红烧鸡块的家常做法
家常红烧鸡块的做法
家常红烧鸡块的原料：仔鸡
家常红烧鸡块的配料：姜、蒜
家常红烧鸡块的调料：盐、老抽、糖、红辣椒、鸡精、料酒
家常红烧鸡块的做法：
1、先将仔鸡剁成块，倒入锅中煮，要冷水下锅，加几片生姜和少量料酒，水开后撇去浮沫，调小火慢慢炖。
2、烧油时用小火，这样才可慢慢炸出所有的姜蒜的香味。
3、鸡块近烂时要立即转大火收汁，不要等到鸡块都烂了，汤汁还有好多，这样鸡块就没有味道了。
4、鸡肉在下锅前最好冷水上锅，煮开。捞出，煮过的水不用。这样做是为了滤去血沫杂质。
吃出健康：
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。所以鸡肉是很有营养而且低脂的禽肉，是补充蛋白质的良好来源。
美食禁忌：
鸡肉与鲤鱼忌同时烹调。
红烧鸡块
2、炖40分钟左右，将鸡块捞蒜、干辣椒，炒出香味后将鸡块倒入锅中炒。
4、加少量老抽上色。
5、将盛出的鸡汤倒入锅中，加盐、糖、鸡精，小火烧。
6、盖上锅盖,烧到汤汁收干，就可以装盘出锅了。
温馨提示：
1、可以在第三步时倒一点酒，味道会更鲜美。如果用白兰地之类的洋酒会更好，用料酒也可以。一般红烧是先倒酱油充分上色再倒酒，其实先倒酒再倒酱油的话，菜的颜色会更漂亮，大家可以试一下哦！
荤菜菜谱
材料：排骨500g斩段，冬瓜800g切块，姜4片，小葱一把（打成结），料酒1大勺，盐、鸡精、水适量。
做法：（炖汤其实很简单啦，不过这次拍了步骤，就发上来吧～）1、排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。
2、沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖２小时。
3、再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。
关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东。
（这一步忘了拍，反正也很简单哈～）4、调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。
鸡肉洗净，切成块状。
把蘑菇、胡萝卜切成块，红绿尖椒切成小段备用。
油锅烧热，放入大蒜和生姜片暴香。
放入鸡块翻炒几下，依次放入料酒、细砂糖、酱油，再放入适量水开大火烧（水没过鸡肉为准）。
汤收到一半的时候，放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮。
@@煮到快收汁的时候，放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可。
鸡肉洗净，切成块状。
把蘑菇、胡萝卜切成块，红绿尖椒切成小段备用。
油锅烧热，放入大蒜和生姜片暴香。
放入鸡块翻炒几下，依次放入料酒、细砂糖、酱油，再放入适量水开大火烧（水没过鸡肉为准）。
(热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了，鸡皮略有焦黄时放料酒，加生抽，炒均后，加入能没过鸡块的水，大火煮开后加香菇炒均。
加盖关小火，二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，加老抽调色，收干汤汁即可)汤收到一半的时候，放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮。
@@煮到快收汁的时候，放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可。
1、没有新鲜的蘑菇，也可用水发的那种哦。
2、这里没有提到盐，因为红烧的咸味基本是够了，如果口味特重的可以略加点盐。
原料：1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子（可以更好入味）；2、姜片、大蒜、葱均适量；3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。
做法：1、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段；2、先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒；3、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟，中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味）；4、然后加入其它的葱段和青红椒片，最后收汁出锅即可。
红烧鸡怎么烧红烧鸡怎么做好吃红烧鸡的做法大全
红烧鸡怎么烧红烧鸡怎么做好吃红烧鸡的做法大全红烧鸡怎么烧好吃？红烧鸡的做法有哪些？红烧鸡是传统的东北地区菜肴，此菜选用当年仔鸡，经初步加热后，用红烧的方法烹制而成。
红烧鸡色泽红亮，鸡肉酥烂，原汁味浓，是饮酒、佐饭的佳肴。
跟着本文一起来学学红烧鸡怎么做好吃吧!红烧鸡怎么烧：红烧鸡的家常做法食材准备鲜笋鸡1只，料酒、盐10克，葱、姜各50克，花椒、大料各15克，茴香10克，肉桂、丁香、豆蔻少许，酱油50克，油750克(耗100克)。
方法步骤1.鸡开膛取内脏洗净，先用料酒、盐、酱油将鸡身擦匀，将调料装入腹内和上面，放在小盆内盖严，腌约8小时。
2.将鸡腹内的佐料倒净，起油锅，油热时放入鸡，炸金黄色捞出。
3.将腌味的调料重装鸡腹，盛在大碗里，上笼蒸1.5小时取出。
4.食用时把蒸汤滗出，拣去葱姜调料，装盘即成。
红烧鸡怎么烧：冬菇红烧鸡的做法食材准备土鸡腿1只，鸡翅2只，小冬菇8朵，葱2根，老姜片8片，大蒜8瓣。
A：香油1大匙，糖半小匙，柴鱼酱油2大匙，薄盐酱油1大匙，胡椒粉1/4小匙，米酒2大匙，水1杯。
B：水2小匙，土豆淀粉1小匙。
方法步骤1.鸡腿、鸡翅剁块状，再用热水氽烫去血水捞起洗净备用。
2.冬菇洗净泡2小时，待泡软后沥干水分，切去蒂头切块;大蒜去皮膜，整粒备用;葱洗净切段备用。
3.锅中入香油，以小火先将大蒜粒煎成淡金色，加入姜片、葱段、冬菇、糖，以中小火炒至糖融化成微黄，再加入柴鱼酱油、薄盐酱油、胡椒粉、鸡腿块以中火炒匀。
4.倒入水、米酒用中火煮开，再改以小火焖煮至收汁上色。
5.用调味料B调匀加入勾芡汁即可上桌。
红烧鸡怎么烧：肉苁蓉红烧鸡的做法食材准备鸡腿2只，香菇3朵，沙拉油3大匙，水1/2饭碗，肉苁蓉12克，薏以仁15克，姜1片，葱1支，蒜5瓣，酱油3大匙，绍洒2大匙，冰糖1大匙，味精1/2茶匙。
方法步骤1.鸡洗净切成方块，香菇浸水1小时后将蒂剪掉切成小方片，肉苁蓉用水洗净切成小片。
2.薏苡仁洗去杂质浸水1小时。
孜香红烧鸡块
孜香红烧鸡块∙鸡腿切成块用料酒腌制半小时∙青红椒切块备用∙香料准备好，葱打结（孜然少许，桂皮一小块，八角2个，生姜2块）∙腌好的鸡块沥干水分，锅中放适量油，下入鸡块煸炒至鸡肉变白∙加入适量生抽，少许老抽少许蚝油，加水∙放入香料和葱，中小火焖15分钟左右∙加入少许冰糖∙加入青红椒翻炒两下∙出锅即可香菇鸡片∙鸡胸洗净去掉残留的脂肪。
（图中是两道菜的用量，这道菜只用了一半）∙将鸡胸肉捶松。
（这步不能少，捶松的鸡肉会滑嫩入味）∙将鸡肉斜切成片。
∙将鸡片加入胡椒粉、料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀上浆，腌制20分钟。
∙香菇洗净去根，斜刀切片。
∙锅内烧开水，将香菇焯烫一下。
∙葱切葱花备用。
∙锅烧热，放入油后下鸡片滑炒。
鸡片滑炒至变色约八成熟时盛出。
∙锅内放少许油（或用滑炒鸡片的余油），放入葱花爆香。
∙将香菇放入锅中翻炒。
∙香菇炒熟后放入鸡片翻炒至鸡片熟。
∙加入生抽、蚝油翻炒均匀出锅，可视咸淡情况加适量盐。
酸菜杏鲍菇∙准备材料（如果嫌酸菜太酸可以少放一点）∙杏鲍菇用手撕成丝∙红椒切丝，酸菜切碎（如果觉得酸菜太咸可以用水泡一下）∙锅里放油烧热，放入酸菜翻炒两下∙放入杏鲍菇，炒软∙放入红椒丝，翻炒几下∙尝一下味道，因为酸菜是咸的所以不用放盐，相反如果太咸了可以加一点点水，根据口味出锅前可以放一点味精（我炒菜不喜欢用味精）∙牙签插进第二节和第三节的缝里，挑虾线出来∙虾壳剥掉，洗干净，沥干水分。
在虾背切一刀，不要切断。
∙加3-4勺生粉/淀粉，抓均匀∙平底锅加入比煎鱼多一些的油，大火热油后，把粘满淀粉的虾一只只放下锅，直到虾身变硬变金黄即可∙夹起来，垫上吸油纸。
∙把锅里的剩油倒出来，用纸巾擦一下锅底，开中火，把虾重新放锅里，撒盐和预先炸过的蒜末，或者撒椒盐和辣椒丝也可以。
翻炒几下即可∙上碟，撒葱花∙蒸熟的米饭一碗∙在米饭中加一点点水和面粉，揉成团∙案板上撒少许面粉，将饭团擀成薄片∙刀上抹一点油，把饭切成一片一片的∙平底锅均匀刷上一层油，放入米饭薄片∙煎至两面金黄干脆，盛出码在盘子里∙玉米粒，培根切碎∙锅里放少许油，下入玉米粒和培根翻炒，放适量盐和蚝油，再用水淀粉勾芡，形成浇头∙将汤汁淋在锅巴上即可黄豆酱烧冬瓜∙冬瓜去皮切条∙青椒切块∙炒锅倒油烧热后下冬瓜条∙翻炒至冬瓜条变软∙放入青椒块翻炒∙加黄豆酱∙翻炒均匀即可糖醋黄鱼锅内倒油，加入生姜，加热油温，最好用不粘锅，不容易破坏鱼皮新鲜黄鱼清洗干净后沥干水分，或用厨房专用纸吸干水分，否则油煎时会到处溅油，将黄鱼两面煎成金黄色煎鱼时油可多放一些，不容易破皮，但煮鱼时要将多余的油倒掉，食入过多油分不利于健康,并加入黄酒加黄酒、水、老抽、生抽、白糖，烧开后小火慢煮，期间不要多次翻动鱼身，防止鱼肉破碎注意不要把汤汁煮干，等黄鱼成熟上色后，沿锅周边倒入适量老醋最后起锅，撒香菜或葱花即可出锅黄鱼肉质呈蒜瓣状，在海鱼中属于肉质十分鲜嫩的鱼类，肉质酸甜鲜美，还有弹性，唇齿之间，奇妙无穷，一道开胃好吃的糖醋黄鱼凉拌金瓜丝崇明金瓜富含蛋白质、维生素、碳水化合物和18种氨基酸。
超美味家常烧鸡块大全
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己动手，丰衣足食嘛。
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生活需要真实的平淡 不需要 虚假的华丽
所有的东西都可以虚假，只有生活才是最真实的。 口口声声把爱挂在嘴边的人也许并不懂得爱，爱不 是甜言蜜语，不是山盟海誓，爱是真实生活中的理 解，宽容和相互帮助与扶持。爱是生活中的一份细 心的关怀，是人生道路上的一次次搀扶和支持。每 个人都希望自己的人生散发出耀眼的光环，都希望
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4、再加入适量的清水用大火烧开（水没过鸡肉为准），再转中火收汁， 放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可。 小贴士： 1、尽量不要买去壳的真空包装的栗子，香味没有带壳的来的好。
2、选栗子要买小的品种，煮的时间短，味道也香。
3、红烧的菜基本不用放盐，如果口味特重的人也可酌情加。
1、没有新鲜的蘑菇，也可用水发的那种哦。
2、这里没有提到盐，因为红烧的咸味基本是够了，如果口味特重的可以 略加点盐。
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土豆烧鸡块 材料：鸡半只、土豆 2 个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、 糖 做法： 1、鸡洗净，半只煲汤。另半只切块，焯水。土豆去皮，切块。 2、锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出。 3、放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒 5,6 分钟，使鸡块的水分基本炒 干。 4、加料酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖 10 分钟后，放土豆，焖 20 分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅。 小贴士： 1、此菜加了豆瓣酱，就不用放盐了，要不就太咸了。土豆先煎一下焖的
锅里放油开始炒蛋，蛋液还没凝固的时候下入苦瓜，葱花，撒点盐， 白糖，胡椒粉，淋点香油就好了。
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美味红烧鸡块,家常做法,自己在家做又便宜又好吃
美味红烧鸡块，家常做法，自己在家做又便宜又好吃鸡肉怎么做才好吃？鸡肉的做法多种多样，但是我独爱红烧，我做出来的红烧鸡块非常的好吃，今天和大家分享一下我的做法，大家感兴趣的话可以学一下。
【1】准备材料首先我们准备好制作红烧鸡块的主要食材和用料：一只鸡，葱姜蒜，花椒，生抽，老抽，食盐，食用油，干辣椒，青椒，白糖等。
【2】准备过程如果你有一定的手艺，可以买活鸡进行宰杀，如果不会的话就在市场上买别人做好的鸡，然后清洗干净，把鸡剁成鸡块儿，葱姜蒜清洗干净，分别切成葱段、姜片、蒜片，把干辣椒切成干辣椒段，准备一些清水把鸡块放入，然后加入适量的食盐和姜片腌制一下，腌制取出来控一下水分，备用。
【3】制作过程起锅，放底油，油热之后我们放入花椒，葱段，干辣椒段，蒜片大火爆香，炒出香味之后，我们把鸡块放入其中均匀翻炒，接着放入生抽老抽和适量的料酒加入食盐和白糖，接着均匀的翻炒，鸡肉变颜色之后我们加入开水，记得要加开水，不要加凉水，水量没过鸡块，然后我们用大火开始煮，水煮开之后大火转中火再继续的煮炖半个钟头左右，汤汁比较浓稠的时候，我们大火收汁，收汁的过程中均匀的翻炒一下，然后把青椒清洗干净切成刺青椒块儿放入其中，再均匀翻炒两下就可以出锅享用了。
方法很简单，是一道非常平常的家常红烧鸡块的做法，哪怕是新手也一学就会，大家赶紧试着做一下吧。
森林舞会游戏 https://红烧鱼块怎么做，试试这种家常做法，简单美味又下饭在开始制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：草鱼1条，葱姜蒜适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，胡椒粉1茶匙，淀粉适量，食盐1茶匙，青椒1根，小米椒5个第一步：将买回来的草鱼处理清洗干净，然后剁成小块，接着切点姜丝放草鱼上面，加入1汤匙的料酒，加入1茶匙的食盐，加入1茶匙的胡椒粉，然后用手抓匀腌制一会备用！接着把姜切片，蒜切片，小米椒切段，青椒切片备用！第二步：起锅加入宽油，油温烧至7成热，然后把腌制好的鱼块，裹上一层淀粉，再放到油锅里炸至金黄，捞出后再次把油温烧高，复炸15秒，捞出控油备用！第三步：锅内留底油，将小米椒段，姜片，蒜片放入锅中，小火炒出香辣味，然后倒入炸好的鱼块，翻炒均匀，接着加入小半碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，推动均匀后盖上锅盖，中小火焖煮3分钟！第四步：3分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，将青椒块放入锅中，然后大火收汁，青椒块断生后即可出锅装盘！这样一道美味下饭的【红烧鱼块】就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！好啦，朋友们！这期的美食教程【红烧鱼块】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！好吃的土豆红烧鸡块做法，色香味俱全，吃一口后就停不下了今天和大家分享一下土豆红烧鸡块的做法，鸡肉红烧出来非常的好吃，再加上土豆，土豆嫩，肉也嫩，非常的好吃。
鸡的做法
土豆红烧鸡块的原料：鸡肉、土豆；土豆红烧鸡块的配料：盐、油、糖、酱油、葱、蒜、姜、酒；土豆红烧鸡块的做法：1、土豆一个；2、土鸡半只洗净斩块,加入盐,酒,姜片,腌一下；3、土豆削皮切块；4、放到油锅中炸至表皮微黄出锅备用；5、锅留少许油,放入蒜末姜片；6、放入鸡块；7、再放入酒和糖合炒一下；8、炒至出油放入酱油继续炒；9、放入土豆；10、加入水焖一下；11、焖至汁水快干时就差不多了；12、最后撒上葱段出锅；辣子鸡：原料：鸡半只。
辅料：干辣椒60g、花椒15g、葱姜蒜各少许。
调料：盐1小匙（根据鸡的大小酌情增减）、料酒10ml、鸡精1/2小匙、白糖1小匙、油300ml。
（实耗40ml）（食谱上写的，我没算过～）做法：1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味；2、姜、蒜切片，葱切段备用；3、干辣椒剪成小段备用；4、锅中倒入300ml油，烧热后，放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油，再次下锅用大火炸一遍，使得表面更金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用；5、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入炸好的鸡块翻炒，最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。
如果撒上些熟白芝麻，味道会更香。
烹饪心得：1、盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则等到炸好后再撒盐只是让盐附着在表面，完全入不了味；2、辣椒和花椒是配料中的主角，用量可以随自己的口味添加, 用足够多能盖住鸡块的辣椒当然最好，太少就不像那么回事了呵；3、在炒干辣椒和花椒时火力要小，把香味煸炒出来，火力大容易把干辣椒和花椒炒糊发苦。
家常菜红烧鸡块的传统做法
家常菜红烧鸡块的传统做法红烧鸡块是一道经典的家常菜，制作简单、口味美味。
下面我将为大家介绍一种传统的红烧鸡块做法。
材料：1. 鸡腿肉500克2. 生姜3片3. 蒜瓣3颗4. 料酒适量5. 生抽适量6. 老抽适量7. 糖适量8. 盐适量9. 温水适量10. 蚝油适量11. 鸡精适量12. 水淀粉适量步骤：1. 准备鸡腿肉，去骨切块。
将鸡块放入容器中，加入适量料酒腌制20分钟，使其入味。
2. 锅中倒入少量食用油，加热后放入姜片和蒜瓣炒香。
3. 将腌制好的鸡块放入锅中，煎至两面金黄，使其外部变得香脆。
4. 倒入适量的温水，水量要刚刚没过鸡块。
加入适量的生抽、老抽和糖，根据个人口味调整。
5. 煮开后转小火，盖上锅盖慢炖15分钟，待鸡块入味。
6. 检查鸡块是否煮熟，如果表面酱汁浓稠，可以加入适量的清水，继续焖煮几分钟。
7. 最后加入少许蚝油，提升鸡块的鲜香味。
根据个人口味加入适量盐和鸡精提味。
8. 水淀粉加入适量冷水搅拌均匀，倒入锅中勾芡。
让鸡块表面产生一层光亮的酱汁。
9. 翻煮几下，使酱汁均匀附着在鸡块上，即可关火。
10. 将烧好的红烧鸡块装盘，撒上一些葱花作为点缀，美味的家常菜红烧鸡块就做好了。
这样，制作传统的家常菜红烧鸡块完成了。
这道菜色香味俱佳，鸡块鲜嫩多汁，口感丰富。
搭配米饭或者面条一起食用，更是美味可口。
希望大家能够尝试制作，并享受一顿美好的餐食。
尽管这个菜品的制作方法简单，但是却是很受人们喜爱的家常菜之一。
无论是平日用餐，还是款待亲友，红烧鸡块都能够成为一道美味的佳肴，展示独特的传统风味。
希望你能够按照以上的传统做法制作一道美味的红烧鸡块，与家人一同分享。
祝你用餐愉快！。
家常红烧鸡块的做法
家常红烧鸡块的做法
一、材料准备：
鸡腿肉500克，姜片适量，葱段适量，蒜瓣适量，香叶适量，八角适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量。
二、做法步骤：
1. 准备好鸡腿肉，并切成块状，大小适中；
2. 然后将鸡腿肉块用清水冲洗几遍，去除血水和杂质，沥干准备入锅；
3. 热锅冷油，将锅加热，倒适量的食用油进入锅中，待油热后放入鸡块略煎至表面微黄；
4. 锅中加入适量的姜片和葱段，炒香后放入适量的料酒，煮至酒气蒸发；
5. 加入清水，水量刚好没过鸡块，加入适量的盐，烧开后转小火慢炖约15分钟；
6. 另起锅，放入适量的油，油稍多一些，然后放香叶、八角翻炒，待香味出来后关火；
7. 将锅中的鸡块捞出，放入调料锅中，加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀；
8. 将炒好的鸡块放回原锅中，小火慢炖约10分钟，炖至汤汁浓稠；
9. 最后加入适量的蒜瓣，翻炒均匀，即可出锅。
三、小贴士：
1. 煎鸡块时，可用中小火慢慢煎煮，保持鸡肉的嫩滑口感；
2. 炖煮的时候要勤翻动，以免糊底；
3. 可根据个人口味适量增减调料，烧制出自己喜欢的家常红烧鸡块；
4. 炖煮时间可根据鸡块的大小和自己口感的喜好进行调整，煮至鸡
肉熟透即可。
四、总结：
家常红烧鸡块是一道经典的家常菜品，制作简单，口味鲜美。
通过
以上的做法步骤，我们可以轻松地在家中享用到美味的红烧鸡块。
希
望大家可以尝试并制作出自己喜欢的家常红烧鸡块，与家人一起分享
美食的快乐。
红焖鸡块的家常做法
红焖鸡块的家常做法鸡肉的做法有很多，尤其是北方人对也特别喜欢吃鸡，可以说家中来了客人上鸡是一道大菜，而红焖鸡块更是一种受大家欢迎的美叶味，不论是在饭店还是家里都是可以制作的。
红焖鸡块的家常做法与饭店的做法有一些不同，具体的步骤如何，大家一起来学习一下。
材料嫩鸡半只(约400克)，植物油50克，肉汤30克，料酒20克，酱油20克，白糖10克，水淀粉10克，葱5克，姜5克，八角4克，精盐2克，味精1克。
做法一(1)将鸡肉洗净，切成上块，放入盆内，用少许酱油、料酒腌制20分钟;葱切段;姜切片。
(2)将腌好的鸡块放入八成热的油内炸透，捞出控油;把鸡块放入碗内，加入酱油、精盐、肉汤、葱段、姜片、八角、白糖，上笼用大火蒸30分钟取出。
(3)将蒸鸡块的汤汁倒入锅内，鸡块扣在盘内。
把锅内汤汁烧开，用味精调好味，水淀粉勾芡，收浓汤汁，出锅即可。
做法二1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
原料：白条鸡1000克1、把鸡洗净剁成6分的大块，用开水髦一下2、炒糖色，锅里放油50克加入糖30克，慢慢加热炒到冒泡，而且有大泡变为小泡，成为茶色。
倒入鸡肉和调料(葱段姜片、桂皮、干辣椒、八角，大火炒三分钟，这时肉变成了深红色;3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、10克、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉1—2cm，大火煮沸(开始冒香味了);4、然后改成小火约45—60分钟，此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤)，可加点香菜或者青辣椒搅匀，大约2分钟后出锅即成红烧鸡块的做法：1.先将鸡皮去掉，然后去掉肥肉后切成块状2.水倒入锅里烧开后放入鸡肉焯一会就立刻捞出清洗干净，这样就可以将血水和腥味去除掉3.再将鸡油倒入锅里熬煮干之后过滤油渣，然后倒入鸡肉翻炒4.翻炒至变色后倒入料酒翻炒片刻，再放入姜蒜5.翻炒出香味之后倒入酱油，放入干辣椒翻炒6.放入青蒜梗翻炒片刻，再倒入可以没过鸡肉的清水煮干水之后7.翻炒片刻就可以盛出了，放入香菜叶即可。
湘菜红烧鸡有哪些美味做法
湘菜红烧鸡有哪些美味做法红烧鸡色泽红亮，软烂鲜香。
口感适中，香辣爽口，其制作方法也很简单。
店铺给大家分享了湘菜红烧鸡怎么做美味吧，希望大家喜欢!湘菜红烧鸡的做法一：红烧鸡块材料主料：鸡肉500克，调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克做法1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
湘菜红烧鸡的做法二：红烧鸡腿材料鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料做法1.做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。
2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
湘菜红烧鸡的做法三：红烧鸡翅根材料鸡翅根500g葱姜、盐、酱油、料酒和水做法1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫;葱切段，姜切片备用。
(我是不放大料的，也很好吃)2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。
(一定要用小火，千万别糊了)3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。
5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。
等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。
等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。
[红烧鸡的做法]红烧鸡
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[红烧鸡的做法]红烧鸡红烧鸡篇一:红烧鸡块红烧鸡块虽说在美食王国只能担任小兵。
但我看来，这是人间一大美味。
金黄的鸡块衬上香嫩翠绿的青菜再和上泛白的大蒜真是让我情不自禁的流口水。
一旦靠近它，便是最危险的时候了，浓郁喷香的鸡肉让你垂涎三尺，把你的心牢牢地全锁住。
使你一动不动、目瞪口呆地走进幻想的世界。
这道菜的特点是味道又鲜又美、又香又嫩，既爽口舒服又油而不腻。
喜欢吃辣的，还可以给鸡块披上一件鲜艳赤红的辣油大袄。
这一个个“小娃娃头”尤其可爱，圆而修长，方而“高大”既有狮子头的肥大又有川辣豆腐特有的小方块。
这道菜的做法也不难。
先把鸡肉放进锅里煮得快要熟，再用漏勺把几个“娃娃头”捞起来，再把它们身上的“水”给控掉。
用另一个锅把酱料和青菜、大蒜等炒熟，然后把“娃娃头”倒进锅中，快火翻炒几遍，再捂上锅盖等四五分钟，这道浓郁可口的红烧鸡块就完成啦。
我捏着筷子，等待着我带着口水一齐期盼的美食。
真是十里飘香！看见这几个“小娃娃头”我的一身担心气瞬间消失了，只剩下满脑子鸡块了。
夹起一块“娃娃头”放入唇齿之间，细细嚼动，慢慢体会它“细”的味道。
啊！真是过齿留香，别有一番滋味在心头。
有一次，我去饭店里毫不犹豫地点了红烧鸡块。
一阵浓香向我逼近，我就感觉到我的美味即将来临。
因为那时我已经饥肠辘辘了，立刻狼吞虎咽起来，一开心把骨头嚼后吞了下去，自己还开开心心地享受。
因此，我又给它取了一个好听的名字———“嚼又香”。
今天，我和表哥想去钓鱼，可是外婆偏不让，我和表哥就商量吃午饭吃过后外婆洗碗时偷偷地溜出来。
吃过午饭，我和表哥跑到田里，表哥马上停下来说：“哎呀！鱼竿忘带了，怎么办呢？”我想了想，说：“我有办法。
我们把地上的树枝捡起来，再找一根绳子系在树枝上，这不就成为鱼竿了吗？”我按照自己的方法做了一根鱼竿，我往下面一看，这水很清就像一面明亮的大镜子，可是水底没有一条鱼，我仔细地看了看，发现水底下有一只螃蟹，我把绳子系在了螃蟹的身子上，我叫表哥把树枝向上拉，可是拉上来一看，什么也没有，原来螃蟹的大钳子把绳子给剪断了。
红烧鸡块的步骤分享
红烧鸡块的步骤分享红烧鸡块是一道热门的中式菜品，其鲜美的味道和香气令人垂涎三尺。
下面将为大家介绍一下制作红烧鸡块的步骤。
材料准备：1. 鸡块：500克；2. 姜蒜：适量；3. 料酒：适量；4. 生抽：适量；5. 老抽：适量；6. 白糖：适量；7. 食用油：适量；8. 温水：适量；9. 葱段：适量；10. 盐：适量。
步骤一：剁鸡块1. 将鸡块清洗干净，排除杂质，沥水备用。
2. 取一大碗，放入鸡块，加入适量的姜蒜、料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。
1. 取一平底锅，加热适量的食用油。
2. 把腌制好的鸡块均匀地放入锅中，小火煎至两面金黄，美味的焦香味逸出。
步骤三：焯水1. 将煎好的鸡块倒入锅中，加入足够量的温水，水量要稍微多一些。
2. 大火烧开后，转小火焖煮5分钟，让鸡块更加入味。
步骤四：调味品1. 在煮鸡块的过程中，准备调味料：生抽适量、老抽适量、白糖适量。
2. 另取一小碗，将准备好的调味料倒入碗中，调匀备用。
步骤五：烧制红烧鸡块1. 将调好的味料均匀地倒入锅中，与鸡块翻煮均匀。
2. 加盖子，小火慢炖15分钟，保证鸡块入味。
步骤六：添加香料1. 将需要的香料加入到锅中烧制的鸡块中，比如适量的姜蒜、葱段等，增添鲜香味。
2. 继续加盖炖煮5分钟，保持鸡块的鲜嫩口感。
1. 最后一步，将火开大，收汁至喜欢的程度，酱汁稍微粘稠即可。
2. 根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀。
红烧鸡块制作完成！享用时，可以撒上葱花或者香菜作为装饰，增添食欲。
这道红烧鸡块色香味俱佳，口感鲜嫩，肉质香甜，回味无穷。
希望通过以上分享的步骤，能够帮助到喜爱品尝美食，尤其是中式菜品的人们。
动手试试制作红烧鸡块，体验一下自己动手烹饪的乐趣吧！祝大家制作成功，美味享用！。
红烧鸡块，我从不焯水，多了这一步肉质鲜嫩不柴，每次汁也不剩
红烧鸡块，我从不焯水，多了这一步肉质鲜嫩不柴，每次汁也不剩红烧的菜肴，色泽红亮，酱香浓郁，鲜美下饭，可以是一种食材，或两种食材；可以是荤菜，也可以是素菜，或是荤素搭配，皆受大家喜爱。
红烧鸡块，是大家喜欢的家常菜肴之一，营养丰富，味道鲜美；制作红烧鸡块，我从不焯水，多了这一步肉质鲜嫩不柴，每次汁也不剩。
红烧鸡块，可以选用三黄鸡，或是公鸡，肉质鲜嫩不柴，烧制时间不用太长，而红烧鸡块也没有太多的规定条件，各家烧制的鸡块，各有特色，比如搭配的食材中，有人用土豆、或是玉米、芋头，也可以用菌菇食材，比如香菇、黑木耳、辣椒块等，各有特色。
今天，两个人的午餐就炖了这一锅菜，有鸡块、土豆、香菇，荤素搭配，连米饭也省了。
土豆和鸡块是完美的搭配，加入香菇，味道更鲜美，土豆软糯，鸡块鲜美不腻。
这一次红烧鸡块，调料也不多，加入的洋葱和香菇炒出香味，后调入红烧酱油，简单的烧一烧，味道也很棒。
无论是搭配哪些食材，鸡块无腥味、肉质鲜嫩不柴，我也省了焯水这一步，详细做法呈上，感谢大家支持。
香菇土豆炖鸡块：三黄鸡半边、土豆适量、洋葱适量、香菇适量、姜适量、红烧酱油3汤匙、料酒2汤匙、精盐5克、食用油适量。
第1步：土豆去皮，切滚刀块，土豆切成滚刀块；中等土豆两个，二三人份，用量可根随个人喜好而定，喜欢吃的可多放一些；土豆是粗粮，也可以当作主食，与鸡块同炖，米饭也省了；第2步：新鲜香菇6朵，洋葱半个；洋葱不辣眼的方法，可以切开两半，放水中泡一泡再取出切丝或切块，都不辣眼睛了；洋葱清洗时，放水中，顺时画圈清洗，容易去杂质；第3步：鸡块不焯水，可以用盐水泡一泡，或用清水冲洗二三净，冲洗后，鸡块没有积血，去腥，洗后要沥去水分；第4步：土豆也不要直接入锅炖制，锅中加入少量的食用油，将土豆块煎炸至微黄，土豆的切面被煎制后，在炖煮过程中更好保持形状，菜肴美观，而且土豆也香而软糯，更好吃；第5步：土豆装出后，也将鸡块入锅炒制，炒去鸡块的水分，加入料酒同炒，将鸡块炒至变色，炒出香味，装出；第6步：再将香菇、洋葱，用少量食用油炒出香味，后加入鸡块、土豆炒匀，加入红烧酱油、精盐、开水，大火烧开，转中火炖煮约20分钟，出锅前可加入辣椒块或放一些香菜、葱花。
厨房美食菜谱：家常红烧鸡的做法
厨房美食菜谱：家常红烧鸡的做法
虽然禽流感还在横行，还是经不起美味的诱惑啊!!
食材
主料：
鸡
油适量
盐适量
糖适量
老抽适量
大蒜适量
老姜适量
八角适量
干辣椒适量
干花椒适量
豆瓣酱适量
步骤
1.鸡切块洗净，锅中水煮沸，倒入鸡块焯水，洗净滤掉水备用。
2.准备老姜片，大蒜，干辣椒段，干花椒。
3.锅里放油烧热，放入两勺豆瓣一勺白糖，开小火慢
慢煎出糖色。
4.将大蒜，老姜，辣椒，花椒，倒入锅中开大火爆炒出香味。
5.倒入鸡块翻转，放入适量老抽，加水大火烧至沸腾。
转为中火盖上锅盖，炖上20分钟左右。
6.揭开锅盖开大火收汁，放入鸡精，味精，少许盐，翻转炒匀。
OK！一道家常菜搞定！请品尝。
小贴士：因为豆瓣酱挺咸的，所以起锅的时候可以少放点盐。
糖色一定要煎的发红，这样烧出来的鸡颜色才漂亮。
厨房美食菜谱：红烧鸡块的做法
厨房美食菜谱：红烧鸡块的做法
红烧鸡块是日常生活中常见的菜肴。
炒制程序复杂，用料要求严格，操作工艺精细，是餐厅和饭店必备的一道菜肴。
食材
主料：
童子鸡
油适量
盐半勺
老抽半勺
生姜3片
黄酒1勺
步骤
1.鸡肉切块，放进锅里，加入一大锅水，大火煮开，煮两分钟，过水，倒篮子里用清水冲洗
2.锅子洗干净，倒1铲子左右的玉米油，烧热后，鸡块下油锅翻炒，加黄酒
3.加入老抽，盐，生姜，继续翻炒
4.加入半浸没鸡肉的水，大火烧开，转中小火，直到水烧的比较少了为止。
5.起锅，装盘，好好吃
小贴士：1.鸡块可以让买的地方切成小块可以省力不少
2.鸡要挑选童子鸡，肉质鲜嫩。
【六年级】红烧鸡块
【六年级】红烧鸡块
红烧鸡块是一道中式美食，它的色泽鲜红美丽，口感鲜香浓郁，既可以当做家庭日常
菜品，也可以作为宴席佳肴。
鸡肉是人们日常生活中的常食之一，它的蛋白质含量丰富，
而且易于消化吸收，鸡肉可以促进人体新陈代谢，增强身体抵抗力。
制作红烧鸡块的材料有鸡肉、油、酱油、盐、生姜、葱、白糖、料酒、水、花椒等。
首先将鸡肉洗净，剁成块状，然后将锅置于火上，倒入适量的油，将鸡肉块下锅煸炒，煸
炒至鸡块变色后捞出备用。
接下来，将锅中的油倒出一些，再加入适量的酱油、盐、生姜、葱、白糖、料酒、水和花椒，搅拌均匀后将煮沸。
将煮沸后的调味汁倒入备好的鸡块中，
用中火煮至鸡块变软入味。
红烧鸡块制作简单，但口味美味，菜肴口感鲜香浓郁，独特的中式调味让人欲罢不能。
煮好的红烧鸡块外表鲜红多汁、肉质软嫩，糖醋味浓郁，让人感到回味无穷。
对于不同人群，红烧鸡块也不同的口味，如孕妇、婴幼儿、高血脂人群等，需要根据
个人的身体情况进行适当的调整。
例如，孕妇和婴幼儿需要更注重食品的安全和卫生，高
血脂人群则可适当减少盐和油的使用量，选择低脂肪、低胆固醇的调味品来代替。
总之，红烧鸡块不仅口感独特，而且有丰富的营养和功效，尤其是富含蛋白质和矿物质，能够提高人体免疫力，有助于健康身体。
所以，加入红烧鸡块这样美味的佳肴到我们
的日常饮食当中，不仅可以让我们享受到美食的乐趣，还可以让我们拥有健康的生活。
糖尿病人能吃鸡块吗？
糖尿病人能吃鸡块吗？
有一年我姨来北京了，感觉挺好的，我姨做什么好吃的都会叫我去吃，有一次我姨说炖了鸡块了，你来吃吧，我说好啊，因为来北京这么长时间了，我自己都舍不得吃块鸡肉，今天终于能吃到美味的鸡块了，太高兴了，那么糖尿病人能吃鸡块吗?
其实在家的时候，我妈想让我们吃顿好饭的时候，就会给我们炖鸡块的，有一次我妈还叫我奶奶来吃，说让你奶奶也吃顿肉吧!我说奶奶得了糖尿病，能吃吗?那么糖尿病人能吃鸡块吗?
★红烧鸡块的做法
用料
主料
三黄鸡半只
辅料
干香菇10朵调料姜2块料酒1大匙生抽3大匙老抽适量植物油适量
★红烧鸡块的做法
1.鸡洗净切块，焯水后沥干备用。
香菇泡软洗净，姜去皮切片
2.热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了，鸡皮略有焦黄时放料酒，加生抽，炒均后，加入能没过鸡块的水，大火煮开后加香菇炒均。
加盖关小火，二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，加老抽调色，收干汤汁即
可
通过以上的了解，我们知道了鸡块的做法，爱吃的人们可以试着自己做着吃，做给我们最爱的家人吧!那么糖尿病人能吃鸡块吗?希望人们能正确的了解，希望这样的美味能给每一位食用者带去的是营养，而不是危害。
做完红烧鸡肉的心得
做完红烧鸡肉的心得每次吃老公做的红烧鸡块都不过瘾，老公出门在外，想吃却够不着，不如自己做来吃。
毕竟自己动手，才能丰衣足食。
怎么都得有开始，依靠老公还有不在家的时候呢，自己学会随时可以享用。
正好今天休息在家，早上买来俩肥硕的鸡腿，让超市人员帮忙剁成小块，煞有介事地进行？我第一次的红烧鸡块操作。
开始做之前就咨询了老公好多遍操作流程，该注意的该做到的都问清楚了，自以为都弄会了，就开始了制作。
第一步先把鸡块清水冲洗一遍，洗去血水，放入高压锅内，开大火炖。
炖了大约20分钟关火排气，把鸡块捞出过水，沥干备用。
第二步起锅烧油，平时炒菜放油两匙，老公说炖鸡块放一匙就行，我放了一匙感觉有些少，又加了一匙。
油热放两大匙糖，糖热起沫。
好大一锅，这时感觉还是老公说的对，油不能太多，得和鸡块的量相匹配。
如果鸡块多，油也适当多放些。
鸡块入锅翻炒，不一会儿功夫，鸡块就变成了红润的焦糖色，一下子激起了食欲，加入水，土豆、盐调料、葱、姜一起放入锅内，开火一起炖，炖的土豆熟了，关火收汁。
由于高压锅压的时间较长，加上生块剁的比较小，出锅的成品就不成块了，变成碎小的了。
肉倒是很离骨，骨肉相分离了，锅内一小块一小块，味道也有些咸。
第一次做鸡块，不太理想，后来总结了下，炖鸡块和炖排骨差不多，应该先用清水冲洗一遍，放入锅内淖水。
中火沸腾60秒关火捞出，然后放油入锅翻炒。
先大火烧开转中火慢炖，多次少量放盐，边尝边放，等土豆炖的差不多好了，鸡块也就快好了。
这样炖出来的鸡块饱满不碎，而且骨肉分离。
不可用高压锅长炖，把骨头都炖化了。
第一次做红烧鸡块，给了我很大信心。
我觉得自己也不是学不会，是不敢去尝试。
做过之后回想下过程，也没有什么好担心的，只管去做就行了。
只有做的多了，就能更好的总结经验，一次比一次做的好，直至越来越好。
凡事都有第一次，只要勇敢开始，慢慢摸索慢慢改进，相信做出来的炖鸡块会越做越好，技术也会越来越成熟。
最重要的理论和实践是两码事，有时我们以为能够做好的，可真正实践起来才发现不是那么回事。