禽类鸡鸭鹅-71页PPT精选文档共71页文档
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第八章 禽类
六、禽类副产品 1、肌胃（肫子）
鸡肫
鸭肫
鹅肫
适用于爆、炒、炸、卤、拌、烤。
2、禽蛋
鸡蛋
鸭蛋
鹅蛋
适用于蛋糕、沙拉酱、雪山（蛋泡糊）、全蛋糊等
3、，卤、煎、烤、拌、烧等。
4、禽爪
鸡爪
鸭爪
鹅爪
适用于卤、拌、烧、蒸、泡。
七、禽类制品的种类 1、燕窝
白燕窝（官燕）
毛燕窝（灰燕）
四、火鸡
火鸡即吐绶鸡(turkey)。又名七面鸟或吐绶鸡，是一种原产于北美洲的家禽。 火鸡体型比一般鸡大，可达10公斤以上。 成年公火鸡体重约16千克，母火鸡 体重9千克，年产蛋量50~60枚，蛋重75~80克。
五、野禽 1、环颈雉鸡
雉鸡（学名：Phasianus colchicus）又名环颈雉、野鸡，共有31个亚种。 体形较家鸡略小，但尾巴却长得多。雄鸟羽色华丽，分布在中国东部的几个亚种， 颈部都有白色颈圈，与金属绿色的颈部，形成显著的对比；尾羽长而有横斑。 雌鸟的羽色暗淡，大都为褐和棕黄色，而杂以黑斑；尾羽也较短。栖息于低山丘陵、 农田、地边、沼泽草地，以及林缘灌丛和公路两边的灌丛与草地中，杂食性。 所吃食物随地区和季节而不同。 一般适用于烧、烤、炖。西餐中常整只煎、烤。
6、秧鸡（水鸡）
秧鸡（Crake） 鹤形目秧鸡科的130多种瘦小的沼泽鸟类。形状稍似鸡，翅短圆， 尾短，脚大，趾长。除高纬度地区外，遍布全球。体型大小变化很大；小者如麻雀， 体长约11厘米；大者如小鸡，体长约45厘米。栖于稠密的草丛中，鸣声响亮，夜间尤 然。许多种是为人爱猎的鸟类，受惊时勉强起飞，飞一个短距离，又落到地面。细瘦 身体使它便于穿过芦苇和沼泽草丛。体羽主要为暗灰褐色。许多种类具有隐晦的横
（三）肉蛋兼用鸭
家禽解剖生理PPT课件
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二、肌 肉
禽肌肉的肌纤维较细，肌肉内没有脂肪沉 积。肌纤维分白肌和红肌。白肌纤维颜色较淡， 血液供应较少，肌纤维较粗，线粒体和肌红蛋 白较少，糖较多，收缩作用较快但短暂。红肌 纤维大多呈暗红色，血液供应丰富，肌纤维较 细，含线粒体和肌红蛋白较多，收缩作用较慢 但持久。各种肌纤维含量在不同部位的肌肉和 不同生活习性的禽类有较大的差异。善飞的鸟 类和鸭、鹅等水禽红肌纤维含量多；飞翔能力 差或不能飞的禽类，肌肉以白肌纤维为主，如 鸡的胸肌。
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3、唾液腺 唾液腺很发达，分布广泛。主要分布于口腔、咽黏膜的固有层内，几乎连成
一片，其导管直接开口于咽黏膜的表面。唾液腺分泌黏液性唾液。
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（二）食管与嗉囊 家禽的食管较宽，壁薄，易扩张，可分为
颈段和胸段。颈段与气管一同偏于颈的右侧， 位于皮下。鸡、鸽的食管在胸廓前口处形成嗉 囊；鸭、鹅没有真正的嗉囊，在食管颈段扩大 成纺锤形，以贮存食料，有括约肌与胸段为界。 食管壁由黏膜层、肌层和外膜构成，在黏膜层 有食管腺，分泌黏液。颈部食管后部的黏膜层 内含有淋巴组织，形成淋巴滤泡，称为食管扁 桃体，鸭较发达。
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家禽的皮肌薄而分布广泛。面部肌肉不发达，而开闭上下颌的肌肉则比较发 达。颈部肌肉发达，大多分化多节肌及其复合体。以保证颈部的灵活运动。肩带 肌较复杂，主要作用于翼，其中最发达的是胸肌（也叫胸大肌）、乌喙上肌（胸 小肌），它们是飞翔的主要肌肉，可占肌肉总重量的一半以上，也是肌肉注射的 主要部位之一。
3、许多部位的骨在生长时互相愈合。
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（一）头骨 头骨高度特异化，愈合早，呈圆锥形，以大而明显的眼眶为界，分颅骨和
家禽品种分类课件(共28张PPT)《家禽生产技术》
Байду номын сангаас 瓢鸡
属肉蛋兼用型品种。瓢鸡体型小而 紧凑，无尾椎骨，尾部羽毛下垂， 臀部丰腴圆滑，形似葫芦瓢。具有 特殊的免疫系统，抗逆性强，肉质 鲜美，肉骨比高。
2009年列入云南省省级畜禽遗传 资源保护名录，2010年列为国家 畜禽遗传资源，2011年录入《中 国畜禽遗传资源志•家禽志》。 2011年10月统计数量3.0万多只。
现代化品种分类法
• 蛋鸡系
• 白壳蛋鸡系 • 褐壳蛋鸡系
• 肉鸡系
• 白羽肉鸡 • 黄羽肉鸡
来源分类法
• 地方品种：仙居鸡，寿光鸡等 • 培育品种：北京白鸡，哈尔滨白鸡等 • 引入品种：罗曼鸡,AA鸡等
二、经济类型及代表品种
☺外来标准品种 ☺我国标准品种 ☺我国地方禽种和选育三黄鸡品种
外来标准品种
大围山微型鸡
产于屏边县，是中国稀有鸡种之一，属 肉蛋兼用和竞技观赏型。微型鸡适应性 及抗病力强，体躯丰满，胸肌、腿肌特 别发达，骨骼细，产肉率高，低脂肪， 低胆固醇，肉香而细嫩，被当地群众称 之为“香鸡”。 2009年列入云南省省级畜禽遗传资源 保护名录，2011年录入《中国畜禽遗 传资源志•家禽志》，2010年数量有 6000只左右。
丝羽乌骨鸡 腾冲雪鸡
产于云南省腾冲北部和东部。全 身羽毛为扁羽，颜色雪白无斑。 皮肤、肌肉、骨质均为黑色，内 脏及脂肪浅黑色。 1997年云南省畜禽品种资源补充 调查时发现，2011年列入《中国 畜禽遗传资源志•家禽志》。 2010年统计数量2.2万只。
版纳斗鸡
属玩赏鸡种。皮肤白色，无胫羽，趾羽 四趾、两腿间距较宽，威武好斗。
【照片(公)】
北京油鸡
【照片(母)】
（三）云南省地方鸡种资源介绍
鸭鹅品种PPT课件
鸭鹅品种ppt课件
目录
• 鸭鹅品种概述 • 常见鸭品种介绍 • 常见鹅品种介绍 • 鸭鹅品种的特性与比较 • 鸭鹅品种的饲养管理要点 • 鸭鹅品种的发展趋势与展望
01
鸭鹅品种概述
鸭鹅的定义与分类
01
02
03
鸭
雁形目鸭科河鸭属禽类， 体型相对较小，颈短，嘴 大而扁平，善于在水中觅 食。
鹅
雁形目鸭科雁属禽类，体 型较大，颈长，嘴尖而硬， 善于在草地和浙江省绍兴、萧山、诸暨等地，简称越鸭，又称绍兴麻鸭、浙江麻鸭。 具有产蛋多、成熟早、体型小、耗料省等优点，是我国优良的蛋用型麻鸭品种 之一。
金定鸭
原产于福建省龙海县紫泥乡金定村，是传统家禽良种。属蛋用型品种，具有产 青壳蛋基因。金定鸭具有产蛋多、蛋大、蛋壳青色、觅食力强、饲料转化率高 和耐热抗寒特点。
生产性能
饲养管理
北京鸭性情温驯，合群性强，适于放牧饲 养或圈养。育雏期应注意保温和及时分群 ，育成期应适当加强运动，多放牧。
北京鸭初生重为40～44克，成年公鸭体重为 3.5～4.0千克，母鸭为3.0～3.5千克。年产蛋量 为200枚左右，蛋重88～92克，蛋壳白色。
樱桃谷鸭
品种来源
樱桃谷鸭是英国林肯郡樱桃谷农场于20世纪50年代末以北京鸭和埃里斯伯里鸭为亲本杂 交选育而成的配套系鸭种。
未来鸭鹅产业发展的挑战与机遇
产业链整合
加强鸭鹅养殖、加工、销售等环节的 整合，提高产业附加值和竞争力。
品牌建设
培育知名品牌，提高消费者对鸭鹅产 品的认知度和信任度。
国际合作与交流
加强与国际鸭鹅产业的合作与交流， 引进先进技术和管理经验，提升我国 鸭鹅产业的国际竞争力。
应对市场变化
关注市场动态和消费者需求变化，及 时调整生产结构和营销策略，保持产 业持续发展。
目录
• 鸭鹅品种概述 • 常见鸭品种介绍 • 常见鹅品种介绍 • 鸭鹅品种的特性与比较 • 鸭鹅品种的饲养管理要点 • 鸭鹅品种的发展趋势与展望
01
鸭鹅品种概述
鸭鹅的定义与分类
01
02
03
鸭
雁形目鸭科河鸭属禽类， 体型相对较小，颈短，嘴 大而扁平，善于在水中觅 食。
鹅
雁形目鸭科雁属禽类，体 型较大，颈长，嘴尖而硬， 善于在草地和浙江省绍兴、萧山、诸暨等地，简称越鸭，又称绍兴麻鸭、浙江麻鸭。 具有产蛋多、成熟早、体型小、耗料省等优点，是我国优良的蛋用型麻鸭品种 之一。
金定鸭
原产于福建省龙海县紫泥乡金定村，是传统家禽良种。属蛋用型品种，具有产 青壳蛋基因。金定鸭具有产蛋多、蛋大、蛋壳青色、觅食力强、饲料转化率高 和耐热抗寒特点。
生产性能
饲养管理
北京鸭性情温驯，合群性强，适于放牧饲 养或圈养。育雏期应注意保温和及时分群 ，育成期应适当加强运动，多放牧。
北京鸭初生重为40～44克，成年公鸭体重为 3.5～4.0千克，母鸭为3.0～3.5千克。年产蛋量 为200枚左右，蛋重88～92克，蛋壳白色。
樱桃谷鸭
品种来源
樱桃谷鸭是英国林肯郡樱桃谷农场于20世纪50年代末以北京鸭和埃里斯伯里鸭为亲本杂 交选育而成的配套系鸭种。
未来鸭鹅产业发展的挑战与机遇
产业链整合
加强鸭鹅养殖、加工、销售等环节的 整合，提高产业附加值和竞争力。
品牌建设
培育知名品牌，提高消费者对鸭鹅产 品的认知度和信任度。
国际合作与交流
加强与国际鸭鹅产业的合作与交流， 引进先进技术和管理经验，提升我国 鸭鹅产业的国际竞争力。
应对市场变化
关注市场动态和消费者需求变化，及 时调整生产结构和营销策略，保持产 业持续发展。
2019年-《家禽的生物学》ppt课件-PPT精选文档
优质特色课程
修改时间：2005.9
（一）体温高，体温调节机能不完善
1、一般在40～44℃，鸡41.5℃ 。
2、一样靠产热、隔热、散热来调节体温。
3、隔热性好，皮肤没有汗腺，当气温高至 26.6℃大得 多。
4、鸡在7～30℃的范围内，基本上能保持 恒温；体温升高至42～42.5℃时，易中 暑，影响生长和生产，甚至死亡。
固原市民族职业技术学院
禽蛋孵化 相关基础知识（二）
家禽的生物学
授 课 人：马治宏 授课专业：畜牧兽医
优质特色课程
修改时间：2005.9
教 学目标
1
了解家禽的外貌特征
2
了解家禽的生理特征
家禽的外貌特征
一、一般特征 二、鸡的外貌 三、鸭鹅的外貌
优质特色课程
修改时间：2005.9
一、一般特征
全身羽毛还有翼；头小眼大没牙齿； 骨骼愈合有气室；肋骨还分节； 小脑和胸腿肌肉发达； 有嗉囊、肌胃、泄殖腔无膀胱； 肺小有气囊；横隔膜只剩痕迹； 雌禽产卵无乳腺，生殖器在左侧； 雄禽睾丸在体内。
圆而短 尖而长
尾羽 鞍羽 颈羽
梳羽
镰羽
蓑羽
茶花鸡
3、皮肤：表皮+真皮 ， 较薄
• 除尾脂腺外，缺乏汗腺和脂腺。 • 肤色与经济价值
三、鸭、鹅的外貌特征
喙豆
（一）鸭的外貌特征
1、一般特征
镜羽
• 喙长扁平形，喙缘两侧呈锯齿形 • 上喙有一豆状突出称喙豆
•
• 前肢主翼羽尖狭而短小
蹼
• 有色羽的副翼羽上有翠绿色羽斑，称镜羽
• 后肢胫部较短
• 除第一趾外，趾间有蹼
2、性别差异
金属光泽
♂？
《养禽生产》PPT课件
精选PPT
33
第二节家禽的营养需要 （Essential Nutrients）
一、能量 为什么不使用消化能（DE）？ 粪尿道开口于泄殖腔，测定消化能时很不方便，在小型实验中，
可以通过手术将尿道与粪道分开，另开一个排尿口 为什么不 用净能？（NE） 波动范围可达20—30%
精选PPT
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Gross Energy
精选PPT
3
（三）对环境变化敏感
鸡的听觉不如哺乳动物，但突然发生的噪声干扰， 鸡就惊恐不安，乱飞乱叫，因为一声驴叫而吓死鸡的事 有过发生，鸡的视觉很灵敏，鸡舍进来陌生人可以引起 炸群。
鸡产蛋受光照时数的影响，产蛋期光照突然变化或 由长变短时对产蛋不利，甚至引起换羽停产。环境温度， 通风换气，湿度等都对产蛋和健康发生影响，工厂化养 禽的最大特点就是控制了鸡的环境条件。
鹅毛、鹅肝可作外贸出口，每公斤鹅肝12—22美元。 种鹅的利用年限长，达3—5年。体质健壮，抗病力 强。
精选PPT
18
鹌鹑
40日龄开产，年产280—300枚，蛋重 10g，体重150g ，日耗料22—25g，肉美， 但需蛋白质含量高的饲料，
精选PPT
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第三家禽的 孵化
精选PPT
20
一、孵化前的准备
精选PPT
27
具体是：1—7天 『 60—65%』，10—18天 『50— 55% 』，生产上这两期均采用60%；出雏『65—70% 』
后期提高湿度的原因： ①防止绒毛膜与蛋壳膜粘连 ②加速CaCo3→CaH(Co3)2 CaH(Co3)2 ,有利出雏， 出雏期间，雏鸡用肺呼吸，排出Co2高. ∴湿度大些有利生成CaH(Co3)2 ③雏鸡健壮、个体大 但是也不是湿度越大越好，过大影响卵黄囊吸收，
其他常见的禽类品种介绍课件(共14张PPT)《禽生产》
火鸡
5.番鸭 番 鸭 是一种似鹅非鹅，似鸭非鸭的鸭科家禽，体重比鸭大比鹅小 。
番鸭原产于中、南美洲热带地区。 番鸭体型与家鸭不同，体型前尖后窄，呈长椭圆形，头大，颈短，
嘴甲短而狭，嘴、爪发达；胸部宽阔丰满，尾部瘦长，不似家鸭有 肥大的臀部。番鸭羽毛颜色为白色、黑色和黑白花色三种，少数呈 银灰色。羽色不同，体形外貌亦有一些差别。
其他常见的禽类品种介绍
教学目标：了解其他常见的禽类品种 教学重点：其他常见的禽类品种识别 教学重点：其他常见的禽类品种特性
1.鸽 鸽是鸽形目鸠鸽科，鸟属鸽种，俗称鸽子，包括各种小型、
中型和大型的鸽子。 鸽肉不但营养丰富，而且还有一定的保健功效，能防治多
种疾病。中医学认为，鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、 生津止渴等功效，现代医学认为，鸽肉壮体补肾、生机活力、健 脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮 肤洁白细嫩，延年益寿。
稚鸡（雌鸟）
4.火鸡 火鸡体型比家鸡大3-4倍，体长110-115cm。翼展125-
144cm，体重2.5-10.8kg。嘴强大稍曲。头颈几乎裸出，仅有 稀疏ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ毛，并着生红色肉瘤，喉下垂有红色肉瓣。背稍隆起。脚 和趾强大。
火鸡原产于美国和墨西哥，栖息于温带和亚热带森林中， 野生火鸡喜栖息于水边林地。
鹌鹑
3.稚鸡 稚 鸡 是鸟纲雉科的一种走禽，共有30个亚种。体形较家鸡
略小，但尾巴却长得多。雄鸟和雌鸟羽色不同，雄鸟羽色华丽， 多具金属反光，头顶两侧各具有一束能耸立起而羽端呈方形的耳 羽簇，下背和腰的羽毛边缘披散如发状。雌鸟较雄鸟为小，羽色 亦不如雄鸟艳丽，头顶和后颈棕白色，具黑色横斑。
稚鸡（雄鸟）
番鸭
6.鸳鸯 •鸳 鸯 属雁形目的中型鸭类， 体长38-45cm，体重0.5kg 左右。主要栖息于山地森林 河流、湖泊、水塘、芦苇沼 泽和稻田地中。
禽类鸡鸭鹅-文档资料71页
绍兴鸭
简称绍鸭，又称绍兴麻鸭、浙江麻鸭、山种鸭，因原产地 位于浙江旧绍兴府所辖的绍兴、萧山、诸暨等县而得名。 红毛绿翼梢公鸭成年体重1.3千克，母鸭1.25千克；带圈白 翼梢公鸭成年体重1.40千克，母鸭1.30千克。母鸭开产日 龄为100～120天，公鸭性成熟日龄为110天左右。母鸭年 产蛋为260～300枚，300日龄蛋重70克；
埃姆登鹅
原产于德意志联邦共和国西 部的埃姆登城附近。母鹅10 月龄左右开产，年平均产蛋 10～30枚，蛋重160～200克， 蛋壳坚厚，呈白色。母鹅就 巢性强。成年公鹅体重9～15 千克，母鹅8～10千克。肥育 性能好，肉质佳，用于生产 优质鹅油和肉。羽绒洁白丰 厚，活体拔毛，羽绒产量高。
中型鹅品种
生产性能：
平均产蛋量为２１０．３９个，优秀个体 可达２８２个，蛋重平均为８０．２ｇ左 右。蛋型为椭圆型，蛋壳以淡绿色为主。
文登黑鸭生长速度较快，骨骼较细。肉的 品质良好，据测定公母鸭全净膛率分别为 ７１．８２％和６６％。
在正常饲养条件下，公鸭１２０天有性行 为，５０％的母鸭开产日龄为１４０天。 种蛋受精率平均为９５．０５％，出雏率 为８２．３％。
仙居鸡
外型结构紧凑，体态匀称，头昂胸 挺，尾羽高翘，背平直，具有蛋用 鸡的体型。
♂1440g;♀1250g egg42.0g，170枚 该鸡种个体小，骨骼纤细，
有较高的屠宰率，肉鲜美 可口，特别是产蛋后期淘 汰的母鸡，仍具有一定的 肉用价值。
浦东鸡（九斤黄鸡）
体型较大、呈三角形。 ♂3550.00g ♀2840.00g egg57.9g
蛋用型鸭
金定鸭
福建省龙海县紫泥乡金定村,一 般年产蛋280～300枚，舍饲条 件下，平均年产蛋313枚，平 均蛋重70～72克，产蛋量最高 的个体年产蛋360枚。壳色以 青壳蛋为主，约占95％。
禽类(鸡 鸭 鹅)
惠阳鸡
♂2228g;♀1601 g egg45.7g 体型中等，体质结实，胸深背宽， 胸肌发达，后躯丰满，体躯呈葫芦 瓜形
以其特有的优良肉质与三黄胡须的外貌 特征而驰名中外。 是我国一个珍贵的家禽品种资源。但产 蛋少，长羽迟。 今后应加强本品种选育和杂交利用。
寿光鸡
♂3242g，♀ 2820g, egg70.0g 遗传性稳定，外貌特征一致，体型 硕大，蛋重大，就巢性弱。但早期 生长慢，或熟晚，产蛋量少。 今 后加强本品种选育，保存优良基因， 培育不同特点的品系，适当进行杂 交。
♂1440g;♀1250g egg42.0g，170枚 该鸡种个体小，骨骼纤细， 有较高的屠宰率，肉鲜美 可口，特别是产蛋后期淘 汰的母鸡，仍具有一定的 肉用价值。
浦东鸡（九斤黄鸡）
体型较大、呈三角形。 ♂3550.00g ♀2840.00g egg57.9g
是黄羽鸡中体重较大的鸡种。肉 质较优良，但骨骼较大，胸相对 较狭，就巢性强，产蛋量不高。 今后应加强品种选育，提高鸡群 的一致性，做好扩群和保种工作。
新杨绿
外貌特征
1. 全身花毛，带黑点，约占60%。
2. 全身花毛，带红点，约占40%。
3. 脚均为黑青色。
成年母鸡为花羽偏黑、 青腿产绿壳蛋、 绿壳率占85%。
2．我国地方品种
仙居鸡，蛋用型。 浦东鸡，肉用型。 惠阳鸡，优质黄羽肉鸡。 寿光鸡，优质肉鸡。
仙居鸡
外型结构紧凑，体态匀称，头昂胸 挺，尾羽高翘，背平直，具有蛋用 鸡的体型。
0--18周龄成活率96--98% 产蛋率达50%周龄 22周 高峰期产蛋率91--96% 80周龄入舍鸡产蛋枚数 323枚 平均蛋重63.3克 料蛋比2.3--2.5:1
第十一章养禽生产ppt课件
（一）标准分类法
类：按鸡的原产地分为亚州类、美州类、地中海类和英 国类。每类之中又细分为品种和品变种。
型：按鸡的用途分为蛋用型、肉用型、兼用型和观赏型。
品种：是指通过育种而形成的一个有一定数量的群体， 具有特殊的外形和一般基本相同的生产性能，并且遗传 性稳定，适应性也相似，这个群体尚且有一定的结构， 即由若干各具有特点的类群构成。
又∵10周长500g，每天长7.14g/d 其中67%为水分与其他矿物质 18%蛋白质 15%脂肪 1g蛋白质需4kcal ME 1g 脂肪需9kcal ME 7.14×18%×4=5.14kcal 7.14×15% ×9=9.64kcal ∴MEgrowth=5.14+9.64=15kcal/day ∵ME=MEm+MEact+MEegg+MEgrowth=201+101 +73+15=390kcal/day
3.孵化器的准备：孵化器检修、消毒、试车后方可 入孵。
二、种蛋的选择、保存、消毒和运输
1.种蛋的选择； 2.种蛋的保存 3.种蛋的运输；4.种蛋的消毒
三、主要家禽的孵化期
禽种 鸡 鸭 鹅 火鸡
孵化期 21 28 31 28
禽种 珠鸡 鸽 鹌鹑 鹧鸪
孵化期 26 18 17~18 23~25
四、 人工孵化条件
日粮（ME/kg）
2800 2900 3000 3100 3200
采食量（50只， kg） ♂♀
2.75
2.08
2.65
2.01
2.56
1.94
2.48
1.88
2.40
1.82
随着能量水平的增高，采食量逐步降低。 能量高， 采食量低，但是有一个适应范围。 因为鸡的采 食量毕竟是有限的，鸡通过调节采 食量来调节食入的能量，一般在2200— 3400kcal/kg 的范围可调节。
家禽生产学家禽的生物学PPT教案
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（二）消化系统
3、胃：腺胃、肌胃
分为腺胃和肌胃。腺胃呈 纺锤形，主要分泌胃液，食物 通过腺胃的时间很短。肌胃又 称砂囊，呈椭圆形或圆形，肌 肉很发达，大部分由平滑肌构 成，内有黄色的角质膜(即中药 鸡内金)，非常坚韧。由于发达 肌肉的强力收缩，可以磨碎食 物，类似牙齿的作用。
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一、一般特征：
全身羽毛还有翼；头小眼大无牙齿； 骨骼愈合有气室；肋骨还分节； 小脑和胸腿肌肉发达； 有嗉囊、肌胃、泄殖腔，无膀胱； 肺小有气囊；横隔膜只留痕迹； 雌禽生殖器在左侧，卵生无乳腺； 雄禽睾丸在体内。
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二、鸡的外貌 头
颈
尾
鞍（腰）
梳羽
背
胸
覆尾羽 镰羽 主尾羽
消化食物上所起的作用不大，饲料在口腔内被唾 液稍微浸润即进入食道。 舌粘膜的味觉乳头不发达，分布于舌根附近。
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（二）消化系统
2、食道与嗉囊 食道是一条长管，从咽开始沿颈部进入胸 腔，食道在刚要进入胸部入口处之前膨大 形成嗉囊，陆禽呈球形，水禽成纺锤形， 具有贮存和软化食物的功能。内容物呈酸 性。
啶（克球粉）等抗球虫药、乳糖。
喹乙醇中毒 ：喹乙醇具有促进畜禽生长、提高饲料利用率和广谱抗
菌作用，是一种较为理想的畜禽生长促进剂和药物添加剂。由于吸收较 快，清除排泄较慢，常因长时间或高浓度使用造成中毒死亡。
一般解毒方法：首先停药， 5%葡萄糖和0.1%维生素C饮水3天。
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2、异常声响 3、光照对鸡的生长和产蛋影响很大 4、环境温度能直接影响鸡的生产性能。
•1、胸部 •2、腹部 •3、鞍部
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（二）消化系统
3、胃：腺胃、肌胃
分为腺胃和肌胃。腺胃呈 纺锤形，主要分泌胃液，食物 通过腺胃的时间很短。肌胃又 称砂囊，呈椭圆形或圆形，肌 肉很发达，大部分由平滑肌构 成，内有黄色的角质膜(即中药 鸡内金)，非常坚韧。由于发达 肌肉的强力收缩，可以磨碎食 物，类似牙齿的作用。
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第3页/共91页
一、一般特征：
全身羽毛还有翼；头小眼大无牙齿； 骨骼愈合有气室；肋骨还分节； 小脑和胸腿肌肉发达； 有嗉囊、肌胃、泄殖腔，无膀胱； 肺小有气囊；横隔膜只留痕迹； 雌禽生殖器在左侧，卵生无乳腺； 雄禽睾丸在体内。
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二、鸡的外貌 头
颈
尾
鞍（腰）
梳羽
背
胸
覆尾羽 镰羽 主尾羽
消化食物上所起的作用不大，饲料在口腔内被唾 液稍微浸润即进入食道。 舌粘膜的味觉乳头不发达，分布于舌根附近。
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（二）消化系统
2、食道与嗉囊 食道是一条长管，从咽开始沿颈部进入胸 腔，食道在刚要进入胸部入口处之前膨大 形成嗉囊，陆禽呈球形，水禽成纺锤形， 具有贮存和软化食物的功能。内容物呈酸 性。
啶（克球粉）等抗球虫药、乳糖。
喹乙醇中毒 ：喹乙醇具有促进畜禽生长、提高饲料利用率和广谱抗
菌作用，是一种较为理想的畜禽生长促进剂和药物添加剂。由于吸收较 快，清除排泄较慢，常因长时间或高浓度使用造成中毒死亡。
一般解毒方法：首先停药， 5%葡萄糖和0.1%维生素C饮水3天。
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2、异常声响 3、光照对鸡的生长和产蛋影响很大 4、环境温度能直接影响鸡的生产性能。
•1、胸部 •2、腹部 •3、鞍部
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禽类鸡鸭鹅-PPT课件
惠阳鸡
♂2228g;♀1601 g egg45.7g 体型中等，体质结实，胸深背宽， 胸肌发达，后躯丰满，体躯呈葫芦 瓜形
以其特有的优良肉质与三黄胡须的外貌 特征而驰名中外。 是我国一个珍贵的家禽品种资源。但产 蛋少，长羽迟。 今后应加强本品种选育和杂交利用。
寿光鸡
♂3242g，♀ 2820g, egg70.0g 遗传性稳定，外貌特征一致，体型 硕大，蛋重大，就巢性弱。但早期 生长慢，或熟晚，产蛋量少。 今 后加强本品种选育，保存优良基因 ，培育不同特点的品系，适当进行 杂交。
禽类品种
家禽（Poultry）——
家禽是指经过人类长期驯化和培 育而成，在家养的条件下能生存繁 衍并能为人类大量提供肉、蛋等产 品的鸟类，主要包括鸡（chicken） 、鸭（duck）、鹅（goose）、火鸡 （turkey）、鸽子（pigeon）、鹌鹑 （quail）、珠鸡（guinea fowl）、 鸵鸟（ostrich）等。
来克航鸡 Leghorn
体型小而清秀。全身 羽毛白色而紧贴。冠 大鲜红，公鸡冠较厚 而直立，母鸡冠较薄 而倒向一侧。喙、胫、 趾和皮肤均呈黄色。 耳叶白色
具有成熟早，无就巢性，产 蛋量高而饲料消耗少等特点。 标准体重：公鸡约2kg；母 鸡约1.5kg；年平均产蛋量为 200以上，优秀品系可超过 300个，平均蛋重为54--60g。 蛋壳白色。
Rhode Island Redsbroiler
背部宽平，体躯个 部肌肉发达，体质 强健，体躯呈长方 形。头中等大。单 冠。脸部、肉垂和 耳叶均鲜红色。喙 褐黄色。胫、趾黄 色或微带红色。皮 肤黄色。羽毛呈深 红色，尾羽黑色。
适应性强。母鸡的 性成熟期约180d。 标准体重；公鸡 3.5--3.8kg；母鸡 2.2--3.0kg。年生产 蛋量为160--170个， 高产者可达200个， 蛋重为60--65g。蛋 壳褐色，但深浅不 一。
《鸡鸭鹅鸦》-优质精选PPT
课文详解 二、指导生字
鹅
脖子很长，身体宽壮， 龙骨长，胸部丰满， 尾短，脚大有蹼。食 青草，耐寒，合群性 及抗病力强。生长快， 寿命较其他家禽长。
课文详解 二、指导生字
鸦
它的羽毛是黑色，它 喜欢吃害虫、腐
肉，所以人们又称它 “清道夫”。
课文详解
教师补充： “乌鸦反哺” 的故事，教育 学生孝敬父母。
PPT素材：/sucai/ PPT图表：/tubiao/ PPT教程： /powerpoint/ 范文下载：/fanwen/ 教案下载：/jiaoan/ PPT课件：/kejian/ 数学课件：/kejian/shu xue/ 美术课件：/kejian/me ishu/ 物理课件：/kejian/wul i/ 生物课件：/kejian/she ngwu/ 历史课件：/kejian/lish i/
课文详解 四、游戏记生字
生字朋友很热情，它们是怎么说话的呢？ 瞧！小鸡是这样打招呼的：叽叽叽叽。 它在说什么呢？ 小朋友，你好！我想和你交朋友。
课文详解 四、学写生字
指名几个同学表演其他几个小动物的叫声。 发挥想象，它们会说些什么话。
拓展提升
咏鹅
【唐】骆宾王
鹅鹅鹅， 曲项向天歌。 白毛浮绿水， 红掌拨清波。
课文详解
课文详解
鱼虾肥美的时候为什么小鸭子先知道？ 小鸭子喜欢吃鱼虾。
小朋友，秋天来了，谁最先知道呢？ 燕子 大雁 树叶 青蛙 小朋友……
课文详解 二、指导生字
鸡
是人类饲养最普遍的 家禽。家鸡原出于野 生的原鸡，是为人们 提供各种特色的蛋、 肉等食品。
课文详解 二、指导生字
鸭
鸭yā，水鸟名。嘴扁， 颈长，脚短，趾间有 蹼，善游泳。野鸭会 飞。肉、卵供食用， 鸭绒供做衣、被等。
部编版_小公鸡和小鸭子PPT优秀课件1
➢ 小鸭子的脚趾间有蹼（pú）相 连，在地上跑不快，他的嘴又 是扁扁的，所以捉不到虫子。
因为……所以……
他们走到小河边。小鸭子说：“公鸡弟弟，我到 河里捉鱼给你吃。”小公鸡说：“我也去。”小鸭子 说：“不行，不行，你不会游泳，会淹死的！”小公 鸡不信，偷偷地跟在小鸭子后面，也下了水。
公鸡弟弟，我到河里 捉鱼给你吃。
《小公鸡和小鸭子》PPT—人教部编版 小公鸡 和小鸭 子精品 课件11
5 小公鸡和小鸭子
《小公鸡和小鸭子》PPT—人教部编版 小公鸡 和小鸭 子精品 课件11
猜一猜
嘴巴尖尖， 头顶红冠， 爱吃小虫和大米， 说起话来叽叽叽。 （猜一小动物）
嘴像小铲子， 脚像小扇子， 爱在水里游， 捉鱼翘尾巴。 （猜一小动物）
你从小公鸡和小鸭子身上学到了什么？
★ 课堂练习
比一比，读一读
小公鸡跟在小鸭子后面，也下了水。 小公鸡偷偷地跟在小鸭子后面，也下了水。
小鸭子游到小公鸡身边。 小鸭子飞快地游到小公鸡身边。
★ 检查预习
我会读句子
zhuō
jí zhí
小鸭子捉不到虫子，急得直哭。
xínɡ
小鸭子说：“不行，不行，你不会游泳，
sǐ
会淹死的！xì”n
ɡēn
小公鸡不信，偷偷地跟在小鸭子后
面，也下了水。
《小公鸡和小鸭子》PPT—人教部编版 小公鸡 和小鸭 子精品 课件11
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说一说
kuài r 小公鸡和小鸭子一块儿出去玩。
（一起）
（ ）和（ ）一块儿（
）。
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因为……所以……
他们走到小河边。小鸭子说：“公鸡弟弟，我到 河里捉鱼给你吃。”小公鸡说：“我也去。”小鸭子 说：“不行，不行，你不会游泳，会淹死的！”小公 鸡不信，偷偷地跟在小鸭子后面，也下了水。
公鸡弟弟，我到河里 捉鱼给你吃。
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5 小公鸡和小鸭子
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猜一猜
嘴巴尖尖， 头顶红冠， 爱吃小虫和大米， 说起话来叽叽叽。 （猜一小动物）
嘴像小铲子， 脚像小扇子， 爱在水里游， 捉鱼翘尾巴。 （猜一小动物）
你从小公鸡和小鸭子身上学到了什么？
★ 课堂练习
比一比，读一读
小公鸡跟在小鸭子后面，也下了水。 小公鸡偷偷地跟在小鸭子后面，也下了水。
小鸭子游到小公鸡身边。 小鸭子飞快地游到小公鸡身边。
★ 检查预习
我会读句子
zhuō
jí zhí
小鸭子捉不到虫子，急得直哭。
xínɡ
小鸭子说：“不行，不行，你不会游泳，
sǐ
会淹死的！xì”n
ɡēn
小公鸡不信，偷偷地跟在小鸭子后
面，也下了水。
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说一说
kuài r 小公鸡和小鸭子一块儿出去玩。
（一起）
（ ）和（ ）一块儿（
）。
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