(汇总)特殊人群的营养 .ppt

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(三)哺乳期的膳食原则
1．产褥期膳食 2．产褥期后膳食
产后1～6月乳母膳食食单 产后1～6月乳母食谱举例
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婴幼儿营养与膳食
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一、婴幼儿的生理特点
婴儿期与幼儿期： l.生长发育:
体重与身长、头围和胸围、上臂围： 2.消化和吸收：
口腔、牙齿、胃、肠、小儿粪便：
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(四)妊娠期的膳食原则
1.妊娠早期 2.妊娠中、晚期
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二、乳母 (一)哺乳期的生理特点
l.哺乳期 2.初乳 3.过渡乳 4.成熟乳
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(二)哺乳期的营养需求
1.能量： 能量消耗组成：基础代谢、体力活动、食 物的热效应，还包括合成和分泌乳汁所消 耗的能量。
2.蛋白质 3.脂肪 4.矿物质 5.维生素
优点：
(1)母乳中营养素齐全，能全面满足婴儿生长 发育的需要。
1)含优质蛋白质 2)含丰富的必需脂肪酸 3)含丰富物乳糖 4)矿物质 5)维生素
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(2)母乳(尤其是初乳)含有丰富的抗感染物质，能提 高婴儿对疾病的抵抗力。
母乳中特异性免疫物质和非特异性免疫物质
(3)哺乳行为可增进母子间情感的交流，促进婴儿的 智能发育。
菜水果的摄入 3．平衡膳食，鼓励参加体力活动，避免盲目节食
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老年营养
一、老年人的生理代谢特点 二、老年人的营养需要 三、老年人膳食
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(4)母乳既卫生又无菌，经济、方便、温度适宜，而 且新鲜不变质。
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2．人工喂养：
(1)牛乳及乳制品： (2)豆制代乳粉： (3)婴儿配方奶粉和配方奶：
分类、基本要求
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3．混合喂养：
补授法
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4.断奶过渡期喂养
(1)断奶（离乳或戒乳）的重要性： 断奶过渡期常出现不正确情况：
体脂储备
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孕妇能量供给是母亲膳食因素中对婴儿出生 体重影响的最主要因素。
孕妇能量供给缺乏表现、供给过高表现 我国孕妇热能RNI 孕妇能量是否足够最简便方法
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2.蛋白质
孕妇蛋白质RNI 缺乏表现 过多表现
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3．矿物质
妊娠期妇女易于缺乏的矿物质：钙、铁、锌、 碘等。
特殊人群的营养
孕妇和乳母的营养与膳食
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一、孕妇 (一)妊娠期的生理特点
1.内分泌 2.血液 3.肾脏 4.消化 5.体重增长及脂肪贮存 6.基础代谢率
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(二)妊娠期的营养需要
1．能量 孕妇的能量消耗 基础代谢 体力活动 食物的热效应 子宫、乳房、胎盘、胎儿等的生长发育及母体
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学龄儿童的营养与膳食
一、营养和生理特点： 生长速度仍较快： 主要时间在学校度过 主要营养问题： RNI∕AI 二、学龄儿童的膳食
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青少年营养
一、生理特点 青春期开始、第二个生长高峰、 二、青少年的营养需要 对能量和营养素的需求均超过成年人。 三、青少年膳食 l.多吃谷类供给充足的能量 2．保证足量的鱼、禽、肉、蛋、奶、豆类和新鲜蔬
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5．矿物质
铁、钙、锌RNI或AI 婴幼儿缺铁性贫血患病高峰时间及原因、
预防措施
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6．维生素
常见维生素的RNI或AI 溶血性贫血
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来自百度文库 7.水：
水的作用 水的需要量
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三、婴幼儿的合理喂养
喂养方式 母乳喂养 人工喂养 混合喂养
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1．母乳喂养
(2)断奶食品的添加
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5．幼儿膳食
(1)以谷类为主的平衡膳食 (2)合理烹调 (3)尽早教育孩子自己进食及培养良好的饮食习惯。 (4)膳食安排
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学龄前儿童营养与膳食
一、生理及营养特点： 1. 身高、体重的稳步增长 2．咀嚼及消化能力仍有限 3．主要营养问题
二、学龄前儿童的膳食
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二、婴幼儿的营养需要
1.能量： 总能量消耗构成 能量供给不足或过多的危害 我国婴幼儿热能RNI
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2．蛋白质
蛋白质供给不足或过多的危害 我国婴幼儿蛋白质 RNI
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3．脂肪
脂肪供给不足或过多的危害 我国婴幼儿脂肪供给标准
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4.碳水化合物
摄食淀粉类食物 适量： 过早过多： 不足
钙、铁、锌、碘、硒的AI或RNI
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4．维生素
叶酸、维生素B12 、维生素B6 、维生素B1、 维生素C缺乏对母体、胎儿的影响
RNI或AI 新生儿坏血症
维生素A、维生素D缺乏、过量的表现 RNI
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(三)妊娠期营养不良对母体和胎体的影响 1.对母体的影响 2.对胎体的影响