六大营养素都有哪些

1.若不慎误服重金属盐，在去医院 之前可采取哪些方法来缓解症状？
服用牛奶、鸡蛋清、豆浆等含蛋白质丰富的食物
2.医院常用下列手段来杀菌消毒，请解释原因： ? 煮沸法消毒医疗器械? 注射时用酒精棉球擦皮 肤? 紫外线照射病房
各种细菌和病毒的成分都是蛋白质，利用煮沸、酒精、紫外 线照射可使病毒的蛋白质结构破坏，生理活性消失。
结论：维生素C含量越高，所用滴数就越少
控制变量：
1、胶头滴管的规格要相同 2、VC、橙汁、苹果汁、果味饮料、蒸馏水的体 积要相同 3、高锰酸钾的浓度要相同
KMnO4
KMnO4 KMnO4
KMnO4
KMnO4
蒸
馏
水
VC
橙汁
苹果汁
3、步骤：（1）取5种不同液体各2ml
果味饮料
（2）用高锰酸钾向蒸馏水中滴一滴高锰酸钾---变紫色—作对照
（3）依次向VC溶液、橙汁、苹果汁、果味饮料滴加高锰酸钾 直至出现紫色且不再消失，记录滴数
结论：滴数越多，VC含量越高
大气的可吸入颗粒物进入 人体
实验探究：蛋白质的性质
实验步骤
现象
加热鸡蛋清
鸡蛋清凝固
向鸡蛋中滴加醋酸铅溶液 鸡蛋清凝固
向鸡蛋清中滴加CuSO4溶液 鸡蛋清凝固
向鸡蛋清wenku.baidu.com滴加浓硝酸
鸡蛋清变黄
抽鸡蛋清中滴加甲醛溶液
鸡蛋清凝固
结论：蛋白质在热、酸、甲醛及重金属作用下发生化学变化， 结构就会被破坏，生理活性随之消失
人体 内元 素的 存在 方式
１、含量最多的有氧、碳、 常量元素 氢、氮。主要以水、糖类、 （含量超 蛋白质、油脂和维生素等 过0.01% ） 形式存在.
２、含量较少的有
钾、钠、钙、镁、磷 、 硫、
氯以无机盐的形式存在
人体非金属含量最多的是_____,金属含量最多_______
微量元素（含量 铁（Fe）、锌（Zn）、碘 在0.01% 以下） （I）、硒（Se）氟（F）
1、试设计实验测定
橙汁、苹果汁、果味饮料、维生素C溶液(作对 照用）的含量
2、原理：
维生素C显酸性，能使紫色高锰酸钾褪色： 向VC的溶液中滴加高锰酸钾，现象是__变__紫__色___ 结论：VC含量越高，用的高锰酸钾的滴数就_越__多
思考： 如果将VC滴加到高锰酸钾中，你观察到的现 象是什么？ 试管中的液体逐渐由紫色变成无色
微 元素
量 元
铁
素 对锌
人
体
的硒 作
用
摄入量过高过低对人体的影响
缺铁会引起贫血
缺锌会引起食欲不振，生长迟缓发 育不良
缺硒可能癌症。如摄入量过高会使人中 毒
缺碘或过量都会引起胛状腺肿大
碘
缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和 氟 氟骨病
中国居民膳食模式中钙和铁的缺乏较 常见，某些地区出现锌、碘、氟的缺 乏，因此：
3.长期大量饮用酒精饮料对人体有无危害？为什 么？胃的成分是蛋白质，酒精可使蛋白质结构破坏，生理活性消失
4、（1）烟草中最为有害的有哪些？ （2） CO的毒性： 5、最有害的霉变食品是什么？
维生素C的性质：
物理性质：无色、易溶于水的有机物 化学性质：维生素C显酸性；具有还原性，能使紫色高锰酸钾褪 色，能使紫色的碘水褪色
食物要多样 饥饱要适当 适量鱼肉蛋 油脂要适量 多吃牛奶豆制品 食盐要控制
有针对性的通过药品和保健品补充一些体内缺 乏的元素，不嫩法国里昂
原则：营养、卫生、科学、合理
第三节 远离有毒物质
一、预防无机盐中毒 1.主要有:含铅、铜、汞、砷、锰等 元素的无机盐
2.来源
饮用水直接进入人体 食物链间接进入人体
1、六大营养素都有哪些
2、常见糖类物质有哪些？记住他们的化学式。
3、写出葡萄糖在人体内被氧化的化学方程式。
4、请设计实验并检验淀粉和蛋白质
5、糖类、油脂、蛋白质的功能
6、衣服上沾上油脂应如何除去？
7、维生素的作用： 8、缺乏维生素A、夜盲症、皮肤粗糙等；缺乏维生素C： 坏血病； 维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育