如何来测定茶叶检测水分的方法

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如何来测定茶叶检测水分的方法

茶叶是一种干燥的农产品。绝对干燥的食品因各类成分直接暴漏于空气，容易受到氧气的氧化。茶叶中含水量的多少直接影响到制茶品质的良劣。

茶叶水分超标很容易滋生和繁殖大量微生物，进而使用该茶叶生产的饮料存在变质问题。

熟茶叶一般水分在8%到13%。当茶叶水分含量超过6%，或外界大气相对湿度高于60%以上时，会使茶叶中的化学变化十分激烈，叶绿素变性，分解，色泽变褐变深；茶多酚，氨基酸等呈味物质迅速减少；

下面我们可以来看一个简单的试验：

用已称重的干燥烘皿称取试样10g ，然后连同打开的皿盖放入（103±2）℃烘箱内烘4h 去处烘皿，加盖置于干燥器内，冷至室温，称重。再放入烘箱内，保持（103±2）℃烘1h ，取出，在干燥器内冷却，称重。重复此过程，直到两次连续称重之差不超过0.005g ，取最小称重。

茶叶水分含量百分率计算：

X （%）= 0

121G G G G --×100 式中：1G ——试样和烘皿烘前质量

2G ——试样和烘皿烘后质量

0G ——烘皿质量

茶叶水分含量百分率取到小数点后一位。测定应作双实验。由同一分析者，同时或相继进行的两次测定的结果之差，不得超过0.2%试样。