4.2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果基础训练

4.2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果针对训练题

一、填空题

1.目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。

2.影响酶制剂活性的因素：温度、酸碱度和表面活性剂。

3.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果。

（1）实验原理

污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉等多种不溶于水的有机物，这些有机物能在相应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有机物。

（2）控制变量：单一变量原则

①实验自变量为洗涤剂种类；②无关变量要相同且适宜，如水的用量、污染物的量，实验用布的质地大小、洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间。

4．不同种类的酶洗衣粉对同一污渍的洗涤效果，实验原理：不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有专一性，所以对不同污渍的洗涤效果不同。5．某生物学兴趣小组进行了“加酶洗衣粉最适温度的测定”实验，下表是他

们记录的不同温度除去不同污渍所需时间对照表，请依据表中数据作答。

(1)要达到最佳洗涤效果，使用加酶洗衣粉的最适温度范围是_50～60 ℃。

(2)在适宜温度范围内，加酶洗衣粉对衣物上的_奶渍的洗涤效果最佳，对_蓝墨水_的洗涤效果最差，其原因是_奶渍的主要成分是蛋白质和脂肪，加酶洗衣粉中含有碱性蛋白酶和碱性脂肪酶，能使蛋白质和脂肪等有机物水解，而很难使蓝墨水的成分水解_。

(3)羊毛、蚕丝等织物_不能(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗涤，因

为_羊毛、蚕丝等织物的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白

质水解，从而使织物受到破坏_。

【解析】由题表中数据可知，加酶洗衣粉在50～60 ℃条件下除去污渍时间最短，洗涤效果最好；加酶洗衣粉对奶渍有较强的去污力，说明加酶洗衣粉中有蛋白酶，而羊毛和蚕丝的主要成分是蛋白质，如果使用加酶洗衣粉洗涤，会对衣物造成破坏。

二、单选题

6.普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是（A）

A．普通洗衣粉中含磷，会污染环境

B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开C．水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢

D．加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中

A.普通洗衣粉中含有磷，可能引起微生物和藻类大量繁殖，造成水体污染，A正确；

B.C. 普通洗衣粉和加酶洗衣粉均含有表面活性剂和水软化剂，可以增强洗涤效果，B、C错误；

D.加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉，并非将酶直接添加到洗衣粉中,D错误。

7．蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，以下解释正确的是（D）

A．蛋白酶处于抑制状态

B．其他几类酶不是蛋白质类

C．蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶作用的蛋白质

D．缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰

【解析】加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹，使之与其他成分隔离。这些酶在遇水后，包裹层分解，酶才能发挥作用。

8．某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”课题研究。下列叙述错误的是（A）

A．设计对照实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉

B．洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且适宜

C．根据相同时间内污渍去除程度的差异得出实验结论

D．根据污渍完全洗净所需时间的差异得出实验结论

【解析】对照实验应使用同种洗衣粉。

9．某兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的活动。下列说法不正确的是（D）

A．该实验的原理是酶的专一性 B．自变量是不同种类的加酶洗衣粉C．水质、水量、pH均可看做无关变量 D．洗涤过程中水温只要保持相同即可【解析】水温是无关变量，不但要相同，还得适宜。

10．实验探究设计的原则是（D）

A．根据实际，控制单一变量B．设置对照实验

C．实验用品等量原则D．以上三者

【解析】单一变量原则、对照原则、等量原则是实验设计的基本原则，同时，实验设计还要考虑实际情况。