实验一 显微镜使用和简单染色1_PPT课件

转换器14 物镜13 镜台12
聚光器11 光圈10 光源9
1目镜 2镜筒
3镜臂 4标本移动器 5粗调限位器 6粗调节器
7细调节器
8底座
普通光学显微镜结构图
(三)简单染色步骤
涂片
干燥
冷却
火焰固定
染色
水洗
干燥
Байду номын сангаас
镜检
（四）革兰氏染色的步骤
涂片
干燥
火焰固定
结晶紫染色
水洗
碘液媒染
水洗
95%酒精脱
水洗
番红复染
色
干燥
镜检..\视频\革兰氏染色[2].flv
水洗
阳性菌
（五）无菌操作
棉 塞
五、作业与思考题
1. 绘出所观察细菌的个体形态图及染色结 果。 2. 制片中火焰固定的目的是什么？ 3. 显微镜油镜使用的注意事项有哪些？ 4.革兰氏染色成败的关键在哪？为什么？
三、平时成绩（ 30分） 包含：实验报告的份数与质量(满分20分)；实验课中操作动手的态度、力 度与到课率(满分10分)。
四、考核时间（3个学时） 最后一次实验课全班同学在实验室分组进行第一题和第二题考试， 由四 位老师监考，当场不进行重考。
三、器材
1. 器材：显微镜，香柏油，二甲苯，擦镜纸 ，载玻片，接种 环，酒精灯。
实验内容
• 细菌简单染色与显微镜的使用 • 细菌革兰氏染色法及细菌形态和特殊结构特征 • 观察酵母菌形态及放线菌的形态 • 食品中常见霉菌形态特征观察 • 培养基的配制与灭菌 • 稀释平板计数及酵母菌的分离与鉴定 • 酵母菌的纯培养与酒精发酵 • 血球计数板的使用及运用 • 明胶液化、淀粉水解等生化试验 • 糖代谢、氮代谢、渗透压等生化试验 • 微生物细胞大小的测量 • 独立实际操作考试
二、实际动手操作考试题( 单人独立操作，50分) ：考试时间45min。 革兰氏制片染色、显微镜使用与保养：满分35分；考试时间：25min。 菌种移植：满分5分；考试时间10min； 显微镜观察微生物的个体形态：满分5分；考试时间5min；细菌1个、放线 菌1个、霉菌3个。 菌落识别：满分5分；考试时间5min。细菌1个、酵母1个、放线菌1个、霉 菌2个
2. 菌种：细菌标本片；金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌斜面菌 种。
3. 染色液：石炭酸复红溶液、蒸馏水，结晶紫染色液、路戈氏碘液、 95%的 酒 精、番红染 色液、蒸馏水。
四、操作方法
（一）本室显微镜的结构介绍
(二)显微镜的油镜使用 1. 调节光照 2. 低倍镜观察 3. 油镜观察 4. 细菌形态描绘 5. 显微镜的保养
《食品微生物学实用技术》 课程考试方法与计分标准
适用专业：食品科学与工程（含食科院 专业，东方食科专业，食科 教），食品质量与安全专 业；共9个班。
一、理论题考试（笔试，20分）：考试时间15min。 两道题：Ｉ型题（基本原理与概念等）１个，满分为12分； Ⅱ型题（培养基成分与功用）1个，满分为8分。 （均采用抽题方式，各人题目内容均不一样）