茶油中有效成分的提取

精细化工学年论文题目：茶油中有效成分的提取学院：化学与材料工程学院

专业名称：化学工程与工艺（精细化工）

学号：

学生姓名：

精细化工学年论文任务书

2012～2013学年第1学期

专业班级：化学工程与工艺(精细化工)2009(1)班学生姓名：

指导教师：工作部门：化工教研室

1.一、论文题目茶油中有效成分的提取

二、精细化工学年论文内容

1．产品物理化学性质、性能、用途概述。

2．产品国内外生产厂家及市场现状。

3．产品生产工艺：工艺流程图及说明；产品生产技术关键问题。

4．产品检测手段及质量控制。

5．产品存在的问题或不足，给出科学合理建议。

三、进度安排

1．12月10日：分配任务；

2．12月11日-12月18日：查询资料、完成论文；

3．12月19日-12月21日：论文答辩。

四、基本要求

1．具体题目可选给定范围的一种，一人一题。

2．符合格式要求，字数5000-10000。

3．论文电子档以附件形式发送至邮箱，并在主题注明：学号、姓名、论文题目。

教研室主任签名：

2012年11 月5 日

摘要

油茶是我国最古老的木本食用植物油之一，已有2300多年的栽培历史。除茶油外，油茶籽中还富含皂甙、黄酮甙及多糖等多种天然活性物质，可以进行综合利用，提升油茶价值。

用二氧化碳超临界萃取法提取了茶油，并通过气相色谱-质谱联用法测定了供测试茶油中的脂肪酸的种类及含量。

本文研究了油茶皂甙提取的工艺。得出了最佳实验条件：70%乙醇索氏回流4h；选用双氧水脱色，体系中双氧水的最佳浓度为4%，pH值控制为8~9；正丁醇萃取，旋转蒸发仪蒸干溶剂后丙酮结晶。

黄酮含量进行了初步测定。并利用水解法对油茶黄酮的结构进行了初步的确认，糖基部分由葡萄糖和鼠李糖构成。

本文用硫酸-苯酚法对油茶籽粕中的多糖含量进行了测定，并发现了油茶籽粕中的多糖含量测量原理的局限性问题，对该方法进行了改进。并成功提取多糖类化合物。

关键词：油茶籽，茶油，油茶皂素，油茶黄酮，综合提取

目录

1 前言 (1)

1.1 我国油茶利用历史 (1)

1.2 油茶籽油的保健特点 (1)

1.3 油茶籽中的其它有效成分 (2)

1.4 我国油茶植物资源和开发利用前景 (2)

2 油茶中茶皂甙的分离、纯化 (3)

2.1 茶皂素的性质 (3)

2.1.1 茶皂素的化学结构 (3)

2.1.2 茶皂素的性质与简单鉴定 (4)

2.2 茶皂素的提取与纯化 (4)

2.2.1 水提法 (4)

2.2.2 有机溶剂法 (5)

2.2.3 水提-沉淀法 (5)

2.2.4 其他方法 (6)

2.3.1 操作步骤 (6)

2.3.2 结果与讨论 (6)

3 油茶中黄酮组分的提取 (7)

3.1 黄酮的性质 (7)

3.2 黄酮的提取 (7)

3.2.3 提取工艺步骤 (7)

3.3.4 结果与讨论 (7)

4油茶中多糖组分的提取 (7)

4.1 茶多糖的特点与应用 (7)

4.2 油茶籽饼中多糖的分离与纯化 (7)

4.2.1 提取原理与工艺路线 (8)

4.2.2 仪器与试剂 (8)

4.2.3 提取工艺步骤 (8)

4.2.4 结果与讨论 (8)

结论 (9)

参考文献 (10)

1 前言

1.1 我国油茶利用历史

油茶，俗称苦茶、建茶、白花茶，学名Camella oilfera abel，英文名Oiltea camellin，是我国最古老的木本食用植物油之一，也是世界四大木本油料之一。据《山海经》记载，我国栽培油茶已有2300 多年的历史。由于自然生长在山区，野生油茶果从开花结果到采摘，历经12 个月，生长周期极长，素有“抱子怀胎”之称。油茶茶籽种仁(Camellia oilfera)富含油脂，将其榨油加工制成的茶油是一种优质食用油。中国历代药典对茶油有很多的记载。

油茶籽榨去脂肪油后的渣滓称为油茶籽粕，又名油茶籽饼、茶子饼、茶子心、枯饼或茶枯。根据文献报道，茶子饼“味辛苦涩，有小毒”，“…法湿杀虫，治湿疹痛痒[1]”。在民间其常用作肥皂的代用品，洗头发具有松散光滑，治痒去头屑的特点[2]。

1.2 油茶籽油的保健特点

山茶油油色金黄，香气淡雅，食之清爽，所含单不饱和脂肪酸与橄榄油并列为保护作用。天然植物油之首，被盛赞为东方的“橄榄油”。在我国，茶油历属皇家贡品，具有医食兼备之功效，而作为药用已有几千年的历史。将山茶油列为药用油脂，可防治高血压、心血管疾病；对产妇有良好的保健作用；有助于婴儿大脑及骨骼发育；可润泽肌肤、乌黑头发。在食用方面，山茶油是一种纯天然的高档烹调、凉拌植物油，烟点高达230℃，使烹调时基本无油烟。医药保健方面亦可用于化妆品用油和医药注射用油，作为脂溶性药物的溶剂和软膏基质等。山茶油千百年来为东南亚女性所珍爱使用，具有养颜乌发、防辐射和延缓衰老的功效，是天然的、安全可靠的美容佳品。用于肌肤可防止皮肤粗糙起皱和防晒抗辐射功能，使其恢复自然性，光滑而柔嫩；用于毛发可去屑及止痒，更柔亮动人。现在，很多高级化妆品也强调有茶油成分，以表示化妆品的天然性和独特功效。近年来随着医学和科学研究的发展，油茶油的成分和功能得到更加深入的认识。油茶油主要成分为油酸，其含量高达75%左右，脂肪酸组成与橄榄油极为相似，非常符合人体营养之必需，很容易被人体吸收。长期食用能有效降低血液中的胆固醇，预防高血压和心脑血管疾病的发生。国际粮农组织已经将其列为重点推广的健康食用油。西方国家近年来也选用山茶油来替代橄榄油。