第2课时水、无机盐、维生素

肥城市龙山中学

七年级 生物 学科 主备人 李寿冰 审核人 张明锋 日期20130223

第一节 食物中的营养物质

第2课时 水、无机盐、维生素

学习目标

1．掌握水的作用，维生素、无机盐的种类、来源和缺乏症，提高记忆、分析、联系实际解决问题的能力。

2．通过自主学习、小组合作，学会分析生活中的常见营养缺乏症。

3．极度热情，全力以赴，享受学习的快乐，合理营养形成健康生活的意识。 重点：无机盐和维生素的食物来源和缺乏症。 难点：维生素的缺乏症。

预习案

1．先通读教材P 22~24勾画出水的作用，几种无机盐和维生素的缺乏症；查阅第38～39页的附表了解其食物来源；再完成教材助读设置的问题，依据发现的问题，然后再读教材或查阅资料，解决问题。 2．完成时间10分钟。 Ⅰ．知识准备

1．食物中的营养物质主要有： 、 、 、 、 、 等。其中能够为人体提供能量的有： 、 、 。 2．想一想：你日常生活中有没有偏食的毛病，这对身体好不好？

Ⅱ．教材助读

1．水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 ，人体内的营养物质以及尿素等废物，只有 才能运输。

2．阅读课本P 23，填写表2-1-4

。

表2-1-4

24表2-1-5

1．有些人基本上食素，从来不吃动物性食物，却没有患夜盲症，这是因为（ ） A ．蔬菜中含丰富的胡萝卜素 B ．蔬菜中含丰富的维生素A C ．蔬菜中含丰富的维生素B 1 D ．蔬菜中含丰富的维生素C 2．缺少下列哪种无机盐可引起佝偻病（ ）

A ．钙

B ．磷

C ．碘

D ．铁

3．在一条远洋海轮上，因新鲜蔬菜不足，多数海员出现了牙龈出血的现象，这是因为膳食中缺乏（ ）

A ．维生素

B B ．维生素

C C ．维生素

D D ．维生素A

4．既能预防佝偻病，又能预防夜盲症(维生素A 缺乏症)的最佳食品是（ ） A ．辣椒和胡萝卜 B ．柠檬和香蕉 C ．猪肝和鱼肝油 D ．牛奶和粗粮 我的疑惑

请将预习中不能解决的问题写下来，供课堂解决。

探究案

问题1：某同学在高温环境中剧烈运动，大汗淋漓。他应该多补充什么物质？为什么？

问题2：为什么水和无机盐对人体生命活动特别重要？

问题3：有的人晚上看不清东西是什么原因？

问题4：坏血病是怎么引起的？有什么症状？

问题5：某人经常头晕乏力，面色苍白，到医院检查，原因是贫血，你建议他补充哪种无机盐？

问题6：有的人经常吃精米白面，很少吃粗粮，时间长了便出现了消化不良的症状，这是为什么？

问题7：广告中“××AD 钙奶”更有利于人体补钙。这是为什么？

针对训练

1．下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。该物质是（ ）

A ．蛋白质

B ．糖类

C ．脂肪

D ．维生素 2．人体内含量最多的物质是（ ）

A ．水

B ．糖类

C ．蛋白质

D ．脂肪

3．2010年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。这些幸存者当时

生命得以延续的最必需的营养物质是（）

A．糖类B．蛋白质C．维生素D．水

Ⅲ．我的知识网络图——归纳总结、串联整合

Ⅳ．当堂检测——有效训练、反馈矫正

1．多吃玉米对维持人体正常视觉有好处，原因是黄色玉米可以为人体补充较多的（）A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D

2．用铁锅炒菜，常会有微量的铁(含铁的无机盐)混入食物中而被人体吸收。你认为这种现象对身体是（）

A．有益的B．有害的C．无影响D．以上都不对

3．食物中的营养物质主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和膳食纤维等七大，其中的膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中含有丰富膳食纤维的是（）

A．鱼、虾B．鸡蛋、猪肉C．菠菜、芹菜D．牛奶、牛肉

训练案

一、基础巩固题——把简单的事做好就叫不简单！

1．(经典好题)防治夜盲症的最佳食物是（）

A．胡萝卜B．新鲜牛奶C．新鲜蔬菜D．标准面粉

2．(2012·南通学业考)某学生在鉴定食物营养成分时，向馒头屑上滴加碘酒，馒头屑变成蓝色，该实验结果说明馒头中含有（）

A．淀粉B．水C．无机盐D．蛋白质

3．关于食物中的水说法不正确的是（）

A．有运输营养的作用B．是能量的来源物质C．是人体细胞内水的来源之D．可以运输废物二、综合应用题——挑战高手，我能行！

4．李大爷的身体状况一直不好，但工作比较紧张。请你利用所学知识，根据下表A、B、C、D、E 5种食物(各100克，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。

(1)为保证李大爷在紧张的劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物。

(2)李大爷有时牙龈出血，那么他平时应该多吃食物。

(3)有时他晚上看不清东西，建议他平时应多吃食物。

(4)李大爷若将食物B作为长期主要食物，将易患。

三、拓展探究题——战胜自我，成就自我！

某人患骨质疏松症，应多吃类食物。

(2)贫血患者除了多吃含蛋白质丰富的食物外还应多吃类食物。

(3)奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外还含三类能供能的有机营养物质。

能力提升

6．如图为4种食物中4种营养成分的相对含量图，选择图中的字母回答下列问题。

(1)单食最易患贫血，原因是。

(2)单食最易患佝偻病，原因是。

(3)单食最易患坏血病，原因是。