植物有效成分的提取PPT课件 中图版

B.乙醇 D.苯
（ A）
解题思路探究
思维误区警示 易错分析
没有特别注意纸层析操作的注意事项 （1）层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时 对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可 以带手套进行操作。 （2）点样时应注意点样斑点不能太大（直径应小于 0.5 cm），如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否 则斑点会变黄。 （3）将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两 边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤 纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。
2.玫瑰精油的提取流程 鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物 加入NaCl 分离油层 加入无水Na2SO4 除水 过滤 玫瑰油
3.玫瑰精油提取操作的关键 （1）安装装置顺序：从左到右，自下而上。 （2）温度计位置：温度计水银球的上限与蒸馏瓶侧
管的下限处在同一水平线上。 （3）冷凝管中的水流向：从下方进水，上方出水，
（2）纸层析鉴定步骤 ①制作层析滤纸：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边 2 cm处做一条基线,在基线上取A、B、C、D四点。 ②点样：用最细的注射器针头分别吸取0.1~0.4 mL 溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，分别在A、 D和B、C点上点样。点样应该快速细致，在基线上 形成直径为2 mm左右的圆点。 ③层析：等滤纸上的点样液自然挥发干后，将滤纸 卷成圆筒状，置于装有1 cm深的石油醚的密封玻璃 瓶中。等各种色素完全分开后，取出滤纸，让石油 醚自然挥发。
④观察：与标准样品的胡萝卜素层析带相比较，观 察提取效果。 提醒 此实验的目的是探究是否提取到了胡萝卜素， 而必修教材中色素的提取与分离实验则是提取并分 离四种色素，探究色素的种类和颜色。
对位训练
5.下列有机溶剂中，不能作胡萝卜素萃取剂的是
A.石油醚
B.乙醚
（C ）
C.乙醇
D.苯
6.胡萝卜素不溶于 A.水 C.石油醚
优点
局限 性
简单易行，便 于分离
生产成本低， 易保持原料原 有的结构和功 能
出油率高，易分离
水中蒸馏会导 分离较为困难， 使用的有机溶剂处
致原料焦糊和 出油率相对较 理不当会影响芳香
有效成分水解 等问题
低
油的质量
提醒 ①水蒸气蒸馏要适当延长蒸馏时间，温度不 能太高。 ②用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质。 ③压榨时原料必须要浸透，这样压榨时不会滑脱， 出油率高，不堵塞筛眼；使用石灰水充分浸泡原 料，破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑 脱，提高出油率。
与蒸气流向相反。 （4）加热时防暴沸：垫石棉网，向液体中加入几粒
沸石或瓷片。
（5）烧瓶内液体量：烧瓶容积的1/3~2/3。 （6）除水：加入无水Na2SO4后,放置时间可适当延
长些。 （7）温度及时间：为提高产品质量，要严格控制蒸
馏温度，可适当延长蒸馏时间。 4.橘皮精油的提取流程
石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤 →橘皮油
（2）影响萃取的因素 主要因素：萃取剂的性质和使用量。 次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、 萃取的温度、萃取的时间等。 总之，溶解越充分，效果就越好。
2.胡萝卜素的萃取方法 （1）胡萝卜素提取装置的设计
①提取装置：由铁架台、酒精 灯、水浴锅、烧瓶、冷凝管等 构成。安装顺序：从左到右， 由下而上。拆除时相反。装置 如图所示。 ②由于有机溶剂易燃，直接使 用明火加热易引起燃烧、爆炸 ——故采用水浴加热法。 ③为防止加热时有机溶剂的挥发——在加热瓶口 安装冷凝回流装置。
第52课时 植物有效成分的提取 高频考点突破
考点一 植物芳香油的提取 1.植物芳香油的基本知识 （1）成分：组成较复杂，主要包括萜类化合物及其
衍生物。 （2）特点：具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂。 （3）应用：玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，
能使人产生愉悦感；橘皮精油的主要成分是柠檬烯， 具诱人的橘香味，是食品、化妆品和香水配 料的优质原料。
（4）层析液不可没及样品原点，以免色素溶解于 层析液中，使鉴定失败。
（5）层析是否提取到胡萝卜素，通过与标准样品 中的β-胡萝卜素作对比予以确认。
纠正训练
右图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意
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5.橘皮精油提取操作的关键 （1）橘皮的处理：干燥后一定要用石灰水浸透，时
间至少10 h以上。 （2）压榨液的处理：可以先用普通布袋过滤除去固
体物和残渣，然后离心进一步除去质量较小的残留 固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离 出来。
对位训练 1.植物芳香油易溶于
A.水 C.碳酸
B.盐酸 D.酒精
（ D）
2.橘皮在压榨前，应用下列哪种液体浸泡（ A ）
A.石灰水
B.水
C.酒精
D.盐酸
考点二 蒸馏、压榨和萃取三种方法的比较
提取方法 水蒸气蒸馏
压榨法
有机溶剂萃取
实验 原理
利用水蒸气 将挥发性较 强的芳香油 携带出来
通过机械加压, 压榨出果皮中 的芳香油
使芳香油溶解在 有机溶剂中，蒸 发溶剂后就可获 得芳香油
对位训练 3.我们选择提取玫瑰精油的方法是
A.水气蒸馏 B.压榨法 C.水中蒸馏 D.萃取法
（C ）
4.橘皮精油提取时一般采用 A.水中蒸馏 B.压榨法 C.水上蒸馏 D.萃取法
（ B）
考点三 胡萝卜素的提取 1.萃取剂的选择与影响萃取的因素 （1）萃取剂的选择
有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。乙醇和丙酮 能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；石油醚、乙酸 乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，是水 不溶性有机溶剂。 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能 够充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶。另外还要考 虑对人体是否有毒等安全问题。因乙醚沸点较低， 苯和四氯化碳对人体有毒，所以本实验选用石油醚 或乙酸乙酯作为萃取剂。
方法 步骤
（1）水蒸 气蒸馏 （2）分离 油层 （3）除水 过滤
（1）石灰水 浸泡、漂洗 （2）压榨、 过滤、静置 （3）再次 过滤
（1）粉碎、 干燥 （2）萃取、 过滤 （3）浓缩
适用 范围
适用于提取玫 瑰油、薄荷油 等挥发性强的 芳香油
适用于柑橘、 柠檬等易焦糊 原料的提取
适用范围广，要求 原料的颗粒要尽可 能细小，能充分浸 泡在有机溶液中