刀豆晒干的做法大全

刀豆晒干的做法大全

在日常生活中刀豆是属于豆角当中的一种类型，刀豆的口感丰富，而且营养价值也比较高，经常食用可以补充身体所需要的营养元素与多种矿物质，而刀豆晒干后不仅方便保存，而且食用方法繁多，可以制作成刀豆炒肉，或者是刀豆清炒等，味道都非常好，而且做法也很简单，营养丰富。

刀豆晒干的做法

主料

干刀豆

1碗

辅料

油

适量

盐

适量

剁椒

适量

步骤

1、干刀豆洗净，用水泡一晚上

2、油锅烧热，倒入沥干水的刀豆，炒几下，至均匀受热

3、加适量水

4、盖上锅盖，焖至收汁

5、放适量剁椒

6、翻炒均匀即可出锅

小贴士

1、干菜要先浸泡，，最好是浸泡过夜。

2、如果喜欢脆一点有较劲的口感，就不用再煮

3、干菜一般都含盐，剁椒也含盐，炒菜时不用另外加盐

刀豆的营养价值、吃刀豆的好处

一、刀豆的营养价值

刀豆含有丰富的营养成分如蛋白质，淀粉，灰分，可溶性糖，类植物，纤维素，刀豆氨酸，刀豆四氨，刀豆球蛋白A，尿毒酶、血细胞凝集素，各种维生素，矿物质等等。

据测定，每100克刀豆就含有57毫克磷。每100克刀豆还含有49毫克钙。

二、吃刀豆的好处

1、滋补五脏

刀豆含有丰富的维生素，无机盐等等营养元素，性甘无毒，有润肠养胃，补肾益脾，止呕吐止腹泻的作用，可以滋补五脏。

2、抗癌

近年对刀豆的研究表明，刀豆的嫩荚中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等，有抗癌的作用。

3、补充精力

刀豆含有丰富的维生素和无机盐，吃刀豆可以补充精力，消除疲劳感，维持神经活动。

4、提高免疫力

刀豆含有皂苷、多种球蛋白等独特成分，可以提高免疫力，增强免疫力。

5、护发养颜

多吃刀豆可以促进机体排毒，护法养颜。

6、促进新陈代谢

刀豆中含有皂苷类物质，而皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，有效的促进新陈代谢，还有减轻体重的效果。