家常啤酒鸭的做法步骤

家常啤酒鸭的做法步骤
啤酒鸭的做法是很多人都想学的，因为啤酒鸭确实味道很鲜美，而且营养也比较丰富，特别适合在夏季吃，所以很多人想尽快的学会家常啤酒鸭，为了你能尽快的学会，就来看看下面详细的介绍，希望通过下面的介绍，你能尽快学会制作。

啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。

据传起源于清代。

啤酒鸭的做法有很多种。

其主料为鸭子、啤酒。

将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

2、家常啤酒鸭
口味鲜香微辣
制作时间30分钟
分类川菜
主要食材啤酒，嫩鸭子
食材准备
嫩鸭子一只(老的鸭子做不好吃)，《葱，老抽，食用油，蒜，盐，糖，干辣椒，姜，八角，生抽》适量，啤酒一瓶。

制作步骤
家常啤酒鸭
1、鸭子剁块，洗净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。

上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

2、炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。

3、倒入鸭块，大火翻炒。

4、将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。

5、倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。

6、倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。

7、盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。

8、鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。

9、盛盘稍作点缀。

加糖会让鸭肉更晶莹剔透，如水晶
3.炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。

3.炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。

2、做法
1、鸭子洗净切成小块。

2、适量清水烧开，倒入鸭块焯水后捞出。

家常啤酒鸭3、将鸭块放入高压锅，倒入啤酒，以刚好没过鸭块为准。

4、调入生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、姜。

5、搅匀调料后，盖好盖子，按说明书调整好安全阀。

6、开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约
15分钟，关火，拨动安全阀，放气完毕后盛出即可。

家常啤酒鸭的做法和步骤，相信通过以上的了解，很多想学啤酒鸭制作的一些朋友，已经通过以上的介绍，了解了家常啤酒鸭的做法和步骤，所以在充分了解后，为了让自己尽快的学会，让家人都能吃上啤酒鸭，就要尽快的学着制作，相信通过制作，就能尽快学会。