【提分必做】高中化学 第二章 烃的衍生物 第3节 醛和酮 糖类 第2课时 糖类课堂演练 鲁科版选修5

第2课时糖类1．现有下列物质：①纤维素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乳酸(α­羟基丙酸) ⑦乙二醇⑧乙酸。

其中，符合C n (H2O) m的组成，但不属于糖类的是( ) A．②③④⑥B．②④⑥⑧C．①③⑤⑦D．②④⑤⑧解析：纤维素(C6H10O5)n，符合C n(H2O)m的组成，但它属于多糖，故①错误；甲酸甲酯C2H4O2，符合C n(H2O)m的组成，但它属于酯，不属于糖，故②正确；淀粉(C6H10O5)n，符合C n(H2O)m的组成，但它属于多糖，故③错误；甲醛CH2O，符合C n(H2O)m的组成，但它属于醛，不属于糖，故④正确；丙酸C3H6O2，不符合C n(H2O)m的组成，它属于羧酸，故⑤错误；乳酸(2­羟基丙酸)C3H6O3，符合C n(H2O)m的组成，但它属于羧酸，不属于糖，故⑥正确；乙二酸C2H2O4，不符合C n(H2O)m的组成，且它属于羧酸，故⑦错误；乙酸C2H4O2，符合C n(H2O)m的组成，但它属于羧酸，故⑧正确；所以②④⑥⑧正确。

答案：B2．下列关于二糖的说法中不正确的是( )A．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体B．蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11C．蔗糖和麦芽糖的水解产物完全相同D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应解析：蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体；麦芽糖是还原性二糖，而蔗糖无还原性；蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖，而麦芽糖的水解产物只有葡萄糖。

答案：C3．对于淀粉和纤维素的下列叙述中不正确的是( )A．互为同分异构体B．化学性质不相同C．碳、氢、氧元素的质量比相同D．属于同一类有机物解析：淀粉、纤维素均可表示为(C6H10O5)n，由于n值不同，二者不属于同分异构体，但C、H、O元素的质量比相同，二者均属于多糖，但化学性质不同。

答案：A4．已知葡萄糖的结构简式为HOCH2(CHOH)4CHO，下列关于葡萄糖的说法中不正确的是( )A ．完全燃烧的产物是CO 2和H 2OB ．1 mol 葡萄糖发生银镜反应能生成1 mol AgC ．含葡萄糖0.1 mol 的水溶液与过量钠反应，得到多余0.25 mol 的氢气D ．分别充分燃烧等质量的葡萄糖和甲醛，消耗氧气的量相同解析：1 mol —CHO 可以生成2 mol Ag ，所以1 mol 葡萄糖发生银镜反应能生成2 mol Ag ，故B 项错误；葡萄糖中只含有碳、氢、氧三种元素，完全燃烧后的产物是CO 2和H 2O ，故A 项正确；葡萄糖水溶液中除了葡萄糖中的羟基与钠反应产生氢气外，水也可以和钠反应产生氢气，故C 项正确；葡萄糖的分子是为C 6H 12O 6，最简式为CH 2O ，甲醛的分子式为CH 2O ，所以等质量的葡萄糖和甲醛充分燃烧消耗的氧气的量相同，故D 项正确。

答案：B5．用含淀粉的物质制备陈醋(醋酸)的主要过程，可用化学方程式表示为：(1)___________________________________________________。

(2)C 6H 12O 6――→催化剂2CH 3CH 2OH ＋2CO 2。

葡萄糖(3)___________________________________________________。

(4)2CH 3CHO ＋O 2――→催化剂△2CH 3COOH 。

检验所酿的陈醋中是否含有淀粉的方法是__________________________________________________________________。

解析：因过程中(2)、(4)两步反应已给出，不难看出反应(1)是淀粉水解生成葡萄糖的反应，反应(3)是CH 3CH 2OH 氧化生成CH 3CHO 的反应，而检验淀粉可用碘水。

答案：(1)(C 6H 10O 5)n ＋n H 2O ――→催化剂n C 6H 12O 6。

淀粉 葡萄糖(3)2CH 3CH 2OH ＋O 2――→Cu △2CH 3CHO ＋2H 2O (4)取样品适量于一试管中，然后向其中加入少量碘水，若变蓝，则含有淀粉，反之则没有时间：40分钟[A 级 基础巩固]基础题Ⅰ1．下列说法中，正确的是( )A．碳水化合物就是碳的水合物B．糖类就是有甜味的化合物C．凡符合通式C m(H2O)n的有机物就属于糖类D．糖类物质完全燃烧，都能产生CO2和H2O答案：D2．下列关于糖类的说法正确的是( )A．糖类都有甜味，具有C n H2m O m的通式B．麦芽糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖C．用银镜反应能判断淀粉水解是否完全D．淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子化合物解析：并非所有的糖都有甜味，如纤维素等多糖没有甜味，也不是所有的糖都具有C n H2m O m 通式，如脱氧核糖的分子式为C5H10O4，A错误；麦芽糖水解只生成葡萄糖，B错误；若淀粉部分水解生成葡萄糖，也可以发生银镜反应，即银镜反应不能判断溶液中是否还含有淀粉，应用碘水判断淀粉水解是否完全，C错误；淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子化合物，D正确。

答案：D3．生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是( )A．棉花的主要成分是纤维素B．过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质解析：过多的食用糖类物质后，有一部分会转变为脂肪，使人体发胖，B错；淀粉在人体内水解先生成糊精，进一步水解得到麦芽糖，最终水解得到葡萄糖，C错；人体内没有纤维素水解所需要的酶，故不能作为人类的营养物质，D错。

答案：A4．青苹果不如熟苹果甜，某学生在探究实验中发现，青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明( )A．青苹果中只含淀粉不含葡萄糖B．苹果转熟时葡萄糖聚合成淀粉C．苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖D．熟苹果中只含葡萄糖不含淀粉解析：青苹果汁遇碘溶液显蓝色，说明青苹果中含有淀粉，也可能含有葡萄糖。

熟苹果汁能还原银氨溶液，说明熟苹果中含有淀粉水解生成的葡萄糖，但也可能含有淀粉。

答案：C5．有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是( )A ．纯净的麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味B ．麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖C ．1 mol 麦芽糖水解得到1 mol 葡萄糖和1 mol 果糖D ．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体答案：C基础题Ⅱ6．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH 2OH —CHOH —CHOH —CHOH —CHO ，下列关于核糖的叙述正确的是( )A ．与葡萄糖互为同分异构体B ．可以与银氨溶液作用形成银镜C ．可以与FeCl 3溶液作用显色D ．可以使紫色石蕊试液变红解析：由核糖的结构简式可知其含有醛基，故可以与银氨溶液作用形成银镜。

答案：B7．将蔗糖溶于水配成10%的溶液，分装在两个试管中。

在第一个试管中加入几滴稀硫酸并水浴加热，然后再加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热，没有红色沉淀产生，原因是_____________________________________________________________________；在第二个试管中加入几滴稀硫酸，再放在水浴中加热，再加入足量的NaOH 溶液并加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热后的现象是______________________________________________________，加入足量NaOH 溶液的作用是_________________________________________________________________________________。

上述实验中发生反应的化学方程式是___________________________________________________________________________。

解析：蔗糖在稀硫酸的催化作用下水解生成葡萄糖，但用新制Cu(OH)2检验醛基的存在时，要用NaOH 溶液中和H 2SO 4。

答案：水解液中含有H 2SO 4，破坏Cu(OH)2而使其不能与葡萄糖发生反应生成红色沉淀 中和硫酸C 12H 22O 11＋H 2O ――→稀硫酸△C 6H 12O 6＋C 6H 12O 6， 蔗糖 葡萄糖 果糖H 2SO 4＋2NaOH===Na 2SO 4＋2H 2O ，CH 2OH(CHOH)4CHO ＋2Cu(OH)2＋NaOH ――→△CH 2OH(CHOH)4COONa ＋Cu 2O ↓＋3H 2O[B 级 能力提升]8．有A 、B 、C 、D 四种有机物，它们分别是葡萄糖、蔗糖、淀粉、甲酸乙酯中的一种。

经实验可知：(Ⅰ)B、C 均能发生银镜反应；(Ⅱ)A 遇碘水变蓝色；(Ⅲ)A、C 、D 均能水解且水解之后的溶液均能发生银镜反应。

(1)A 是________，B 是________，C 是________，D 是________。

(2)写出有关反应的化学方程式：①蔗糖水解：___________________________________________，②葡萄糖发生银镜反应：________________________________，③甲酸乙酯水解：______________________________________。

解析：(Ⅰ)能发生银镜反应的物质，其结构中一定含有—CHO ，因此B 、C 应是葡萄糖与HCOOC 2H 5中的一种。

(Ⅱ)遇碘水显蓝色的是淀粉。

(Ⅲ)H COOC 2H 5、蔗糖、淀粉水解的产物均能发生银镜反应。

答案：(1)淀粉 葡萄糖 甲酸乙酯 蔗糖(2)①C 12H 22O 11＋H 2O ――→稀H 2SO 4C 6H 12O 6＋C 6H 12O 6蔗糖 葡萄糖 果糖②CH 2OH(CHOH)4CHO ＋2Ag(NH 3)2OH ――→△CH 2OH(CHOH)4COONH 4＋2Ag↓＋H 2O ＋3NH 3③HCOOC 2H 5＋H 2O H ＋△HCOOH ＋C 2H 5OH9．下列物质间有如图所示转化关系，请按要求填空：(1)工业上制镜和热水瓶胆镀银，常利用上述反应______(填序号)。

(2)①②的反应类型为________(填字母)。

A ．氧化反应B ．加成反应C ．水解反应D ．消去反应(3)反应④可用于检验糖尿病病人尿液中的血糖含量，该反应的化学方程式为______________________________________________。

(4)葡萄糖在细胞内彻底氧化分解的化学方程式为______________________________________________________________。