便利店的经营管理与物流配送(ppt114)(3)

•15、即刻需求品增加。 • 便利店开发即刻需求商品的重 要
•性是不言而喻的。例如，停电时找 不到保险丝、蜡烛，或是水龙头漏等 ，与人类生活息息相关的商品都值得 动脑筋开发。当然，即刻商品的开发 ，还得注意季节性的变化，要解决适 当的应对和调整等问题。
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•（二）便利店经营管理的特点 •1、门店规模小、数量多、网点分 散，加之24小时营业，功能难度大。 其信息处理全部在POS机上完成。 其信息系统的构成为：
EOS+POS
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•2、员工基本来自社会再就业人员，对 电脑技术的理解和应用能力差。同时， 由于店内当班人员少，一个人要担当多 个角色，故要求前台（门店）操作简单、 有极强的可操作性。
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•3、小批量、多批次的商品配送。 •4、商品品种少、更新快，通常商 品的品种数在3000种左右。
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•（二）便利店的规范 •1、营业面积：70－200平方米； •2、商品结构： •（1）食品至少须占50％以上，且一定要 卖速食品；
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ห้องสมุดไป่ตู้
•12、重视商圈服务。 • 对便利店卖什么，要从刚开 店的“被动销售”阶段，尽快转向 “主动销售”；即要尽可能满足消 费者的需求，又要有一定的导向性 。例如，周年庆、逢年过节等，如 何搞促销活动，如何开展销售奖励 活动等。
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•获取物资利润
•将市场信息向加工 •制造业渗透，发展 •定牌商品，开发生
•产利润。
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•把商流、物流、信息流高度集合
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•4、便利店由市中心向卫星城市和城 •镇逐步拓展； •5、营业面积有扩大的趋势。
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•13、文化出版物成长迅速。便利店 在报纸、杂志、书籍、录音带或VCD 、DVD等方面的成长相当快。 •14、速食前景看好。目前，台湾的 外食人口一天约有500万人，相当于 总人口的四分之一。如何将这一块高
毛利、周转快、满足顾客即刻需求的 速食生意做好。确实前景一片光明。
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•6、门店的高效化刻不容缓。 • 利用POS系统，会给便利店 经营带来极大的好处。
•（1）省去了标价纸的费用； •（2）数字化经营给便利店经营、 管理带来质的飞跃。
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•7、策略联盟方兴未艾。 • 与其他行业的合作是发展便利 店经营的重要途径，特别是提供各种 服务性商品。
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2020/11/4
便利店的经营管理与物流配送 (ppt114)(3)
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•一、便利店业态特征 •（一）便利店的定义： • 便利店就是顾客即刻需求的商店， 而超级市场则是满足顾客每日生活所需 的商品。 • 所谓“即刻需求”是什么呢？例 如 •下雨时能提供什么？ •停电时能提供什么？ •保险丝烧毁时能提供什么？ •水龙头坏了能提供什么？
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•7、管理理念：持续不断地追求有效率 的管理。
•（1）改善设备的绩效； •（2）调查商品的周转率； •（3）了解客户的定位； •（4）减少偷窃的防范； •（5）管理报表、信息的有效利用； •（6）利用POS系统提高便利店的管理 水平和经营绩效。
•（1）积累成功的经营模式，找到一条适 合本土发展的运作方式；
•（2）建立高效的后勤支持系统； •（3）总部须具备强有力的研究发展能力 。
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•连锁便利店 •以连锁制为轴心 •以广谱的门店网络为市场依托
•以中央采购制 •开发销售利润
•以现代物流方式 •配送中心
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•10、3K现象极待克服。 • 所谓3K现象是日语中的赃（KI •TANAYI）、累（KITSIYI）和危险 •（KIKEN）。如清扫卖场、擦拭货 架、做夜班、夜间防卫等。
•11、环保意识需加强，例如马夹袋 、食品过度包装等。
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• 根据日本对便利店经营状况的研究
，发展营业面积与单位面积销售业绩有很 大的关系。
•面积
•（平方米） •70
•80
•90 •150 •180 •240
•单位面积效 •率（%）
•63
•90
•99 •100 •99
•89
• 通常，便利店的营业面积控制在90
180平方米为最佳。
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•（2）非食品者须是日常必需品； •（3）提供服务性商品； •3、商品别比例：店内任何一类商品，不 可超过全店营业额的50％；
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•4、营业时间：须是长时间营业或是24 小时营业且全年无休；
•5、销售方式：大部分由消费者自助取 用；
•6、待客之道：需有亲切、愉快的服务； •并与顾客建立热络的互动关系。
•8、复合店应运而生。 • 例如加油站结合便利店；便利 店结合快餐店。
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•9、高附加价值便利店在市中心出现 。 • 例如，便利店把消费者瞄准“单 身贵族”（收入不错、注重生活品位 ），提供女性的手帕、耳环、口红； 男性的领带；鞋袜、录音带、CD、鲜 花、现烤面包等。
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•二、便利店的发展趋势
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•1、连锁形态的便利店发展锐不可挡； •2、连锁便利店公司的经营规模越来越大 ；
•3、连锁便利店公司的运作有直营和加盟 两种。而发展加盟店的前提是：