【配套K12】高中生物专题4酶的研究与应用课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果练习1

专题4 酶的研究与应用课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果1．下列是“探究某种加酶洗衣粉使用的最适温度”的实验设计，最合理的是( ) A．加酶洗衣粉在30 ℃的水中洗涤效果没有45 ℃水中的好，说明45 ℃为最适温度B．在不同温度的水中，加入相同的污物及不等量洗衣粉，看哪种效果好C．取一系列不同温度、其他条件均相同的水，加入等量相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度下洗衣粉的洗涤效果最好D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37 ℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉洗涤效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37 ℃解析：探究某种加酶洗衣粉使用的最适温度时，应该遵循单一变量原则，除了温度不同外(取一系列不同温度)，其他条件都应相同。

答案：C2．下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是( )A．高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好B．洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用C．在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用D．洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用解析：酶有最适温度，加酶洗衣粉中的酶在温水中更能充分发挥洗涤效果；洗衣粉中的表面活性剂能影响碱性蛋白酶的活性，会使酶失活；加酶洗衣粉中的酶主要是通过分解衣物上的污渍发挥作用。

答案：C3．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，能迅速、彻底清除衣物上的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质，下列衣料中不能用此加酶洗衣粉洗涤的是( )①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品A．②④B．①②③C．③④⑤D．③⑤⑥解析：这种加酶洗衣粉中含有蛋白酶，蛋白质在这种酶的催化作用下能被水解，所以不宜用此加酶洗衣粉洗涤含有蛋白质的衣料。

①的主要成分是纤维素。

②④的主要成分是蛋白质。

③⑤⑥是合成纤维不含蛋白质。

答案：A4．加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是( )A．酶具有多样性B．酶具有高效性C．酶具有专一性D．酶易受环境影响解析：生活中各种污渍的成分有很大差别，如油渍主要是脂质，血渍主要为蛋白质，从酶的专一性出发，使用时应有所区别。

答案：C5．加酶洗衣粉是人们生活中所常用的，但如何使用加酶洗衣粉，尤其是水温是多少才算合适，却不为人们所熟知。

下面我们就对某加酶洗衣粉的洗涤效果进行探究。

实验原理：略。

实验器材：烧杯(500 mL)、温度计、天平、加酶洗衣粉、植物油、蓝墨水、牛奶、玻璃棒、秒表、棉布料和水浴锅。

实验过程：①用天平称取加酶洗衣粉若干份，每份5 g；②分别用植物油、蓝墨水、牛奶处理同种棉布料各若干份(污渍大小以滴管滴数为准)；③_________________________________________________________________________________________________________；④__________________________________________________________________________________________________________；⑤水浴锅中的水温依次为20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃、70 ℃、80 ℃。

在不同水温下再重复步骤③、④，分别记录除去污渍所需要的时间。

结果如下表：不同温度下除去不同污渍所需要的时间(s)(2)请分析实验结果并得出结论：_____________________________________________________________________________________________________________。

(3)从以上实验可得出酶________________________。

解析：本题主要考查影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素。

洗衣粉中酶制剂的种类、污渍的类型、浸泡的时间、洗涤时间、水温等都会影响洗涤效果。

同时还考查了实验设计的原则：单一变量原则和对照原则。

答案：(1)③在三个编号为甲、乙、丙的烧杯中分别注入200 mL水和一份称量好的加酶洗衣粉，放入0 ℃水浴锅中并搅拌④将三块分别用植物油、蓝墨水、牛奶处理过的同种棉布料各一份分别同时放入上述烧杯中，用玻璃棒搅拌，并记录除去污渍的时间(2)加酶洗衣粉必须在适宜温度下，即50 ℃左右时才会达到最佳洗涤效果；该加酶洗衣粉对牛奶污渍的洗涤效果最佳，其次是植物油污渍，对蓝墨水污渍的洗涤效果最差(3)作用条件较温和1．和普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉( )A．不含表面活性剂B．三聚磷酸钠的含量减少C．需要比较高的水温D．洗涤效果优于普通洗衣粉解析：和普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉加入了酶制剂，减少了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，但并非不含表面活性剂和三聚磷酸钠。

欲使酶发挥很好的作用，水温不宜太低，但也不宜太高。

酶具有专一性，加酶洗衣粉洗涤含对应污物的衣物时效果比普通洗衣粉好，否则洗涤效果并非一定优于普通洗衣粉。

答案：B2．下列有关普通洗衣粉与加酶洗衣粉的比较，正确的是( )A．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开B．加酶洗衣粉是将酶直接添加到普通洗衣粉中C．水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢D．普通洗衣粉中含有较多的磷，会污染环境解析：表面活性剂和水软化剂在普通洗衣粉及加酶洗衣粉均有使用；加酶洗衣粉中的酶是经过处理后添加的；普通洗衣粉含有较多的磷，含磷的污水排放至水域中会引起藻类大量繁殖。

答案：D3．下列说法不正确的是( )A．加酶洗衣粉中的酶能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度B．加酶洗衣粉能够有效去除油渍、汗渍和血渍C．衣服的洗涤只考虑洗涤效果就可以D．科学研究中，研究变量的思路是一致的，只是在不同的问题情境下，具体做法不同解析：在洗涤衣物时，不仅要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力、洗涤成本等因素。

答案：C4．蛋白酶洗衣粉容易洗去奶渍、血渍，可是不易洗去汗渍，这体现了酶的( )A．高效性B．专一性C．需要适宜的条件D．多样性解析：酶的催化作用具有高效性和专一性，蛋白酶只能将蛋白质水解而不能将汗渍中的脂质物质水解，这体现出酶的专一性。

酶的高效性是指与化学催化剂相比，酶的催化效率更高。

酶的催化作用需要适宜的条件如温度、酸碱度等。

答案：B5．使用加酶洗衣粉的好处，不正确的是( )A．有效去除衣服上的油渍、汗渍和血渍B．使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染C．各种加酶洗衣粉的酶制剂对人体皮肤都没有伤害作用D．水温过低时不宜使用加酶洗衣粉解析：常见的加酶洗衣粉中含有蛋白酶和碱性脂肪酶，可以有效去除衣服上的油渍、汗渍或血渍；温度、pH等都会影响加酶洗衣粉洗涤效果；加酶洗衣粉降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷无磷的方向发展，减少对环境的污染；含碱性蛋白酶的洗衣粉会分解人体皮肤表面的蛋白质，对人体皮肤有伤害作用。

答案：C6．生物体内的酶很容易降解、失活。

洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的原因是( ) A．生物体内的酶活性受温度影响，洗衣粉中的酶不受温度影响B．洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，保持其活性C．生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物D．以上全部正确解析：生物体内的酶和洗衣粉中的酶都受温度影响，大多都是蛋白质，洗衣粉中的酶能长时间保持活性的原因是洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹。

答案：B7．蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，以下解释正确的是( )A．蛋白酶处于抑制状态B．其他几类酶不是蛋白质类C．蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶作用的蛋白质D．缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰解析：加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹，使之与其他成分隔离。

这些酶在遇水后，包裹层分解，酶才能发挥作用。

答案：D8．在研究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时的不变因素是( )A．水量、水质B．洗衣粉的用量和洗涤方式及时间C．衣物的材料、大小和浸泡时间D．以上都是不变因素解析：在研究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，根据单一变量原则，在设置的几组实验中，除了温度变化之外，影响洗涤效果的其他因素均应为不变因素。

答案：D9．某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃和70 ℃的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40 ℃时洗涤效果最好，由此可以得出( )A．40 ℃为该酶的最适温度B．40 ℃不是该酶的最适温度C．40 ℃酶活性最高D．不能确定该酶的最适温度解析：该同学在其他条件都一致的条件下做实验，符合实验设计原则。

对于最适温度要明确，同一种加酶洗衣粉，也因洗涤时间(即酶反应时间)长短有关。

另外一点就是温度梯度差过大，因而只能说在该条件下40 ℃时的洗涤效果最好。

至于最适温度，应围绕40 ℃再设置较小梯度差进一步测定。

答案：D10．下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是( ) A．先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度B．实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C．相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D．衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果解析：由于温度会影响酶的活性，高温会导致加酶洗衣粉中的酶变性失活；本实验的目的是探究两种洗衣粉的洗涤效果，所以观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度或达到同样洗涤效果所需时间的长短；在适宜的pH下，加酶洗衣粉的洗涤效果高于普通洗衣粉，但pH过高或过低时酶都会变性失活，则两者洗涤效果相似；酶具有专一性，加有蛋白酶的洗衣粉不能用于洗涤真丝、羊毛等衣料，适当增加洗衣粉的用量会使洗涤效果增强。

答案：B11．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，可以水解掉衣物上的蛋白质等有机污渍。

请回答下列问题：(1)构成碱性蛋白酶的基本单位是__________，碱性蛋白酶的合成场所是细胞中的__________。

(2)由上图可知，该实验的目的是探究____________________________________________________________________________。

50 ℃时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量为__________%。

(3)如下所示为加酶洗衣粉包装袋上的产品说明：_____________________________________________________________________________________________________________。

解析：(1)碱性蛋白酶的本质是蛋白质，其基本单位为氨基酸，在核糖体上将氨基酸合成蛋白质。