浅析国外酒店管理专业人才培养模式的借鉴性
借鉴英国经验的高级酒店管理人才培养模式
借鉴英国经验的高级酒店管理人才培养模式近年来，随着国内高端酒店业的快速发展，对于高级酒店管理人才的需求也越来越大。
为了更好地培养符合国际标准的高级酒店管理人才，国内一些大型高校也开始借鉴国外的先进经验，推进相关课程和培养模式的执行。
英国作为享誉全球的高端酒店业先锋之一，其高级酒店管理人才培养模式受到国内高校的高度关注。
这种模式主要是基于实践和理论相结合，强调学生的实践能力和解决问题的技能。
下面将从英国高级酒店管理人才培养模式的主要特点、实践模式以及学生毕业后的就业情况等方面进行分析。
一、特点1.注重实践英国高级酒店管理人才培养模式以实践为基础，强调理论与实践相结合，培养学生的操作技能、人际沟通能力和团队协作能力。
学生在校期间，不仅要学习相关理论知识，还要参与实际操作和生产实践，从而能够更全面地掌握相关技能。
2.讲究综合素质英国高级酒店管理人才培养模式不仅注重学生的专业技能，更要求学生的综合素质，包括个人的行为规范、职业道德、领导力和跨文化交际能力等。
这一点可以从英国高校的教学方式中可以看出来，他们在教授相关技能时，更注重培养学生的学习习惯、思考能力和创新精神。
3.导师制度英国高级酒店管理人才培养模式采用导师制度，也就是每个学生都有一个导师，负责指导其学习生活中的问题，也会结合学生的学业和兴趣，为学生提供一些实习和交流的机会，使其更好地融入行业和社会。
二、实践模式1.实习英国高校为了让学生更好地接触到实践环境，一般安排6个月到1年的实习时间，让学生在实践中巩固和提升所学技能。
国内一些高校也开始引入实习制度，但是由于各种因素限制，很多学生实习的质量和效果并不是很好，需要加强与行业的合作和沟通。
2.项目制英国高校的课程体系是由一些项目组成的，每个项目都有一个具体的主题，学生需要在团队中完成规定任务，从而提高其团队协作和实际操作能力。
这种模式不仅可以提高学生的实践经验和解决问题的能力，还能够为学生提供一些企业和行业背景知识。
借鉴英国经验的高级酒店管理人才培养模式
借鉴英国经验的高级酒店管理人才培养模式高级酒店管理人才的培养模式在不同国家和地区都存在差异，英国的酒店管理教育被认为是全球最具声誉之一。
英国的高级酒店管理人才培养模式借鉴了西方高等教育的经验，并且注重实践与理论相结合的教育方式。
本文将介绍英国高级酒店管理人才培养模式的主要特点和运作机制。
英国的高级酒店管理人才培养模式强调理论与实践相结合。
学生在学习酒店管理的理论知识的必须参与实践活动，如实习、实训、实地考察等。
这种教育方式可以帮助学生将理论知识应用于实际工作中，提高他们的实践技能和解决问题的能力。
英国的高级酒店管理人才培养模式注重培养学生的领导才能和创新能力。
在学习过程中，学生被鼓励扮演领导角色，并组织和参与各种团队项目。
这些项目可以培养学生的团队合作和管理能力，同时也可以激发学生的创新思维和创业精神。
英国的高级酒店管理人才培养模式非常注重商业和市场导向。
学生不仅需要学习酒店管理的基本知识和技能，还需要了解市场趋势和消费者需求。
他们还需要学习市场分析和营销技巧，以便能够有效地经营和管理酒店业务。
英国的高级酒店管理人才培养模式非常注重国际化教育。
学生被鼓励参与国际交流项目，如交换生计划、国际会议和实地考察等。
这样的教育方式可以扩展学生的国际视野，增强他们的跨文化沟通能力和全球化思维。
英国的高级酒店管理人才培养模式强调学生个人发展和职业规划。
学校会提供个人发展计划和职业咨询服务，帮助学生了解自己的优势和兴趣，并为他们提供职业指导和就业机会。
学校还会与酒店行业合作，提供实习和就业机会，帮助学生顺利步入职业生涯。
借鉴英国经验的高级酒店管理人才培养模式注重理论与实践相结合、培养学生的领导才能和创新能力、商业和市场导向、国际化教育以及学生个人发展和职业规划。
这种教育模式可以帮助学生全面发展，提高他们在酒店管理领域的竞争力。
洛桑酒店管理学院人才培养模式及经验借鉴
学理念和规范严谨的教学传统密切相关，但更主 要的原因在其形成了较为成熟和完善的人才培养
评价，促进了教学质量和研究水平的提升。同时， 理
学
学院自 1998 年以来一直和瑞士应用科技大学联盟 院
模式，即“洛桑模式”。
相关联，成为瑞士唯一一所开设应用科学与艺术 人
（一）精益求精，追求卓越的教育管理
酒店管理课程的大学，确保了学院酒店管理学位
近 126 年的发展，洛桑酒店管理学院成为世界酒店 店教育规模扩大化、学科理论内涵化、专业层次多
第
教育领域声誉最高的酒店人才培养名校，并始终 样化的特征，标志着“洛桑模式”的成熟和完善，并
五 期︵ 总
处于行业一流水平。2019 年 2 月最新公布的 QS 世 界大学排名中，洛桑酒店管理学院在全球泛酒店
关键词：洛桑模式；酒店教育；酒店人才培养；经验借鉴
中图分类号：G717 文献标识码：A 文章编号：1674-5078（2019）05-0024-04 DOI：10.3969/j.issn.1674-5078.2019.05.008
瑞士被视为现代旅游业的起源地，早在 19 世
洛桑酒店管理学院的发展大体分为起步、发
对全球酒店人才培养产生巨大影响。 二、洛桑酒店管理学院人才培养模式的主要
第
管理专业排名第一，其“学术声誉”和“雇主声誉” 内容
六 十
两项均得满分，备受赞誉。
瑞士洛桑酒店管理学院之所以处于世界酒店
七
期
︶
收稿日期：2019－07－01
作者简介：吉园园（1995－），女，山西晋城人，在读硕士。主要研究方向为旅游文化与旅游教育。
的学生有不同要求，但都明确要求有一定的语言
洛桑酒店管理学院（EHL）隶属于洛桑酒店管 能力和正式的毕业证书。为使学生在学术水平和
浅析国外酒店管理专业人才培养模式对国内的启示
浅析国外酒店管理专业人才培养模式对国内的启示【摘要】酒店管理专业是我国高职院校中一个重点专业，在培养酒店管理专业人才方面发挥着重要的作用。
为了实现应用型人才的培养目标，在酒店管理专业人才的培养模式方面不断进行改进，但由于我国酒店管理专业的起步较晚，所以在人才培养方面并没有取得卓越的成果。
相比之下，国外的职业技术人才培养方面更加成熟，因此我们可以对国外的成功经验进行借鉴，促进我国人才培养模式的完善。
【关键词】酒店管理专业；酒店管理人才；人才培养模式；启示职业教育是我国技能型人才培养的主要渠道之一，而高职酒店管理专业的培养目标，就是培养应用型的专业技术人才。
比较而言，国外在职业人才的培养模式方面已经具有较为成功的典范，围绕人才培养模式开展的学习和培训机制也相对较为完善，这对于我国人才培养模式的构建也起到一定的启示作用。
1.国外酒店管理专业人才培养的成功模式通过对国外职业人才的培养模式进行分析可以看出，最早的人才培养是师徒培养模式，直到第一次工业革命以后，科学技术成为了生产活动的基础，劳动者的双手从繁重的劳动中解放出来，实现了机械生产，即使是这样，仍然需要一定的文化基础来实现科学技术生产。
在这种背景下，师徒培养模式显然已经不适合大批量工人的培养需要，因此而产生了职业人才的培养模式，形成了以学科本位、能力本位和素质本位为核心的人才培养模式。
当这种人才培养模式具体到酒店管理专业中，就形成了以瑞士的洛桑模式和澳大利亚的“培训包”模式为代表的人才培养模式，并得到全世界公认。
瑞士的洛桑模式来源于瑞士最著名的职业大学——洛桑酒店管理学院，“敬业是职业学校的灵魂”是洛桑学院培养人才的一个要诀。
洛桑学院在教师的聘任方面有着十分严格的要求，必须要具有经营酒店的经历；无论是学校的教师还是校长，都要不断的学习和创新，否则将会面临被解聘的危机；洛桑学院的课程更新速度很快，并且经常聘请国际著名酒店的管理者来校演讲。
洛桑学院所坚持的产学结合的办学理念渗透到教学管理的每个环节中，同时会将学生派往世界各地的酒店进行学习，他们更注重的是学生品行，并且制定了严格的评价制度。
借鉴英国经验的高级酒店管理人才培养模式
借鉴英国经验的高级酒店管理人才培养模式一、英国高级酒店管理人才培养的基本理念在英国，高级酒店管理人才的培养注重理论与实践相结合，学术与职业教育相统一。
培养目标是通过系统的学习和实践，使学生在管理技能、语言能力、社交能力等方面全面发展，成为能够胜任酒店高级管理职位的专业人才。
英国高级酒店管理人才培养的基本理念可以概括为“全面培养、实践导向、国际化”三大特点。
1.全面培养英国高级酒店管理人才培养注重学生整体素质的培养。
除了管理技能的培养外，还要求学生具备广泛的知识基础、较强的语言表达能力、出色的沟通协调能力、优秀的团队合作精神等。
还要求学生具备创新思维和问题解决能力，能够适应多变的市场环境和国际化的竞争。
2.实践导向英国高级酒店管理人才培养强调实践教学，将学生的实践能力作为评价学生综合素质的重要标准之一。
在校期间，学生需要进行大量的实习和实训，通过参与真实的酒店管理实践活动，提高学生的管理能力和专业技能。
3.国际化英国高级酒店管理人才培养着眼于国际化的视野，培养学生的国际化思维和跨文化交流能力。
不仅要求学生掌握国际酒店管理的最新理论和技术，还要求学生具备了解不同国家和地区的文化和习俗的能力，能够在国际化舞台上胜任高级酒店管理工作。
英国高级酒店管理人才培养的课程设置十分注重实用性和针对性。
根据业界需求和学生特点，设置了专业知识课程、实践操作课程和跨学科课程等。
1.专业知识课程专业知识课程是英国高级酒店管理人才培养的核心部分，包括酒店管理原理、酒店运营管理、餐饮管理、客户服务管理、会议与活动管理、财务与预算管理等。
这些课程旨在帮助学生掌握酒店管理的基本理论和技能，为将来的职业发展打下坚实基础。
2.实践操作课程3.跨学科课程跨学科课程是英国高级酒店管理人才培养的特色之一，包括外语、商务沟通、经济学、心理学、餐饮文化等。
这些课程旨在帮助学生从多个角度理解酒店管理业务，提高学生的综合素质和跨学科应用能力。
英国高级酒店管理人才培养的教学方法注重学生主体性和实践性，充分调动学生的学习积极性和创造性。
国内外酒店管理人才培养模式的借鉴与思考
国内外酒店管理人才培养模式的借鉴与思考作者：张立俭来源：《科学与财富》2018年第33期摘要：随着我国经济的不断发展，服务业在经济发展中具有着，我国越来越重视服务业的发展，而酒店行业作为服务业的支柱性产业之一也越来越被受重视。
在这样的背景下，我国大部分高职院校设立了酒店管理这一专业，该专业的设立，为我国培养应用型酒店人才发挥了极大的作用，另外，培养酒店人才需要与我国当前市场发展方向相契合，将酒店人才的培养模式不断进行革新与发展。
虽然我国酒店管理的培养模式已经形成完整的框架，但由于起步晚以及门槛高，导致在酒店管理人才培养方面存在着难以解决的问题。
因而，为了能够解决这样的问题，就需要我国对外国相对成熟的酒店管理模式进行借鉴，促使我国人才培养模式得到进一步的完善。
关键词：酒店管理；国内外；人才培养模式；借鉴与思考引言我国培养酒店管理人才的主要方法之一就是进行职业教育，我国酒店管理人才的培养目标是培养出能够促进我国社会建设和经济发展的应用型人才。
但我国在实现这一目标仍然存在着困难，与国外有着明显的差距，因而我国为了能够完善和修正我国酒店管理人才的培养模式，对国外的先进经验进行了借鉴。
本文通过对国外酒店管理较为成功的经验进行概述，将国内外的酒店管理专业教育之间进行了对比，提出了我国在酒店管理人才培养方式上存在的不足之处，进而提出改革的策略，促进我国酒店管理人才培养模式的完善。
一、国外酒店管理人才培养模式的成功经验国外早期的职业人才培养模式是以学徒模式为主，需要一个老师有针对性的带一个或者几个学生，但在经济发展的今天，这样的职业人才培养模式已经不能够适应经济发展日新月异的时代了，因而国外的人才培养模式在经济和科技的驱动下逐渐形成了以能力、学科为核心的培养模式[1]。
首先，瑞士的洛桑模式是全世界公认的比较严谨且优质的培养模式，其主要来源于洛桑酒店管理学院，洛桑学院在进行酒店管理教师的招聘方面具有相当严格的要求，教师本身必须要具有曾经经营酒店的经验，而且不论是在何岗位上，这个学校的教师都必须要不断的学习并且具有创新精神，另外将先进的办学理念不断融入到教学制度的方方面面中，另外还会派本校老师去往国外进行学习，将其他国家的酒店管理人才的优势学习过来，将其进行融入到自己的教学模式之中；另外，比较著名的教学模式还有澳大利亚被称为“培训包”培养模式。
中外高等院校酒店管理人才培养模式比较研究
结论
通过以上比较分析，我们可以得出以下结论：中外酒店管理模式存在一定的 差异，中国酒店管理模式注重满足不同消费人群的需求，而欧美酒店管理模式注 重标准化和专业化。在实践中，中国酒店应借鉴欧美酒店的经验，加强标准化和 专业化管理，提高工作效率和服务质量，同时结合市场需求的变化进行创新和调 整。
此外，中外酒店都应注重品牌形象的塑造和维护，通过优质服务和一流设施 来提升品牌价值，从而获得更多的市场份额和消费者认可。
培养方案
1、课程设置：旅游高等院校酒店管理专业的课程设置应包括酒店管理、餐 饮管理、客房管理、旅游市场营销、酒店财务、酒店人力资源管理等核心课程。 此外，还应设置文化素质、社会科学、信息技术等相关课程，以拓宽学生的知识 面和视野。
2、实践教学：实践教学是酒店管理专业人才培养的关键环节。高校应加强 与酒店的合作，开展校企合作，建设实践教学基地。学生在实践教学基地参与实 际工作，可以更好地将理论知识与实践相结合，提高实践能力和职业素养。
如注重实践能力的培养、强调校企合作等。同时，也存在一些不足之处，如 对人才培养模式的理论研究不够深入，实践探索不够系统等。
研究方法：
本次演示采用了文献研究法、比较分析法和案例研究法等多种研究方法。首 先，通过文献研究法梳理国内外高等职业教育人才培养模式的相关文献，了解研 究现状和已有成果；其次，运用比较分析法对中外高等职业教育人才培养模式的 异同进行对比分析；最后，结合案例研究法对具有代表性的高等职业教育机构进 行深入探讨。
两国在人才培养模式上存在一定差异。本次演示旨在比较分析中外高等职业 教育人才培养模式的异同，以期为我国高等职业教育的改革与发展提供借鉴。
文献综述：
近年来，国内外学者对高等职业教育人才培养模式的研究取得了一系列成果。 从国内外的研究现状来看，主要集中在以下几个方面：人才培养目标、专业设置、 课程体系、实践教学和师资队伍等方面。从已有的研究结果来看，虽然国内外的 职业教育在某些方面存在差异，但总体上呈现出一些共性，
借鉴英国经验的高级酒店管理人才培养模式
借鉴英国经验的高级酒店管理人才培养模式【摘要】目前我国高校酒店管理人才培养模式已不能适应酒店业的发展，有必要借鉴国内外的成功经验，洛桑酒店管理学院，康奈尔大学酒店管理学院，上海旅游学院和天津职业大学的人才培养模式代表了酒店管理人才培养的先进水平，比较人才培养模式，课程内容，实践培训，教师水平等，以发展为目的，目标制定、教学模式等方面的酒店管理人才培养方式的专业化提供借鉴。
【关键词】酒店管理专业；人才培养模式；高等教育中图分类号：G712 文献标识码：B目前，国内外有许多大学都有酒店管理专业，洛桑酒店管理学院因其实践而在业内得到广泛的认可。
康奈尔大学酒店管理学院已成为该行业的典范，专注于高端人才的发展；上海旅游学院是中国第一所提供酒店管理专业的学校；天津职业大学是首批国家职业教育示范学校。
随着我国经济的迅速发展，我国已经成为越来越多国外游客、商务人士等的目的地，国内国际品牌酒店迅速发展，但是相关专业人才较为匮乏，笔者从人才培养的要求，课程内容，实践培训，教师水平等方面选取上述四所高校的人才培养模式进行比较，以发展为目的，目标制定、教学模式等方面的酒店管理人才培养方式的专业化提供借鉴。
一、酒店管理专业的内涵及特点相较于其他管理型学科，酒店管理专业具备更强的实践性、操作性及应用性。
酒店管理专业近年来随着酒店业的蓬勃发展也已经成为越来越多高校开设的热门专业，培养人才的模式、方式、教育内容也存在许多自身的特点。
第一，酒店管理专业应当以酒店行业市场发展的状况为导向，培养的人才目的非常明确，就业形势欣欣向荣。
第二，相较于研究性专业，酒店管理专业应当更加理论与实际的联系，更加重视专业的应用性。
第三，课程、教材及教育模式应当充分体现理论与实际结合，要尽可能多设置一些实训环节，让相关专业的学生能够在接受教育的过程中寻找工作角色，学校应当配备实训场地、实训基地作为教学走向实践的保障。
第四，专业教师在教育和培养学生的过程中要做到重实践、重实操、重指导。
国外高校酒店管理人才培养模式之启示
环境 ， 集教学 、 生产 、 科研为 一体 ， 实 现 优 势 互补 、 合作共赢 、 利 的发 祥 地 ， 产 学 研 结 合模 式在 促进 企业员工。 （ 一） 学以致 用的教 学传统。康奈尔模式与洛 桑模式广泛影 尊 重 劳 动 、 响 着 世 界 各 国的 酒 店 教 育 ， 在 人才 培 养 、 教育理念 、 人 才 培 训 方
经济快速 发展 ， 作为经济 与教育相结 合的产学研 办学模 面有着 自己的独到之处。这两种模式都提倡学 以致用 、 产教结 之列 ，
践， 根据行业发展 需要不 断进行更新 。洛桑酒店 管理 学院在校 协 调 系 统 中各 个 分 系 统 的 相 互 关 系 ， 使 系统 完 整 平 衡 。人 才 培 生每年有半数 以上都在世界各地酒店实习，实践技能相 当强 ， 养模式 包括培养 目标 、 教 学制度 、 教学 内容 、 师 资水准 、 教学方
合， 理论 与实践 紧密结合 ， 利 用学校、 行业、 企业三者的资源和环境 ， 集教 学、 生产、 科研为一体 ， 实现优 势互补 、 合作共赢。 我 国高校
酒店管理人才培养 目标和社会需要 产生了脱节 ， 为改变 目前现状 ， 必须 以企业需求为导向， 根 据企业的需求和变化 ， 动 态的调整培 养 目标。根据社会 的需求来调节教 学计划、 课 程设 置、 师资队伍等 ， 使 学校教 育适应酒店行业的需求 ， 将 学生的实践 能力作为学校
从 学 校 毕 业 直 接 可 以到 各 国 星 级 酒 店 任 职 ， 一 般 可 以任 职 部 门 法、 手 段、 办学方式 、 教学评价 等。遵循 系统性原则就是要从整 经 理 或助 理 ， 不 需 要 实 习或 者 岗前 培 训 。
酒店管理专业国际化人才培养探析
酒店管理专业国际化人才培养探析【摘要】“校企合作，产教融合”是高职教育的发展方向，也是教学改革的重要方向，旨在提升学生的就业创业能力。
高职酒店管理专业培养酒店人才，为了保证人才培养的质量，就必须不断深化教育教学改革，深入推进产教融合。
目前，旅游全球化趋势愈加显著，高职酒店管理专业在人才培养方面也需要以产教融合为依托，积极探索国际化人才的培养模式。
【关键词】产教融合；高职酒店管理；人才培养；国际化世界经济发展的全球化，使得旅游业也呈现了全球化发展的趋势，随着酒店国际化进程的不断加快，我国的酒店行业也必将逐渐国际化。
目前，国际酒店集团不断进驻中国，国际酒店本土化、本土酒店国际化，急需要酒店管理的相关人才具备国际化的视野，同时具备外语交际的能力和跨文化背景交流的能力。
与此同时，还需要对国际经济和法律进行熟悉，具备一定的经营管理能力。
最近，很多酒店受到宏观环境的影响逐渐进入转型升级的过程中，国际化专业人才短缺。
在这样的背景下，高职酒店管理专业需要从人才培养的角度，注重国际化人才的培养，在产教融合背景下，探索全新的人才培养模式。
一、高职酒店管理专业人才培养现状分析（一）人才供给情况现阶段，高校的数量不断增加、高校录取名额不断增加，然而每年参加高考的考生人数却逐年减少。
在这样的大背景下，高职院校在生源质量上的要求普遍开始降低，整体的生源质量较低。
酒店行业的人才需求缺口较大，其人才需求从全球范围来看，仍位列十大行业之一。
酒店管理专业很显著的特点就是人才的流动性大，因此人才缺口始终存在。
从市场调查的数据显示，酒店管理专业学生的实习率较好，但是初次就业率却比较低。
很多长期在酒店工作的人员有一半并不是酒店管理专业出身。
因此，我国目前酒店管理专业的毕业生与市场的实际人才需求不相符，难以满足市场需求，很多酒店管理专业的毕业生在毕业之后为跨专业就业。
（二）人才培养的局限性目前，高职酒店专业的人才培养主要还是以中低端的服务性人才和管理型人才为主，面对全面的市场机遇和挑战，人才培养呈现了显著的局限性。
借鉴英国经验的高级酒店管理人才培养模式
借鉴英国经验的高级酒店管理人才培养模式【摘要】目前我国高校酒店管理人才培养模式已不能适应酒店业的发展，有必要借鉴国内外的成功经验，洛桑酒店管理学院，康奈尔大学酒店管理学院，上海旅游学院和天津职业大学的人才培养模式代表了酒店管理人才培养的先进水平，比较人才培养模式，课程内容，实践培训，教师水平等，以发展为目的，目标制定、教学模式等方面的酒店管理人才培养方式的专业化提供借鉴。
【关键词】酒店管理专业；人才培养模式；高等教育中图分类号：G712 文献标识码：B目前，国内外有许多大学都有酒店管理专业，洛桑酒店管理学院因其实践而在业内得到广泛的认可。
康奈尔大学酒店管理学院已成为该行业的典范，专注于高端人才的发展；上海旅游学院是中国第一所提供酒店管理专业的学校；天津职业大学是首批国家职业教育示范学校。
随着我国经济的迅速发展，我国已经成为越来越多国外游客、商务人士等的目的地，国内国际品牌酒店迅速发展，但是相关专业人才较为匮乏，笔者从人才培养的要求，课程内容，实践培训，教师水平等方面选取上述四所高校的人才培养模式进行比较，以发展为目的，目标制定、教学模式等方面的酒店管理人才培养方式的专业化提供借鉴。
一、酒店管理专业的内涵及特点相较于其他管理型学科，酒店管理专业具备更强的实践性、操作性及应用性。
酒店管理专业近年来随着酒店业的蓬勃发展也已经成为越来越多高校开设的热门专业，培养人才的模式、方式、教育内容也存在许多自身的特点。
第一，酒店管理专业应当以酒店行业市场发展的状况为导向，培养的人才目的非常明确，就业形势欣欣向荣。
第二，相较于研究性专业，酒店管理专业应当更加理论与实际的联系，更加重视专业的应用性。
第三，课程、教材及教育模式应当充分体现理论与实际结合，要尽可能多设置一些实训环节，让相关专业的学生能够在接受教育的过程中寻找工作角色，学校应当配备实训场地、实训基地作为教学走向实践的保障。
第四，专业教师在教育和培养学生的过程中要做到重实践、重实操、重指导。
关于酒店管理专业人才培养模式研究论文
酒店管理专业人才培养模式研究论文关于酒店管理专业人才培养模式研究论文如何进行酒店管理专业人才的培养，怎样构建培养模式等，这些问题虽然之前都有所研究，但大多都只是停留在理论知识的层面上，并没有给出具体的对策和方法，本文了解了目前国内外酒店存在的培养模式，创新了一套适合于我国现状的酒店管理专业人才培养的模式，并对我国人才培养模式的构建提出了相关建议，希望对酒店管理专业人才的培养有所帮助。
1、国内外酒店管理专业人才培养模式1. 1 国外人才培养模式。
在德国采取的是“双元制”的职业教育方式，双元分为向职业技能学校的学生传授与职业相关的知识和向企业或机构等一些校外培训场所的学生进行专业培训。
这种教育模式针对性较强、结合实际，但这种模式必须要联和当地的企业进行教学实践培训，过于依赖企业的现状，容易造成培训过于专业化，从而使得学生的思想受到限制，而且也易于被本国的经济制约住。
在英国主要以CBET 模式进行教育。
这种模式有利于使得公众当中任何阶段的人们都可加入到教育体系当中，这提高整个社会的教育风气，同时也增进了公众对各行各业国家级证书的认可。
1. 2 国内人才培养模式。
我国目前已经逐步兴起了几种有效的人才培养模式。
具有突出特点的主要有四种，一下分别对这四种人才培养模式作简要介绍。
产学研结合人才培养的模式，这一模式更为注重学校和企业之间的合作，实际实践中，教师分配给学生一些科研问题，让学生自己去探讨学习，使得学生在积累学习知识的同时，还能真正的研究一些实战性的课题，企业在这过程中承担着给学生提供实践的空间，但实际过程中，学生的课题研究过于流于形式，学生也得不到真正的实践锻炼的机会。
订单式人才培养模式也是突出校企合作，但这一模式更具有实战性，从学生一进入学校起，企业就制定一套符合企业需求的人才培养方案，待学生完成学业后直接步入企业进行工作，但这种模式也有一定的弊端，很多学生在毕业后在企业呆不了多久，就要违约辞去企业的工作，这就使得学校与企业之间的关系闹得很僵，对双方以后的发展不利。
借鉴英国经验的高级酒店管理人才培养模式
借鉴英国经验的高级酒店管理人才培养模式英国拥有世界著名的高级酒店管理教育资源，其中表现最出色的是位于苏格兰爱丁堡的爱丁堡大学酒店管理学院和位于伦敦的韦斯敏斯特酒店管理学院。
通过借鉴英国的经验，可以有效地提高我国高级酒店管理人才的素质和能力，促进我国酒店业的发展。
1. 重视实践教学英国酒店管理学院非常重视实践教学，注重学生在实践中的深度学习。
学生在学习期间将参与到其学习的主题相关的实践性项目中，例如设计一个酒店品牌，规划一个度假胜地，或者是组织一个活动等等。
这种模式一方面强化了学生的职业教育培训，使学生具备实际应用的能力和素养，从而提高了学生的专业水平，另一方面也更好地满足了就业市场的需求。
2. 倡导对多元文化准确理解和积极应对英国高级酒店管理人才培养体系在教育过程中，注重对多元文化的理解和应对。
面对从不同背景、文化、信仰、经济水平相差悬殊的客人，酒店管理人员需要具备适应性强、理解力强、服务能力强等素质，使得酒店管理人员的服务更加平等、尊重、便利。
英国高级酒店管理学院注重英语语言的学习。
在学习过程中，学生需要掌握英语的口语和书面表达能力，使学生可以胜任国际酒店领域的工作。
通过英国的酒店管理学院培养，学生可以在课程大纲内得到充足的语言和交流技巧指导，可以顺利地适应现代互联网环境下的国际交流，更好地为国家的发展作出贡献。
1. 刘本江告诉记者，高职酒店管理专业是几乎所有高职难就业的专业之一，文化底蕴和专业技能都是短板。
因此，借鉴英国高级酒店管理人才培养模式，重视实践教学，注重学生在实践中的深度学习，有利于提高学生的职业培训能力和学习意愿，提高学生的就业能力和择业意识。
2. 英国高级酒店管理学院在教育过程中，更加注重多元文化的理解和应对。
在我国，酒店管理人员的服务对象也是多元的，因此酒店管理人员需要具备跨文化经验和沟通能力，才能够更好地适应客人的需要。
因此借鉴英国的经验，也有助于我国酒店管理人员提高自己的文化熟悉度，为国家的发展做出贡献。
中外酒店管理人才培养模式的借鉴与思考
［收稿 日期］２０１７—１１—２９ ［基 金项 目］河南牧业经济学 院教 育教学研究与改革项 目（２０１６一ＹＢＪＧ一叭 １）；河南省高 等学校青 年骨于教 师培养计
划 资 助 项 目（２０１６ＧＧＪＳ一１６８） ［作者简介 ］张众 （１９７８～ ），男 ，河南汤阴人 ，河南 牧业经济学 院副教 授 ，经济学硕 士 ，研究方 向为旅 游经济 、旅游 高教 。
第 ３２卷 第 １期 ２０１８年 ０２月
河南财政税务 高等 专科 学校 学报
Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｈｅｎａｎ Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｆｉｎａｎｃｅ＆ Ｔａｘａｔｉｏｎ
Ｖｏ１．３２．Ｎｏ．１ Ｆｅｂ．２０１８
中外酒 店 管 理 人 才 培 养 模 式 的借 鉴 与 思 考
张 众
（河南 牧业 经 济学 院 旅游 管 理系 ，河南 郑 州 ４５００１８）
［摘 要 ］我 国高校现行的酒店管理人 才培养模式 已不能适应酒店业的发展 ，需要进 一步借鉴 国内 外 的成 功 经验 。洛 桑酒店 管理 学院 、康 奈 尔大学酒 店 管理 学 院、上 海旅 游 高等专科 学校 、天 津职 业 大 学的 人 才培 养模 式代表 了当前 酒店 管理 人 才培 养 的先进 水 平 。从 人 才培 养要 求 、课 程 内容 、实践 实训 、师 资水 平等方面对比其人才培养模式，可以为我国高校从发展意识、目标设定、教学理念等方面优化 酒店管理人 才培 养模 式提 供借 鉴 。
“洛桑 模 式 ”将 基 础 理 论 课 程 整 合 成 一 个 整 体 ，根 据培 养 阶段 和行 业 内不 同 层 级 职 位 的 能 力 需 求逐 级增 加 高 级 别 的课 程 内容 ¨Ｊ，紧跟 行 业 发 展 进 程不 断更 新课 程 内容 和类 别 。学 院要 求 教 师 每隔 ３至 ５年都 要 回到 企业 进 一 步 丰 富实 践 管 理 经 验 ，调研 企 业经 营 中 的新 事 物 和新 技 术 ，不 断 更 新教学内容 ，使学生能够接触前沿思维 ，更加适应 市 场 需求 。
借鉴英国经验的高级酒店管理人才培养模式
借鉴英国经验的高级酒店管理人才培养模式
在全球范围内，高级酒店管理人才一直是各大酒店集团争相寻找的宝贵资源。
然而，
在不同国家和地区，对于高级酒店管理人才的培养模式也存在差异。
英国的高级酒店管理
人才培养模式备受瞩目，值得借鉴。
英国的高级酒店管理人才培养模式主要包括两个方面：教育和实习。
在教育方面，英
国的大学和高等教育机构拥有丰富的酒店管理课程和专业，如剑桥大学和牛津布鲁克斯大
学的酒店管理专业，帝国理工学院的旅游、酒店与事件管理硕士专业等。
这些课程和专业
都拥有严格的课程设置和质量控制，为学生提供了丰富的酒店管理知识和技能。
在实习方面，英国的高级酒店管理人才培养模式注重让学生接受实践培训。
学生可以
通过在酒店实习来获得实践经验，并且英国的高级酒店的实习机会非常丰富。
例如温莎公
爵酒店和多特海德酒店等酒店都提供了高质量的实习机会，为学生提供了宝贵的实践经验，同时也为酒店业提供了优秀的人才。
除此之外，英国的高级酒店管理人才培养模式还注重各种培训课程的开发和推广，以
满足不同学生和从业人员的需要。
例如，英国的酒店和旅游学院提供了各种定制的培训课程，如领导力培训、酒店运营管理培训等，为学生和从业人员提供了更为灵活和个性化的
培训选择。
总的来说，英国的高级酒店管理人才培养模式具有以下特点：严格的教育和课程质量
控制、丰富的实习机会、不断创新和发展的培训课程等。
这些特点都有助于培养出高质量
的酒店管理人才，为英国的酒店业和旅游业的发展做出了巨大贡献，也为其他国家和地区
的酒店业提供了借鉴和参考。
借鉴英国经验的高级酒店管理人才培养模式
借鉴英国经验的高级酒店管理人才培养模式随着国内经济的快速发展，高级酒店管理人才的需求与日俱增。
针对这一需求，借鉴英国经验是一个非常好的选择。
英国的高级酒店管理人才培养模式历史悠久、经验丰富，被称为欧洲酒店管理的先锋。
以下将从课程设置与教育方法两个方面分析借鉴英国经验的高级酒店管理人才培养模式。
一、课程设置英国的高级酒店管理人才培养课程是根据酒店行业的需求设定的，注重实践能力的培养，重视宿舍公司与酒店行业的联系。
在课程设置上，英国的高级酒店管理人才培养模式与国内相比，更加注重实践性课程。
其课程设置主要分为实践课程和理论课程两个部分。
1、实践课程在实践课程方面，英国的高级酒店管理人才培养模式采用的是“一学期实习+一学期课程”的模式。
这样的设计可以让学生在校期间就接受高级酒店的实践培训，真正掌握行业的操作技能。
同时，他们还可以与当地酒店（或国际酒店）建立联系，将实践能力提高到一个更高的水平。
2、理论课程在理论课程方面，英国的高级酒店管理人才培养模式注重学生的文化修养素质，通过课堂教授、沟通交流、论文写作等多种方式提升学生的学术能力。
简单地说，就是在学生实践课程之余，也要培养他们的思维能力和批判性的分析能力。
二、教育方法英国的高级酒店管理人才培养模式强调互动式教学，开拓文化交流的可能性，注重培养独立思考与批判性思维能力。
1、互动式教学英国的高级酒店管理人才培养模式注重学生参与、互动和团队合作。
师生之间不仅仅是传递知识与技能的关系，更强调师生之间的沟通交流和互动。
学生分享课堂经验，老师授课与互动，这种互动式教学让学生在沟通环境中快速成长，不仅仅是业务技能的提高，同时也培养了学生团队合作能力，提高其沟通交流的能力。
2、独立思考与批判性思维能力英国的高级酒店管理人才培养模式注重培养学生独立思考和批判性思维能力，不仅仅课堂上的探讨与分析，还需要学生从各种书籍、影片、音乐和艺术等方面接触到丰富的文化信息，开启自己的文化视野。
借鉴英国经验的高级酒店管理人才培养模式
借鉴英国经验的高级酒店管理人才培养模式近年来，中国高级酒店业蓬勃发展，对人才的需求日益增长。
而英国作为酒店管理和服务业的发源地，其酒店管理人才培养模式备受国内酒店管理者的借鉴和关注。
本文将就借鉴英国经验的高级酒店管理人才培养模式进行探讨，以期为中国高级酒店业的人才培养提供一些借鉴和启迪。
一、理论教育与实践相结合英国高级酒店管理人才培养模式的一大特点就是理论教育与实践相结合。
在英国的酒店管理专业课程中，学生不仅接受酒店管理相关理论知识的培训，还要进行大量的实践操作。
学生需要在实际的酒店环境中进行实习，接触真实的管理情况，从而提升自己的实际操作能力。
在中国高级酒店管理人才培养中，理论教育往往占据了主导地位，实践操作的机会相对较少。
这使得很多毕业生在接触实际工作时很难应对各种复杂变化的情况。
借鉴英国的经验，我们可以更加注重实践教育的培养，为学生提供更多的实践机会，使他们在毕业后能够更快地适应工作环境。
二、导师制度的建立在英国的高级酒店管理人才培养模式中，导师制度是一个非常重要的环节。
每个学生都会被指定一位专门的导师，他们负责对学生的学习和生活进行全方位的指导和管理。
导师会定期与学生进行沟通，了解他们的学习和工作情况，及时发现问题并给予帮助和指导。
中国的高级酒店管理人才培养中，尚未建立起较为完善的导师制度。
这使得学生在学习和生活上往往处于比较被动的状态，缺乏及时的指导和支持。
我们可以通过借鉴英国的经验，建立起更加完善的导师制度，为学生提供更为全面的指导和支持，帮助他们更好地成长和发展。
三、培养学生的综合素质英国的高级酒店管理人才培养模式非常重视学生的综合素质培养。
除了专业知识和技能的培养外，学生们还需要进行各种综合素质的培养，如沟通能力、团队合作能力、解决问题能力等。
这些素质的培养在学生毕业后对他们的职业发展至关重要。
在中国的高级酒店管理人才培养中，对学生综合素质的培养相对较少。
学校更多地注重专业知识和技能的教育，而忽视了学生综合素质的培养。
国外酒店管理专业人才培养模式对国内中职教育的启示
胜 任酒店企业基 层管理岗位 ，具有较 强经营 管理实
．
模式 践能力、 良好职业道德和职业能力， 富有创新精神 的 的是 职业教 育酒店管 理专业 的 目标 ，不仅体现 了旅游职
公认 。
来作讲座 ， 他们带来 的新 的理念、 新的信息深受 学生
１ ０
中等职业教育 ； 年约
重视
２１ ０ ０年 第 ８期
（ ）以职 业需求设置培养 目标 一
无论 是洛桑模式还是澳大利亚模式 ，无一例外
『 学生 地强调，酒店管理专业 培养 目标 的确 定要符合经济 ： 生的 的发展 和社会对人才 的需要 。 目前我 国从 事酒店业 基 本 的管理人 员中有两种类 型； 一类是低学历人群， 他们 ［ 餐 从基层做起 ， 、 经验 丰富 ， 可一旦升职后 ， 明显感到力 ： 些活 不从心 ； 另一类是学历层次高， 但属于非酒店管理类
二 、 国 外 酒 店 管 理 专 业 人 才 培 养 的 成 功 悉 申请者本人的教师进行推荐；学校对于那些表现
模 式
从历史发展的角度 来看 ，国外最早 的职业人才 族等问题上有偏执情绪，特别是对酒店行业缺少敬 不 ～律拒 收。 在课程 设置上 ， 洛桑 培养采用的是师徒 培养模式 。 第一次工业革命 后， 劳 业精 神， 能刻苦者 ， 动者从手工操作发展到开动机器进行生产 ，科学技 酒 店 管 理 学 院 的 教 学课 程 设 置根 据 酒 店 业 发 展 的需 不断推陈 出新， 一方面及 时推 出诸如 国际营销策 术成 了生产的基础 ，而 掌握科学技术又必须具备一 要， 跨学科案件研 究、 国际化市场学、 国际连锁管理 、 定的文化基础 。 为此， 国外学者意识到师徒培养模式 略、 亚洲商业 、全球 战略等实用性 很强的热 门课 程 ； 同 已不适合培养 大工业生产人才 的需要 ，研究开发出 对 如营养学、 市场学、 新的职业人才培养模式 ， 形成了学科本位 、 能力本位 时， 一些 传统 的酒店管理课程 ， 心 理学 、 律学 、 法 微观 经济 学 、 人力 资源管 理学 、 创 和素质本位等人才培养模式 。具体到酒店管理专业 信息 、 客房 、 餐饮 等也要根据 国际酒店 行业 的发 教育上 ，则形成 了以瑞士的洛桑模式和澳大利亚 的 新 、 不 学校经常请国际著名企业 的 Ｃ Ｏ Ｅ “ 培训包” 模式为代表 的人才培养模 式， 并得到全世界 展 ， 断更新 内容。
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浅析国外酒店管理专业人才培养模式的借
鉴性
【摘要】国外的酒店教育，在人才培养、教育理念、人才培训方面有着自己的独到之处。
其独特之处是提倡学以致用、产教结合，理论与实践紧密结合，利用学校、行业、企业三者的资源和环境，集教学、生产、科研为一体，实现优势互补、合作共赢。
我国高校酒店管理人才培养目标和社会需要产生了脱节，为改变目前现状，必须以企业需求为导向，根据企业的需求和变化，动态的调整培养目标。
根据社会的需求来调节教学计划、课程设置、师资队伍等，使学校教育适应酒店行业的需求，将学生的实践能力作为学校培养的重点，理论与实践紧密结合，书本知识与实践操作紧密联系。
【关键词】国外酒店管理人才培养模式
酒店管理，作为全球十大热门行业之一，在旅游业、酒店业、会展业发展的大潮下，一直担负着向酒店业相关领域输送专业技能的责任。
然而，由于国内酒店业起步较晚，酒店业专业教育、人才培养模式也尚处于探索阶段。
专业领域人才，特别是高级酒店管理人才在中国国内都是一直很紧缺的。
所以，近年来，在国内人才市场上，酒店管理专业人才出现了供不应求的局面。
而我们在加大酒店管理专业人才培养的同时有必要借鉴国外经验。
一、对国外高等院校酒店管理人才培养模式的借鉴
（一）学以致用的教学传统
康奈尔模式与洛桑模式广泛影响着世界各国的酒店教育，在人才培养、教育理念、人才培训方面有着自己的独到之处。
这两种模式都提倡学以致用、产教结合，理论与实践紧密结合，利用学校、行业、企业三者的资源和环境，集教学、生产、科研为一体，实现优势互补、合作共赢、利益共享，为行业、企业培养出大批应用型人才。
洛桑和康奈尔酒店管理学院都自设有酒店，实现校店合一或前店后校，既为学生提供教学场地，又为学生提供就餐和服务，但是所经营的酒店不对外开放。
学以致用和产教结合，不仅仅是校企合作，主要是办学理念。
教学的每一个环节都要围绕实践能力的培养这样的一个主题展开，教学目标、教学内容、课程设置等都联系实践，根据行业发展需要不断进行更新。
（二）求是创新的发展意识
求是创新的发展意识已经渗透到康奈尔酒店管理学院和洛桑酒店管理学院教学的各个环节。
首先，在聘用教师方面，应聘教师必须具备行业背景和专业素质，同时还要要求教师每隔三到五年回到企业中去，不断丰富教师新的经营信息，避免与酒店业发展相脱节。
其次，求是的精神与创新发展意识直接经验来源就是立足与酒店经验现状，这为实践教学活动打下了坚实的基础。
（三）团结敬业的职业精神
康奈尔和洛桑酒店管理学院特别注重学生职业精神的培养，而且职业精神培养作为考察学生的重要指标，高于职业技能的培养。
团结敬业是康奈尔和洛桑一直传承的优良传统。
康奈尔酒店管理专业教师具
有很高的职业道德，非常敬业，对学校和学生充满热情，有着很高的归属感、责任感和成就感，把培养出杰出的酒店管理人才作为自我社会价值、追求人生理想和目标的实现。
处处维护学校形象，为学校的发展尽心竭力。
师生之间和睦相处、以诚相待、相互团结。
洛桑非常注重学生的职业精神，首先在新生入学时严格把关，取消千篇一律的笔试，而是对申请者的各项能力、心理素质、举止仪态等实际表现进行测试。
新生入学后，培养他们劳动意识，在酒店基本功锻炼18个周，主要培养学生的劳动意识，尊重劳动、尊重员工。
（四）产学研一体化的办学模式
瑞士和美国属于发达国家之列，经济快速发展，作为经济与教育相结合的产学研办学模式，已经在美国和瑞士两国完善并且形成模式。
美国是产学研的发祥地，产学研结合模式在促进企业和学校双方发展方面起着重要作用。
经过近百年的发展，瑞士和美国政府颁布了一系列政策法规，促进产学研合作教育发展，鼓励校企合作、规范双方行为，保障了产学研合作教育的实施[1]。
二、培养酒店管理人才的优化建议
（一）对培养目标进行明确
我国高校酒店管理人才培养目标和社会需要产生了脱节，酒店管理专业毕业生在解决酒店经营与管理实际问题能力方面有所欠缺，社会各方对酒店管理毕业生质量的关注以及质疑也就在情理之中。
酒店管理人才培养目标要以就业为导向，学生能力为本位，以岗位需求和职业标准为依据。
根据社会的需求来调节教学计划、课程设置、师资队
伍等，使学校教育适应酒店行业的需求，将学生的实践能力作为学校培养的重点，理论与实践紧密结合，书本知识与实践操作紧密联系[2]。
（二）对教学内容进行优化
课程体系是教学内容的体现，教学内容的优化主要是课程体系的优化。
首先，优化我国高等院校酒店管理专业课程体系，应以市场需要为导向，合理设置酒店管理专业课程体系，同时还应根据教学计划对课程体系进行完善，课程设置既体现酒店管理专业的培养目标，又要体现酒店管理专业的自身特点和办学特色；其次，课程设置中，大量的增加选修课和扩展知识课的比例，扩大学生的知识面；再次，课程内容上要不断更新和优化，与时俱进。
优化后的课程体系能及时反映行业发展最新态势，新的科研成果能及时传递给学生，根据酒店业的最新动态和理论，推出一些内容新、实用性强的热门课程，让学生能接受到本专业最前沿的知识和信息[3]。
（三）对实践教学进行加强
实践教学是酒店管理专业教学的重要组成部分，针对我国酒店管理专业毕业生供需错位现象，要增加实践教学中教学活动中的比例，完善实践教学体系，切实提高酒店管理专业学生的实践能力。
首先，修改酒店管理专业教学计划，突出并优化实践教学方案，围绕酒店管理专业构建起具有本专业特色的实践教学体系，设计好实践教学环节和项目，更新实践教学内容，增加实践教学的比重；其次，对于应用性和操作性比较强的课程，制定出相关的实践教学方案；再次，合理安排好实习时间、内容、场地等，将实践教学贯穿到认识实习、专业实。