旅游服务一类专业模拟试题

泸县五中高 2012级高职迎一诊模拟考试

、单选题（每题 2 分，共 80分）

1酒杯的容量习惯用盎司（0Z 来计算，现在又统一按毫升（ ml ）来计算，1OZ 等于（ ）毫升。 A 、 30毫升

B 、 29毫升

C 、 28毫升

D 、 27 毫升

2、在鸡尾酒的四种调制方法中 ,（

）是可以不加冰 , 直接进行调制的。

A.兑和法

B.调和法

C.摇和法

D.搅和法3、宴会开始 , 等客人将冷菜（ A. 开始饮用 B. 食用

1/2

）时 , 开始上热菜。 C. 食用 1/3 D. 食用完毕

4、建立餐饮部组织机构的原则正确

的是（

A. 因人设岗，发挥人才潜能 C. 职权分

明，职责相当

,应遵循中国传统的礼仪和风俗习

惯 , 其一般原则是（

A •中心第一，自左而右，高近低远 C. 高位自上而下 , 自右而左，男左女右 6、（

）是机构设置的最高原

则。

A 精简

B 统一

C 自主

B •中心第一，先右后左，高近低远

D. 高位自上而下，中心第一，先右后左 D 效率

7、 鸡尾酒配方中的“亚历山大”使用的调制方法是（ ）。

A 兑和法

B 调和法

C 摇和法

D 搅和法

8、 酒吧中的清洗设备主要是（ ）。

A 清洗槽

B 洗衣机

C 洗碗机

D 洗杯机

9、 在一般情况下，每个服务酒吧配备调酒师和实习生（ ）。

A 3-4 人

B 4-5 人

C 5-8 人

D 10-20 人

10、一般情况下，客人所点的酒应（ ）。

A 严格按配方调制

B 请教客人要求调制

C 随便调制

D 按以上都对

11、 吧台前就座的客人酒水应（ ）。

A 倒八分满

B 倒满一杯

C 倒六分满

D 按客人要求

12、 在宴会开始前（

）分钟，将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。

13、 既组织包价旅游业务，又兼营旅游产品零售业务的欧美旅行社是属于（ ）

A 、旅游经营商

B 、旅游批发商

C 、旅

游代理商 D 、旅游零售商

14、 （ ）是世界上最富有想象力的、高级饭店最密集的

5、中餐婚宴和寿宴座次安排

B. 因事设岗，力求精

简

D.

A3 B5 C8 D10

A 美国的好莱坞

B 韩国的首尔 15、旅行社的质量保证金属于（ A 、省旅游局

B 、市旅游局

城市。

C 美国的拉斯维加斯

D 摩纳哥的蒙地卡罗）所有。

C、政府部门

D、缴纳的旅行社

16、

我国客运量最大的长途交通工具是（ ）。

A 、 汽车

B 、火车

C 、飞机

D 、轮船

17、 以下景区（点）属于主题公园的是（ ）。

A 、 大唐芙蓉园

B 、桂林山水

C 、北戴河海滨

D 、张家界景区

18、

（） 是旅游接待工作的中心环节。

A 、 导游业务

B 、财会业务

C 、计调业务

D 、 销售业务

19、 （）

是旅游市场形成的首要条件。

A 、 经济的发展

B 、旅游者

C 、旅游资源

D 、

旅游媒介 20、

旅游市场的质量是指（ ）

A 、 销售多少

B 、销售潜力

C 、销售人员

D 、

销售服务 21、 根据（ ）来细分市场是经常采用的方法。

A 、 人口特点

B 旅游目的

C 、旅游心理

D 、 社会阶层

33、自古以来被视为香港的标志的是（ ）

A 、大屿山

B 、天坛大佛

C 、太平山

D 、海洋公园 34、糅合了欧

洲文艺复兴时期的建筑风格和东方建筑风格且作为澳门象征的是（

A 、东望洋山

B 、妈祖阁

C 、太平山

35、 台湾三宝中没有的是（ ）

A 、水稻

B 、甘蔗

C 、茶叶

D 、柑橘

36、 有中国的比萨斜塔之称的是（

）

A 、虎丘塔

B 、应县木塔

C 、大雁塔

37、 下列有“芙蓉国”美称的省份是（

）

22、（ 本条

件。 A 、旅行社

23、（ A 、旅游购物

是旅游业的基础产业部门，是一个国家或地区旅游业赖以生存和发展的最基

B 、旅游交通

C 、旅游景区 是一个国家或地区旅游业发展水平的标志。

B 、旅游娱乐

C 、旅游交通

D 、旅游饭店

D 、旅游娱乐业

24、 来华入境旅游者人次数最多的欧洲国家是（ A 、美国

B 、法国

C 、俄罗斯

25、 我国旅行社只经营国内旅游业务的，应缴纳（

A 、 30 万

B 、 60万

C 、 160万

）。

D 、意大利

人民币旅行社质量保证金。

D 、 10 万 26、 兼有黄山云海与桂林山清水秀的特色，素有“奇秀甲于东南”之誉的是（

A 、雁荡山

B 、武夷山 27、 武夷山的“武夷岩茶”驰名中外， A 、肉桂 B 、大红袍 28、 我国最大的经济特区是（ A 、深圳 B 、珠海 29、 广东省肇庆星湖七星岩是（ A 、熔岩 B 、丹霞 30、 广西花山山崖壁画是研究（

A 、壮族

B 、苗族 31、 桂林最美的石灰岩溶洞，被誉为“ A 、芦笛岩

B 、象鼻山

32、 有“东方夏威夷”之称，是理想的日光浴、海水浴和沙浴的场所是（ A 、鹿回头 B 、海口 C 、亚龙湾

D 、天涯海角

C 、越秀山 其中以

（ 乌龙茶 C 、 ） C D 、五指山 ）名冠军其首。

D 、 厦门

）景观地貌 风成 ）历史、文化的珍贵资料 C 、彝族

D 、高山族 大自然艺术之宫”的是（

C 、七星岩

D 、叠彩山

D 、 海南

C 、

D 、 岩溶 D 、大三巴牌坊

D 、小雁塔