探究加酶洗衣粉的洗涤效果分析
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汰渍洗衣粉：有汰渍，没污渍
里面加了什么？那么牛？
雕牌洗衣粉：只选对的 不买贵的 怎样才叫对的？ 奥妙洗衣粉：没什么大不了，我有我奥妙 你的奥妙究竟是什么？ 立白洗衣粉：不伤手 无残留 为什么不伤手？洗衣粉会残留什么有害物质？
一、基础知识 （一）普通洗衣粉 1、洗衣粉主要成分： 表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等 成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色 素，以及填充剂等. 2、种类： 无磷洗衣粉、含磷洗衣粉
（3）马桶污垢分三类 酸性产品、中性产品和碱性产品。 目前市场上以酸性为主，清洗效果最佳。洁 厕灵是人们常用的一种洁厕剂，其主要成分 是：各种有机酸、缓蚀剂、增稠剂、表面活 性剂、香精等。
1.“衣领净”含高效表面活性剂、还原增白剂、 液体蛋白酶制剂等成分，可洗去领口、袖口的顽 渍及其它顽渍，而一般洗衣粉效果较差。
2.厨房的洗涤剂有两大类 （1）用于清洗食具的洗涤剂（如洗洁净），其 重要的化学成分是化学合成的烷基类活性剂，对 皮肤有刺激性，残留的烷基苯磺酸盐对人体有一 定的危害。 （2）用于清洗灶具、排气扇油垢的清洗剂。它 渗透能力、脱脂能力强，碱性也强，对皮肤有损 伤。要求高的专业洗涤加入少量的脂肪酶。
使用加酶洗衣粉要注意的问题： ⒈对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗 衣粉 ⒉使用加酶洗衣粉要注意温度的控制，和浸 泡时间 ⒊使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手 ⒋衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要 考虑衣物的承受能力，洗涤成本等因素 ⒌酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命， 不能放置太久
四、课题延伸
不合适，因为丝绸的主要成分就是蛋白质， 含蛋白酶的洗衣粉会损伤丝绸，同理羊毛 衫也不能
⒉另一位同学打算用淀粉酶洗涤被淀粉污染 的衣物，用斐林试剂检测结果以探讨温度加 酶洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做可以 吗？为什么？
不能，因为用菲林试剂检验葡萄糖需要加 热才能出现砖红色沉淀。
⒊使用加酶洗衣粉要注意哪些问题？
wenku.baidu.com
酸碱度 和 表面活性剂 。 5、影响酶活性的因素有 温度 、
6、酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如 何解决这一难题的？
不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的 活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质 包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。
阅读P46-47实验设计部分（资料一、二、三）：
独立思考后再小组讨论学案中资料一、二、三中的问题：
【资料一】：如何有效地控制变量（单一变量原则）
1、A、B两同学的实验方案中应控制的单一变量（自变量）是什么？
2、该实验的无关变量应
有 在实验中这些变量应该 。 ，
3、从控制变量的角度，Ａ同学的方案是否存在问题？请说明理由.
4、从控制变量的角度，Ｂ同学的观点是否正确？请说明理由.
3、【资料三】不同种类的洗衣粉对同一污渍 或不同污渍洗涤效果的列表比较
请你预测洗涤效果：用无效、一般、好来描述
污染物
油渍 血渍 汗渍
蛋白酶洗衣粉
复合酶洗衣粉
普通洗衣粉
一般 好 一般
好
一般 一般 一般
好
一般
注：油渍的主要成分：脂肪 血渍的主要成分：血红蛋白 汗渍的主要成分：为无机物及灰尘等
［思考题］ ⒈有位同学打算用丝绸做实验材料，探讨含 有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他 这样做合适吗？为什么？洗羊毛衫呢？
⑤复合酶
实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪 污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不 到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其 独特的“协同效应”。 试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的 洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一 起使用的效果。即给定酶的用量，复合酶的效 果远远超过单一酶的效果。原因是淀粉酶分解 了污渍表面的淀粉污垢，使蛋白酶能以更有效 的方式向蛋白质污垢进攻。
磷：一种营养元素，易造成水体富营养化，从而 破坏水质，污染环境. 无磷洗衣粉：不用磷酸盐作助洗剂的一类产品， 无水质富营养化这一特点，有利于水体环境保护.
（二）加酶洗衣粉
1、定义： 含有酶制剂的洗衣粉 2、成分
除含有普通洗衣粉的成分外，目前常用的
酶制剂有多种：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤
维素酶，还有复合酶
⒊探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和 不同污物洗涤效果的比较 加酶洗衣粉的种类 是变量，其他 在实验中， 因素在实验中保持不变；水温应保持不变。 在实施活动时，通常应采用当地的常温， 如果是冬季水温过低，就应采用 水浴加热 的 方法，使温度达到25 ℃～35 ℃。 本实验判断洗涤效果的标准是什么？ 比较相同洗涤时间后污染物残留状况
衣粉用量、水温、水质、水量、布料的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时间等 。
⑷、从控制变量的角度，Ｂ同学的观点是否正确？请 说明理由.
不正确，因为B同学忽略了对几乎所有无关 变量的控制
⒉[资料二]：考虑实际生活中的具体情况， 探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：
请从实际生活的具体情况分析，下面是两个同学对实验 温度的设置方案： 甲同学：实验的温度设为10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、 50 ℃、60 ℃、70 ℃ 乙同学：实验的温度设置为5℃、15℃、25 ℃、35 ℃ 你认为哪一位同学的温度设置更为妥当？为什么？ 在考虑温度的同时还应考虑实际生活中洗衣时操作是 否方便及成本问题。
⑴、A、B两同学的实验方案中应控制的单一变 量（自变量）是什么？
普通洗衣粉和加酶洗衣粉。
⑵该实验的无关变量应有：
在实验中这些变量应该：相同 。 ⑶从控制变量的角度，Ａ同学的方案是否存在问 题？请说明理由.
是。A同学忽略了实验中对水温及洗涤时间的控制。
用玻棒搅拌强度难以达到一样，最好用小型全自动洗衣机
⑶实验操作： 课题名称：温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 比较不同温度下加酶洗衣粉的洗涤效果 实验目的： 酶的催化活性受温度影响，在适宜温 实验原理：
度下酶的催化活性最高，温度过低或 过高酶的催化能力降低
实验材料： 加酶洗衣粉、天平、白色棉布、 1000mL烧杯、玻棒、温度计、滴 管、新鲜鸡血、水浴缸、温度分 别为5℃、15℃、25℃、35℃的清 水。
建议水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四 季可分别选取15℃、 35℃、25℃ 、5℃
⑵其他条件如何控制：
洗涤方式有半自动和全自动，相比之下采 用 全自动方式比较好，并且应尽量使用同 一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用 相同 ；洗涤材料以（衣物、布料）作为实 验材料比较可行，做对照实验时可以控制 布料的 大小 、 颜色 以及 污物的量 （可用 滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效 果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大 小是成 正比 的。
①蛋白酶： 碱性蛋白酶是应用最广泛、效果最明显 蛋白质
蛋白酶
多肽
肽酶
氨基酸
作用：碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水 的小分子肽和氨基酸 应用：有助于取出例如奶渍，血渍，青草，粘 液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢
②脂肪酶 碱性脂肪酶也是应用最广泛、效果最明显
脂肪
脂肪酶
甘油 + 脂肪酸
作用：将大分子的脂肪水解为小分子的物质， 甘油和脂肪酸 应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮 脂腺分泌物及化妆品污垢，
③淀粉酶 淀粉 淀粉酶 麦芽糖
作用：将淀粉水解成小分子物质 应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁 和婴儿食品中含有淀粉的污垢
④纤维素酶
纤维素
纤维素酶
葡萄糖
作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污 垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬 松，从而使渗入到纤维深层的尘土和污 垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更 好的去污效果 应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的 棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更 加鲜艳，穿着更加舒适
里面加了什么？那么牛？
雕牌洗衣粉：只选对的 不买贵的 怎样才叫对的？ 奥妙洗衣粉：没什么大不了，我有我奥妙 你的奥妙究竟是什么？ 立白洗衣粉：不伤手 无残留 为什么不伤手？洗衣粉会残留什么有害物质？
一、基础知识 （一）普通洗衣粉 1、洗衣粉主要成分： 表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等 成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色 素，以及填充剂等. 2、种类： 无磷洗衣粉、含磷洗衣粉
（3）马桶污垢分三类 酸性产品、中性产品和碱性产品。 目前市场上以酸性为主，清洗效果最佳。洁 厕灵是人们常用的一种洁厕剂，其主要成分 是：各种有机酸、缓蚀剂、增稠剂、表面活 性剂、香精等。
1.“衣领净”含高效表面活性剂、还原增白剂、 液体蛋白酶制剂等成分，可洗去领口、袖口的顽 渍及其它顽渍，而一般洗衣粉效果较差。
2.厨房的洗涤剂有两大类 （1）用于清洗食具的洗涤剂（如洗洁净），其 重要的化学成分是化学合成的烷基类活性剂，对 皮肤有刺激性，残留的烷基苯磺酸盐对人体有一 定的危害。 （2）用于清洗灶具、排气扇油垢的清洗剂。它 渗透能力、脱脂能力强，碱性也强，对皮肤有损 伤。要求高的专业洗涤加入少量的脂肪酶。
使用加酶洗衣粉要注意的问题： ⒈对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗 衣粉 ⒉使用加酶洗衣粉要注意温度的控制，和浸 泡时间 ⒊使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手 ⒋衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要 考虑衣物的承受能力，洗涤成本等因素 ⒌酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命， 不能放置太久
四、课题延伸
不合适，因为丝绸的主要成分就是蛋白质， 含蛋白酶的洗衣粉会损伤丝绸，同理羊毛 衫也不能
⒉另一位同学打算用淀粉酶洗涤被淀粉污染 的衣物，用斐林试剂检测结果以探讨温度加 酶洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做可以 吗？为什么？
不能，因为用菲林试剂检验葡萄糖需要加 热才能出现砖红色沉淀。
⒊使用加酶洗衣粉要注意哪些问题？
wenku.baidu.com
酸碱度 和 表面活性剂 。 5、影响酶活性的因素有 温度 、
6、酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如 何解决这一难题的？
不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的 活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质 包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。
阅读P46-47实验设计部分（资料一、二、三）：
独立思考后再小组讨论学案中资料一、二、三中的问题：
【资料一】：如何有效地控制变量（单一变量原则）
1、A、B两同学的实验方案中应控制的单一变量（自变量）是什么？
2、该实验的无关变量应
有 在实验中这些变量应该 。 ，
3、从控制变量的角度，Ａ同学的方案是否存在问题？请说明理由.
4、从控制变量的角度，Ｂ同学的观点是否正确？请说明理由.
3、【资料三】不同种类的洗衣粉对同一污渍 或不同污渍洗涤效果的列表比较
请你预测洗涤效果：用无效、一般、好来描述
污染物
油渍 血渍 汗渍
蛋白酶洗衣粉
复合酶洗衣粉
普通洗衣粉
一般 好 一般
好
一般 一般 一般
好
一般
注：油渍的主要成分：脂肪 血渍的主要成分：血红蛋白 汗渍的主要成分：为无机物及灰尘等
［思考题］ ⒈有位同学打算用丝绸做实验材料，探讨含 有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他 这样做合适吗？为什么？洗羊毛衫呢？
⑤复合酶
实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪 污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不 到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其 独特的“协同效应”。 试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的 洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一 起使用的效果。即给定酶的用量，复合酶的效 果远远超过单一酶的效果。原因是淀粉酶分解 了污渍表面的淀粉污垢，使蛋白酶能以更有效 的方式向蛋白质污垢进攻。
磷：一种营养元素，易造成水体富营养化，从而 破坏水质，污染环境. 无磷洗衣粉：不用磷酸盐作助洗剂的一类产品， 无水质富营养化这一特点，有利于水体环境保护.
（二）加酶洗衣粉
1、定义： 含有酶制剂的洗衣粉 2、成分
除含有普通洗衣粉的成分外，目前常用的
酶制剂有多种：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤
维素酶，还有复合酶
⒊探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和 不同污物洗涤效果的比较 加酶洗衣粉的种类 是变量，其他 在实验中， 因素在实验中保持不变；水温应保持不变。 在实施活动时，通常应采用当地的常温， 如果是冬季水温过低，就应采用 水浴加热 的 方法，使温度达到25 ℃～35 ℃。 本实验判断洗涤效果的标准是什么？ 比较相同洗涤时间后污染物残留状况
衣粉用量、水温、水质、水量、布料的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时间等 。
⑷、从控制变量的角度，Ｂ同学的观点是否正确？请 说明理由.
不正确，因为B同学忽略了对几乎所有无关 变量的控制
⒉[资料二]：考虑实际生活中的具体情况， 探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：
请从实际生活的具体情况分析，下面是两个同学对实验 温度的设置方案： 甲同学：实验的温度设为10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、 50 ℃、60 ℃、70 ℃ 乙同学：实验的温度设置为5℃、15℃、25 ℃、35 ℃ 你认为哪一位同学的温度设置更为妥当？为什么？ 在考虑温度的同时还应考虑实际生活中洗衣时操作是 否方便及成本问题。
⑴、A、B两同学的实验方案中应控制的单一变 量（自变量）是什么？
普通洗衣粉和加酶洗衣粉。
⑵该实验的无关变量应有：
在实验中这些变量应该：相同 。 ⑶从控制变量的角度，Ａ同学的方案是否存在问 题？请说明理由.
是。A同学忽略了实验中对水温及洗涤时间的控制。
用玻棒搅拌强度难以达到一样，最好用小型全自动洗衣机
⑶实验操作： 课题名称：温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 比较不同温度下加酶洗衣粉的洗涤效果 实验目的： 酶的催化活性受温度影响，在适宜温 实验原理：
度下酶的催化活性最高，温度过低或 过高酶的催化能力降低
实验材料： 加酶洗衣粉、天平、白色棉布、 1000mL烧杯、玻棒、温度计、滴 管、新鲜鸡血、水浴缸、温度分 别为5℃、15℃、25℃、35℃的清 水。
建议水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四 季可分别选取15℃、 35℃、25℃ 、5℃
⑵其他条件如何控制：
洗涤方式有半自动和全自动，相比之下采 用 全自动方式比较好，并且应尽量使用同 一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用 相同 ；洗涤材料以（衣物、布料）作为实 验材料比较可行，做对照实验时可以控制 布料的 大小 、 颜色 以及 污物的量 （可用 滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效 果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大 小是成 正比 的。
①蛋白酶： 碱性蛋白酶是应用最广泛、效果最明显 蛋白质
蛋白酶
多肽
肽酶
氨基酸
作用：碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水 的小分子肽和氨基酸 应用：有助于取出例如奶渍，血渍，青草，粘 液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢
②脂肪酶 碱性脂肪酶也是应用最广泛、效果最明显
脂肪
脂肪酶
甘油 + 脂肪酸
作用：将大分子的脂肪水解为小分子的物质， 甘油和脂肪酸 应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮 脂腺分泌物及化妆品污垢，
③淀粉酶 淀粉 淀粉酶 麦芽糖
作用：将淀粉水解成小分子物质 应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁 和婴儿食品中含有淀粉的污垢
④纤维素酶
纤维素
纤维素酶
葡萄糖
作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污 垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬 松，从而使渗入到纤维深层的尘土和污 垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更 好的去污效果 应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的 棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更 加鲜艳，穿着更加舒适