巧蒸包子五个技巧

为什么别人蒸出来的包子是“狗不理”，你蒸出来却真的是狗都不理，那是因为你还没有掌握正确的方法，把下面这几个小窍门收好保证以后你蒸出来的包子好吃到没朋友~

林加林冷榨大豆油，非转基因、物理压榨、寒地黑土、绿色富硒，低温冷榨工艺，最大限度的保留了大豆原有的醇香与多重营养，富含天然的抗氧化剂，不含任何溶剂油及添加剂等，是家庭饮食健康不可缺的食用油。

发酵的时候加点糖

在融化发酵粉的时候，可以适量加一点绵白糖，这种混合的溶液可以帮助面团更好的发酵。另外，融化发酵粉的时候最好用不超过40℃的温水，水温过高的话，发酵粉就会失去活性的。

揉面是个技术活

揉面时要注意，面团如果粘手的话不要一味加面粉，面团太干包子就会很硬，可以适量加入玉米油调和。

包子包好放半小时再蒸

这条保证很多人都不知道！其实包子包好后，最好放进一个相对封闭一点的地方继续醒半个小时左右，然后再放进蒸锅里。这样做可以让包子皮更加松软、饱满！

蒸包子的时间要控制好

包子一般蒸多久合适，这取决于包子的馅料。如果是纯素的包子，蒸上15分钟左右就可以了，而如果是肉馅的包子，就要稍久一点，大概要20分钟左右。

蒸熟后的一步很关键

蒸包子要在水烧开之后才把包子放进蒸锅里，另外，包子蒸熟了不可以立马打开锅盖，否则遇冷收缩，包子皮就会不松软了。

掌握了如何让包子更加松软的技巧，明天早上不妨就自己动手，蒸一锅圆敦敦的包子吧既然都说到这了再教大家做一个看似神秘但操作起来容易的面食灌汤包

1馅料准备：

600g猪肉、2大勺绍兴酒、1勺盐和糖、半勺麻油、3勺酱油和水、白胡椒粉适量、猪皮400g、1勺姜末。

2具体操作：

先把猪皮去毛、洗净、剁碎，然后放进锅里加凉水、姜、蒜、料酒，熬煮40分钟左右，再

把熬煮后的肉皮汤过滤干净，然后放进冰箱冷藏。

等凝结成皮冻后，拿出来和事先准备好的肉馅，混合一下，灌汤肉馅就准备好啦。按照上面说过的方法准备好面皮之后，就可以包包子了！包好之后放进蒸笼里蒸20~30分钟即可。噹噹！色白如玉、汤汁丰富的灌汤包就做好了，是不是so easy啊！不过，包子好了可别着急吃，汤汁太热，小心烫坏了舌头~