动物营养与饲料加工技术课程教学条件(精)
动物营养与饲料加工技术课程总体设计思路（精）
动物营养与饲料加工技术课程总体设计思路（精）
动物营养与饲料加工技术课程总体设计思路
1、课程定位
《动物营养与饲料加工技术》是畜牧兽医专业核心课程。
其前导课程包括《应用化学》、《动物解剖生理》、《动物生物化学》《生物统计与试验设计》等；后续课程包括《禽生产》、《猪生产》、《牛羊生产》等。
本课程除了为后续课程打基础之外，同时也为饲料行业核习岗位提供所需的知识与技能，如饲料加工调制技术，饲料配方技术、配合饲料生产及质量管理技术、饲料检测技术等。
在专业知识与技能学习的同时，注重培养学生的社会能力和方法能力。
2、课程设计理念与思路
（1）课程设计理念
本课程设计以职业能力培养为“目标”，知识、技能和德育培养构建职业能力和职业素养；以实际工作过程为“主线”，以岗位职业标准为依据，以真实的工作任务为导向，科学设计工作任务、序化项目内容，实施“教、学、做”一体化，做到理论和实践一体化；以项目任务为基本“单位”，摒弃以学科体系为框架的传统教学模式；基于工作过程，完成基础任务、应用任务到核心岗位任务的过度；采用基于过程的动态“考核方法”。
以职业能力培养为中心，以项目为导向，以工作任务为驱动，建立了动态、系统化的考核体系，采取笔试、实操与平常成绩相结合的方法，并引入社会评价体系，兼顾平时表现和学习态度，从而建立了科学的考核评价体系。
（2）内容的选取与整合
根据职业能力要求和职业资格证书的相关考核标准，充分考虑学生的认知规律及今后的发展，构建“项目导向、任务驱动”的教学任务，由简到繁，由单一到综合，由基础任务到核心任务，将学习领域分为六个项目，25个任务。
《动物营养与饲料》课程标准
《动物营养与饲料》课程标准课程类别：专业基础课程课程学时：48学时开设学期：第1学期一、课程性质与任务《动物营养与饲料》是中等职业学校畜禽生产技术专业一门专业基础课程，是教导学生从一般基础知识进入专业实践技能培养桥梁。
该门课以《有机化学》《畜禽解剖生理》为学习基础，为后续课程《猪生产》《禽生产》《牛羊生产》的学习奠定基础。
《动物营养与饲料》是研究动物营养需要、饲料选择、加工与供给和缺乏症等规律的学科。
本课程的教学任务是使学生具备“家庭畜禽养殖场畜禽养殖技术证书（初级）”必须的动物营养基础知识、饲料品质鉴别与饲料加工的基本技能，为继续升学和技能等级提升打下坚实基础。
二、课程设计理念与开发思路本课程标准根据教育部《国家中长期教育改革和发展规划纲要》指出“到2020年形成适应发展方式转变和经济结构调整要求、体现终身教育理念、中等和高等职业教育协调发展的现代职业教育体系”。
《现代职业教育体系建设规划》（2014年—2020年）“2015年初步形成现代职业教育体系框架。
职业教育体系建设的重大政策更加完备，人才培养层次更加完善，专业结构更加符合市场需求，中高等职业教育全面衔接，产教融合、校企合作的体制基本建立，现代职业院校制度基本形成”。
本课程从基础理论性和实践性特点出发，遵照课程教学内容“基础性、服务性、职业性”的要求，对课程教学内容进行科学设置，在知识点和能力点构建上，遵循学生学习认知规律和为后期升学专业课学习奠定坚实基础要求。
本课程以培养学生具备初级家庭农场畜禽养殖技术等级的能力为重点，从项目导向为突破口，将教、学、做一体化融入教学全过程，充分体现了职业性、实践性和开放性的课程设计理念，形成了认知教学、理论教学、实践教学、项目教学等课程教学体系。
三、课程目标与要求（一）知识目标与要求（1）掌握动物体内营养物质及其作用；（2）了解各种养分的缺乏症及预防方法；（3）掌握常见饲料分类方法及各种常见饲料的营养特点与使用方法；（4）掌握常见饲料原料品质鉴别方法、保存方法及加工处理与使用方法；（5）掌握饲养标准的应用方法；（6）掌握配合饲料的种类及全价配合饲料加工工艺。
动物营养与饲料加工技术课程简介(精)
课程简介动物营养与饲料加工技术是在动物解剖生理、动物生物化学等学科基础上发展起来的一门交叉学科，主要研究动物摄入和利用饲料中营养物质的过程与生命活动的关系，揭示和阐明动物利用营养物质的量变质变规律，常用饲料的营养价值和利用技术及配合饲料的配制方法、生产工艺，为动物生产提供理论基础。
课程将畜牧兽医专业的饲料营养方面的岗位能力需求以及畜禽饲养工、饲料检验化验员职业资格标准的相关要求融入其中；在对对畜禽生产、饲料生产过程的岗位工作任务进行调研基础上，将动物营养与饲料的典型工作任务进行教学分析，按照认知规律、同质化原则，以职业能力训练项目为驱动，进行归类和项目（任务）设计，教学内容分为七大项目，即：动物营养物质的供给与代谢；饲料原料识别与品质检验、饲料原料加工调制；配合饲料的生产；饲料配方设计；饲料质量管理；饲料检验技术。
课程以能力培养为目标，利用现场教学法和任务教学法进行教学。
每个学习任务都是若干个理论与实践一体化的学习情景，要求全部在实训室、饲料厂、养殖场实施。
教学方法以理论实践一体化教学，实践操作为主；边操作、边学习，边理解、边记忆，涉及的相关理论知识在操作中讲授。
开展“做、学、教”一体化的教学活动，推进学生学习的行动力。
每个学习任务前有“任务描述与任务实施”教师据此布置学习任务，学生在完成任务过程中，首先通过资讯相关信息、学习相关理论知识及其实训方法的学习，然后完成相关题目，积极思考并提出问题，教师启发、引导、检查学生学习情况，采用集中或个别讲解的方式及时解决问题；同时做出任务实施计划，实施并完成相关学习任务，使掌握相应的理论知识和技能且逐渐递增，改变了以往课堂上满堂灌，知识集中讲解，学生只听、看、想、记、背，而不做的现象，有效地提高了学习效果。
本课程培养拥护党的方针路线，德、智、体、美全面发展，具有饲料品质管理、饲料检验化验、初步的饲料配方设计、饲料生产及管理需要的基本知识、技能，适应饲料行业职业能力和职业素养要求的高素质技术应用型专门人才。
动物营养与饲料加工技术授课计划表(精)
子任务4.饲料中氟含量的测定
子任务5.饲料的微生物检查ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
选做
合计
子任务2.饲料粉碎设备的识别与使用
子任务3.饲料配料混合设备的识别与使用
子任务4.饲料制粒设备的识别与使用
子任务5.饲料包装设备的识别与使用
参观
任务3.配合饲料加工工艺流程
子任务1.预混料的加工工艺流程
十一
子任务2.浓缩饲料的加工工艺流程
子任务3.畜禽全价料的加工工艺流程
子任务4.水产全价料的加工工艺流程
任务教学法
子任务3.常见工业副产品类饲料原料的识别与检验
子任务4.矿物质饲料原料的识别与检验
七
项目三饲料原料加工调制
任务一粗饲料加工
子任务1.秸秆等粗饲料的氨化
子任务2.秸秆等粗饲料的微贮
任务教学法
子任务3.青干草的调制与品质鉴定
八
任务二青贮饲料制作
子任务1.青贮饲料的制作与品质鉴定
任务教学法、参观法、练习法
子任务6.能量的来源与代谢利用
子任务7.矿物质的供给与代谢利用
三
子任务8.维生素的供给与代谢利用
任务二.营养代谢障碍症观察识别
子任务1.三大有机物代谢疾病及防治
案例教学法
子任务2.维生素代谢疾病及防治
子任务3.矿物质代谢疾病及防治
四
项目二饲料原料识别与品质检验
任务一饲料原料营养价值
子任务1.饲料原料营养价值的评定
子任务3.反刍动物精料补充料的配方设计
十四
子任务4.浓缩饲料的配方设计
任务教学法
子任务5.预混料的配方设计
十五
项目六饲料质量管理
动物营养与饲料课程标准
《动物营养与饲料加工》课程标准1.课程基本信息课程代码：适用专业：畜牧兽医学时数： 72学时学分：2先修课程：动物解剖生理、动物生物化学、应用化学后续课程：畜禽养殖技术2.课程性质《动物营养与饲料加工》是畜牧兽医专业一门重要的专业基础课，是教导学生从一般基础知识进入专业实践技能培养的桥梁。
该门课程以《生物化学》、《解剖生理》为学习基础，为后续课程《畜禽养殖技术》的学习奠定基础。
《动物营养与饲料加工》将动物与饲料作为统一研究对象，将动物生产性能与饲料生产效益作为统一的研究目的。
通过学习动物营养和饲料相关基础知识，能针对动物的具体生理阶段合理运用和调制饲料，并将动物研究成果应用于畜禽饲养实践，从而推动畜牧业生产的发展。
3.课程教学目标本课程的教学目标是：使学生具备21世纪高级畜牧兽医类专业应用型人才所必需的动物营养与饲料的基本知识和职业技能，为学习专业知识、职业技能奠定基础；同时注意渗透专业思想教育和创新教育，逐步培养学生的辨证思维及敬业精神，加强学生的职业道德观念。
使其具备分析解决生产中实际问题的能力。
知识目标掌握饲料营养物质的基本知识、基本营养生理功能及其相互关系；掌握饲料营养物质在动物体的转化途径及缺乏症；熟悉动物营养需要特点及饲养标准；掌握不同种类饲料的营养特点及配合饲料配方设计的技术；了解配合饲料生产工艺及管理措施。
能力目标能识别各种营养素的缺乏症及中毒症，分析原因，提出预防措施。
熟练掌握常用饲料及其类别、营养特性及品质鉴定。
掌握饲料的常用加工调制技术、配合饲料加工工艺及加工质量控制技术。
掌握动物日粮配合的基本技能。
能开展动物饲养试验方案设计和饲养效果检查。
熟练查阅和灵活运用饲养标准。
素质目标具有热爱科学、求真务实的学风和创新意识，具备进一步学习和创业的能力。
具有良好职业道德的意识、艰苦奋斗的作风和爱岗敬业的精神。
4.课程设置与设计思路课程的设计思路该课程是依据畜牧兽医专业人才培养方案中的“学训交替，技能驱动”为工作项目设置。
《动物营养与饲料加工》教学大纲
《动物营养与饲料加工》教学大纲一、课程的性质与任务《动物营养与饲料加工》是畜牧兽医专业的专业平台课。
主要介绍动物所需各种营养物质的营养作用与营养缺乏症、饲料营养价值与饲料加工利用、畜禽饲养标准及日粮/配合饲料产品设计、产品质量管理等内容。
既是畜牧业生产的必备知识，又是饲料工业生产的技术核心。
通过本课程的学习，掌握动物营养与饲料科学的基本理论，能配制日粮/设计配合饲料产品；进行日粮营养诊断，处理常见问题；会饲料常规营养成分分析。
二、课程教学目标（一）专业能力1.了解饲料营养物质组成及营养生理作用；能够观察与鉴别畜禽典型营养缺乏症状，并从营养角度分析畜禽营养缺乏的原因及其防治措施。
2.了解动物对饲料消化吸收规律，掌握能量在动物体内的转化过程。
.3.了解饲料分类方法及原则，掌握各类饲料的营养特点，会合理利用饲料原料。
4.了解添加剂预混料配方设计方法。
能够通过配合饲料、浓缩饲料配方设计原则与技巧，根据现有条件设计配合饲料、浓缩饲料、精料补充料配方。
5.了解饲料生产工艺流程及质量管理措施。
6.能够进行饲料原料常规分析操作。
7.能够进行日粮营养诊断，能解决常见问题。
（二）方法能力1.培养学生的实践动手操作能力；2.培养学生运用已学营养与饲料知识解释饲料应用过程中遇到的各种问题的能力；《3.培养学生在遇到各种实际问题时能通过独立思考和查找资料解决问题的能力；4.培养学生能够举一反三的学习能力。
（三）社会能力1.培养敬业爱岗、吃苦耐劳的品质；2.培养良好沟通表达能力及团队合作能力；3.养成严谨的工作作风和实事求是的工作态度；4.具有安全意识。
5.培养学生遵守职业道德，遵守国家法律法规。
：三、教学内容和要求（一）知识部分项目一：动物营养学基本知识1.动植物体的营养物质组成掌握动植物体营养物质组成，影响饲料营养成分的因素，动植物营养成分的差异及相互关系。
2.动物对饲料的消化吸收掌握动物对饲料的消化吸收特点及影响饲料消化率的因素。
动物营养与饲料课程标准定稿
动物营养与饲料课程标准动物营养与饲料课程组制定商丘职业技术学院动物科学系目录一、课程定位与性质 3二、设计思路 3三、课程目标 4四、课程内容和要求 5五、教学组织 7六、教学方法与手段 8七、考核与评价 10八、建议与说明 12一课程定位和性质《动物营养与饲料》课程是动物营养专业、畜牧专业、畜牧兽医专业本科的专业基础课程，也是核心基础课之一，我系畜牧兽医专业是国家重点建设示范专业、本专业着重内涵建设，着力打造工学结合优质核心课程，《动物营养与饲料》是我校工学结合的一门核心课程，采用工学结合的教学模式符合“产学研一体化”人才培养模式的需求，能够培养出高素质的人才更好的为畜牧业、饲料加工工业服务。
动物与人在营养物质的消化、吸收，物质的的合成方面都有许多相似之处，可多结合生产实际情况进行工学结合，把所学知识用于现实畜牧业饲料加工业当中，提高学生学习的积极性和主动性。
该课程既是一门专业基础课，又是一门实用技术课，里面的营养知识，饲料加工方法，配合饲料的生产，饲养标准等都可以直接用来指导生产，为饲料加工业提供技术支持，为养殖业实际操作提供科学依本课程属于专业基础课，前期指示课程主要有《家畜解剖学》、《动物生理生化》、全方位支撑后期《畜禽生产》《饲料添加剂》、《饲料加工》，《环境卫生》、《遗传繁育》等，以实现本专业前、后期课程有机衔接，构筑符合高技能人才培养目标和专业相关技术领域职业岗位群任职要求的专业课程体系据。
二设计思路课程设计的理念和思路课程理念根据高职高专高素质技能型专门人才培养目标和岗位需求，以职业能力培养为重点，结合本地区域特点，紧紧链接有关生产实践部门，依据工作过程设计典型工作任务，构建产学研一体化的人才培养模式，充分体现本课程的职业性、实践性和开放性。
1校企合作、工学结合《动物营养学》课程是我系骨干教师和企业精英共同打造的一门优质课程。
课程设计方案与建设内容是由骨干教师和饲料养殖的精英才干共同制定的。
畜牧兽医--动物营养和饲料实训安排
《动物营养与饲料加工》实训安排
根据课程标准中的教学目的要求围绕专业课的目标，着重培养学生动手操作能力。
强化学生分析问题和解决问题的能力。
提高学生的全面素质和综合职业能力，增强学生毕业后的就业竞争力和创业能力，在教学中，加大实验技术安排。
一、实训课教学的基本要求：
1、实训课的基本要求
(1)课前教师必须做好充分的准备工作，提前培养或采集代表性的实训材料。
(2)要求学生做好预习，明确实训目的要求，了解实训步骤方法。
(3)严格要求学生遵守实训室的规章制度，按要求进行实训。
(4)要求学生做好实训记录，并写出报告。
(5) 实训结束后，教师要进行小结，指出实训中存在的问题和关键性，指出实训过程中的优缺点。
(6)组织学生清理实训室。
2、演示实训的基本要求
(1)演示目的明确
(2)充分利用演示材料和标本、挂图
(3)掌握时间，引导思维
二、实训课考核办法
1.实训态度：10分
2.操作技能：40分
3.实训结果：30分
4.实训报告：20分
具体内容与时间安排如下：
实训一饲料样本的采集、制备及保存周一上午
实训二饲料水分的测定周一下午
实训三饲料粗蛋白的测定周二上午
实训四饲料粗纤维的测定周二下午、周三上午
实训五青贮饲料的加工与调制周三下午
实训六饲料粗灰分的测定周四上午
实训七饲料配方设计周五上午
总结实训课程总结周五下午。
动物营养与饲料加工技术课程教学手段(精)
国家高等职业教育畜牧兽医专业教学资源库
教学手段
教学手段作为一种辅助性教学资源，根据任务的特点，与基于工作过程教学紧密结合，则可极大地增加学习趣味，明显改善教学效果。
如我们采用的多媒体教学、电化教学和网络教学等教学手段。
一、多媒体教学
多媒体综合了图、文、声、像等媒体技术，是现代教学普遍使用的教学手段。
为解决课程教学中部分知识抽象难懂的问题，课程组采录了大量教学图片、声、像资源，根据岗位情景对生产过程图片和录像进行组合，制作了本课程的全部教学课件，并在不断更新中。
图文并茂、生动形象的学习资源，提高了学生的学习兴趣，教学效果良好。
学校应建有数十个多媒体教室，均配置摄像机、计算机、投影仪、视频展台和声像设备等，每个多媒体教室可容纳150～400个学生，能满足专业课程的教学需要。
同时，我系配有便携式投影设施，可满足单班多媒体教学需要。
这为直观教学、情境教学等奠定了基础。
二、电化教学
利用传统的幻灯机、投影仪、DVD、闭路电视以及双控电化教学系统等进行教学。
在教学过程中，教师根据需要选取内容、重复播放，观看视频，结合教师，解、实物展示等手段，引进生产情景，收到了较好的教学效果。
三、网络教学
为了最大限度地拓展教与学的时空界限，我们在2012年建立了课程网站，这是最好的网络教学手段。
将教学课件、图片、动画、视频等教学资源挂到精品课程网站，并不断更新和拓展资源，学生可以随时进行自主学习、在线答疑、师生互动，还可以交、批作业，网上测评，不受时空限制。
目前，我们已经把网络资源教学纳入常规教学中，并制定了相应的计划、措施，让学生充分利用这一资源进行自主学习和提高。
《动物营养与饲料加工》教学大纲
《动物营养与饲料加工》教学大纲课程名称：动物营养与饲料加工课程类别：职业能力课适用专业：畜牧、畜牧兽医1.前言1.1 课程性质本课程以“基于工作过程、项目导向和任务驱动”的设计理念组织学习内容。
为此，我们深入企业，走访行业专家，进行了广泛调研，摸清了行业的相关岗位群以及这些岗位对从业者的能力诉求，提出了用知识、技能和德育三位一体构建职业能力和综合职业素养的思路。
基于整体设计要求，将课程内容序化为7个项目，并进一步细化为39个学习任务。
任务涵盖了饲料行业以及养殖业相关岗位群所要求的全部技能。
对应的岗位主要有：饲料品质管理、饲料检验化验、饲料配方设计、饲料生产管理、畜禽饲养管理、用户跟踪服务和技术推广以及畜禽饲养技术员。
完全符合德、智、体、美全面发展的高技能应用型人才培养目标和饲料行业及养殖业相关技术领域职业岗位（群）的任职资格和要求，多年的实践也证明了这一点。
1.2设计思路本课程设计以职业能力培养为“目标”，知识、技能和德育培养构建职业能力和职业素养；以实际工作过程为“主线”，以岗位职业标准为依据，以真实的工作任务为导向，科学设计工作任务、序化项目内容，实施“教、学、做”一体化，做到理论与实践一体化；以项目任务为基本“单位”，摒弃以学科体系为框架的传统教学模式；基于工作过程，完成由基础任务、应用任务到核心岗位任务的过渡；采用基于工作过程的动态“考核方法”。
以职业能力培养为中心，以项目为导向，以工作任务为驱动，建立了动态、系统化的考核体系，采取笔试、实操与平常成绩相结合的方法，并引入社会评价体系，兼顾平时表现和学习态度，从而建立了科学的考核评价体系。
针对畜牧、畜牧兽医等专业所涉及的职业岗位群，积极与行业企业合作，全面摸清相应职业岗位的工作任务与工作过程。
按照实际工作任务到行动领域，再到学习领域，最后到项目设计的课程开发基本路线开发基于工作过程导向的课程。
本课程设计是按照《高职畜牧兽医专业教学标准》的要求，根据配合饲料生产企业饲料品质管理、饲料检验化验、饲料配方设计、饲料生产管理、畜禽饲养管理、技术推广与服务以等职业岗位能力的要求，参照职业资格证书的相关考核标准，充分考虑学生的认知规律以及今后的发展，构建“项目导向、任务驱动”的教学内容，按照基于工作过程、“教学做一体化”的教学模式的指导思想，以配合饲料生产工作过程为主线，由简到繁，由单一到综合，由基础任务到核心任务，将学习领域分为7个项目，39个任务。
动物营养与饲料加工
《动物营养与饲料加工》能力型课程设计说课稿畜牧兽医系曾金焱《动物营养与饲料加工》课程是畜牧兽医专业的专业（职业）基础课之一，在专业人才培养中起着承上启下的作用，为动物科学饲养提供理论依据和饲养指南，为饲料工业生产提供行动指南。
因此，《动物营养与饲料加工》课程在畜牧兽医专业中所处的地位及其作用很重要。
《动物营养与饲料加工》课程分为8大项目，现以项目三饲料原料及加工利用技术为例，它是以项目二动物营养与供给为基础，为项目4-8的服务的。
根据课程标准，选取学习任务一“饲料分类及识别饲料（原料）”说说此任务的能力型课程设计。
一、说教学目标（一）教学目标“饲料分类及识别饲料（原料）”的教学目标可以分为3个：1、知识目标：（1）界定饲料的概念；（2）复述国际饲料分类法；（3）知道中国饲料分类法；（4）在教师指导下，识别常用饲料（原料）；（5）正确选用畜禽常用饲料。
2、能力目标：（1）专业能力：合理利用饲料原料的能力；（2）方法能力：自主学习能力；独立工作能力；创新能力；（3）社会能力：头口表达能力和书面表达能力；团队协助能力；职业行动能力；参与能力和完成任务的责任心。
3、情感目标：①增长学生的见识，激发学生对饲料的兴趣；②让学生学会与人有礼貌地讨论、交流和合作；③让学生学会表达自己的观点，同意或不同意的理由要阐述详细；④具有食品安全意识。
（二）教学内容1、饲料的概念2、饲料的分类3、常用饲料（原料）的识别4、正确选用饲料（原料）（三）重点、难点常用饲料的分类和合理使用。
二、说学情畜牧兽医专业的大一学生对饲料（原料）是不陌生的，有一定的认识和使用经验的，但是这种认知不正确、不准确、不专业，不全面的。
只有经过专业的习练和生产实践的历练，才能使学生的懵懂感性认识上升为专业理性认识。
采用饲料（原料）实物标本，通过观察、讲授和学习，特别要选一些学生见过的标本，可以激发学生的学习兴趣。
通过教师提问、启发和引导，组内相互讨论，组间竞争选优，培养学生的学习能力，包括自主学习、合作学习、任务型学习等。
动物营养与饲料加工技术动物营养需要量教案1(精)
1.2.5.7饲养管理制度
本部分内容理论性强，容易枯燥，老师主要采取案例法和讨论法教学，增加学生学习的积极性。
总结：
本次课主要讲了动物的维持营养需要；明确不同动物对维持营养需要是不同的，测定方法也是不一样的，掌握畜禽的维持需要的定义、影响因素和估算方法；掌握减少维持营养需要的方法。
1.2.3矿物质的需要一般维持时每4184kJ净能，需钙1．25～1．269，需磷1．259。钠和氯以食盐形式供给，每l00kg体重为2g。
1.2.4维生素的需要
1.2.5影响维持营养需要的因素
1.2.5.1年龄和性别
1.2.5.2体重和体型
1.2.5.3种类、品种和生产水平
1.2.5.4环境温度
1.2.5.5活动量
《动物营养与饲料加工技术》教案
教学内容
任务1动物营养需要量及饲养标准（一）
教学方式
讲授
班级
班
授课学时
2
【教学内容目标要求】
（一）知识目标
1、掌握畜禽的维持需要的定义、影响因素和估算方法
2、掌握减少维持营养需要的方法。
（二）技能目标
具备估算畜禽维持营养需要的能力。
【主要知识点与能力点应达到的目标水平】
教材中相关知识
课后分析:
教研室主任审核签名
累计学时
2
导入新课：
采用问题式教学形式引出本课程内容，激发学生的学习兴趣。
问题一：家畜一天到底吃多少算合适？——教师陈述“家畜营养需要.....”
问题二：饲料营养成分分析与饲料配方的关系？——教师陈述“饲料配方设计的重要性......”
教学内容：
任务1动物营养需要量及饲养标准（一）
1.1动物营养需要
《畜禽营养与饲料加工技术》课程标准
畜禽营养与饲料加工技术一、课程性质与任务本课程是中等职业学校畜禽生产与疾病防治专业的一门专业基础平台课程。
其功能是为了满足现代畜牧业对生产一线的工人及技术操作和经营人员的需要，使学生掌握畜禽营养与饲料加工的基本知识和技能，为其后续学习专门化方向课程做好前期准备，同时培养和提高学生的创新精神和创业实践能力。
二、课程教学总体目标通过本课程的学习，掌握饲料的营养成分在畜禽营养中的作用及其相互关系，掌握饲料能量在动物体内转化的过程及能量对畜禽生产的重要作用;掌握不同生产性能畜禽的营养需要及畜禽饲养标准，能够灵活运用畜禽生产营养需要和饲养标准的相关知识，为合理配制饲料提供科学依据;掌握饲料的分类及常见饲料的种类、营养特性及加工调制;了解配合饲料的特点和种类，掌握饲料配方设计的原则和方法，掌握保证所设计配方的营养科学性和安全环保性的控制手段、实现配方经济实用性的有效措施和方法;了解配合饲料生产各工序的设备及配置，理解配合饲料生产各工序的加工工艺流程;会本课程基本技能操作;达到饲料检验化验员中级工职业标准的相关要求，同时具有诚实、守信、善于沟通和合作的品质，在此基础上形成以下职业能力。
1.会判断动物典型的营养缺乏症。
2.会运用所学知识，在生产中科学合理地选用各类饲料。
3.会青贮饲料的制作及粗饲料的化学调制。
4.会设计配合饲料配方，具备使用电脑配方软件选择畜禽最低成本日粮配方的能力。
5.会应用预混合饲料、浓缩饲料。
6.会配合饲料生产各工艺的操作。
7.会判断配合饲料产品品质的优劣。
8.会使用常用分析仪器，进行饲料概略养分的常规分析。
三、教学内容与要求模块一畜禽营养基础项目一畜禽营养概述任务一动植物组成与饲料养分能简单分析出饲料中六大成分，会比较动植物饲料组成的不同点。
任务二畜禽对饲料的消化掌握饲料消化率的计算方法和影响消化率的因素。
项目二水与畜禽营养任务一水的作用、来源与排出掌握水的功能和缺水后果，理解水的排泄方式。
动物营养与饲料加工技术课程学习目标(精)
国家高等职业教育畜牧兽医专业教学资源库
学习目标
课程《动物营养与饲料加工》是畜牧兽医专业的核心课程。
一是为后续课程打基础；二是为饲料行业服务——即饲料品控技术、饲料配方设计、饲料生产加工技术，即培养饲料品管员、饲料检验化验员、饲料配方师、饲料生产及生产管理人员等。
本课程对从事饲料行业的学生，职业能力和职业素养养成起直接支撑作用。
本课程是以职业能力培养为“目标”，由知识、技能和德育培养构建职业能力和职业素养。
它培养的是高素质技术应用型专门人才，即适应饲料厂建设、饲料生产、管理和服务第一线需要的，培养拥护党的方针路线，德、智、体、美全面发展，具有饲料品质管理、饲料检验化验、饲料配方设计、饲料生产及管理需要的基本知识、技能，适应饲料行业职业能力和职业素养要求的高素质技术应用型专门人才。
动物营养与饲料课程标准
《动物营养与饲料加工》课程标准1.课程基本信息课程代码：适用专业：畜牧兽医学时数： 72学时学分：2先修课程：动物解剖生理、动物生物化学、应用化学后续课程：畜禽养殖技术2.课程性质《动物营养与饲料加工》是畜牧兽医专业一门重要的专业基础课，是教导学生从一般基础知识进入专业实践技能培养的桥梁。
该门课程以《生物化学》、《解剖生理》为学习基础，为后续课程《畜禽养殖技术》的学习奠定基础。
《动物营养与饲料加工》将动物与饲料作为统一研究对象，将动物生产性能与饲料生产效益作为统一的研究目的。
通过学习动物营养和饲料相关基础知识，能针对动物的具体生理阶段合理运用和调制饲料，并将动物研究成果应用于畜禽饲养实践，从而推动畜牧业生产的发展。
3.课程教学目标本课程的教学目标是：使学生具备21世纪高级畜牧兽医类专业应用型人才所必需的动物营养与饲料的基本知识和职业技能，为学习专业知识、职业技能奠定基础；同时注意渗透专业思想教育和创新教育，逐步培养学生的辨证思维及敬业精神，加强学生的职业道德观念。
使其具备分析解决生产中实际问题的能力。
知识目标掌握饲料营养物质的基本知识、基本营养生理功能及其相互关系；掌握饲料营养物质在动物体的转化途径及缺乏症；熟悉动物营养需要特点及饲养标准；掌握不同种类饲料的营养特点及配合饲料配方设计的技术；了解配合饲料生产工艺及管理措施。
能力目标能识别各种营养素的缺乏症及中毒症，分析原因，提出预防措施。
熟练掌握常用饲料及其类别、营养特性及品质鉴定。
掌握饲料的常用加工调制技术、配合饲料加工工艺及加工质量控制技术。
掌握动物日粮配合的基本技能。
能开展动物饲养试验方案设计和饲养效果检查。
熟练查阅和灵活运用饲养标准。
素质目标具有热爱科学、求真务实的学风和创新意识，具备进一步学习和创业的能力。
具有良好职业道德的意识、艰苦奋斗的作风和爱岗敬业的精神。
4.课程设置与设计思路课程的设计思路该课程是依据畜牧兽医专业人才培养方案中的“学训交替，技能驱动”为工作项目设置。
动物营养与饲料加工技术课程定位(精)
国家高等职业教育畜牧兽医专业教学资源库
课程定位
一、课程性质
动物营养与饲料加工技术课程是根据畜牧兽医专业人才养目标，针对动物生产和饲料加工销售等生产环节能力培养设置的畜牧兽医专业的核心课程。
动物营养与饲料加工技术在无机化学、解剖生理、分析化学等学科基础上发展为一门交叉学科，包含了动物营养学、饲料学、饲料分析和饲料生产与加工等课程的主要内容，又为后续课程猪生产及疾病防治、养禽生产及疾病防治、牛羊生产等课程的学习奠定了专业基础。
二、课程面向的岗位与相应技能要求
本课程除了为后续课程打基础之外，更重要的是为饲料行业服务，按照学生今后工作岗位所必需的动物营养与饲料加工方面的基本理论和基本技能的要求进行分析和调整。
经过对就业岗位群的调查与分析，饲料行业应具备饲料质量监控、饲料调制与配制、组织配合饲料加工等能力，能胜任各类畜禽养殖场饲料组织、加工、生产工作岗位。
通过本课程的教学，学生应掌握动物营养基本知识、畜禽营养需要特点及各类饲料基本营养特征等，应具备畜禽配合饲料配方设计、青粗饲料调制、组织配合饲料生产、常规饲料营养成分分析、配合饲料加工工艺等职业能力。
三、课程作用
通过本课程的学习，应使学生具备应职岗位所必需的动物营养与饲料加工方面的基本理论和基本技能，具备动物营养原理、营养需要与饲养标准、饲料加工调制及合理利用饲料资源、饲养效果检查、饲料检测和合理设计动物饲料配方及配合饲料生产的能力，为动物生产、饲料检验化验、饲料配方设计、配合饲料加工等岗位，培养具备相应的理论知识和实践技能的应用型人才。
因而，本课程对毕业后从事饲料行业的学生职业能力和职业素养起直接支撑作用。
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教学条件
教学条件是完成教学工作的可靠保证和必要前提，亦是课程基本建设的主要内容。
通过讨论，课程组全体教师一致认为：教学过程中课程组应尽可能充分地利用各种优质的教学条件，以提高理论和实践教学效果。
动物营养与饲料加工技术实训室及校外实训基地，可以保质、保量的完成教学大纲所规定的实训项目，使学生在充分学习理论的基础上，最大限度地进行实践能力提高，保证学院“定单式”人才培养模式得以顺利进行，保证人才培养工作质量。
同时课程组还开发了与教材、教学计划、教学大纲相配套的多媒体课件，得到了院、系在政策和资金上的大力支持，使得动物营养与饲料加工技术课程建设在短期内取得了长足进展。
具体做法有：
一、选用高职高专规划教材
为适应21世纪人才培养目标，本课程组承担的各门课程均已选用了高职高专规划教材。
二、建议和指导学生积极主动地使用各种学习资料
为增强学生对所学课程的兴趣，牢固专业思想，扩大知识面，课程组教师针对专业特点为各专业学生列出课程的参考文献目录、专业杂志名称、相关专业网站的网址等，以供学有余力和感兴趣的同学进行课外主动学习和查阅。
三、配套实验教材的建设与使用效果
为提高实验课教学效果，丰富实验教学内容，课程组教师凭借多年教学经验，根据我校的实际及社会对人才培养的需求情况，自编了《动物营养与饲料加工技术》实验指导，学生在使用过程中反映效果很好。
四、校内实训设备与实训环境
本课程的设置是以实用技术掌握为教学导向，理论教学突出实用与够用为原则。
实验条件齐备，院内实训室具有一定规模，既有常规测量仪器，也有一定数量的先进测量仪器，如原子吸光光度计、紫外、可见光分光光度计、离子色谱仪等，能够开出教学大纲要求的全部实训内容。
实训室条件完全可以保证每个学生独立进行常规养分和部分纯养分的分析操作实验，亦可以5～8人一组进行高级
仪器分析实验。
本专业的实训室和实训中心基本达到了国内同类实验室的水平，可保证开展一定水平科学研究与人才培养的需要。
具体有饲料配方设计多媒体实验室、饲料生产实训中心、饲料常规检测实训室、饲料安全实训室。
五、校外实训基地
校内实训条件不能满足广大学生实训实习需要。
因而，校外实训基地遂成为学校教学资源的有机组成部分和有力补充。
校外实训基地大多为装备有国内一流设备的大中型饲料生产企业以及专业化、标准化养殖场。
在为教学服务层面上，这些基地主要承担综合任务的实训实习，接纳学生课程见习和顶岗实训、教师锻炼及实践能力的提高、校企合作的科研等。
为适应高职人才综合职业能力培养的要求，由学校牵头，与南通正大、山东六和集团、大北农有限公司、天邦集团有限公司、通威饲料有限公司等40余家企业开展了不同形式的校企合作共建项目，形成了丰富、强大的校外实训基地资源。
六、网络教学环境
学院的网络中心、校内办公平台为网络教学提供了支持。
《动物营养与饲料加工》精品课程的课程标准、电子教材、学习指南、电子教案、电子课件、实训指导、图片库、习题库和视频材料等已经上网，学生在完成课程标准规定的实训任务后，可以随时登陆精品课程网站再学习，再练习、提高。
课程习题为学生学习、复习提供了直接支持，实训视频和实训考核标准为教学提供了有力的保障。
可实施网上交互式教学，学生可以极其方便地上网学习和查阅各类资料，成为很好的教学辅助。
学院已建立校园网校园内建有畅通无阻的宽带网，各实训室、教室和公寓都接有宽带网线，可随时上网学习。
良好的计算机硬件环境，充足的多媒体教室和计算机中心为网络资源的有效利用提供了保证。
此外，院图书信息中心电子阅览室有完善的清华同方期刊网和维普期刊网，还有多种光盘检索系统，为广大师生与国内外教学院所进行快捷的信息交流和获取资料提供了可能，同时为“教、学、
做一体化”创造了条件。
整个校园网络教学资源和硬件环境优越，为本课程的网络教学提供了诸多便利。