澳洲银鲈饲料营养研究进展
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澳 洲银 鲈 饲 料 营 养 研 究 进展
周 凡 ，何 丰 ，徐勇斌 ，薛辉利 。 ，王亚琴
（１浙 江 省 水 产 技 术 推 广 总 站 ，杭 州 ３０ １ ；２ 浙 江 大 学 农 业 与生 物 技 术 学 院 ，杭 州 ． １０ ２ ． ３０ ５ １０ ８）
摘
要 ：文章综述 了澳洲银 鲈饲料 中蛋 白质和氨基酸 、脂肪和脂肪 酸、碳 水化合物等 营养素 方面研 究进展 ，
ｓ ａ ｃ ｒ ｓ ｃ ｓｏ ｏ ｅ ｒ ｈ ｐ ｏ ｐｅ ｔ ｆｃ ｍｐｏ ｄ ｆｅ ｓｆ ｒ ｄ ａ ｓｂ ｄ ａ ｕ ｓａｓ ｉｃ ｓ ｄ ｕｎ ｅ ｄ ｏ ｙ ｎｕ ｉ ｙ ｎ ｓｗａ ｌｏ ｄ ｓ ｕｓ ｅ ． Ｂｉ
Ｋ ｅ ｒ ｓ Ｂｉｙ ｎ ｓ ｉ ｙ ｎ ｓ ｎ ｔｉ ｏ ａ ｑ ｉ ｍｅ ｔ ｃ ｍｐ ｕ ｄ ｆｅ ｙ ｗｏ ｄ ： ｄ ａ ｕ ｄ ａ ｕ ； ｕ ｒｔ ｎ ｌ ｅ ｕ ｒ ｂ ｉ ｒ ｅ ｎ ； ｏ ｏ ｎ ｅ ｄ
６ ． ％，蛋 白质 含 量 ＞ ８９ 氨 基 酸 含量 富 含 高度 不 饱 和脂 肪 酸 ，Ｄ Ａ 和 Ｅ Ａ含 量 Ｈ Ｐ
型银 鲈配 合饲 料 已成 为 当务 之急 。本 文就 澳洲银 鲈 的饲 料营 养研 究作 一综 述 ，以期 为其 高效健 康养 殖 和饲 料开 发提 供理 论参 考 。
ｉ ｄ ａ ｓ Ｂｉｙ ｎ ｓ ｎ Ｂｉｙ ｎｕ ｄ ａ ｕ
ＺＨＯＵ ａ ＨＥ Ｆｅ ｇ ， Ｆ ｎ ， ｎ ＸＵ ｎ ｂ ｎ ， Ｙｏ ｇ ｉ ＸＵＥ ｉｉ， ＡＮＧ ｑ ｎ Ｈｕ ｌ Ｗ Ｙａ ｉ
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收稿 日期 ：２ １ — １０ ０ ２０—２
不 同生 长 阶段 银 鲈对 蛋 白质 需求 有 所差 异 。不 同的养 殖 环境 下 ，银 鲈 的饲 料 蛋 白需求 量 也 不 同 。 Ｙ ｎ 等 研 究 发 现 ，在 室 内 流水 鱼缸 中养 殖 银 鲈 幼 ａｇ
蛋 白质是所 有水 产 动物有 机体 结构 和功 能必 不 可 少 的 营养 物 质 ，又 是饲 料 中所 占费 用 最 高 的部
分 ，因而适 宜 的蛋 白质水 平是 水产 动物 营养 研究 的 首要 课题 。
１１ 适 宜 蛋 白 需 要 量 ．
虾 、昆 虫 、浮 游 生 物 和 海 藻 等 为食 。 具 有 颌 齿 尖 锐 、鳃 耙 短 梳 、 胃部 强 大 等 肉食 性 鱼 类 的 典 型 特 征 ，其 口裂 较 小 、肠 较 长 又 表 现 出杂 食 性 的 特点 ，
１ 蛋 白质和 氨基 酸
均 超 过 真鲷 、黑 鲷 、黄鱼 等 鱼类 ，是 一种 极 具经 济
价 值 和 发展潜 力 的水 产养 殖 品种 。 近年 来 ，我 国 广 东 、福 建 、浙 江 等 地 经 过 引 进 、试 养 银 鲈 ， 已经 取 得 成 功并 逐 步 扩 充 养 殖 面 积 。澳 洲银 鲈 为 杂 食 性 鱼 类 ，在 河 流 中主 要 以小
Ａｂｓ ｒ ｃ ：Ｔｈ ｅ ｅ ｔｒ ｓ ａ ｃ ｄ ａ ｅ ｎ Ｂｉ ｙ ｎｕ ｉｙ ｕ ｒ ｅ ｉｗｅ ｎ ｔ ｉ ｒｉ ｌ ，ｉ ｌ ｄｉ ｇ ｄ ｅａ ｙ ｔａ ｔ ｅ ｒ ｃ ｎ ｅ ｅ ｒ ｈ ａ ｖ ｎｃ ｓ ｉ ｄ ａ ｓｂｄ ａｎ ｓｗｅ ｅ ｒ ｖｅ ｄ ｉ ｈ ｓａ ｔ ｅ ｎｃｕ ｎ ｉｔ ｒ ｃ
并 对 其 饲料 研 究 前 景 进 行 了展 望 。
关键 词：澳洲银 鲈 ；营养需求；配合饲料
中 图 分 类 号 ：￥ ３ ８６８ 文 献 标 志 码 ：Ａ 文 章编 号 ： １０ — ０ ４ ２ １ ）８ ０ ４ — ４ ９ ；￥ １． ０ １ ０ ８ （０ ２ ０ — ０ ３ ０
Ｒｅ ｅ ｃ ｖ ｎ ｅ ｅ ａｒ ｕ ｒ ｉ ｎ ｓ ａｒ ｈＡｄ ａ ｃ ｓ ｏｎ Ｄｉｔ ｙ Ｎ ｔｉｏ ｓ ｔ
ｒ ｑ ｉｅ ｎ ｆ ｒｔｉ ｎ ｍｉｏａ ｉｓ ｌ ｉ ｎ ａｔ ｃｄ ｃ ｒｏ ｙ ｒｔ ｓ ｕ ｃ ｓｆｒｔｉ ｆ ｈｓ ｅ ｉｓ Ｆ ｒ ｅ ｅ ｅ ｕｒｍｅ ｔ ｏｅｎａ ｄａ ｎ ｃｄ ，ｉ ｄａ ｄｆｔ ａ ｉ， ａｂ ｈ ｄ ａｅｒ ｏ ｒｅ ｏ ｓｉ ｐ ｃｅ ． ｕ ｔ ｒ — ｏｐ ｐ ｙ ｅ ｈ ｓ ｈ ｒ
养殖 的发 展 。 因此 ，研 制 高效 、低成 本 的环境 友好
鲈科 ，俗 称金 鳟 、甘 旨鱼 ，该 鱼环 境适 应性 强 ，食
性较杂 ，易驯化 ，养殖成活率高 ，生长速度快 ，适
宜 工厂 化 、网箱 、池塘 和 水库 养殖 ，并 可在 咸 淡水 中养 殖 ，某 些方 面与罗 非 鱼 的网箱养 殖 模式 极其 相 仿 。 银 鲈 外 形 美 观 、 肉 质 细 嫩 、鱼 肉 覆 盖 率 ＞
澳 洲 银 鲈 （ ｉｙ ｎ ｓ ｉ ｕ ｎ ｓ 属 鲈形 目 ，条 纹 Ｂ ｄ ａ ｕ ｄ ａ ｕ） ｂｙ
经 养殖 驯 化后 亦 可摄 食 配合 饲料 ¨。但 是 目前 我 国 澳 洲银 鲈养 殖仍 以鲜 活杂 鱼为 主饲 喂 ，其 饲料 营养 需 求 的研 发 工作 相对 滞后 ，制 约 了澳洲银 鲈集 约化
周 凡 ，何 丰 ，徐勇斌 ，薛辉利 。 ，王亚琴
（１浙 江 省 水 产 技 术 推 广 总 站 ，杭 州 ３０ １ ；２ 浙 江 大 学 农 业 与生 物 技 术 学 院 ，杭 州 ． １０ ２ ． ３０ ５ １０ ８）
摘
要 ：文章综述 了澳洲银 鲈饲料 中蛋 白质和氨基酸 、脂肪和脂肪 酸、碳 水化合物等 营养素 方面研 究进展 ，
ｓ ａ ｃ ｒ ｓ ｃ ｓｏ ｏ ｅ ｒ ｈ ｐ ｏ ｐｅ ｔ ｆｃ ｍｐｏ ｄ ｆｅ ｓｆ ｒ ｄ ａ ｓｂ ｄ ａ ｕ ｓａｓ ｉｃ ｓ ｄ ｕｎ ｅ ｄ ｏ ｙ ｎｕ ｉ ｙ ｎ ｓｗａ ｌｏ ｄ ｓ ｕｓ ｅ ． Ｂｉ
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６ ． ％，蛋 白质 含 量 ＞ ８９ 氨 基 酸 含量 富 含 高度 不 饱 和脂 肪 酸 ，Ｄ Ａ 和 Ｅ Ａ含 量 Ｈ Ｐ
型银 鲈配 合饲 料 已成 为 当务 之急 。本 文就 澳洲银 鲈 的饲 料营 养研 究作 一综 述 ，以期 为其 高效健 康养 殖 和饲 料开 发提 供理 论参 考 。
ｉ ｄ ａ ｓ Ｂｉｙ ｎ ｓ ｎ Ｂｉｙ ｎｕ ｄ ａ ｕ
ＺＨＯＵ ａ ＨＥ Ｆｅ ｇ ， Ｆ ｎ ， ｎ ＸＵ ｎ ｂ ｎ ， Ｙｏ ｇ ｉ ＸＵＥ ｉｉ， ＡＮＧ ｑ ｎ Ｈｕ ｌ Ｗ Ｙａ ｉ
（１ Ｓａｉｎｏ ｈｊ ｎ ｉｈｒ ｓＴ ｃｎｃｌ ｘｅｓｏ， ｎ ｚｏ ０ ２ Ｃ ｉａ ． ｔｔ ｆ ｅｉ ｇＦｓｅｉ ｅｈ ｉａ Ｅ ｔ ｉ Ｈａｇｈｕ３ ０ １， ｈｎ ； ｏ Ｚ ａ ｅ ｎ ｎ １ ２ Ｃ ｌ ｇ ｆ ｇｉｕｔｒ ａ ｄＢｏｅｈ ｏ ｇ， ｈｊ ｎ ｎｖ ｒｔ， ｎ ｚｏ １０ ８ Ｃ ｉａ ． ｏｌ ｅｏ ｒ ｌ ｅ ｎ ｉ ｃ ｎｌ ｙ Ｚ ｅｉ ｇＵ ｉｅｓ ｙ Ｈａｇｈ ｕ３ ０ ５ ， ｈｎ ） ｅ Ａ ｃ ｕ ｔ ｏ ａ ｉ
收稿 日期 ：２ １ — １０ ０ ２０—２
不 同生 长 阶段 银 鲈对 蛋 白质 需求 有 所差 异 。不 同的养 殖 环境 下 ，银 鲈 的饲 料 蛋 白需求 量 也 不 同 。 Ｙ ｎ 等 研 究 发 现 ，在 室 内 流水 鱼缸 中养 殖 银 鲈 幼 ａｇ
蛋 白质是所 有水 产 动物有 机体 结构 和功 能必 不 可 少 的 营养 物 质 ，又 是饲 料 中所 占费 用 最 高 的部
分 ，因而适 宜 的蛋 白质水 平是 水产 动物 营养 研究 的 首要 课题 。
１１ 适 宜 蛋 白 需 要 量 ．
虾 、昆 虫 、浮 游 生 物 和 海 藻 等 为食 。 具 有 颌 齿 尖 锐 、鳃 耙 短 梳 、 胃部 强 大 等 肉食 性 鱼 类 的 典 型 特 征 ，其 口裂 较 小 、肠 较 长 又 表 现 出杂 食 性 的 特点 ，
１ 蛋 白质和 氨基 酸
均 超 过 真鲷 、黑 鲷 、黄鱼 等 鱼类 ，是 一种 极 具经 济
价 值 和 发展潜 力 的水 产养 殖 品种 。 近年 来 ，我 国 广 东 、福 建 、浙 江 等 地 经 过 引 进 、试 养 银 鲈 ， 已经 取 得 成 功并 逐 步 扩 充 养 殖 面 积 。澳 洲银 鲈 为 杂 食 性 鱼 类 ，在 河 流 中主 要 以小
Ａｂｓ ｒ ｃ ：Ｔｈ ｅ ｅ ｔｒ ｓ ａ ｃ ｄ ａ ｅ ｎ Ｂｉ ｙ ｎｕ ｉｙ ｕ ｒ ｅ ｉｗｅ ｎ ｔ ｉ ｒｉ ｌ ，ｉ ｌ ｄｉ ｇ ｄ ｅａ ｙ ｔａ ｔ ｅ ｒ ｃ ｎ ｅ ｅ ｒ ｈ ａ ｖ ｎｃ ｓ ｉ ｄ ａ ｓｂｄ ａｎ ｓｗｅ ｅ ｒ ｖｅ ｄ ｉ ｈ ｓａ ｔ ｅ ｎｃｕ ｎ ｉｔ ｒ ｃ
并 对 其 饲料 研 究 前 景 进 行 了展 望 。
关键 词：澳洲银 鲈 ；营养需求；配合饲料
中 图 分 类 号 ：￥ ３ ８６８ 文 献 标 志 码 ：Ａ 文 章编 号 ： １０ — ０ ４ ２ １ ）８ ０ ４ — ４ ９ ；￥ １． ０ １ ０ ８ （０ ２ ０ — ０ ３ ０
Ｒｅ ｅ ｃ ｖ ｎ ｅ ｅ ａｒ ｕ ｒ ｉ ｎ ｓ ａｒ ｈＡｄ ａ ｃ ｓ ｏｎ Ｄｉｔ ｙ Ｎ ｔｉｏ ｓ ｔ
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养殖 的发 展 。 因此 ，研 制 高效 、低成 本 的环境 友好
鲈科 ，俗 称金 鳟 、甘 旨鱼 ，该 鱼环 境适 应性 强 ，食
性较杂 ，易驯化 ，养殖成活率高 ，生长速度快 ，适
宜 工厂 化 、网箱 、池塘 和 水库 养殖 ，并 可在 咸 淡水 中养 殖 ，某 些方 面与罗 非 鱼 的网箱养 殖 模式 极其 相 仿 。 银 鲈 外 形 美 观 、 肉 质 细 嫩 、鱼 肉 覆 盖 率 ＞
澳 洲 银 鲈 （ ｉｙ ｎ ｓ ｉ ｕ ｎ ｓ 属 鲈形 目 ，条 纹 Ｂ ｄ ａ ｕ ｄ ａ ｕ） ｂｙ
经 养殖 驯 化后 亦 可摄 食 配合 饲料 ¨。但 是 目前 我 国 澳 洲银 鲈养 殖仍 以鲜 活杂 鱼为 主饲 喂 ，其 饲料 营养 需 求 的研 发 工作 相对 滞后 ，制 约 了澳洲银 鲈集 约化