动物营养与饲料加工技术课程教学条件(精)
动物营养与饲料加工技术课程总体设计思路（精）
动物营养与饲料加工技术课程总体设计思路（精）
动物营养与饲料加工技术课程总体设计思路
1、课程定位
《动物营养与饲料加工技术》是畜牧兽医专业核心课程。
其前导课程包括《应用化学》、《动物解剖生理》、《动物生物化学》《生物统计与试验设计》等；后续课程包括《禽生产》、《猪生产》、《牛羊生产》等。
本课程除了为后续课程打基础之外，同时也为饲料行业核习岗位提供所需的知识与技能，如饲料加工调制技术，饲料配方技术、配合饲料生产及质量管理技术、饲料检测技术等。
在专业知识与技能学习的同时，注重培养学生的社会能力和方法能力。
2、课程设计理念与思路
（1）课程设计理念
本课程设计以职业能力培养为“目标”，知识、技能和德育培养构建职业能力和职业素养；以实际工作过程为“主线”，以岗位职业标准为依据，以真实的工作任务为导向，科学设计工作任务、序化项目内容，实施“教、学、做”一体化，做到理论和实践一体化；以项目任务为基本“单位”，摒弃以学科体系为框架的传统教学模式；基于工作过程，完成基础任务、应用任务到核心岗位任务的过度；采用基于过程的动态“考核方法”。
以职业能力培养为中心，以项目为导向，以工作任务为驱动，建立了动态、系统化的考核体系，采取笔试、实操与平常成绩相结合的方法，并引入社会评价体系，兼顾平时表现和学习态度，从而建立了科学的考核评价体系。
（2）内容的选取与整合
根据职业能力要求和职业资格证书的相关考核标准，充分考虑学生的认知规律及今后的发展，构建“项目导向、任务驱动”的教学任务，由简到繁，由单一到综合，由基础任务到核心任务，将学习领域分为六个项目，25个任务。
《动物营养与饲料》课程标准
《动物营养与饲料》课程标准课程类别：专业基础课程课程学时：48学时开设学期：第1学期一、课程性质与任务《动物营养与饲料》是中等职业学校畜禽生产技术专业一门专业基础课程，是教导学生从一般基础知识进入专业实践技能培养桥梁。
该门课以《有机化学》《畜禽解剖生理》为学习基础，为后续课程《猪生产》《禽生产》《牛羊生产》的学习奠定基础。
《动物营养与饲料》是研究动物营养需要、饲料选择、加工与供给和缺乏症等规律的学科。
本课程的教学任务是使学生具备“家庭畜禽养殖场畜禽养殖技术证书（初级）”必须的动物营养基础知识、饲料品质鉴别与饲料加工的基本技能，为继续升学和技能等级提升打下坚实基础。
二、课程设计理念与开发思路本课程标准根据教育部《国家中长期教育改革和发展规划纲要》指出“到2020年形成适应发展方式转变和经济结构调整要求、体现终身教育理念、中等和高等职业教育协调发展的现代职业教育体系”。
《现代职业教育体系建设规划》（2014年—2020年）“2015年初步形成现代职业教育体系框架。
职业教育体系建设的重大政策更加完备，人才培养层次更加完善，专业结构更加符合市场需求，中高等职业教育全面衔接，产教融合、校企合作的体制基本建立，现代职业院校制度基本形成”。
本课程从基础理论性和实践性特点出发，遵照课程教学内容“基础性、服务性、职业性”的要求，对课程教学内容进行科学设置，在知识点和能力点构建上，遵循学生学习认知规律和为后期升学专业课学习奠定坚实基础要求。
本课程以培养学生具备初级家庭农场畜禽养殖技术等级的能力为重点，从项目导向为突破口，将教、学、做一体化融入教学全过程，充分体现了职业性、实践性和开放性的课程设计理念，形成了认知教学、理论教学、实践教学、项目教学等课程教学体系。
三、课程目标与要求（一）知识目标与要求（1）掌握动物体内营养物质及其作用；（2）了解各种养分的缺乏症及预防方法；（3）掌握常见饲料分类方法及各种常见饲料的营养特点与使用方法；（4）掌握常见饲料原料品质鉴别方法、保存方法及加工处理与使用方法；（5）掌握饲养标准的应用方法；（6）掌握配合饲料的种类及全价配合饲料加工工艺。
动物营养与饲料加工技术课程简介(精)
课程简介动物营养与饲料加工技术是在动物解剖生理、动物生物化学等学科基础上发展起来的一门交叉学科，主要研究动物摄入和利用饲料中营养物质的过程与生命活动的关系，揭示和阐明动物利用营养物质的量变质变规律，常用饲料的营养价值和利用技术及配合饲料的配制方法、生产工艺，为动物生产提供理论基础。
课程将畜牧兽医专业的饲料营养方面的岗位能力需求以及畜禽饲养工、饲料检验化验员职业资格标准的相关要求融入其中；在对对畜禽生产、饲料生产过程的岗位工作任务进行调研基础上，将动物营养与饲料的典型工作任务进行教学分析，按照认知规律、同质化原则，以职业能力训练项目为驱动，进行归类和项目（任务）设计，教学内容分为七大项目，即：动物营养物质的供给与代谢；饲料原料识别与品质检验、饲料原料加工调制；配合饲料的生产；饲料配方设计；饲料质量管理；饲料检验技术。
课程以能力培养为目标，利用现场教学法和任务教学法进行教学。
每个学习任务都是若干个理论与实践一体化的学习情景，要求全部在实训室、饲料厂、养殖场实施。
教学方法以理论实践一体化教学，实践操作为主；边操作、边学习，边理解、边记忆，涉及的相关理论知识在操作中讲授。
开展“做、学、教”一体化的教学活动，推进学生学习的行动力。
每个学习任务前有“任务描述与任务实施”教师据此布置学习任务，学生在完成任务过程中，首先通过资讯相关信息、学习相关理论知识及其实训方法的学习，然后完成相关题目，积极思考并提出问题，教师启发、引导、检查学生学习情况，采用集中或个别讲解的方式及时解决问题；同时做出任务实施计划，实施并完成相关学习任务，使掌握相应的理论知识和技能且逐渐递增，改变了以往课堂上满堂灌，知识集中讲解，学生只听、看、想、记、背，而不做的现象，有效地提高了学习效果。
本课程培养拥护党的方针路线，德、智、体、美全面发展，具有饲料品质管理、饲料检验化验、初步的饲料配方设计、饲料生产及管理需要的基本知识、技能，适应饲料行业职业能力和职业素养要求的高素质技术应用型专门人才。
动物营养与饲料加工技术授课计划表(精)
子任务4.饲料中氟含量的测定
子任务5.饲料的微生物检查ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
选做
合计
子任务2.饲料粉碎设备的识别与使用
子任务3.饲料配料混合设备的识别与使用
子任务4.饲料制粒设备的识别与使用
子任务5.饲料包装设备的识别与使用
参观
任务3.配合饲料加工工艺流程
子任务1.预混料的加工工艺流程
十一
子任务2.浓缩饲料的加工工艺流程
子任务3.畜禽全价料的加工工艺流程
子任务4.水产全价料的加工工艺流程
任务教学法
子任务3.常见工业副产品类饲料原料的识别与检验
子任务4.矿物质饲料原料的识别与检验
七
项目三饲料原料加工调制
任务一粗饲料加工
子任务1.秸秆等粗饲料的氨化
子任务2.秸秆等粗饲料的微贮
任务教学法
子任务3.青干草的调制与品质鉴定
八
任务二青贮饲料制作
子任务1.青贮饲料的制作与品质鉴定
任务教学法、参观法、练习法
子任务6.能量的来源与代谢利用
子任务7.矿物质的供给与代谢利用
三
子任务8.维生素的供给与代谢利用
任务二.营养代谢障碍症观察识别
子任务1.三大有机物代谢疾病及防治
案例教学法
子任务2.维生素代谢疾病及防治
子任务3.矿物质代谢疾病及防治
四
项目二饲料原料识别与品质检验
任务一饲料原料营养价值
子任务1.饲料原料营养价值的评定
子任务3.反刍动物精料补充料的配方设计
十四
子任务4.浓缩饲料的配方设计
任务教学法
子任务5.预混料的配方设计
十五
项目六饲料质量管理
动物营养与饲料课程标准
《动物营养与饲料加工》课程标准1.课程基本信息课程代码：适用专业：畜牧兽医学时数： 72学时学分：2先修课程：动物解剖生理、动物生物化学、应用化学后续课程：畜禽养殖技术2.课程性质《动物营养与饲料加工》是畜牧兽医专业一门重要的专业基础课，是教导学生从一般基础知识进入专业实践技能培养的桥梁。
该门课程以《生物化学》、《解剖生理》为学习基础，为后续课程《畜禽养殖技术》的学习奠定基础。
《动物营养与饲料加工》将动物与饲料作为统一研究对象，将动物生产性能与饲料生产效益作为统一的研究目的。
通过学习动物营养和饲料相关基础知识，能针对动物的具体生理阶段合理运用和调制饲料，并将动物研究成果应用于畜禽饲养实践，从而推动畜牧业生产的发展。
3.课程教学目标本课程的教学目标是：使学生具备21世纪高级畜牧兽医类专业应用型人才所必需的动物营养与饲料的基本知识和职业技能，为学习专业知识、职业技能奠定基础；同时注意渗透专业思想教育和创新教育，逐步培养学生的辨证思维及敬业精神，加强学生的职业道德观念。
使其具备分析解决生产中实际问题的能力。
知识目标掌握饲料营养物质的基本知识、基本营养生理功能及其相互关系；掌握饲料营养物质在动物体的转化途径及缺乏症；熟悉动物营养需要特点及饲养标准；掌握不同种类饲料的营养特点及配合饲料配方设计的技术；了解配合饲料生产工艺及管理措施。
能力目标能识别各种营养素的缺乏症及中毒症，分析原因，提出预防措施。
熟练掌握常用饲料及其类别、营养特性及品质鉴定。
掌握饲料的常用加工调制技术、配合饲料加工工艺及加工质量控制技术。
掌握动物日粮配合的基本技能。
能开展动物饲养试验方案设计和饲养效果检查。
熟练查阅和灵活运用饲养标准。
素质目标具有热爱科学、求真务实的学风和创新意识，具备进一步学习和创业的能力。
具有良好职业道德的意识、艰苦奋斗的作风和爱岗敬业的精神。
4.课程设置与设计思路课程的设计思路该课程是依据畜牧兽医专业人才培养方案中的“学训交替，技能驱动”为工作项目设置。
《动物营养与饲料加工》教学大纲
《动物营养与饲料加工》教学大纲一、课程的性质与任务《动物营养与饲料加工》是畜牧兽医专业的专业平台课。
主要介绍动物所需各种营养物质的营养作用与营养缺乏症、饲料营养价值与饲料加工利用、畜禽饲养标准及日粮/配合饲料产品设计、产品质量管理等内容。
既是畜牧业生产的必备知识，又是饲料工业生产的技术核心。
通过本课程的学习，掌握动物营养与饲料科学的基本理论，能配制日粮/设计配合饲料产品；进行日粮营养诊断，处理常见问题；会饲料常规营养成分分析。
二、课程教学目标（一）专业能力1.了解饲料营养物质组成及营养生理作用；能够观察与鉴别畜禽典型营养缺乏症状，并从营养角度分析畜禽营养缺乏的原因及其防治措施。
2.了解动物对饲料消化吸收规律，掌握能量在动物体内的转化过程。
.3.了解饲料分类方法及原则，掌握各类饲料的营养特点，会合理利用饲料原料。
4.了解添加剂预混料配方设计方法。
能够通过配合饲料、浓缩饲料配方设计原则与技巧，根据现有条件设计配合饲料、浓缩饲料、精料补充料配方。
5.了解饲料生产工艺流程及质量管理措施。
6.能够进行饲料原料常规分析操作。
7.能够进行日粮营养诊断，能解决常见问题。
（二）方法能力1.培养学生的实践动手操作能力；2.培养学生运用已学营养与饲料知识解释饲料应用过程中遇到的各种问题的能力；《3.培养学生在遇到各种实际问题时能通过独立思考和查找资料解决问题的能力；4.培养学生能够举一反三的学习能力。
（三）社会能力1.培养敬业爱岗、吃苦耐劳的品质；2.培养良好沟通表达能力及团队合作能力；3.养成严谨的工作作风和实事求是的工作态度；4.具有安全意识。
5.培养学生遵守职业道德，遵守国家法律法规。
：三、教学内容和要求（一）知识部分项目一：动物营养学基本知识1.动植物体的营养物质组成掌握动植物体营养物质组成，影响饲料营养成分的因素，动植物营养成分的差异及相互关系。
2.动物对饲料的消化吸收掌握动物对饲料的消化吸收特点及影响饲料消化率的因素。
动物营养与饲料课程标准定稿
动物营养与饲料课程标准动物营养与饲料课程组制定商丘职业技术学院动物科学系目录一、课程定位与性质 3二、设计思路 3三、课程目标 4四、课程内容和要求 5五、教学组织 7六、教学方法与手段 8七、考核与评价 10八、建议与说明 12一课程定位和性质《动物营养与饲料》课程是动物营养专业、畜牧专业、畜牧兽医专业本科的专业基础课程，也是核心基础课之一，我系畜牧兽医专业是国家重点建设示范专业、本专业着重内涵建设，着力打造工学结合优质核心课程，《动物营养与饲料》是我校工学结合的一门核心课程，采用工学结合的教学模式符合“产学研一体化”人才培养模式的需求，能够培养出高素质的人才更好的为畜牧业、饲料加工工业服务。
动物与人在营养物质的消化、吸收，物质的的合成方面都有许多相似之处，可多结合生产实际情况进行工学结合，把所学知识用于现实畜牧业饲料加工业当中，提高学生学习的积极性和主动性。
该课程既是一门专业基础课，又是一门实用技术课，里面的营养知识，饲料加工方法，配合饲料的生产，饲养标准等都可以直接用来指导生产，为饲料加工业提供技术支持，为养殖业实际操作提供科学依本课程属于专业基础课，前期指示课程主要有《家畜解剖学》、《动物生理生化》、全方位支撑后期《畜禽生产》《饲料添加剂》、《饲料加工》，《环境卫生》、《遗传繁育》等，以实现本专业前、后期课程有机衔接，构筑符合高技能人才培养目标和专业相关技术领域职业岗位群任职要求的专业课程体系据。
二设计思路课程设计的理念和思路课程理念根据高职高专高素质技能型专门人才培养目标和岗位需求，以职业能力培养为重点，结合本地区域特点，紧紧链接有关生产实践部门，依据工作过程设计典型工作任务，构建产学研一体化的人才培养模式，充分体现本课程的职业性、实践性和开放性。
1校企合作、工学结合《动物营养学》课程是我系骨干教师和企业精英共同打造的一门优质课程。
课程设计方案与建设内容是由骨干教师和饲料养殖的精英才干共同制定的。
畜牧兽医--动物营养和饲料实训安排
《动物营养与饲料加工》实训安排
根据课程标准中的教学目的要求围绕专业课的目标，着重培养学生动手操作能力。
强化学生分析问题和解决问题的能力。
提高学生的全面素质和综合职业能力，增强学生毕业后的就业竞争力和创业能力，在教学中，加大实验技术安排。
一、实训课教学的基本要求：
1、实训课的基本要求
(1)课前教师必须做好充分的准备工作，提前培养或采集代表性的实训材料。
(2)要求学生做好预习，明确实训目的要求，了解实训步骤方法。
(3)严格要求学生遵守实训室的规章制度，按要求进行实训。
(4)要求学生做好实训记录，并写出报告。
(5) 实训结束后，教师要进行小结，指出实训中存在的问题和关键性，指出实训过程中的优缺点。
(6)组织学生清理实训室。
2、演示实训的基本要求
(1)演示目的明确
(2)充分利用演示材料和标本、挂图
(3)掌握时间，引导思维
二、实训课考核办法
1.实训态度：10分
2.操作技能：40分
3.实训结果：30分
4.实训报告：20分
具体内容与时间安排如下：
实训一饲料样本的采集、制备及保存周一上午
实训二饲料水分的测定周一下午
实训三饲料粗蛋白的测定周二上午
实训四饲料粗纤维的测定周二下午、周三上午
实训五青贮饲料的加工与调制周三下午
实训六饲料粗灰分的测定周四上午
实训七饲料配方设计周五上午
总结实训课程总结周五下午。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
教学条件
教学条件是完成教学工作的可靠保证和必要前提，亦是课程基本建设的主要内容。
通过讨论，课程组全体教师一致认为：教学过程中课程组应尽可能充分地利用各种优质的教学条件，以提高理论和实践教学效果。
动物营养与饲料加工技术实训室及校外实训基地，可以保质、保量的完成教学大纲所规定的实训项目，使学生在充分学习理论的基础上，最大限度地进行实践能力提高，保证学院“定单式”人才培养模式得以顺利进行，保证人才培养工作质量。
同时课程组还开发了与教材、教学计划、教学大纲相配套的多媒体课件，得到了院、系在政策和资金上的大力支持，使得动物营养与饲料加工技术课程建设在短期内取得了长足进展。
具体做法有：
一、选用高职高专规划教材
为适应21世纪人才培养目标，本课程组承担的各门课程均已选用了高职高专规划教材。
二、建议和指导学生积极主动地使用各种学习资料
为增强学生对所学课程的兴趣，牢固专业思想，扩大知识面，课程组教师针对专业特点为各专业学生列出课程的参考文献目录、专业杂志名称、相关专业网站的网址等，以供学有余力和感兴趣的同学进行课外主动学习和查阅。
三、配套实验教材的建设与使用效果
为提高实验课教学效果，丰富实验教学内容，课程组教师凭借多年教学经验，根据我校的实际及社会对人才培养的需求情况，自编了《动物营养与饲料加工技术》实验指导，学生在使用过程中反映效果很好。
四、校内实训设备与实训环境
本课程的设置是以实用技术掌握为教学导向，理论教学突出实用与够用为原则。
实验条件齐备，院内实训室具有一定规模，既有常规测量仪器，也有一定数量的先进测量仪器，如原子吸光光度计、紫外、可见光分光光度计、离子色谱仪等，能够开出教学大纲要求的全部实训内容。
实训室条件完全可以保证每个学生独立进行常规养分和部分纯养分的分析操作实验，亦可以5～8人一组进行高级
仪器分析实验。
本专业的实训室和实训中心基本达到了国内同类实验室的水平，可保证开展一定水平科学研究与人才培养的需要。
具体有饲料配方设计多媒体实验室、饲料生产实训中心、饲料常规检测实训室、饲料安全实训室。
五、校外实训基地
校内实训条件不能满足广大学生实训实习需要。
因而，校外实训基地遂成为学校教学资源的有机组成部分和有力补充。
校外实训基地大多为装备有国内一流设备的大中型饲料生产企业以及专业化、标准化养殖场。
在为教学服务层面上，这些基地主要承担综合任务的实训实习，接纳学生课程见习和顶岗实训、教师锻炼及实践能力的提高、校企合作的科研等。
为适应高职人才综合职业能力培养的要求，由学校牵头，与南通正大、山东六和集团、大北农有限公司、天邦集团有限公司、通威饲料有限公司等40余家企业开展了不同形式的校企合作共建项目，形成了丰富、强大的校外实训基地资源。
六、网络教学环境
学院的网络中心、校内办公平台为网络教学提供了支持。
《动物营养与饲料加工》精品课程的课程标准、电子教材、学习指南、电子教案、电子课件、实训指导、图片库、习题库和视频材料等已经上网，学生在完成课程标准规定的实训任务后，可以随时登陆精品课程网站再学习，再练习、提高。
课程习题为学生学习、复习提供了直接支持，实训视频和实训考核标准为教学提供了有力的保障。
可实施网上交互式教学，学生可以极其方便地上网学习和查阅各类资料，成为很好的教学辅助。
学院已建立校园网校园内建有畅通无阻的宽带网，各实训室、教室和公寓都接有宽带网线，可随时上网学习。
良好的计算机硬件环境，充足的多媒体教室和计算机中心为网络资源的有效利用提供了保证。
此外，院图书信息中心电子阅览室有完善的清华同方期刊网和维普期刊网，还有多种光盘检索系统，为广大师生与国内外教学院所进行快捷的信息交流和获取资料提供了可能，同时为“教、学、
做一体化”创造了条件。
整个校园网络教学资源和硬件环境优越，为本课程的网络教学提供了诸多便利。