第六节、细菌和真菌的繁殖

第6节
细菌和真菌的繁殖
一、细菌
菌落
细菌很小，用放大镜看不到单个细菌，只能看 到细菌团即菌落，大量细菌繁殖在一起所形成 的细菌团。 （大约10亿个细菌堆积起才有一 颗小米粒大小）。
杆菌
螺旋菌
球菌
遗传物质
讨论:
细菌的结构有什么特点?
1、细菌的主要结构包括细胞壁、细胞膜、 细胞质、没有成形的细胞核(有遗传物质 DNA)。 2、没有叶绿体。 3、有的细菌有荚膜，有的细胞有鞭毛。
物质循环 的主要参与者） （是大自然_________
作 用
少数细菌对 人类有害
分解动植物尸体，把有机物变成无机物。
使生物体生病
伤寒杆菌、结核杆菌、破伤风杆菌、 肺炎双球菌等致病菌对人类有害。
食物腐败
食物变酸
酸奶——乳酸菌
泡菜——乳酸菌
干酪——乳酸菌
醋——醋酸菌
醋酸菌在有氧条件下,可 将乙醇(酒精)氧化成醋酸。
多 细 胞
作用
分解动植物尸体(把有机物变成无机物)，……
农作物病害，人得甲癣和脚癣。
酵母菌
腐烂的橘子上往往会长出灰绿色的斑块——青霉菌， 请注意有的菌丝已经深入橘子内部。这些菌丝会把食 物消化掉，并吸收较小的化合物。
霉菌的生殖
根霉
青霉
曲霉
青霉素
青霉素是抗菌素的一种，是从青霉菌培养液中 提制的药物，是第一种能够治疗人类疾病的抗生素。 青霉素的发现者是英国细菌学家弗莱明。
多种多样的食用菌
金针菇
香菇
蘑菇
冬虫夏草
灵芝
木耳
有毒的蘑菇
温度
水分
时间 氧气
营养物质
(P35阅读)
将食物快速加热至一定温度，持续一段时间， 然后迅速冷却。
P38
想一想：下例事实是通过控制什么条件来防止 或减慢微生物生长从而延长食物的保鲜期的？
鱼干 冷藏食品 罐装食品 真空包装
思考这几种方法为什么能够较长时间地保 存食物？
帮助细菌自 由移动
保护细胞
细 菌 的 分 裂 生 殖 过 程
细菌的繁殖很快,在适宜条件下每20分 细菌对人类既有益又有害。 钟左右就能分裂一次。
细菌
细菌是在自然界分布最广、个体数量最多的有机体 制作酸奶、醋、泡菜等食物 大多数细菌 对人类有益 人体内有有益于健康的细菌 （双歧杆菌、乳酸杆菌、大肠杆菌）
1.干藏法 2.冷藏法 3.真空保存法 4.加热法
温度
水分 能够抑制 细菌生长 的因素
氧气
生物
营养方式不同不同
单细胞生物
多细胞生物
有无细胞核 原核生物 细菌 真核生物 动物、植物、 真菌
生物
乳酸菌无氧条件下分解糖 类产生乳酸，有氧就会死。
细胞膜
细胞核
细胞壁 细胞核 细胞质 细胞膜 液泡
思考：说说真菌
的细胞与动物细 动物细胞 胞、植物细胞有 什么不同？
液泡
细胞质
细胞壁
叶绿体
(酵母菌的细胞结构)
酵母菌 用来酿酒、面包馒头的发酵 单细胞
真菌
青霉 提取青霉素 霉菌 使物品发霉 曲霉 花生的黄曲霉 素，生产酱和酱油 食用菌 (可以使用的真菌) 蘑菇、木耳、 灵芝 这是些大型的真菌，但有些大型真 菌有毒。