大豆蛋白概念

大豆蛋白概念

大豆蛋白是指从大豆籽中提取出来的蛋白质，是植物蛋白质的一种。大豆蛋白具有多种功能，包括增强体力、提高免疫力、调节血脂及血糖、预防乳腺癌和前列腺癌等。大豆蛋白可分为分离大豆蛋白和浓缩大豆蛋白两种类型，分别适用于不同的食品加工工艺。在近年来，大豆蛋白已经成为健康食品及素食食材市场的主要产品之一。