041 酒水洒在客人身上处理的操作规程

标准操作规程

部门：餐饮部主题：酒水洒在客人身上处理的操作规程

主管批核：编号：餐饮- 41

生效日期：页数：第 1 页（共 1 页）

概要

马上赔礼道歉并迅速做好善后工作。

操作程序

1．道歉

当酒水洒在客人身上时，应马上向其道歉。

2．擦拭

马上用干净的口布或口纸为客人擦去衣服上的水迹。

3．更换

3.1迅速将浸湿的用具撤走。

3.2清理台面，补充用具。

3.3重新换上新的饮料。

4．汇报

4.1立即向领班或经理汇报。

4.2领班或经理要再次向客人道歉，并征求客人是否愿意换下衣服，由酒店免费为

其洗涤。

4.3如客人同意清洗，应马上通知洗衣房，在最短的时间内将客人衣服清洗干净，

并及时送还。

4.4再次应向客人道歉。