葡萄酒与西方文化第三章作业题

单选题】

以下哪种酒 _____________ 不属于葡萄原料酿造而成的？

A、

B、

C、

D、

我的答案：D得分：?分

2

【单选题】葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间 _____________ ？A、

B、

C、

D、

我的答案：C得分：?分

3

【单选题】葡萄酒瓶软木塞是由 _____________ 造成的？

A、

B、

C、

D、

我的答案：B得分：?分

4

【单选题】中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵 _____________ ？

A、

B、

C、

D、

我的答案：C得分：?分

5

【单选题】玫瑰香酒中的糖来自于 _____________ 。

A、

B、

C、

D、

我的答案：D得分：?分

6

【单选题】一般葡萄酒瓶塞是利用橡树皮的哪个 _____________ 特点来保持葡萄酒的通气性？

A、

B、

C、

D、

我的答案：D得分：?分

7

【单选题】葡萄酒中的橡木味来自于 _____________ 。

A、

B、

C、

D、

我的答案：A得分：?分

8

【单选题】凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为 _____________ 。

A、

B、

C、

D、

我的答案：B得分：?分

9

【单选题】过去数千年中，葡萄酒酿造压榨主要依靠 _____________ ? A、

B、

C、

D、

我的答案：B得分：?分

10

【单选题】哪种酒属于“原汁酒” _____________ ？

A、

B、

C、

D、

我的答案：D得分：?分

11

【单选题】法国干邑Cognac烈性酒是 _____________ 葡萄酒。A、

B、

C、

D、

我的答案：B得分：?分

12

【单选题】酿酒葡萄果实的出汁率一般为 _____________ 。A、

B、

C、

D、

我的答案：B得分：?分

13

【单选题】葡萄酒的存放是 _____________ 。

B、

C、

D、

我的答案：C得分：?分

14

【单选题】哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途？

A、

B、

C、

D、

我的答案：D得分：?分

15

【单选题】一瓶葡萄酒的容量一般为 _____________ 毫升。

A、

B、

C、

D、

我的答案：C得分：?分

16

【单选题】葡萄酒的瓶塞采用橡树的哪个部位来制作_____________ ？

B、

C、

D、

我的答案：C得分：?分

17

【单选题】生产白葡萄酒的工艺流程是 _____________ 。A、

B、

C、

D、

我的答案：B得分：?分

18

【单选题】干邑酒的橙红色来自于 _____________ 。

A、

B、

C、

D、

我的答案：D得分：?分

19

【单选题】冰葡萄酒的发酵时间一般都 _____________ 。A、

C、

D、

我的答案：C得分：?分

20

【单选题】葡萄酒瓶的瓶肩有什么功能 _____________ ？

A、

B、

C、

D、

我的答案：B得分：?分

21

【单选题】利于葡萄发酵产生酒精的酵母菌属于 _____________ ？A、

B、

C、

D、

我的答案：C得分：?分

22

【单选题】葡萄酒桶是用 _____________ 木材制作成。

A、

B、

D、

我的答案：C得分：?分

23

【单选题】一般可通过葡萄酒瓶的哪个部位 _____________ 来判断葡萄酒的种类？

A、

B、

C、

D、

我的答案：C得分：?分

24

【单选题】以下哪个法语单词是“乡村酒”的标示 _____________ ？A、

B、

C、

D、

我的答案：B得分：?分

25

【单选题】气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时，葡萄酒瓶倒过来放置，并不断转动瓶子的目的是 _____________ 。

A、

C、

D、

我的答案：A得分：?分

26

【单选题】葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒 _____________ ？

A、

B、

C、

D、

我的答案：B得分：?分

27

【单选题】冰葡萄酒中的糖来自于 _____________ 。

A、

B、

C、

D、

我的答案：A得分：?分

28

【单选题】葡萄酒中的酒精来自于 _____________ 。

A、