多补达膳食纤维介绍ppt
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膳食纤维ppt..
（三）预防结肠和直肠癌 这两种癌的发生主要与致癌物质在肠道内 停留时间长，和肠壁长期接触有关。增加 膳食中纤维含量，使致癌物质浓度相对降 低，加上膳食纤维有刺激肠蠕动作用，致 癌物质与肠壁接触时间大大缩短。学者一 致认为，长期以高动物蛋白为主的饮食， 再加上摄入纤维素不足是导致这两种癌的 重要原因。
肉制品中添加膳食纤维，可保持肉制品中 的水分，降低热量，是减肥食品的很好基 料。一些肉制品中油脂含量比较高而一氧 化蛤败，但膳食纤维的抗氧化作用，添加 后可以明显延长其保存期。
谢谢！
生产工艺流程 A．发酵乳生产 鲜牛乳→验 收→净化→标准化→杀菌→高压均质→冷 却→接种发酵→纯酸奶 Ｂ．乳酵菌乳饮料 生产 糖和稳定剂干粉混合→搅拌溶解→杀 菌→加入山梨酸钾和甜味剂→加入酸奶→ 加入酸 味剂→加入香精→高压均质→灌装 →（杀菌）→成品
六、膳食纤维的发展前景
西方发达国家早在上世纪七十年代就着手对膳食纤维的研 究与开发，80年代陆续将膳食纤维作为一种功能性食品 原料用于食品工业。目前，欧美高膳食纤维类产品的年销 售额已超过300亿美元。大部分面制品中如面包、面条和 馒头都不同程度地添加了一定量的膳食纤维，高纤维主食 已成为人们补充膳食纤维的主要途径，其消费需求正以每 年10%以上的强劲速度增长。膳食纤维是人体健康必不可 少的重要营养素，但过多摄入膳食纤维对人体健康有一定 的副作用。例如影响蛋白质及其他营养物质在体内的消化 和吸收，会引起腹部不适感，增加肠道的蠕动和产气量， 会降低营养素的吸收。特别是纯的膳食纤维会降低某些维 生素和矿物质的吸收率。
四、膳食纤维的生理功能
（一）降血糖、防治糖尿病 糖尿病产生的原因除遗传、年龄、肥胖外，常吃 高热量食物是主要发病原因。适当增加膳食纤维 的摄入量，是防治糖尿病的最主要方法。 水溶性膳食纤维在胃肠内吸水呈凝胶状，增加 食物对粘滞性，使食物与消化液不能充分接触， 使葡萄糖吸收减慢，摄入量减少从而防止了餐后 血糖水平急剧上升，改善葡萄糖的耐量和减少血 糖药物的用量。 水溶性膳食纤维吸收水分后在小肠内形成一层 “隔离层”，从而阻碍了肠道对葡萄糖的吸收， 没有吸收的葡萄糖随大便排出体外
大营养素--膳食纤维幻灯片PPT
•
七大营养素之一
• 八、改善口腔及牙齿功能：现代人由于食 物越来越精，越柔软，使用口腔肌肉牙齿 的时机越来越少，因此，牙齿脱落，龋齿 出现的情况越来越多。而增加膳食中的纤 维素，自然增加了使用口腔肌肉牙齿咀嚼 的时机，长期下去，那么会使口腔得到保 健，功能得以改善。
七大营养素之一
• 九、防治胆结石：胆结石的形成与胆汁、 胆固醇含量过高有关，由于膳食纤维可结 合胆固醇，促进胆汁的分泌、循环。因而 可预防胆结石的形成。有人每天给病人增 加20－30克的谷皮纤维，一月后即可发现 胆结石缩小，这与胆汁流动通畅有关。
七大营养素之一
• 四、防治痔疮：痔疮的发生是因为大便秘 结而使血液长期阻滞与瘀积所引起的。由 于膳食纤维的通便作用，可降低肛门周围 的压力，使血流通畅，从而起防治痔疮的 作用。
七大营养素之一
• 五、促进钙质吸收：膳食中摄入钙质只有 30%被吸收利用，70%被排除体外。水溶 性膳食纤维对钙生物利用率影响：提高肠 道钙吸收、钙平衡和骨密度作用。
膳食纤维的分类
• 膳食纤维分为: • 不溶性纤维和可溶性纤维两大类
总膳食纤维
可溶性膳食纤维
不可溶性膳食纤维
植物胶 果胶 半纤维素 纤维素 木质素
非纤维素多糖
纤维素 木质素
类、食物来源和主要功能
种类
主要食物来源
主要功能
不溶性纤维
木质素 纤维素 半纤维素
可溶性纤维 果胶、树胶、粘胶 少数半纤维素
七大营养素之一
十、预防妇女乳腺癌：据流行病学发现，乳腺癌的 发生与膳食中高脂肪、高糖、高肉类及低膳食 纤维摄入有关。因为体内过多的脂肪可促进某 些激素的合成，形成激素之间的不平衡，使乳 房 内激素水平上升,从而增加诱发乳腺癌的机率。
七大营养素之一
• 八、改善口腔及牙齿功能：现代人由于食 物越来越精，越柔软，使用口腔肌肉牙齿 的时机越来越少，因此，牙齿脱落，龋齿 出现的情况越来越多。而增加膳食中的纤 维素，自然增加了使用口腔肌肉牙齿咀嚼 的时机，长期下去，那么会使口腔得到保 健，功能得以改善。
七大营养素之一
• 九、防治胆结石：胆结石的形成与胆汁、 胆固醇含量过高有关，由于膳食纤维可结 合胆固醇，促进胆汁的分泌、循环。因而 可预防胆结石的形成。有人每天给病人增 加20－30克的谷皮纤维，一月后即可发现 胆结石缩小，这与胆汁流动通畅有关。
七大营养素之一
• 四、防治痔疮：痔疮的发生是因为大便秘 结而使血液长期阻滞与瘀积所引起的。由 于膳食纤维的通便作用，可降低肛门周围 的压力，使血流通畅，从而起防治痔疮的 作用。
七大营养素之一
• 五、促进钙质吸收：膳食中摄入钙质只有 30%被吸收利用，70%被排除体外。水溶 性膳食纤维对钙生物利用率影响：提高肠 道钙吸收、钙平衡和骨密度作用。
膳食纤维的分类
• 膳食纤维分为: • 不溶性纤维和可溶性纤维两大类
总膳食纤维
可溶性膳食纤维
不可溶性膳食纤维
植物胶 果胶 半纤维素 纤维素 木质素
非纤维素多糖
纤维素 木质素
类、食物来源和主要功能
种类
主要食物来源
主要功能
不溶性纤维
木质素 纤维素 半纤维素
可溶性纤维 果胶、树胶、粘胶 少数半纤维素
七大营养素之一
十、预防妇女乳腺癌：据流行病学发现，乳腺癌的 发生与膳食中高脂肪、高糖、高肉类及低膳食 纤维摄入有关。因为体内过多的脂肪可促进某 些激素的合成，形成激素之间的不平衡，使乳 房 内激素水平上升,从而增加诱发乳腺癌的机率。
5上5《第七类营养素—膳食纤维》(共44张)PPT课件
随着生活水平提高，人们吃的植物性食物越来越精 细，为了“好”的口感，食品加工业更是不遗余力地 清除原料中的膳食纤维。
为了身体健康，我们要吃些膳食纤维高的食物。
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每日摄入量标准：
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每日摄入量标准：
• 中国营养学会推荐每人每天25---35克 • 中国人群每天摄入量，是低于推荐摄入量
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想一想，问一问：
问题1、
我们知道，牛羊能够靠吃草生存，这是因 为牛羊的肠道里有专门消化纤维素的微生物。 那么人的肠道里有没有这样的微生物呢？
没有，人是无法消化纤维素的，对 于人体来说，纤维素是肠道里的匆匆 过客，最终混在食物残渣里，随着粪 便一起排出体外。
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合 作 探 究：
问题2、人吃进去的纤维素是 不是对人没有益处呢？
7.改善糖尿病症状
膳食纤维中的果胶可降低食物在肠内的吸收效率，起 到降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升， 有利于糖尿病病情的改善。
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8.改善口腔及牙齿功能
现代人由于食物越来越精，越柔软，使用口腔肌肉 牙齿的机会越来越少，增加膳食中的纤维素，自然增加 了使用口腔肌肉牙齿咀嚼的机会，长期下去，则会使口 腔得到保健，功能得以改善。 9.防治胆结石
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这节课你有什么收获？
1.了解膳食纤维的概念
2.能识别膳食纤维的分类
3.掌握膳食纤维的功能，提高健康意 识
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膳食纤维对我们健康很重要，所以在 日常饮食中除注意蛋白质、糖、脂肪、维 生素、微量元素摄入外，还应该注意足够 的膳食纤维的摄入，让粗粮、薯类等食物 重回餐桌。适量进食富含纤维素食物，让 我们快乐、健康地生活！
第七节 膳食纤维PPT课件
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21
另一种食物纤维能溶于水，但不能消化，却能降低胆固 醇和血糖，保护心脏血管，益处更大。常见的蔬果，例如 芹菜、胡萝卜、青菜、五谷、豆类、梨子、柑橘、李子、 苹果、桃子、西瓜等，都含丰富的水溶性纤维，也都是高 纤食物，摄入这些食物后在肠道中会形成大量二氧化碳， 所以会多放屁
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食物里的膳食纤维，对减肥和健康，都很重要。多吃高 纤食物可预防便秘、疝气、痔疮、大肠直肠癌、冠状动脉 心脏病、高血压、肥胖症、糖尿病、蛀牙和胆结石等“富 贵”疾病。
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三 膳食纤维的分类
根据其水溶性不同，一般分为可溶性纤维和不溶性纤维。 （一）不溶性纤维 1、纤维素：纤维素是植物细胞壁的主要成分，其构成成分 和淀粉一样，而葡萄糖分子间的连结不同，纤维素一般不能 被肠道微生物分解。 2、半纤维素：半纤维素是谷类纤维的主要成分，包括戊聚 糖、木聚糖、阿拉伯木糖和半乳聚糖以及一类酸性半纤维素， 如半乳糖醛酸、葡萄糖醛酸等，半纤维素及一些混杂多糖能 被肠道微生物丛分解。纤维素和半纤维素在麸皮中含量较多。 3、木质素：木质素是植物木质化过程中形成的非碳水化合 物，是由苯丙烷单体聚合而成，不能被人体消化吸收。食物 中木质素含量较少，主要存在于蔬菜木质化部分和种子中， 如草莓籽，老化胡萝卜和花茎甘蓝之中。
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12பைடு நூலகம்
5、控制体重和减肥：膳食纤维，特别是可溶性纤维可以 减缓食物由胃进入肠道的速度和有吸水作用，从而产生 饱腹感而减少能量摄入，达到控制体重和减肥的作用。
膳食纤维含量最高的食物是米麦等五谷的皮质，也就 是米糠和麦糠，这种纤维不溶于水，在胃肠里也不能完全 消化，没有热量，含维生素B，能把胃肠撑饱，是很有效 而又安全的减肥食物。
食品营养 项目八 膳食纤维33页PPT
• 水溶性膳食纤维能形成黏稠凝胶状物质， 可一定程度地包裹淀粉、葡萄糖等，减缓 胃肠道对淀粉的消化速度和对葡萄糖的迅 速吸收，有效控制餐后血糖和血中胰岛素 的升幅。
•
膳食纤维的高低对血糖的影响
• 食物
膳 食 纤 维 含 量（ % ） 血 糖 指 数
• 土豆
0.7
80-90%
• 早籼米
1.4
70-80%
• 3.其它副作用
• 过多摄入膳食纤维，特别是一些水溶性的 胶质类，将引起胃肠不适，如呕吐、胃痉 挛，胀气等症状。
• 膳食纤维会将水分带出体外导致脱水，因 此，在摄入纤维的同时要多喝水 。
•
纤维素 果胶 木质素 膳食纤维总量
• 麦麸 8.0
3.2
44.0
• 白面包 0.7
2.7
• 全粉面包 1.3
• 白面包
3.6
60-70%
• 全麦面包
5.8
50-60%
• 燕麦
6.6
40-50%
• 黑豆
10.2
30-40%
• 扁豆
13.4
20-30%
• 大豆
15.5
10-20%
• 美国糖尿病学会建议糖尿病病人每天摄取的膳食纤维应达40克；
• 5. 改变肠道菌群
• 膳食纤维在肠道易被细菌酵解，其中可溶 性纤维可完全被细菌酵解，而不溶性膳食 纤维则不易被酵解。而酵解后产生的短链 脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作 为肠道细胞和细菌的能量来源。
膳食 燕麦 果胶 瓜尔 苹果 胡萝 芥兰 纤维 麦麸
纤维 麸
豆胶
卜
素
粪量 15 16~ 20 40 59 67 75 80~
增加
35
•
膳食纤维的高低对血糖的影响
• 食物
膳 食 纤 维 含 量（ % ） 血 糖 指 数
• 土豆
0.7
80-90%
• 早籼米
1.4
70-80%
• 3.其它副作用
• 过多摄入膳食纤维，特别是一些水溶性的 胶质类，将引起胃肠不适，如呕吐、胃痉 挛，胀气等症状。
• 膳食纤维会将水分带出体外导致脱水，因 此，在摄入纤维的同时要多喝水 。
•
纤维素 果胶 木质素 膳食纤维总量
• 麦麸 8.0
3.2
44.0
• 白面包 0.7
2.7
• 全粉面包 1.3
• 白面包
3.6
60-70%
• 全麦面包
5.8
50-60%
• 燕麦
6.6
40-50%
• 黑豆
10.2
30-40%
• 扁豆
13.4
20-30%
• 大豆
15.5
10-20%
• 美国糖尿病学会建议糖尿病病人每天摄取的膳食纤维应达40克；
• 5. 改变肠道菌群
• 膳食纤维在肠道易被细菌酵解，其中可溶 性纤维可完全被细菌酵解，而不溶性膳食 纤维则不易被酵解。而酵解后产生的短链 脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作 为肠道细胞和细菌的能量来源。
膳食 燕麦 果胶 瓜尔 苹果 胡萝 芥兰 纤维 麦麸
纤维 麸
豆胶
卜
素
粪量 15 16~ 20 40 59 67 75 80~
增加
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膳食纤维ppt课件
（四）降低血脂，预防冠心病 由于膳食纤维中有些成分如果胶可结合胆 固醇，木质素可结合胆酸，使其直接从粪 便中排出，从而消耗体内的胆固醇来补充 胆汁中被消耗的胆固醇，由此降低了胆固 醇，从而有预防冠心病的作用。
五、在乳酸菌饮料中的应用
乳酸菌饮料又称发酵型的酸性 含乳饮料，通常是以牛乳或乳 粉、植物蛋白乳（粉）、果菜 汁、糖为原料，添加或不添加 食品添加剂与辅料，经杀菌、 冷却、接种乳酸菌发酵剂培养 发酵，然后经稀释而制成的活 性（非杀菌型）或非活性（杀 菌型）的饮料。活性菌饮料虽 然含有一定量的有益菌，但经 过人体消化道后有益菌所剩无 几，其营养保健功能大打折扣。 非活性菌饮料的营养保健功能 更是极为有限。如何提高乳酸 菌饮料的营养和功能成分是摆 在每一个乳饮料生产企业面前 的难题。聚葡萄糖以其优越的 保健功效为广大乳饮料生产企 业提供了很好的选择，带来了 新的希望。
（三）预防结肠和直肠癌 这两种癌的发生主要与致癌物质在肠道内 停留时间长，和肠壁长期接触有关。增加 膳食中纤维含量，使致癌物质浓度相对降 低，加上膳食纤维有刺激肠蠕动作用，致 癌物质与肠壁接触时间大大缩短。学者一 致认为，长期以高动物蛋白为主的饮食， 再加上摄入纤维素不足是导致这两种癌的 重要原因。
（二）利于减肥 一般肥胖人大都与食物中热 能摄入增加或体力活动减少有 关。而提高膳食中膳食纤维含 量，可使摄入的热能减少，在 肠道内营养的消化吸收也下降， 最终使体内脂肪消耗而起减肥 作用。我们不可能从食物中摄 入足够的膳食纤维，应从水溶 性膳食纤维制剂中补充。 缺乏纤维素可以导致营养过剩、 肥胖，而每日摄入膳食纤维可 以防止热能摄入过多，预防肥 胖，减腰收腹，排毒养颜。所 以膳食纤维的使用可以加快减 肥进程，有效的帮助快速减肥。
《膳食纤维》课件
不可溶性纤维
不可溶性纤维增加粪便体积，有利于消化道蠕动， 如全麦食化
2 控制血糖
膳食纤维增加粪便体积， 帮助顺畅排便，预防便秘。
可溶性纤维减缓糖的消化 与吸收，有助于稳定血糖 水平。
3 降低胆固醇
可溶性纤维结合胆固醇， 减少胆固醇吸收。
膳食纤维的来源
水果和蔬菜
水果和蔬菜中含有丰富的膳食纤 维，多样化的选择可以享受不同 的营养。
全谷类食物
全谷类食物包括糙米、全麦面包 等，是膳食纤维的重要来源。
豆类
豆类富含膳食纤维和优质蛋白质， 是健康饮食的重要组成部分。
膳食纤维的推荐摄入量
男性
成年男性每天应摄取约30-38克的膳食纤维。
女性
成年女性每天应摄取约25-30克的膳食纤维。
膳食纤维的健康益处
1
心脏健康
膳食纤维有助于降低心脏病风险，保护心脏健康。
2
体重管理
膳食纤维能增加饱腹感，减少过量摄食，有助于体重管理。
3
肠道健康
膳食纤维增加益生菌生长，维持肠道健康平衡。
如何增加膳食纤维摄入量
多吃水果蔬菜
食用各类水果蔬菜，增加纤维 摄入。
选择全谷类食物
选择全麦面包、糙米等全谷类 食物。
添加豆类
在饭菜中加入豆类，丰富纤维 和蛋白质摄入。
《膳食纤维》PPT课件
膳食纤维是食物中不可消化的部分，主要存在于植物食物中。
什么是膳食纤维
纤维的定义
膳食纤维是一种不被人体内酶解的碳水化合物，主要存在于植物性食物中。
纤维的形态
纤维可以分为可溶性和不可溶性两种，每种纤维在食物中的含量和特点不同。
膳食纤维的分类
可溶性纤维
可溶性纤维能与水形成胶状物质，有助于调节血糖 和胆固醇水平，如燕麦、豆类。
膳食纤维课件
第25页，幻灯片共61页
（5）清除外源有害物质 膳食纤维对矿物质的束缚吸附作用的研究一直是食品工 作者所关注的研究领域之一。近来，大量的研究表明，膳食纤维是靠自身的某 些基团与矿物质相互作用的。一些环境污染物质摄入人体后，膳食纤维能将其
清除，目前已经报道的有N02－和镉。最近采用离体试验发现，膳食纤维对汞、铅、镉
第8页，幻灯片共61页
(4)根据定义分类
2001年1月，膳食纤维定义委员会提交给AACC一份名为The Definition of Dietary Fiber的报告，报告中根据定义将DF 分为：非淀粉多糖和抗消化的低聚糖类，包括CEL、HC（阿 拉伯木聚糖、阿拉伯半乳聚糖）、果聚糖（菊粉、低聚果 糖）、树胶、黏浆和果胶；相似的糖类化合物类，包括抗消化 糊精（抗消化的麦芽糊精和土豆淀粉糊精）、合成的糖类化合 物类（葡聚糖、甲基纤维素）；木质素；相关植物次生物质 类，包括蜡质、肌醇六磷酸、角质、皂角苷、软木脂和单宁。
关于膳ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ纤维
第1页，幻灯片共61页
8.1概述
1 膳食纤维的定义
近年来，随着人们生活水平的提高，膳食结构的变化，由于营养过 剩或不平衡所造成的超重、肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化、冠心病等 所谓的“文明病”的发病率逐年增高。
因此膳食纤维在食品营养上和临床医学上的重要作用已受到人 们的普遍关注，膳食纤维已经成为人类第七大营养素。
（4）防治糖尿病、高血压、心脏病和动脉硬化 在脂质代谢过程中，膳食纤维
可以通过某种作用，抑制或延缓胆固醇与甘油三酯（即三酰甘油）在淋巴中的吸收， 从而维持体内血脂和脂蛋白代谢的正常进行。能降低血清和肝中的胆固醇，从而防治 高血压、心脏病和动脉硬化。能延缓糖分的吸收，抑制血糖生成和血胰岛素的上升， 而且能改善末梢神经组织对胰岛素的要求量，使胰岛素的分泌下降，从而达到调节糖 尿病患者的血糖水平的目的。膳食纤维对阳离子的强结合力，使无机盐在肠道中的吸 收受阻，如藻酸具有离子交换能力，能吸收钠离子并随粪便排出体外，从而起到降低 血压的作用。
（5）清除外源有害物质 膳食纤维对矿物质的束缚吸附作用的研究一直是食品工 作者所关注的研究领域之一。近来，大量的研究表明，膳食纤维是靠自身的某 些基团与矿物质相互作用的。一些环境污染物质摄入人体后，膳食纤维能将其
清除，目前已经报道的有N02－和镉。最近采用离体试验发现，膳食纤维对汞、铅、镉
第8页，幻灯片共61页
(4)根据定义分类
2001年1月，膳食纤维定义委员会提交给AACC一份名为The Definition of Dietary Fiber的报告，报告中根据定义将DF 分为：非淀粉多糖和抗消化的低聚糖类，包括CEL、HC（阿 拉伯木聚糖、阿拉伯半乳聚糖）、果聚糖（菊粉、低聚果 糖）、树胶、黏浆和果胶；相似的糖类化合物类，包括抗消化 糊精（抗消化的麦芽糊精和土豆淀粉糊精）、合成的糖类化合 物类（葡聚糖、甲基纤维素）；木质素；相关植物次生物质 类，包括蜡质、肌醇六磷酸、角质、皂角苷、软木脂和单宁。
关于膳ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ纤维
第1页，幻灯片共61页
8.1概述
1 膳食纤维的定义
近年来，随着人们生活水平的提高，膳食结构的变化，由于营养过 剩或不平衡所造成的超重、肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化、冠心病等 所谓的“文明病”的发病率逐年增高。
因此膳食纤维在食品营养上和临床医学上的重要作用已受到人 们的普遍关注，膳食纤维已经成为人类第七大营养素。
（4）防治糖尿病、高血压、心脏病和动脉硬化 在脂质代谢过程中，膳食纤维
可以通过某种作用，抑制或延缓胆固醇与甘油三酯（即三酰甘油）在淋巴中的吸收， 从而维持体内血脂和脂蛋白代谢的正常进行。能降低血清和肝中的胆固醇，从而防治 高血压、心脏病和动脉硬化。能延缓糖分的吸收，抑制血糖生成和血胰岛素的上升， 而且能改善末梢神经组织对胰岛素的要求量，使胰岛素的分泌下降，从而达到调节糖 尿病患者的血糖水平的目的。膳食纤维对阳离子的强结合力，使无机盐在肠道中的吸 收受阻，如藻酸具有离子交换能力，能吸收钠离子并随粪便排出体外，从而起到降低 血压的作用。
多补达膳食纤维介绍ppt
蔬菜水果（南瓜、木耳、番茄、苹果、胡萝卜等） 利：没有摄入量的限制，易溶解，促进微量元素如 钙、镁、铁、锌吸收,不提供能量量。
膳食纤维摄入不足
痔疮、 憩室病
胆结石
便秘
心血管 疾病
肠癌
人均缺少膳食纤维10-20g左右！！
每天应补充多少膳食纤维？
推荐摄入量： 中国营养学会推荐人体每日膳食纤维摄入量为：25g-35g 美国FDA（美国食品药物管理局）推荐人体每日膳食纤维摄入 量为：20g-35g 世界粮农组织推荐人体每日膳食纤维摄入量为：27g 美国防癌协会推荐人体每日摄入量为：40g
——Topfiber之孕妇
孕期需注意
受孕酮增加，导致便秘
各营养素需求量增加， 导致营养不良 容易缺钙，易得妊娠高 血症 营养过剩，导致巨大儿
补充人体 必需的 营养素
解决孕期便秘，改善肠胃 通道 促进微量元素：钙、镁、 铁、锌的吸收
改善及预防妊娠期糖尿病、 妊娠期三高 控制体重生长，防止巨大宝宝
营养协会建议:孕妇每天需摄入400-500ml 牛奶！因此，每天用牛奶冲 1-2条多补达膳食纤维不仅利于钙的吸收，而且有效缓解孕期便秘哦！！
补充膳食纤维的必要性（四）
促进矿物质的吸收
实验： 受试物： SD系的雄大鼠，5周龄 方法：预备一周饲育后，大鼠分为3组（8只/组） 对照食品组 对照食品＋1.5%膳食纤维 对照食品＋3%膳食纤维 时间：1周 指标：喂食后4天，测定粪便中和膳食中的矿物质量，计算各矿物质吸收率
改善宝宝母乳性黄疸和由于排便延 迟造成的生理性黄疸
改善宝宝奶癣，湿疹等，建立肠道 益生菌群，改善肠道功能 改善宝宝便秘、由于喂养不当造成的便秘 等，促进微量元素钙、镁、铁、锌的吸收
膳食纤维课件ppt
02
根据不同年龄、性别和活动水平 ，摄入量可能有所差异，具体可 参考相关膳食指南。
增加膳食纤维摄入的方法
多吃全谷物、豆类、 蔬菜和水果等富含膳 食纤维的食物。
适当食用坚果、种子 等食物，以增加可溶 性膳食纤维的摄入。
选择高纤维含量的食 品，如燕麦、糙米、 豆类等。
膳食纤维摄入的注意事项
注意食物搭配，避免食物过于精 细或过于粗糙，以免影响消化吸预防肠道疾病Fra bibliotek预防肠癌
高纤维饮食有助于缩短粪便在肠道内的停留时间，减少致癌 物质与肠道黏膜的接触时间，从而降低肠癌风险。
预防肠道感染
膳食纤维有助于维持肠道菌群平衡，增强肠道免疫力，预防 肠道感染。
03
膳食纤维的摄入建议
每日摄入量
01
成人每日膳食纤维摄入量建议为 25-38克，以满足人体正常的生 理需求。
增加全谷物摄入
全谷物是膳食纤维的主要来源 之一，应增加全谷物的摄入， 如燕麦、糙米、全麦面包等。
多食用蔬菜和水果
蔬菜和水果富含膳食纤维，应 适量增加其摄入量。
控制肉类摄入
肉类摄入过多会导致膳食纤维 摄入不足，应适量控制肉类摄 入。
选择低脂食品
高脂食品会影响膳食纤维的吸 收和利用，应选择低脂食品，
如脱脂牛奶、低脂酸奶等。
促进肠道微生物多样性
膳食纤维是肠道微生物的重要食物来源，能够促进肠道微生物的 繁殖和多样性。
改善肠道健康
膳食纤维能够软化粪便，缩短食物残渣在肠道中的停留时间，从而 减少便秘和肠道问题的发生。
调节免疫系统
肠道微生物群与免疫系统密切相关，膳食纤维的摄入能够调节免疫 系统的功能，增强身体抵抗力。
膳食纤维与健康饮食建议
感谢您的观看
根据不同年龄、性别和活动水平 ，摄入量可能有所差异，具体可 参考相关膳食指南。
增加膳食纤维摄入的方法
多吃全谷物、豆类、 蔬菜和水果等富含膳 食纤维的食物。
适当食用坚果、种子 等食物，以增加可溶 性膳食纤维的摄入。
选择高纤维含量的食 品，如燕麦、糙米、 豆类等。
膳食纤维摄入的注意事项
注意食物搭配，避免食物过于精 细或过于粗糙，以免影响消化吸预防肠道疾病Fra bibliotek预防肠癌
高纤维饮食有助于缩短粪便在肠道内的停留时间，减少致癌 物质与肠道黏膜的接触时间，从而降低肠癌风险。
预防肠道感染
膳食纤维有助于维持肠道菌群平衡，增强肠道免疫力，预防 肠道感染。
03
膳食纤维的摄入建议
每日摄入量
01
成人每日膳食纤维摄入量建议为 25-38克，以满足人体正常的生 理需求。
增加全谷物摄入
全谷物是膳食纤维的主要来源 之一，应增加全谷物的摄入， 如燕麦、糙米、全麦面包等。
多食用蔬菜和水果
蔬菜和水果富含膳食纤维，应 适量增加其摄入量。
控制肉类摄入
肉类摄入过多会导致膳食纤维 摄入不足，应适量控制肉类摄 入。
选择低脂食品
高脂食品会影响膳食纤维的吸 收和利用，应选择低脂食品，
如脱脂牛奶、低脂酸奶等。
促进肠道微生物多样性
膳食纤维是肠道微生物的重要食物来源，能够促进肠道微生物的 繁殖和多样性。
改善肠道健康
膳食纤维能够软化粪便，缩短食物残渣在肠道中的停留时间，从而 减少便秘和肠道问题的发生。
调节免疫系统
肠道微生物群与免疫系统密切相关，膳食纤维的摄入能够调节免疫 系统的功能，增强身体抵抗力。
膳食纤维与健康饮食建议
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目前市场上常见的添加膳食纤维产品：
燕麦 酸奶 饮料 饼干
膳食纤维
你了解多少？？
分类 作用 摄入量 作用机制
膳食纤维的分类
树皮
非水溶性膳食纤维： 小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮、根茎蔬菜等。 弊： 摄入量不宜过多，不溶解，影响营养物质的 吸收，不能达到控制血糖的效果。
水溶性膳食纤维： 蔬菜水果（南瓜、木耳、番茄、苹果、胡萝卜等） 利：没有摄入量的限制，易溶解，促进微量元素如 钙、镁、铁、锌吸收,不提供能量量。
、
任
可
何
溶
液
性
体
强
中
——Topfiber之孕妇
孕期需注意
受孕酮增加，导致便秘
各营养素需求量增加， 导致营养不良
容易缺钙，易得妊娠高 血症
补充人体 必需的
营养素
解决孕期便秘，改善肠胃 通道
促进微量元素：钙、镁、 铁、锌的吸收
改善及预防妊娠期糖尿病、 妊娠期三高
营养过剩，导致巨大儿
控制体重生长，防止巨大宝宝
补充人体必需的
第七大营养素
营养小卫士：新生儿建议使用幼儿型每次1/2条/次，每条溶在不低于 150ml的液体中，可在泡奶粉时加入哦，如腹泻则水量减半！！
——Topfiber之儿童
改善便秘
促进微量元素钙、 镁、铁、锌的吸收
辅助体内有害重金 属的排出，如铅
营养小贴士：儿童青少年需每天喝200-250ml的奶制品，建议加到牛 奶中一起食用，有利于钙的吸收哦！！
促进胆固醇和胆汁酸随粪便排出
降低血浆胆固醇哦那个度和胆汁中胆 汁的饱和度酸
预防动脉粥样硬化和胆石症的发生
补充膳食纤维的必要性（四）
促进矿物质的吸收
实验：
受试物： SD系的雄大鼠，5周龄
方法：预备一周饲育后，大鼠分为3组（8只/组）
➢ 对照食品组
➢ 对照食品＋1.5%膳食纤维
➢ 对照食品＋3%膳食纤维
营养协会建议:孕妇每天需摄入400-500ml 牛奶！因此，每天用牛奶冲 1-2条多补达膳食纤维不仅利于钙的吸收，而且有效缓解孕期便秘哦！！
——Topfiber之乳母
补充哺乳期所必需的 第七大 营养素
——膳食纤维
改善月子期间便秘，排毒养颜，辅助 减肥，帮助产后身材恢复
促进微量元素：钙、镁、铁、锌的 吸收
营养小卫士：月子期间，妈妈们的营养非常丰富，且锻炼较少，因此， 建议每天在汤、水中加入一条成人型膳食纤维！！
——Topfiber之婴幼儿
改善宝宝母乳性黄疸和由于排便延 迟造成的生理性黄疸
改善宝宝奶癣，湿疹等，建立肠道 益生菌群，改善肠道功能
改善宝宝便秘、由于喂养不当造成的便秘 等，促进微量元素钙、镁、铁、锌的吸收
多补达膳食纤维
有健康 有未来
——上海普维健康食品有限公司
上海普维健康食品有限公司
特种食品卫生许可证
（2005年4月，上海市质量监督局）
）
营养强化食品定点生产 （2006年4月，公众营养与发展中心）
营养强化食品证明标识使用权 （营养素预混料）证书
（2006年4月，公众营养与发展中心)
上海普维健康食品有限公司
电话：021-34-02015 营养咨询热线：400-069-8128 网址: 官方微博：topfiber营养师 淘宝官网：多补达膳食纤维旗舰店
多补达欢 迎您的加
入！
谢谢！
养检133 秦维
膳食纤维摄入不足
痔疮、 憩室病
胆结石
便秘
心血管 疾病
肠癌
人均缺少膳食纤维10-20g左右！！
每天应补充多少膳食纤维？
推荐摄入量： 中国营养学会推荐人体每日膳食纤维摄入量为：25g-35g 美国FDA（美国食品药物管理局）推荐人体每日膳食纤维摄入
量为：20g-35g 世界粮农组织推荐人体每日膳食纤维摄入量为：27g 美国防癌协会推荐人体每日摄入量为：40g
）
固体饮料生产许可证 （2009年6月，上海市质量监督局)
ISO22000食品安全管理体系
HACCP质量管理体系认证证书
（2011年6月，SGS）
生产车间洁净级别（10万级）检测报告 （2011年，上海市药品检验所）
上海普维健康食品有限公司
国际合作伙伴： 丹麦科汉森益生菌应用开发合作中心 美国马泰克DHA应用实验室 亚洲天然食品配料应用研究所
发展方向：天然 营养 健康 美味
生命的守护神——七大营养素
你知道吗？
膳矿维水蛋脂碳
食 纤
物 质
生 素
维
白肪水 质化
合 物
多补达
膳食纤维
膳食纤维
分类
膳食纤维
历史
膳食纤维
膳食纤维
定义
1978年水溶性膳食纤维正式进入糖尿病、肠癌等治疗领域
膳食纤维的历史
？什么是膳食纤维
膳食纤维的定义：也称植物纤维，是植物的支柱组织 及种子保护膜，不被人体消化道所吸收，可分为水溶 性与非水溶性膳食纤维。
营养小卫士：中国居民膳食指南建议中老年人多吃富含膳食纤维 的食物，建议每天吃85g粗粮，Topfiber是不错的选择哦！！
——选择多补达
购买奶粉者
有效解决宝宝再喝奶粉时 上火便秘的现象，帮助宝 宝更好地吸收奶粉中各种
营养成分
购买钙片、鱼肝油、 牛初乳的消费者
与这类产品一起服用能 调节宝宝的肠道功能， 帮助宝宝更好地吸收这
时间：1周
指标：喂食后4天，测定粪便中和膳食中的矿物质量，计算各矿物质吸收率
膳食纤维topfiber可促进钙、镁、铁、锌的吸收率
——适用人群
哺乳
孕妇
期妇
女
婴幼 儿
儿童
老
白
年
领
人
——选择多补达
可溶性 膳食纤
维
天
高
然
科
进
植 物
技
口
物
天
理
然
提
工
膳
取
艺
食
物
处
纤
理
维
无
添
加
耐 酸 耐 碱
、 可 添 加 到
——Topfiber之白领
改善便秘、排毒养 颜，远离亚健康
补充人体必需
的第七大营养
素
辅助减肥、控制 体重
营养小卫士：喜欢喝咖啡、饮料、茶的办公室白领们，往里加一 小包成人型膳食纤维，是个不错的选择哦！每天只需两小条！！
——Topfiber之中老年人
补充人体必需
的第七大营
养素
改善便秘
降低血液中胆固醇，预防 心脑血管疾病及糖尿病
——多补达之产品展示
儿童型 成人型
婴幼儿 型
0-3岁婴幼儿型 （2.5）：建议每天12条，溶于150ml液体 中，新生儿建议每条 分成两条
3岁以上儿童装（5g）： 建议每天1-2条，溶于 300ml液体中
成人组（5g）：建议 每天2-3条，溶于 300ml液体中
——多补达之联系
上海普维 健康食品 有限公司
2008年中国营养学会调查：普通人从日常膳食中仅 摄入8g-10g膳食纤维！！
摄入膳食纤维的方式
蔬菜水果
五谷杂粮
补充膳食纤维的必要性（一）
润肠通便：帮助消化，防止便秘，防治痔疮，预防癌症
效果：
增加排泄次数和排便量 改善肠内菌群
调理肠道作用机制
改变便性
吸水膨胀，促进肠胃蠕动
60%作为有益菌的食物 分解发酵，增加有益菌
些营养成
购买益生菌类产品 的消费者
购买辅食的消费者
帮助宝宝改善肠道功能，是 肠道环境变成弱酸性，提供
有益菌的能量短链脂肪酸
帮助宝宝改善肠道功能， 改善腹泻，同时促进营
养吸收
——多补达之食用
锯齿撕开
倒入任何液体饮料中
稍作搅拌，溶解即可
两条多补达膳食纤维=17个75g番茄的膳食纤维含量 =3个0.5kg南瓜膳食纤维的含量
40%被排泄出去
补充膳食纤维的必要性（二）
预防高脂血症、心血管病：抑制血糖上升、预防糖尿病 抑制血糖上升作用机制
补充膳食纤维的必要性（三）
预防肥胖：
增加食物体积
易产生饱腹感
减肥作用机制
减少食物摄入量
避免摄食过多能量过剩导致肥胖
降低胆固醇：预防动脉粥样硬化
膳食纤维中的果胶、木质素
降低胆固醇作用机制
燕麦 酸奶 饮料 饼干
膳食纤维
你了解多少？？
分类 作用 摄入量 作用机制
膳食纤维的分类
树皮
非水溶性膳食纤维： 小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮、根茎蔬菜等。 弊： 摄入量不宜过多，不溶解，影响营养物质的 吸收，不能达到控制血糖的效果。
水溶性膳食纤维： 蔬菜水果（南瓜、木耳、番茄、苹果、胡萝卜等） 利：没有摄入量的限制，易溶解，促进微量元素如 钙、镁、铁、锌吸收,不提供能量量。
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何
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液
性
体
强
中
——Topfiber之孕妇
孕期需注意
受孕酮增加，导致便秘
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补充人体 必需的
营养素
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第七大营养素
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实验：
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多补达膳食纤维
有健康 有未来
——上海普维健康食品有限公司
上海普维健康食品有限公司
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（2005年4月，上海市质量监督局）
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（2006年4月，公众营养与发展中心)
上海普维健康食品有限公司
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白肪水 质化
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多补达
膳食纤维
膳食纤维
分类
膳食纤维
历史
膳食纤维
膳食纤维
定义
1978年水溶性膳食纤维正式进入糖尿病、肠癌等治疗领域
膳食纤维的历史
？什么是膳食纤维
膳食纤维的定义：也称植物纤维，是植物的支柱组织 及种子保护膜，不被人体消化道所吸收，可分为水溶 性与非水溶性膳食纤维。
营养小卫士：中国居民膳食指南建议中老年人多吃富含膳食纤维 的食物，建议每天吃85g粗粮，Topfiber是不错的选择哦！！
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购买奶粉者
有效解决宝宝再喝奶粉时 上火便秘的现象，帮助宝 宝更好地吸收奶粉中各种
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时间：1周
指标：喂食后4天，测定粪便中和膳食中的矿物质量，计算各矿物质吸收率
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哺乳
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人
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辅助减肥、控制 体重
营养小卫士：喜欢喝咖啡、饮料、茶的办公室白领们，往里加一 小包成人型膳食纤维，是个不错的选择哦！每天只需两小条！！
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的第七大营
养素
改善便秘
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儿童型 成人型
婴幼儿 型
0-3岁婴幼儿型 （2.5）：建议每天12条，溶于150ml液体 中，新生儿建议每条 分成两条
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2008年中国营养学会调查：普通人从日常膳食中仅 摄入8g-10g膳食纤维！！
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蔬菜水果
五谷杂粮
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润肠通便：帮助消化，防止便秘，防治痔疮，预防癌症
效果：
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改变便性
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预防肥胖：
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