员工伙食监督管理委员会章程

员工伙食监督管理委员会章程

为了提高员工食堂服务质量，营造良好饮食环境，更好地对食堂工作

及员工的就餐守纪情况实行监督，使食堂工作能够健康、有序、良性发展，现成立“员工伙食监督管理委员会”（以下简称“伙管会”），并制定本章程。

组织机构及职责

一、伙管会组织机构图:

伙管会由组长1名、组员5人组成。组长应由办公室选举产生，组员分别由保洁

代表2名、维修代表1名、保安代表2名，共6名组员组成

二、伙管会任期及选举产生办法：

1、每届任期三个月，不得连选连任，到期改选。

2、组长、组员的成员可以是公司的领导及骨干，由本部门所属人员进

行不记名投票方式差额选举产生。首届的组长及组员由部门领导组织选举完

成。

三、组长负责伙管会的成员的组织管理与会议安排，但组长在伙管会上

没有投票表决评定权。

四、组长和组员代表分别负责组织本部门选举产生下一届伙管会组员

（任期及选举方法见本文第二条）。在每届伙管会最后一次例会前的七天

内，组长及组员把下一届所在部门的伙管会组成人员组织选举完成，并在当

届伙管会的最后一次会议上引荐新一届的伙管会成员见面，并由当届伙管会

的组长负责组织进行必要未完成工作的交接。

五、本章程的修改完善由组长、组员在当届任内负责提案，并上报至项

目领导及公司领导后进行决策并安排修改。

六、伙管会具体工作职责及例会安排：

1、各组员负责做好日常的伙食监督工作，在基层注意听取并汇总有关

伙食服务质量等方面的意见和建议；同时收集监督员工就餐的守纪情况。

2、伙管会例会于每月月终日举行, 由伙管会组长负责组织召开，对组

员汇总的员工提出的意见和建议整理，然后及时与食堂进行沟通，使存在的问题及时得到解决，并且把得到解决的问题或暂时不能解决问题及原因在次月的7 日前以书面的形式张贴于食堂内向员工及时进行意见反馈。

3、组长还负责收集食堂方面的有关员工就餐守纪及物品采购、伙食管理等方面的意见和建议，并将食堂的建议和意见在伙管会上组组织讨论，有须要及时上报

给公司项目或公司领导的，应及时上报。

4、在每次例会上组织组员进行一次对食堂伙食、服务两方面的不记名

投票，投票分为：非常满意、满意、一般、不满意、非常差，五个档次。

每个档次按20 分进行记分，对于组员评出的分数进行单项总分合计后进行平均值计算，平次分连续两次不级格（按60 分及格）的，应对食堂进行通报批评，连续两次50 分以下的应进行戒免谈话或给予责任人相应的经济处罚。对于连续两届评分（六次）等级总和的平均值超过80 分的，应对食堂厨师及员工进行相应的奖励。

5、伙管会例会还需对就餐的守纪情况，浪费情况进行总结评定，对违纪员工提出相应的处理意见并通报给所属的部门领导，同时上报给项目和公司领导。

6、讨论与伙食监督工作有关的其他问题。

7、伙管会组长负责向公司领导汇报有关伙食管理中员工的意见和食堂的改进，以及评分等情况情况。

伙食监督管理的具体内容

一、伙食质量方面：

1、要熟、热、净，做到色香味俱全。

2、落实二十四字方针，“粗粮细作、荤素搭配、主副合理、花样翻新、避免重叠、营养均衡、低盐低糖、健康饮食”。

3、采购渠道卫生合理，质量优良。

二、食堂环境方面：

1、窗子、台面、餐桌、水池随时保持清洁。

2、操作间物品摆放整齐、分类明确，地面干净，作业区域随时清理保持清洁。

3、生、熟食操作区分区摆放并在墙体上有明显标签，标签上应标注物品名称、责任人等要素。

4、员工分批就餐完毕应及时清洁就餐区域，做到食堂氛围整洁明亮、无异味。

5、干调存放区、米面存放区应保持通风良好、干燥无虫、卫生整洁。每种干调、米面的墙体上方应有明显标签，标注物品种类、购买日期、责任人等要素。

6、冬、秋菜腌渍区贮存区要存放合理，温度随时监测确保适合菜品存放，菜品的种类、购置日期、腌渍情况、责任人等要素应有明确标签；温度巡查监测记录应记录完整。

三、收支帐目方面：

1、应在食堂的醒目位置制作公示板，公布本月伙食费总额，人均伙食标准。

2、要在公示板上公布当日菜价、今日采购的数量。

3、要在公示板上公布员工意见反馈情况。

4、要在公示板上公布上月伙食费使用情况，是否节余、是否超支、累计结余或超支情况。

5、公示其他必要的问题。

四、服务态度及形象方面：

1、员工个人卫生习惯好、无长指甲、无浓装艳抹、按规定着装、佩带工作帽、衣着干净、举止文明、服务热情。

2、敬业、守时、公平服务。

3、虚心听取伙管会意见、及时改进工作，努力让每名员工都满意。

五、服务纪律方面：

1、禁止在食堂吸烟、饮酒、吃零食。

2、外来人员严禁进入操作间，食堂员工也不得无故游走于其他部门。

3、严格遵守安全操作规程，最后离开食堂的人员应详细检查刀具、煤气、电源、上水、门窗、菜品贮藏室等相应设施情况，该关的关，该收的收，以防发生意外情况，确保安全。

4、每日上班、下班应有署名及时间的签字记录，做好责任划分。

5、食堂员工还应懂得相应的防火、灭火、逃生常识，厨师定期组织员工进行防火安全演练。

6、厨师还应不定期与其他食堂共同策划组织技能竞赛，以促进技能，进行各类技能演练及竞赛时可邀请伙管会成员或公司的各级领导进行参观评定。

本章程自“伙管会”正式成立之日起生效。

明城嘉苑编制

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