：我要为客人再泡一杯咖啡，在泡糖水时加 了一勺的蔗糖，蔗糖完全溶解，但我不知道加一勺 咖啡于等量的水中，能否完全溶解。
将汽水倒在杯子里,你看到了什么? 答：看到有气泡产生。
气泡是溶解在液体中的气体产生的
对烧杯中的汽水进行加热，可看到什么现象？ 答：看到的气泡越来越多。 随着温度的升高，气体的溶解能力逐渐减弱， 所以大量气泡从水中冒出。
探索活动六：
1.取两只烧杯,装入部分水,用
温度计测量出水的温度。
2、在一只烧杯中加入氢氧化钠固体，使它溶解， 再用温度计测量。 3、在另一只烧杯中加入硝酸铵，并使之溶解，用 温度计测量。 结论： 物质溶解时，有的温度会降低，吸收热 量，有的温度会升高，放出热量。
练一练
1.取少量下列家庭常见物质，放入水中，充分搅拌，不能完 全溶解的是： （C ）
（A）食醋 （B）蔗糖 （C）金龙鱼食用调和油 （D）食盐
2.小明和小芳两位同学分别在自己的杯子里倒了相同体积的 白开水，小明用的是热开水，小芳用的是冷开水，随后，他 们很快在自己各自的杯子里溶解食糖，两位同学都将食糖溶 解到不能再溶解为止。则结果是： （ A） （A）小明的糖水更甜 3.能溶于水的物质 （A）只有固体 （B）只有气体 （C）只有液体 （D）可能是固体、液体和气体 （B）小芳的糖水更甜 （D ）
祝同学们 学习进步！
蔗糖的溶解能力随温度的升 高而增强
有些物质的溶解能力随温度升高而减弱。
物质的溶解能力会随外界条件的变化而变化。
探索活动四：
将蔗糖分别加入20ml水中和20ml酒精中，都能溶
解吗？
答：蔗糖能溶于水而不能溶于酒精中。
结论：
一种物质在不同的其它液体中溶解能力也不同 即不同的液体对物质的溶解能力是不同的
探索活动五：
答：不能。
思考：两杯水的质量为何要相同？
为了知道不同的物质溶解能力的高低，必须采用比 较的方法(控制变量法)进行实验，因此必须取相同质量
的水才能进行比较。
结论：在相同条件下，不同物质的溶解能力不同的。
探索活动三：
将探索一中还有未完全溶解
的蔗糖烧杯放在酒精灯上加热。 蔗糖还能继续溶解吗？
答：能。
结论：
7、关于溶解，下列说法正确的是（ D ）
A、只有固体能够在水中溶解 B、只有液体能够在水中溶解 C、只有固体和液体能够在水中溶解 D、固体、液体、气体都可能在水中溶解 8、下列对物质溶解性的描述中，错误的是（ C ）
A、物质的溶解性有强有弱
B、在一定条件下，一定量的水中，物质不能无限地溶解 C、溶解性大小只跟物质的性质有关，跟其他因素无关 D、物质的溶解性是指一种物质在另一种物质中的溶解能力
D、夏天，水面上营养特别丰富，鱼就游到水面上
提出问 题
怎样使蔗糖溶解得更快些？ 猜测 1： 猜测 2： 热水中比 冷水中可 能更快溶 解。 猜测 3： 颗粒变小 可能会加 快溶解。
建立假说
搅拌可能会 加快溶解。
设计实验
分组讨论
实验1
实验目的
检验搅拌是否 会加快溶解 两杯水的体积、 温度相等，蔗糖 的质量、粗细相 同。溶解相同时 间。
实验2
检验在热水中 是否比在冷水 中更快溶解
实验3
检验颗粒变 小是否使溶 解加快
条件控制
两杯水的体积、 两杯水的体积相 温度相同，蔗 等，蔗糖的质量、 糖的质量相同， 粗细相同，都不 都不进行搅拌。 进行搅拌。溶解 溶解相同时间。 相同时间。
学生实验 及记录 结论
搅拌能够 加快溶解 在热水中比在 冷水中更快溶 解 颗粒变小使 溶解加快
……
第5节 物质的溶解性
物质溶解是从 外界吸收热量, 还是向外界放 出热量?
气体能溶解在 液体中吗？
物质的溶解 能力是固定 不变的吗？
蔗糖能溶解在所有的 液体中吗? （油在水 中能溶解吗？ ）
不同物质 在的溶解 能力相同 吗？
物质 的溶 解性
在一定量的水 中，不断增加 蔗糖，蔗糖是 否都能溶解？
Biblioteka Baidu
探索活动一：
将一药匙蔗糖放入盛有
20ml水的烧杯中,并进行搅拌。 蔗糖能完全溶解吗？
答：能
逐渐增加放入水中的蔗糖数量，蔗糖是否完全溶解？
答：不能 结论：
在一定条件（一定温度，在一定量的水里）下，物质 能够溶解的数量是有限的。
探索活动二：
在2只烧杯中都装有20ml水，分别放入2药匙蔗糖
和食盐，并进行搅拌。两种物质是否都完全溶解。
（C）小明溶解的糖要少一些 （D）两杯水一样甜
4. 下列关于物质的溶解性的叙述中，不正确的一项是（ B ）
（A）食盐的溶解能力与温度有关
（B）温度越高，二氧化碳的溶解能力越强 （C）在相同条件下，食盐和蔗糖的溶解能力是不同的 （D）油污不易溶于水中 5.烧菜汤时，往汤里放麻油和盐，搅拌后看到麻油漂在上面，而 油不易溶解于水中，而盐能溶解于水中。 盐粒却看不见了，这说明________________________ 6.用酒精灯给烧杯中的冷水加热，发现有气泡从水中逸出，这说 明 （C ） A.温度升高，固体的溶解能力增强 能力增强 C.温度升高，气体的溶解能力减小 中析出 B.温度升高，气体的溶解 D.水分蒸发，固体从液体
9、你可能听说过林则徐在虎门销烟的故事，其实林则徐并 不是用火去焚烧，而是把鸦片放入水中，然后在水中投入大 量生石灰，把鸦片给煮熟了。这说明生石灰溶解于水时要 （ 放出 ）热量。
10、衣服上沾了油污，用水不易洗去，而在油污上滴几 滴汽油，就容易洗净了。这说明什么？
油污不易溶于水，但易溶于汽油。
11、在闷热的夏天，池塘里的鱼大多浮在水面上，导致这 一现象发生的原因是（ C ） A、夏天的鱼特别喜欢在水面 B、夏天水温高，鱼到水面上可以凉快一些 C、夏天水温高，水中溶解的氧气少，鱼就浮在水面 上