动物源性食品中氯霉素类药物残留量的测定

动物源性食品中氯霉素类药物残留量的测定

氯霉素是一种广泛用于兽药中的抗生素，然而这种药物易于残留在动物源性食品中，

因此对于动物源性食品中氯霉素类药物残留量的测定显得格外重要。

氯霉素类药物的残留量分析方法有多种，常用的方法包括液相色谱法、气相色谱法、

毛细管电泳法等。其中，液相色谱法被广泛应用于氯霉素类药物残留的检测。下面将详细

介绍液相色谱法测定氯霉素类药物残留量的方法步骤。

一、试样提取

试样提取是测定氯霉素类药物残留的第一步。在本方法中，选择的提取溶剂是甲醇和

水混合液。首先将待测验样品加入试管中，加入适量的甲醇和水混合液，并进行加热和振荡，使样品中的氯霉素类药物趋向于甲醇层中。然后，样品离心，将上清液过滤并注入色

谱柱中。

二、液相色谱分离

液相色谱分离是测定氯霉素类药物残留的第二步。本方法中使用的是高效液相色谱仪，采用反相色谱柱进行分离。在分离过程中，采用甲酸铵缓冲液-乙腈混合物为流动相，通

过梯度洗脱实现对氯霉素类药物的分离。

三、荧光检测

荧光检测是测定氯霉素类药物残留的最后一步。荧光检测是本方法中采用的检测方法。在荧光检测前，需要对色谱柱进行预洗和平衡。同时，荧光检测需要在特定条件下进行，

包括：激发波长为355nm，发射波长为476nm，流速为1.0mL/min，柱温为30℃。

在完成以上步骤后，可以使用基于外标法或内标法的荧光检测方法确定样品中氯霉素

类药物的残留量。

综上所述，液相色谱法是测定氯霉素类药物残留量较为常用的方法之一。通过该方法，可以快速、准确地测定动物源性食品中的氯霉素类药物残留量，为保障食品安全提供了有

效的技术手段。