中职餐饮服务与管理第三版教案 中职库存管理教案

中职餐饮服务与管理第三版教案中职库存管理教案

库存管理概述单元教学设计一、教案头本次课标题：库存管理概述授课班级 13物流1班上课时间 1课时上课地点各班教室教学目标能力（技能）目标知识目标情感、态度目标培养在案例分析中掌握知识的能力。

理解库存的定义和分类，作用。

培养学生的发散思维、小组合作精神。

难点重点重点：库存的定义和作用难点：库存的分类参考资料《物流成本管理》电子工业出版社二、教学设计教学内容教学方法学生活动时间分配 1、跟学生交流何为库存①提问同学穿什么品牌的运动鞋或运动休闲服②提问同学一般什么时候去买或什么时候买最便宜③引出“李宁”的库存危机案例案例分析交流 2 2、库存对企业造成这么大的影响，库存到底是什么。

活动1：让学生阅读案例，找出李宁公司的库存指哪些货物，时间

到后，举手或点名回答，之后提问为什么李宁公司要设置库存？库存的定义：以支持生产、维护、操作和客户服务为目的而储存的各种物料，其中包括运输状态中的物料。

讲解倾听 6 3、库存的分类：①原材料库存②在制品库存③维护/维修/作业用品库存④包装物和低值易耗品库存以李宁公司为背景的一个案例让学生充分理解库存的分类。

活动1：学生阅览案例内容，让学生在案例中找出哪些是库存，并对其是属于哪一种分类进去确认，把答案写在课本相应知识点的旁边，时间结束后在抽查、点名回答。

启发讲解、案例分析交流 15 4、活动2：案例中提到的李宁公司的此次库存情况给该公司带来了什么影响？（好和不好的分开列出来），时间结束后，小组派代表回答。

库存的积极作用：①获得大量购买的价格折扣②大量运输降低运输成本③满足生产计划④防止涨价、政策的改变以及延迟交货等情况的发生⑤保留技术工人库存的消极作用：①占用企业资金②增加企业的商品成本和管理成本③掩盖企业众多管理问题启发讲解、案例分析交流 15 5、课堂小结：启发讲解交流 3 作业：案例分析：李宁公司为维持生存，决定采购一批物料，采购清单如下：鞋面面料、鞋帮、鞋楦、穿鞋绳、胶水、针线还有一些配合生产的辅料。供应商为了能出更多的物资，以大批量能获得优惠为条件，李宁公司采购部门见大批量购买能节省一些经费就决定与供应商合作，不按照生产计划就大批量采购了上述物资。物料到达“李

宁”仓库后，生产部门就开始继续生产，结果过了几天，发现包装材料库存不足，导致生产出来的鞋子因为没包装材料而停止了生产线的作业，生产出来的半成品鞋子堆积如山。采购部门紧急采购后，生产部门间物料充足，为了不让工人闲置，不按照生产计划一直生产，导致产成品库存因为市场不能完全消化而造成积压，公司资金被占用，导致公司运营状况出现严重危机。

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