韭黄的栽培技术
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菌 灵 可 湿性 粉 剂 ５ ０倍 稀 释 液 防治 。 ０ ６１ 疫 病 ．２ ．
５２ 肥水 管理 ．
韭黄常年生长需肥量根据不同栽培 目的和不同时期 的 生长特点及对水肥 的要求 ， 合理施肥浇水 ， 有促有控 ， 活运 灵 用， 主要做到春天重施土杂肥 ， 制浇水 。７ 月 中旬 注意 控 ～８ 排涝 ， 不施肥 ， 秋季前期水肥 齐促 ， 中期控制肥水 ， 后期停水
５３ 培土 割青 ．
培 土是韭菜茎秆软化 的主要措施 ，并且 防有植株倒伏
作用 ， 一般 培土 分为 ２次进行 ， 当气 温在 ２ ５～３ ℃， ２ 韭菜长 至 ５ＣＩ １ 以上时进行第 １ Ｔ 次培 土 ，隔 １ ０ｄ左右割去 上部青 韭， 再进 行第 ２ 次培土 。 培土 的时候千万不能伤 了叶片 ， 也不
ａ ｖｒ ｈ ｅｓ ｏ ｄ ， ｕ ｏｃｎｒｔ ａｏ． ｖｒｈ ｓｌ ｋｉａ ａ ｉ －ｒｄ ｇｔ ｌ ， ｅ ｏ ａ ｅｏ ｅ ｒ ａｄ ｓ ｉｅ ｉ ，ｍｏｔ ａ ｊ ｅＹ ｎｅｔ ｅ ｆ ｖｒＯ ｅ ｅ ａｔｅ ｒ ｅ ｇ ｇａｅ ｅｅ ｅ ｌ ｋｎｗｈｓ ｃｍ ｅ ｎ ｓ ｗ ｔ ｌ ｈ ｓａ ｃ ａ ｌ ｄ ｔ ｐ ｅ ｓ ｒ ｈｈ ｖ ａ ｓｅ ｂ ｂ ｍｏ
能超 过 茬 口 ，否则 会 影 响到 产 量 培 土 时 １ 的长 畦 用 复 合 ０ｍ 雾。
可危害叶片 ， 使叶片黄化下垂 ， 逐渐死亡 ， 发病 时 ５ ％ ０
的多菌 灵 ５ ０倍稀 释液 或 ７ ％代森 锰锌 ５ ０倍 稀释 液 喷 ０ ０ ０
６２ 虫 害防治 ．
潜 叶蝇和韭蛆是韭黄 的主要虫 害，这两种虫 害会 使韭
高， 排灌条件便利 的地块 。
４３ 直 播 ．
在每 ６ ７ ２ ６ｍ 播种用量 ２ ． ｇ ５～３ ， ｋ 播种在畦面上按 ７ Ｂ ５Ｃ 的行距 开好 东西 向， 底面平整 ， １ ２ 深 ８～ ０ｃ ｍ左 右的播种沟 即形状为凸凹形。挖松沟底 ， 再把沟底轻轻压平并撒一层薄 薄的细沙把土壤空隙填平 。再次精心整平 ， 以免防止种子出
菌灵干湿粉剂拌种待用 ， 种子露白时既可播种。
韭等 品种。
２ 地 块 选 择
韭 黄 栽 培 选 择 要 用 土壤 肥 沃 ，土 层 深 厚 ，有 机 质 含量
４２ 播 种期 ．
春播一般在 ３月下旬 ～ ４月中旬 ，秋播一般在 ８ 月下 旬～ ９月 中旬 。韭菜一般在每年 的春秋两季播种和栽培。
Ｋ ｅ ｗ ｏ ｄ ｌｅ ｈｅ ｌｈ ｖ ｇ ｔｂ ｅ ；ｃ ｔｖ ｔｏ ｅ ｈｎｑｕ ｓ ｙ ｒ ｓ： ｅ ｋ； ａｔ ｅ ｅａ ｌ ｓ ｕｌｉａｉｎｔｃ ｉ ｅ
１ 选择优 良品种
选择适合本地播种 的优 良品种 ， 一般选择具有生长快 ，
４ 韭黄栽培
４ １ 种 子处理 ．
２ 最好。 次
５ 田间管理
５１ 及 时清 除 田间杂 草和 少施勤 施肥 ．
当韭苗长到 ８—１ ｌ应追肥 １ ２ ％的腐 熟人粪尿 ， ０ｃ ｎ 次 ０ 过 ２ 后再追肥 １ ０ｄ 次之后 每过 １ 浓度与上次一样进行追 ０ｄ 肥 １ ， 次 韭苗长到 ４ ～５ ０ ０ｃ ｍ时施肥浓度稍微加大再施人少 量尿素 ， 如果苗势弱 ， 植株叶片薄 ， 的粗度不够理想可追施 茎 有机复合肥 ，每 ６７ ６ ｍ 地用 ３ ｇ Ｏｋ 。田园里的杂草要及 时清 理 ， 到早除勤除 ， 做 保持畦面无杂草。
６ 病虫草害的防治
６ １ 韭 黄 的病 害 ．
６１ 灰霉病 ．． １
主要危 害叶片 ， 防治方法 首先 清洁 田园 ， 清除枯 萎落
叶和杂草 ， 每收割 １ 次要清除 １ ， 除枯萎叶片 ， 次 清 要集 中销 毁。 还得通风降低湿度 。 如发现有少量植株有病时要用 ５ ％ ０ 速克灵或 ５ ％的扑海因 １ ０ ０ ０倍稀释液喷雾 ， ０ 也可用 ５ ％多 ０
收割时可用 “ ” ７ 字型的小镰刀收割 ， 留割 茬高度 ５ ｍ为 ～８ｃ
宜 。割下的韭黄 扎成 ０ ５～１ ｇ 把 ， ． ７ ｌ 割后亮兜 １ ｋ —２ｄ转人 下一轮韭黄培育 。 一般韭 黄 １ ａ可收割 ３ ， 茬 每次产量 ３０ ０ ０ ｋ／６ ｍ 。为 了能增加产量 ， ｇ ７２ ６ 延长韭黄寿命 ， 可最好 １ａ 收割
用 ５ ￣左 右的水浸泡 种子 ２ ， ０Ｃ ４ｈ 这不 是催 芽 ， 不易 水
产量高 ， 耐寒 、 耐肥 、 抗病 、 分蘖能力强 、 叶片宽厚的青韭 。如
本地栽 培的 品种有 ：９ 雪韭 、 ７１ 平韭 ４号 、 日本雪韭 、 中冬 汉
过多， 这样 每天用清水洗 １ ， 次 经过 ２～３ｄ 在 ２～ ￣ 的多 ， ３Ｃ
Ｂ ｎ ｉ ｉ ｎ ｏｎａ ｇ ｃｌ ｒ ｃｎｌｇ ｎｅ ｒｈ ｒｍ ｔｎｏＢ ｎｉ ｉｏｉ １ ０９ Ｃ ｉａ ｅｘ ＣｔＭｉｇ ｕ ｔｎａｒｕｔ ａｔ ｈ ｏ ｙｃ ｔ ｆ ｅ ｏ ｏ ｏ ｆ ｅｘ Ｌａｎｎ １７ １， ｈｎ） ｙ ｍ ｉ ｉ ｕ ｌｅ ｏ ｅ ｒｏ ｔ ｐ ｉ ， ｇ
５４ 覆 盖草帘 ．
割青追肥后气温保持在 ３ ℃以上韭苗长到 １ ～１ ｍ ５ ０ ６ｃ
时， 既可覆盖草帘 ， 草帘用 ２ｍ作用 的竹尾和稻草做成 的， 草 帘里三角形状覆盖在韭茎上 面 ， 草帘厚 以不 透光 为度 ， 覆盖
控 长 ， １ 下 旬 浇 １ 透水 。 到 Ｏ月 次
可危害根茎 叶， 湿度大时发病越严重 ， 在整地时要做好 排水沟 ，如发现要用 ５ ％甲霜铜 ６０倍稀 释液或 ６ ％杀毒 ０ ０ ４ 矾 ４０倍稀释液喷施 ， ０ 每隔 ７～８ ｄ喷 １ ， ２～ 次 喷 ３ｄ为佳 。 ６Ｉ 黄萎病 ．． ３
辽 宁本 溪 １７ １ １０ ９）
摘
要 ： 黄 是 以嫩 叶 和 柔 嫩 花 茎供 使 用 的 多年 宿 根 草 本 植 物 ， 一 种 高档 的保 健 蔬 菜 ， 白如 韭 是 洁
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
银， 光滑如 玉， 香味郁浓 。过去韭黄是一种 少见的高档菜 ， 现在韭黄 已成为人们越 来越喜爱的菜了， 不过 在在辽 宁省栽培的地 区很 少， 其经济价值很 高， 栽培技术要求也高。介绍韭 黄的栽培技 术。
ＦＵ ｉｇ Ｂ ｅ ｇ ｕ Ｊｎ ， ＡＩＣｈ ｎ －Ｌ
（ｅ ｘ Ｃ ｔ Ｌ ａｎｎ ｒｖ ｃ ｒｓｒ ｅ ｒｅ ｏ ｎａ ｙ ａ ｃ ｕ ｆｃ ｅｋＯ ｅＡ ｒ ｕｔｒ， ｅ ｘ， ｉ ｎｎ １ ０ ９ Ｂ ｎ ｉ ｉ ， ｉ ｉｇ ｏ ｉ ｅ ｅｃｉ ｄｓ ｅ ｔ ｍ ｕ ｔ ｎＣ ｎ ｎ ｈ ｍ Ｏ ｉ Ｄ ｓ 伍ｃ ｇｉ ｌ ｅ Ｂ ｎ ｉＬａ ｉ １ ７ １ ； ｙ ｏ Ｐ ｎ ｐ ｂ ｔ ｓ ｉ ｅ ｃ ｕ ｏ ｇ
黄的幼茎 引起腐烂 ， 受害后长 势弱 ， 抗病性 差潜叶蝇和韭蛆
肥 １ ｇ 再泼 １ １％浓度 的人粪尿 。培 土时尽量保 持土 Ｏｋ ， 次 ０
壤疏松 ， 气 。 通
成虫用敌 敌畏乳油或嗅氰菊脂乳油 喷雾 防治在 １ ：０以前 ００
成虫活动较弱时用喷雾 防治效果最好 ， 潜叶蝇的幼虫可用斑
５５ 韭 黄收 割 ．
当韭黄长 到 ５ ｍ左右时， 出现现枯时 ， ０ｅ 顶端 开始及 时
收割 ， 收割一般在下午进行 。 收割时间依气温高低而定 ， 一般 气温 在 ２ ％盖帘 １～ ３ｄ就可收割 ，０ ５ ０ １ ２ ％以下 １ ２ ７～ ０ｄ可
收 割 ，２Ｃ以下 ３ 右 才 能 收 割 ，收 割 期 间不 能 割 青 韭 ， １￣ ０ ｄ左
Ａｂ ｔ ａ ｔ Ｔ ｅｌｅ ｏｔ ｅ ｖ ｓ ｎ ｌｎｓｆｒｔｅｐ ｒ ｎ ｉ ｅ ｂｕ ｅ ｄ ｆｒ ｎ ｅ ｒ ，ｓａｈ ｇ － ｎ ｅ ｌ ｆ ｅ ｅａ ｌｓ ｓ ｃ ｓｒ ｃ ： ｈ ｋ ｉ ｓ ｆ ｌａ ｅ ｄ ｐ ａ ｔ ｅｅ ｎａ ｈ ｒ ｓ ｙ ｙ ａ ｓ ｉ ｉｈ ｅ ｄ ｈ ａｔ ｏ ｇ ｔｂ ｅ ， ｕ ｈ ｅ ｓ ａ ｏ ｈ ｌ ｏ ｍａ ｈ ｖ
第 １ 卷第 ４期 ６
２０ ０ ９年 ４月
现 代 农 业 科 学
Ｍｏ ｅ Ａ ｒ ｕ ｔ ｒｌ ｃｅ ｃ ｓ ｄ ｍ ｇ ｉ ｌ ａ ｉｎ ｅ ｃ ｕ Ｓ
Ｖ０ ．６ Ｎ ． １ ｏ４ １
Ａｐ ． ０９ ｒ２０
韭黄的栽培技术
付 静， 白成禄
（ 辽宁省本溪市明山区牛心台街道办事处农业办， 辽宁本溪 １７ １； １０ ９ 辽宁省本溪市明山区农业技术 推广 中心，
ｍｏ ｅ ｐ ｐ ｌｒｄ ｓ ｅ ， ｕ ｎ ａ ｅ ｉｏ ｉｇ Ｐ ｏ ｉｃ ａｅｙ ｃ ｌ ｖ ｔｄ ａ ｄ ｉ ｉｈ ｅ ｏ ｏ ｃｖ ｌ ｅ ｃ ｌ ｖ ｔ ｎ ｏ ｉｈ ｔｃ ｎ ｃ － ｒ ｏ ｕａ ｉ ｓ ｂ ｔ ａ ｉ Ｌ ａ ｎ ｎ ｒ ｖｎ ｅ ｒ ｌ ｕ ｔ ａｅ ， ｎ ｔ ｈ ｇ ｃ ｎ ｍｉ ａｕ ， ｕｔ ａｉ ｈｇ ｅ ｈ ｉａ ｒ ｈ ｉ ｒ ｓ ｎ ｒ ｉ ｓ ｉ ｏ ｆ ｌｅ ｑ ｉ ｍｅ ｔ． ｅｃ ｌ ｖ ｔ ｎｔｃ ｎｑ ｅ ｅ ｃ ｉ ｅ ｅ ｏ ｕｒ ｅ ｎ ｓ Ｔｈ ｕ ｔ ａ ｉ ｈ ｉ ｕ ｓｄ ｓ ｒ ｄｂ ｌｗ． ｉ ｏ ｅ ｂ
关键词 ： 韭黄 ； 健 蔬 菜 ； 培 技 术 保 栽 中 图分 类 号 ： ６３１ ￥３． 文 献标 识 码 ： Ｂ 文章 编 号 ：０ ５ ４ ５ （０ ９０ — ０ ０ ０ １０ － ６ ０ ２０ ）４ ０ ８ － ２
Ｌｅ ｋ Ｃｕｌｉ ａ ｉ ｎ Ｔｅ ｈｎ ｑ ｓ ｅ ｔｖ ｔｏ ｃ ｉ ｕｅ
可减少伤根 ， 保持须根 ３ ５ｅ 叶片 ６—１ ｍ。 ～ ｍ， ５ｃ
４５ 定 植后 的管理 ．
定植当的韭 菜不 收割 ， 已培养健 壮的株丛 ， 使之具有强
大吸收和同化 器官 ， 既可积 累养分过多又为以后几年的生长 发育 ， 高产打下基础。入秋后进入旺盛的时期 ， 应分期追肥 ， 浇水促进植株生长 ， 追肥应 以氮肥 为主 ， 配合一定量 的磷钾 肥， 一般 每 ６ ～７ｄ浇水 １次 ， ０ｄ ８～１ 追肥 １ ， 次 以满足韭菜 的生长发育需要 。
块的土打碎 ， 整地作畦整地时不施或少施基肥 ， 精 之后 根据 地的大小做成南北 的凸凹畦。然后在作畦时要考虑浇水问
题 ， 据地块 的大小 把地做成小块可在 田中加“ 字沟 ， 根 十” 四 周开围沟以利 于浇水 。
４４ 定 植 ．
每 ６ ７ ５５ ０株左右 ， ６ ｍ 需 ０ 忌与葱蒜类蔬菜连作 ， 韭菜
是多年宿根蔬菜 ， １ 种 次多年收获 ， ６ ７ 厩肥 ２ ０ 每 ６ ｍ施 ０～ ５
收 稿 日期 ：０９ ０ — ６ ２０ — ３ １
作者简介 ： 静（９ ５ ）中级农艺师 ， 付 １６ 一 ， 从事农技推广工作
第 ４ 期
韭黄的栽培技术
８ １
３０ ０ｋ ， ０ ｇ 过磷 酸钙 ４ ｇ深 翻细耙 。定植时 ， ５ｋ ， 宜用铁锨铲苗
３ 整 地 作 畦
韭菜 只是种 １ ， 次 多年收获 的蔬菜 ， 之后不用 翻耕 ， 所
以在播 种前 一定要深 翻土层 ， 以利于根系发育 ， 般土层深 一 达 ３ ａ左右 ， ０ｃ 深翻以后要暴晒 １ 星期左右。 个 将地整平 ， 大
苗不齐 ， 种子播种要覆盖均匀 深度要一 致 ， 播种后 盖一 次薄 薄的细沙 ， 直至种子不外露厚度为 Ｏ５ｃ ． ｍ。接着再用充分腐 熟的人粪尿浇盖籽 ， ６ ７ 每 ６ ｍ 需用 ５ ％的人粪尿 １ ０ ｇ ０ ０ｋ 。 ５
５２ 肥水 管理 ．
韭黄常年生长需肥量根据不同栽培 目的和不同时期 的 生长特点及对水肥 的要求 ， 合理施肥浇水 ， 有促有控 ， 活运 灵 用， 主要做到春天重施土杂肥 ， 制浇水 。７ 月 中旬 注意 控 ～８ 排涝 ， 不施肥 ， 秋季前期水肥 齐促 ， 中期控制肥水 ， 后期停水
５３ 培土 割青 ．
培 土是韭菜茎秆软化 的主要措施 ，并且 防有植株倒伏
作用 ， 一般 培土 分为 ２次进行 ， 当气 温在 ２ ５～３ ℃， ２ 韭菜长 至 ５ＣＩ １ 以上时进行第 １ Ｔ 次培 土 ，隔 １ ０ｄ左右割去 上部青 韭， 再进 行第 ２ 次培土 。 培土 的时候千万不能伤 了叶片 ， 也不
ａ ｖｒ ｈ ｅｓ ｏ ｄ ， ｕ ｏｃｎｒｔ ａｏ． ｖｒｈ ｓｌ ｋｉａ ａ ｉ －ｒｄ ｇｔ ｌ ， ｅ ｏ ａ ｅｏ ｅ ｒ ａｄ ｓ ｉｅ ｉ ，ｍｏｔ ａ ｊ ｅＹ ｎｅｔ ｅ ｆ ｖｒＯ ｅ ｅ ａｔｅ ｒ ｅ ｇ ｇａｅ ｅｅ ｅ ｌ ｋｎｗｈｓ ｃｍ ｅ ｎ ｓ ｗ ｔ ｌ ｈ ｓａ ｃ ａ ｌ ｄ ｔ ｐ ｅ ｓ ｒ ｈｈ ｖ ａ ｓｅ ｂ ｂ ｍｏ
能超 过 茬 口 ，否则 会 影 响到 产 量 培 土 时 １ 的长 畦 用 复 合 ０ｍ 雾。
可危害叶片 ， 使叶片黄化下垂 ， 逐渐死亡 ， 发病 时 ５ ％ ０
的多菌 灵 ５ ０倍稀 释液 或 ７ ％代森 锰锌 ５ ０倍 稀释 液 喷 ０ ０ ０
６２ 虫 害防治 ．
潜 叶蝇和韭蛆是韭黄 的主要虫 害，这两种虫 害会 使韭
高， 排灌条件便利 的地块 。
４３ 直 播 ．
在每 ６ ７ ２ ６ｍ 播种用量 ２ ． ｇ ５～３ ， ｋ 播种在畦面上按 ７ Ｂ ５Ｃ 的行距 开好 东西 向， 底面平整 ， １ ２ 深 ８～ ０ｃ ｍ左 右的播种沟 即形状为凸凹形。挖松沟底 ， 再把沟底轻轻压平并撒一层薄 薄的细沙把土壤空隙填平 。再次精心整平 ， 以免防止种子出
菌灵干湿粉剂拌种待用 ， 种子露白时既可播种。
韭等 品种。
２ 地 块 选 择
韭 黄 栽 培 选 择 要 用 土壤 肥 沃 ，土 层 深 厚 ，有 机 质 含量
４２ 播 种期 ．
春播一般在 ３月下旬 ～ ４月中旬 ，秋播一般在 ８ 月下 旬～ ９月 中旬 。韭菜一般在每年 的春秋两季播种和栽培。
Ｋ ｅ ｗ ｏ ｄ ｌｅ ｈｅ ｌｈ ｖ ｇ ｔｂ ｅ ；ｃ ｔｖ ｔｏ ｅ ｈｎｑｕ ｓ ｙ ｒ ｓ： ｅ ｋ； ａｔ ｅ ｅａ ｌ ｓ ｕｌｉａｉｎｔｃ ｉ ｅ
１ 选择优 良品种
选择适合本地播种 的优 良品种 ， 一般选择具有生长快 ，
４ 韭黄栽培
４ １ 种 子处理 ．
２ 最好。 次
５ 田间管理
５１ 及 时清 除 田间杂 草和 少施勤 施肥 ．
当韭苗长到 ８—１ ｌ应追肥 １ ２ ％的腐 熟人粪尿 ， ０ｃ ｎ 次 ０ 过 ２ 后再追肥 １ ０ｄ 次之后 每过 １ 浓度与上次一样进行追 ０ｄ 肥 １ ， 次 韭苗长到 ４ ～５ ０ ０ｃ ｍ时施肥浓度稍微加大再施人少 量尿素 ， 如果苗势弱 ， 植株叶片薄 ， 的粗度不够理想可追施 茎 有机复合肥 ，每 ６７ ６ ｍ 地用 ３ ｇ Ｏｋ 。田园里的杂草要及 时清 理 ， 到早除勤除 ， 做 保持畦面无杂草。
６ 病虫草害的防治
６ １ 韭 黄 的病 害 ．
６１ 灰霉病 ．． １
主要危 害叶片 ， 防治方法 首先 清洁 田园 ， 清除枯 萎落
叶和杂草 ， 每收割 １ 次要清除 １ ， 除枯萎叶片 ， 次 清 要集 中销 毁。 还得通风降低湿度 。 如发现有少量植株有病时要用 ５ ％ ０ 速克灵或 ５ ％的扑海因 １ ０ ０ ０倍稀释液喷雾 ， ０ 也可用 ５ ％多 ０
收割时可用 “ ” ７ 字型的小镰刀收割 ， 留割 茬高度 ５ ｍ为 ～８ｃ
宜 。割下的韭黄 扎成 ０ ５～１ ｇ 把 ， ． ７ ｌ 割后亮兜 １ ｋ —２ｄ转人 下一轮韭黄培育 。 一般韭 黄 １ ａ可收割 ３ ， 茬 每次产量 ３０ ０ ０ ｋ／６ ｍ 。为 了能增加产量 ， ｇ ７２ ６ 延长韭黄寿命 ， 可最好 １ａ 收割
用 ５ ￣左 右的水浸泡 种子 ２ ， ０Ｃ ４ｈ 这不 是催 芽 ， 不易 水
产量高 ， 耐寒 、 耐肥 、 抗病 、 分蘖能力强 、 叶片宽厚的青韭 。如
本地栽 培的 品种有 ：９ 雪韭 、 ７１ 平韭 ４号 、 日本雪韭 、 中冬 汉
过多， 这样 每天用清水洗 １ ， 次 经过 ２～３ｄ 在 ２～ ￣ 的多 ， ３Ｃ
Ｂ ｎ ｉ ｉ ｎ ｏｎａ ｇ ｃｌ ｒ ｃｎｌｇ ｎｅ ｒｈ ｒｍ ｔｎｏＢ ｎｉ ｉｏｉ １ ０９ Ｃ ｉａ ｅｘ ＣｔＭｉｇ ｕ ｔｎａｒｕｔ ａｔ ｈ ｏ ｙｃ ｔ ｆ ｅ ｏ ｏ ｏ ｆ ｅｘ Ｌａｎｎ １７ １， ｈｎ） ｙ ｍ ｉ ｉ ｕ ｌｅ ｏ ｅ ｒｏ ｔ ｐ ｉ ， ｇ
５４ 覆 盖草帘 ．
割青追肥后气温保持在 ３ ℃以上韭苗长到 １ ～１ ｍ ５ ０ ６ｃ
时， 既可覆盖草帘 ， 草帘用 ２ｍ作用 的竹尾和稻草做成 的， 草 帘里三角形状覆盖在韭茎上 面 ， 草帘厚 以不 透光 为度 ， 覆盖
控 长 ， １ 下 旬 浇 １ 透水 。 到 Ｏ月 次
可危害根茎 叶， 湿度大时发病越严重 ， 在整地时要做好 排水沟 ，如发现要用 ５ ％甲霜铜 ６０倍稀 释液或 ６ ％杀毒 ０ ０ ４ 矾 ４０倍稀释液喷施 ， ０ 每隔 ７～８ ｄ喷 １ ， ２～ 次 喷 ３ｄ为佳 。 ６Ｉ 黄萎病 ．． ３
辽 宁本 溪 １７ １ １０ ９）
摘
要 ： 黄 是 以嫩 叶 和 柔 嫩 花 茎供 使 用 的 多年 宿 根 草 本 植 物 ， 一 种 高档 的保 健 蔬 菜 ， 白如 韭 是 洁
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
银， 光滑如 玉， 香味郁浓 。过去韭黄是一种 少见的高档菜 ， 现在韭黄 已成为人们越 来越喜爱的菜了， 不过 在在辽 宁省栽培的地 区很 少， 其经济价值很 高， 栽培技术要求也高。介绍韭 黄的栽培技 术。
ＦＵ ｉｇ Ｂ ｅ ｇ ｕ Ｊｎ ， ＡＩＣｈ ｎ －Ｌ
（ｅ ｘ Ｃ ｔ Ｌ ａｎｎ ｒｖ ｃ ｒｓｒ ｅ ｒｅ ｏ ｎａ ｙ ａ ｃ ｕ ｆｃ ｅｋＯ ｅＡ ｒ ｕｔｒ， ｅ ｘ， ｉ ｎｎ １ ０ ９ Ｂ ｎ ｉ ｉ ， ｉ ｉｇ ｏ ｉ ｅ ｅｃｉ ｄｓ ｅ ｔ ｍ ｕ ｔ ｎＣ ｎ ｎ ｈ ｍ Ｏ ｉ Ｄ ｓ 伍ｃ ｇｉ ｌ ｅ Ｂ ｎ ｉＬａ ｉ １ ７ １ ； ｙ ｏ Ｐ ｎ ｐ ｂ ｔ ｓ ｉ ｅ ｃ ｕ ｏ ｇ
黄的幼茎 引起腐烂 ， 受害后长 势弱 ， 抗病性 差潜叶蝇和韭蛆
肥 １ ｇ 再泼 １ １％浓度 的人粪尿 。培 土时尽量保 持土 Ｏｋ ， 次 ０
壤疏松 ， 气 。 通
成虫用敌 敌畏乳油或嗅氰菊脂乳油 喷雾 防治在 １ ：０以前 ００
成虫活动较弱时用喷雾 防治效果最好 ， 潜叶蝇的幼虫可用斑
５５ 韭 黄收 割 ．
当韭黄长 到 ５ ｍ左右时， 出现现枯时 ， ０ｅ 顶端 开始及 时
收割 ， 收割一般在下午进行 。 收割时间依气温高低而定 ， 一般 气温 在 ２ ％盖帘 １～ ３ｄ就可收割 ，０ ５ ０ １ ２ ％以下 １ ２ ７～ ０ｄ可
收 割 ，２Ｃ以下 ３ 右 才 能 收 割 ，收 割 期 间不 能 割 青 韭 ， １￣ ０ ｄ左
Ａｂ ｔ ａ ｔ Ｔ ｅｌｅ ｏｔ ｅ ｖ ｓ ｎ ｌｎｓｆｒｔｅｐ ｒ ｎ ｉ ｅ ｂｕ ｅ ｄ ｆｒ ｎ ｅ ｒ ，ｓａｈ ｇ － ｎ ｅ ｌ ｆ ｅ ｅａ ｌｓ ｓ ｃ ｓｒ ｃ ： ｈ ｋ ｉ ｓ ｆ ｌａ ｅ ｄ ｐ ａ ｔ ｅｅ ｎａ ｈ ｒ ｓ ｙ ｙ ａ ｓ ｉ ｉｈ ｅ ｄ ｈ ａｔ ｏ ｇ ｔｂ ｅ ， ｕ ｈ ｅ ｓ ａ ｏ ｈ ｌ ｏ ｍａ ｈ ｖ
第 １ 卷第 ４期 ６
２０ ０ ９年 ４月
现 代 农 业 科 学
Ｍｏ ｅ Ａ ｒ ｕ ｔ ｒｌ ｃｅ ｃ ｓ ｄ ｍ ｇ ｉ ｌ ａ ｉｎ ｅ ｃ ｕ Ｓ
Ｖ０ ．６ Ｎ ． １ ｏ４ １
Ａｐ ． ０９ ｒ２０
韭黄的栽培技术
付 静， 白成禄
（ 辽宁省本溪市明山区牛心台街道办事处农业办， 辽宁本溪 １７ １； １０ ９ 辽宁省本溪市明山区农业技术 推广 中心，
ｍｏ ｅ ｐ ｐ ｌｒｄ ｓ ｅ ， ｕ ｎ ａ ｅ ｉｏ ｉｇ Ｐ ｏ ｉｃ ａｅｙ ｃ ｌ ｖ ｔｄ ａ ｄ ｉ ｉｈ ｅ ｏ ｏ ｃｖ ｌ ｅ ｃ ｌ ｖ ｔ ｎ ｏ ｉｈ ｔｃ ｎ ｃ － ｒ ｏ ｕａ ｉ ｓ ｂ ｔ ａ ｉ Ｌ ａ ｎ ｎ ｒ ｖｎ ｅ ｒ ｌ ｕ ｔ ａｅ ， ｎ ｔ ｈ ｇ ｃ ｎ ｍｉ ａｕ ， ｕｔ ａｉ ｈｇ ｅ ｈ ｉａ ｒ ｈ ｉ ｒ ｓ ｎ ｒ ｉ ｓ ｉ ｏ ｆ ｌｅ ｑ ｉ ｍｅ ｔ． ｅｃ ｌ ｖ ｔ ｎｔｃ ｎｑ ｅ ｅ ｃ ｉ ｅ ｅ ｏ ｕｒ ｅ ｎ ｓ Ｔｈ ｕ ｔ ａ ｉ ｈ ｉ ｕ ｓｄ ｓ ｒ ｄｂ ｌｗ． ｉ ｏ ｅ ｂ
关键词 ： 韭黄 ； 健 蔬 菜 ； 培 技 术 保 栽 中 图分 类 号 ： ６３１ ￥３． 文 献标 识 码 ： Ｂ 文章 编 号 ：０ ５ ４ ５ （０ ９０ — ０ ０ ０ １０ － ６ ０ ２０ ）４ ０ ８ － ２
Ｌｅ ｋ Ｃｕｌｉ ａ ｉ ｎ Ｔｅ ｈｎ ｑ ｓ ｅ ｔｖ ｔｏ ｃ ｉ ｕｅ
可减少伤根 ， 保持须根 ３ ５ｅ 叶片 ６—１ ｍ。 ～ ｍ， ５ｃ
４５ 定 植后 的管理 ．
定植当的韭 菜不 收割 ， 已培养健 壮的株丛 ， 使之具有强
大吸收和同化 器官 ， 既可积 累养分过多又为以后几年的生长 发育 ， 高产打下基础。入秋后进入旺盛的时期 ， 应分期追肥 ， 浇水促进植株生长 ， 追肥应 以氮肥 为主 ， 配合一定量 的磷钾 肥， 一般 每 ６ ～７ｄ浇水 １次 ， ０ｄ ８～１ 追肥 １ ， 次 以满足韭菜 的生长发育需要 。
块的土打碎 ， 整地作畦整地时不施或少施基肥 ， 精 之后 根据 地的大小做成南北 的凸凹畦。然后在作畦时要考虑浇水问
题 ， 据地块 的大小 把地做成小块可在 田中加“ 字沟 ， 根 十” 四 周开围沟以利 于浇水 。
４４ 定 植 ．
每 ６ ７ ５５ ０株左右 ， ６ ｍ 需 ０ 忌与葱蒜类蔬菜连作 ， 韭菜
是多年宿根蔬菜 ， １ 种 次多年收获 ， ６ ７ 厩肥 ２ ０ 每 ６ ｍ施 ０～ ５
收 稿 日期 ：０９ ０ — ６ ２０ — ３ １
作者简介 ： 静（９ ５ ）中级农艺师 ， 付 １６ 一 ， 从事农技推广工作
第 ４ 期
韭黄的栽培技术
８ １
３０ ０ｋ ， ０ ｇ 过磷 酸钙 ４ ｇ深 翻细耙 。定植时 ， ５ｋ ， 宜用铁锨铲苗
３ 整 地 作 畦
韭菜 只是种 １ ， 次 多年收获 的蔬菜 ， 之后不用 翻耕 ， 所
以在播 种前 一定要深 翻土层 ， 以利于根系发育 ， 般土层深 一 达 ３ ａ左右 ， ０ｃ 深翻以后要暴晒 １ 星期左右。 个 将地整平 ， 大
苗不齐 ， 种子播种要覆盖均匀 深度要一 致 ， 播种后 盖一 次薄 薄的细沙 ， 直至种子不外露厚度为 Ｏ５ｃ ． ｍ。接着再用充分腐 熟的人粪尿浇盖籽 ， ６ ７ 每 ６ ｍ 需用 ５ ％的人粪尿 １ ０ ｇ ０ ０ｋ 。 ５