--连锁便利店的物流配送

补货信息
便利店的物流配送流程
供 货 商
路线1
路线2
收储拣 货存选
分
配 送 拣
各 便 利 店
收
货
配送中心
路线3
便利店配送中心的物流运作
供应商
进
储
货
存
存货低于标准自动补货
订单处理
门店销售、库存信息
拣
出
配
门
货
货
送
店
盘
补
退货 中心
退
点
货
处理 处理
货
配送中心
便利店配送中心的布局
按
整箱储架拣货区
门
店
按
进货
(冰品) (乳品) (冷冻食品) (思蜜饮料) (思乐饮料) (米饭) (关东煮类) (热食类) (热狗类)
（资讯产品） （出版品） （7—11精品） （客户服务）
面包
（调理面包） （现烤面包） （面包）
其他
（茶叶蛋） （报纸） （文具） （玩具）
便利店商品结构分析
商品结构分析图
其他, 4% 常温, 59%
目前我国的便利店竞争已由店前、店内竞 争发展到店后竞争，后台系统的实际运行状况 将决定前台、店内能做什么。归根结底，便利 店的比拼已经渐渐转化为店后 物流配送体系 支持的竞争
便利店的特点
▪ 商店的位置：消费者可步行来店购物，从住宅步
行7至10分钟。因此，其店址位于住宅区附近， 顾客主要为半径500米左右范围之内的居民
物流网络与物流信息
配送中心
‧厂商、品项进货明细表接收 ‧门店、品项出货明细表接收 ‧路线出货传票接收
门店
‧POS信息收集 ‧预测订货 ‧订货数据定时传送
供应商
‧厂商、品项出货 指导书接收 ‧依据出货指导书─ 开始制造或备货
电脑中心
‧分析2000家订货信息、通知DC及厂商 ‧POS信息处理后传给各店 ‧提供EOS管理信息分析给总部
只有POS+EOS才能使物流系统的功能日益进展并获得更大的发挥
面向消费者的供应链物流
Goods-in in regional warehouse transport paletting
packing
production
J a
30°C 40°C 60°C 95°C
PERSIL
Transport goods-in in commercial warehouse Picking for outlet
面积 （平方米）
70
80
90 150 180 240
单位面积效 率（%）
63
90
99 100 99
89
便利店的营业面积控制在90-180平方米为最佳
现代物流是包括原材料的流通、产品分
配、运输、销售与库存控制、储存和用户 服务等业务活动，它向我们展示的是一体 化物流和供应链管理
picking palleting
｝ 冷藏
冷冻
强调商品温控与即时性，服务区域门店
鲜食
文化出版 品项少却即时性高，需要单一的DC进行规划
面包
强调生产效能与铺货效率，宜接近生产地
其他
根据商品的结构给与相应的配送结构
温层 常温 冷藏 冷冻 鲜食 杂志
配送频率 分AB群各一周三配，一周六次到店
日配 一周三配（部分门店六配）
每日两配 每周六配
便利店与超市的主要区别在哪里？
——便利店是满足顾客即刻需求的商店 超市则是满足顾客每日生活需求的商店
所谓“即刻需求”是什么？例如： 下雨时能提供什么？ 停电时能提供什么？ 深夜发现家中缺少物品，需立即购买补充
便利店卖的是“便利”，然而消费者“便 利”需求的满足，就需要强大的物流配送体系 的支持来实现
➢ 拆零比率大，85％的商品需拆零配送 ➢ 送货时效要求高，需24小时内送达，至少达到
一天一配
多种类，小数量，多批量，高周转率
门店的进货渠道
便利店 配送中心
供应商
配送商品 直送商品
门店
便利店配送中心的进货渠道
配送中心 供应商
自动补货 库存信息 越库配送商品
便利 公司 配送 中心
要货信息
便利店采购
操作模式：信息采集。每个门店都要向总部提供相关数据和信 息，总部汇总分析后作出经营决策，力求最大限度地贴近市场和 客户
加盟店管理：及时给加盟店足够的商品信息和销售信息，帮助 它进行正确的经营决策
案例：台湾7－11便利店
▪ 战略面：
▪ 便利店商品结构分析 ▪ 便利店的物流型态 ▪ 物流配送方式与频率 ▪ 物流网络与物流信息
流动储架拣货区 （拆零）
Fra Baidu bibliotek
周转箱
配 送
路
线
出货 （笼车）
理
货
装笼车
7—11便利店的简介
7-11在1927年起源于美国，发展成熟于日本，目前 已成为全球第一连锁便利店巨头。截至2006年9月末， 全球拥有31245家店铺，至今在北京已有56家店铺
营业时间和服务特色：一般是24小时营业。出于方便和效率的 考虑，在服务方面，店员很少提供除收银以外的其他服务（冲洗 相片、代收水电费、代售邮票、代售音乐会票、代售飞机票、代 办旅游事务等 ）
▪ 战术面：
▪ 物流发展的六个阶段 ▪ 服务于7-11的三个物流公司简介
便利店商品结构分析
以各温层配送技术进行分类
常温商品
冷藏冷冻鲜食 文化出版品
（甜点） （百货） （面食） （便利用品） （毛巾） （美容保健） （烘焙） （香烟） （纸） （清凉饮料） （糖果） （杯装咖啡） （饼干） （烈酒） （零食） （啤酒） （快餐） （通讯产品）
文化, 12% 冷冻, 5% 冷藏, 12%
鲜食, 4% 面包, 4%
便利店的物流形态
手段
供应商集 约化
分散型共同 配送
计划订货 计划配送
应有的物流形态
少量多频率 前置时间短 定时配送 接货次数少
门店
卖即时消 费商品
卖场空间狭小 畅销品变化大 缺货造成严重
机会损失
物流配送方式与频率
常温
量大且多样，需要以小型的物流中心进行规划
transport
REWE
goods-in in outlet
rack
J
34690005°°°°CCCC
PERSIL
a
customer
便利店物流配送的特点
➢ 配送门店数量多、规模小、出货数量大，需要 小而高效的物流配送系统，同时，需要控制配 送的成本，不能让其吃掉过多的毛利(如果有 生鲜经营和快餐服务的话，配送的成本会更高)
▪ 营业时间：要长于超级市场和一般零售店，原则
上是全年无休息日,营业时间一般在16—24小时
▪ 商店的面积都较小
▪ 商品品种：考虑到店铺面积较小，需要压缩同类
商品的品种数目，以最常用的生活必需品为主体， 包括一般食品、日用杂货、衣料、化妆品和小药 品、烟、酒等，品种一般都在2000种左右
根据日本对便利店经营状况的研究，发展营 业面积与单位面积销售业绩有很大的关系