动物的食物和摄食

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丙图反应出这位同学偏食，
而偏食会造成某些营养过剩和某 些营养缺乏而导致营养不良。
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看了之后我们应该怎样做呢？
不偏食、不挑食、不暴饮暴 食、一定要吃早餐等。
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一、食物多样、谷类为主
二、多吃蔬菜、水果和薯类
三、平衡膳食宝塔
四、常吃奶类、豆类及其制品
五、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥 肉和荤油
溶解在（ ）
A.蛋白质、脂肪 B.糖类、无机盐
C.无机盐、水
D.水
6、铁在人体内构成的一种重要成分是
（）
A、蛋白质 B、脂肪
C、糖类
D、血红蛋白
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7、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因 为这些食物中含有丰富的_胡__萝__卜__素__能在人体内转 变成_____维__生__素__A_____。
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蛋白质
◆人的生长发育 ◆受损细胞的修复和更新
◆为人体的生
命活动提供能量。
占细胞干重的50%多
没有蛋白质就没有生命！h
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60%~70
水
%
☆水是人体细胞的主要成分之一
☆营养物质以及尿素等废物，只有 溶解在水中才能进行运输。
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无机盐
占体重约为4%，很少，但是作用很大
地方性甲状腺肿
锌
贫血
碘
佝偻病，骨质疏松症
4. 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 5. 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。
讨论：食物除了提供给我们能 量外，还能提供给我们什么？
糖类、 食物中含有： 脂肪、
蛋白质、 水、 无机盐、 维生素、 膳食h 纤维
组成细胞的主 要有机物，并 且能为生命活 动提供能量
6
糖类
能够为人体提供能量，是人体 主要的供能物质！
葡萄糖、 蔗糖、
淀粉等。
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脂肪
重要的供能物质 储存在人体中的脂肪一般 是备用 的能源物质。
第一节 食物与摄食
(第一课时)
这些能量是
从哪里来的 呢？
动物的能量都来 自于食物。
不同食物中所含的能量是否相 同？我们是否能测定食物中能 量的多少呢？
测定某种食物中的能量
提示：
1.测定食物能量的多少，可以通 过测定食物燃烧放出的热能；
2.选用的食物必须是易燃的， 例如：花生种子；
1、每克营养物质在体内氧化时所 产生的能量叫热量价。 2、每种食物所含的营养成分不同， 它的热量价也各不相同。
铁磷
生长发育不良，味觉障碍 钙
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维生素
需要量小, 不能为人体提供 能量，参与人体许多的生理 活动。
作用大 （调节代谢、抵抗疾病）
种类多 （20多种）
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常见维生素种类及缺乏症
维生素种类 来源
维生素A
动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等
维生素B1
牛肉、肾脏
豆类的外皮 谷物的胚芽
维生素C
番茄、青椒
菠菜、青瓜 柑桔、柠檬
六、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
七、吃清淡少盐的食品
八、饮酒应限量
九、吃清洁卫生、不变质的食物
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几点建议：
1. 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含
有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分 含量多，常饮不利于身体健康；
2. 生吃的长的剩饭、剩菜。若吃， 一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；
主要功能
缺乏症
促进人体正常发育，
增强抵抗力，维持 正常视力
皮肤粗糙 夜盲症
维持人体新陈代
谢和神经系统的 正常生理功能
神经炎、脚气
病、食欲不振 消化不良
维持人体新陈代 坏血病 谢，增强抵抗力 抵抗力低下
维生素D
动物肝脏 蛋黄等
促进钙、磷吸收 和骨骼发育
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佝偻病、骨 质疏松症等
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食物纤维
由纤维素组成 ，是不能被人体消化吸 收的物质，主要来自植物性食物，对 人体有着非常重要的生理作用，如刺 激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动， 有利于及时排便，还可减少大肠癌的 发病率，有肋于减少肠道吸收脂肪， 预防心血管病的发生。
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食物的营养物质有何用途？
1、释放能量 （一部分转化成热能）
蛋白质 糖类 脂肪
2、构成人体细胞成分（生长所需物质）
蛋白质 糖类 脂肪 水 无机盐
3、维持正常生命活动、保护身体
维生素、食物纤维
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含有 蛋白质 的食物
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儿童、少年以及伤病员为什 么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？
因为这些食物中含有较多的蛋白 质，人的生长发育以及受损细胞的 修复和更新，都离不开蛋白质。
缺乏症：
皮肤粗糙，夜盲症， 干眼病等。
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∨ 这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
B1
维持人体正常的-新陈 代谢和神经的正常生理 功能。
缺乏症：
神经炎, 食欲不振、 消化不良、脚气病
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这些食物中含有维生素 VC
主要功能是：维持正常
的新陈代谢，维持骨骼、
肌肉和血管的正常生理 作用，增强抵抗力
8、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺维__生_素__C 的缘故，医生嘱咐他应多吃_蔬__菜_水_ 果。
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请分析下面的一组插图，每幅插图中的 做法是否正确？并说出道理。
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甲图反应出这位同学挑食，时
间长了会使人体缺乏某些营养 物质，导致营养不良。
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乙图反应出这位同学不吃早餐就
去上学，上午学习任务很重，往往 两节课后就处于半饥饿状态，出现 头晕、心慌、注意力不集中等现象， 影响学习效果。如果长期不吃早餐， 还会影响健康。
A、蛋白质 B、糖类
C、脂肪
D、维生素
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3、人体的营养物质中，能为人体生理
活动提供能量的是（
）。
A、蛋白质、糖类、水
B、蛋白质、糖类、维生素
C、蛋白质、糖类、脂肪
D、蛋白质、糖类、脂肪、水
4、一般作为备用的能源物质贮存在体
内的是（ ）。
A、蛋白质 B、糖类
C、脂肪
D、h 维生素
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5、体内的营养物质和废物的运输必须
缺乏症：
坏血病、抵抗
力下降
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这些食物中含有哪种维生素？ ∨D
主要功能：促进吸收钙、 磷和骨骼发育。
缺乏症：
佝偻病（如鸡胸、 X形 或O形腿等）、骨质疏 松症
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简记歌谣:
夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D
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课堂练习
1、构成人体细胞的基本物质是（ ）
A、蛋白质 B、糖类
C、脂肪
D、维生素
2、人体主要的供能物质是（ ）
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主 要 的 能 量 物 质 这些食物中含有的主要营养是什么？
糖类 h
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备 用 能 源 这些食物中含有的主要营养是什么？
脂肪
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占体重60%-70%的营养
物质是什么？ 水
水的作用是：
人体的各项生理活动都离不开水。 人体内的营养物质和尿素等废物必 须溶解在水中才能运输。
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这些食物中主要含维生素是 ∨A