食品公司连锁店管理手册之考核
烘焙店员工绩效评估与考核流程手册
烘焙店各岗位职责考核内容1. 店长考核内容- 销售业绩：是否达到预设的销售目标，月度、季度及年度销售增长率。
- 成本控制：能否有效控制人力、物料、设备等成本，降低浪费。
- 团队管理：团队成员的招聘、培训、绩效考核及员工满意度。
- 客户服务：顾客反馈与投诉处理速度和效率，顾客满意度调查结果。
- 店铺卫生与安全：环境卫生和食品安全检查结果，意外事件的处理。
- 供应商管理：库存管理有效性，供应商交付时间和产品质量监控。
- 店铺形象与维护：店面的定期检查评估、维修和更新情况。
- 合规性：是否遵守相关法规和公司政策，合规性检查结果。
2. 副店长考核内容- 管理支持：在店长缺席时店铺运营的平稳性，危机事件的处理。
- 销售辅助：销售策略建议的有效性，激励员工销售表现的能力。
- 人员调配：排班表的合理编排，确保运营效率。
- 客户服务：处理客户复杂投诉的技巧，保持顾客关系。
- 财务监控：协助店长完成财务报表审核的准确性。
3. 烘焙师考核内容- 生产能力：烘焙出品速度与数量，应对高峰期的效率。
- 产品质量：产品一致性、口味与新鲜度，顾客满意评价。
- 创新能力：新产品研发的参与程度，创新菜品的受欢迎程度。
- 卫生标准：工作区域及工具的清洁卫生情况，卫生检查结果。
- 设备维护：日常保养和及时反馈设备问题的情况。
4. 面点师考核内容- 生产效率：完成面点任务的速度和时间管理。
- 产品创意：实现新点子和装饰方案的能力。
- 质量控制：产品的口味、造型和质量一致性。
- 卫生管理：遵守食品安全标准，保持清洁卫生的工作环境。
5. 面包师考核内容- 生产效率：面包出品的速度和完成订单的及时性。
- 质量保证：面包质地、口味和新鲜度的保持。
- 原料管理：原料的使用效率和减少浪费的能力。
- 清洁与维护：设备及工作区卫生情况，遵守卫生条例。
6. 蛋糕装饰员考核内容- 装饰技能：装饰工作的精细度与美观性，客户满意度。
- 时间管理：按时完成装饰任务，处理多订单的能力。
餐饮门店考核制度
餐饮门店考核制度1. 考核目的和意义餐饮门店考核制度，是为了提高门店经营管理水平，提高顾客满意度，保证餐饮品质和营业额的稳定增长，确保门店的稳定发展，同时也是为了激发员工的工作积极性，促进员工的技能提升，加强企业文化建设。
2. 考核范围餐饮门店考核制度的范围包括但不限于以下方面：1.门店服务质量2.门店环境维护与卫生管理3.食品质量控制与安全卫生4.订单处理效率5.员工素质及服务态度6.营业额与客流量3. 考核内容3.1 门店服务质量考核门店服务质量考核主要包括服务流程是否规范，餐厅座位卫生状况、服务员沟通表达能力、介绍产品准确率等方面。
3.2 门店环境维护与卫生管理考核门店环境维护与卫生管理考核主要包括环境的整洁程度、卫生设施的完好与否、卫生防护制度的执行情况等。
3.3 食品质量控制与安全卫生考核食品质量控制与安全卫生考核主要包括食品卫生质量、产品的新鲜程度、供货商管理、食材储存情况等。
3.4 订单处理效率考核订单处理效率考核主要包括点单过程顺畅、后厨制作速度、出餐时间等方面，以便从客户的角度出发提高餐厅的效率，更好地为顾客服务。
3.5 员工素质及服务态度考核员工素质及服务态度考核主要包括员工的客人服务能力、客人服务专业性、服务态度友善度，为顾客提供周到的服务体验。
3.6 营业额与客流量考核营业额与客流量考核主要是考核门店的营业额与客流量情况，根据门店的情况进行考核，以便为门店的管理和决策提供依据。
4. 考核周期餐饮门店考核周期应根据公司的运营情况而定，在考核周期之前，应当及时召集有关部门的负责人和操作人员，制订好考核计划并进行规划。
5. 考核表现餐饮门店考核表现应该采用科学、公正、公平、严格的方式进行评价。
考核表现的处理应在考核周期之内进行，以便考核结束后更好地对餐厅进行决策和管理，以便买家更好的了解门店的情况。
6. 考核结果处理处理考核结果应严格按照公司规定进行，不得在考核结果中给予个人感情偏向，应该遵循公平、公正、公平、公开的原则，同时对于达标的门店和个人，应当给予相应的奖励和鼓励。
公司对门店考核管理制度
公司对门店考核管理制度
考核管理制度需明确考核目标。
考核目标应与公司的整体战略紧密相连，确保每个门店的
运营方向与公司的长期发展规划一致。
例如，若公司当前的战略重点是提升顾客体验，那
么考核指标中应加大顾客满意度的权重。
制度中要细化考核指标。
这些指标通常包括但不限于销售业绩、库存管理、员工表现、顾
客服务、清洁卫生、营销活动执行等方面。
每一项指标都应有明确的量化标准和评分方法，以便于进行客观评价。
考核管理制度要设立合理的考核周期。
根据不同的业务特点和管理需要，可以选择月度、
季度或年度考核。
周期性的考核有助于及时发现问题并进行调整，同时也为员工提供了持
续改进的机会。
考核结果的应用也是制度中不可或缺的一环。
优秀的考核结果应与奖励挂钩，如奖金、晋
升机会或其他福利。
而对于未达标的门店，公司应提供针对性的辅导和支持，帮助其分析
原因，制定改进计划。
为了确保考核的公正性，制度中还应包含申诉和反馈机制。
门店管理者和员工有权对考核
结果提出异议，并通过既定流程获得复审。
这样的机制有助于维护员工的合法权益，同时
也能促进制度的不断完善。
考核管理制度的实施效果需要定期评估。
公司可通过收集各方面的反馈，结合市场变化和
公司战略调整，对考核制度进行必要的修订。
这种动态的管理方式能够确保考核制度始终
与时俱进，适应公司发展的需要。
食品质量安全管理手册
食品质量安全管理手册一、总则1.1 编制目的为确保食品安全，提高食品质量管理水平，保障消费者身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合公司实际情况，制定本手册。
1.2 适用范围本手册适用于公司内所有食品生产、加工、储存、运输、销售及售后服务环节的质量安全管理。
1.3 质量方针严格遵守国家法律法规，持续改进，追求卓越，为顾客提供安全、优质、健康的食品。
二、组织架构与职责2.1 组织架构公司设立食品安全管理部，负责食品质量安全的全面管理工作。
各部门设质量安全管理人员，负责本部门的质量安全管理工作。
2.2 职责（1）食品安全管理部：负责制定、修订和完善食品安全管理制度，组织内部审核、管理评审，对食品安全事故进行调查和处理。
（2）生产部门：负责生产过程中的质量安全控制，确保生产环境、设备、人员符合要求。
（3）采购部门：负责供应商的评价、选择和管理，确保原辅材料、包装材料等符合食品安全要求。
（4）销售部门：负责销售环节的质量安全控制，确保产品在运输、储存、销售过程中的质量安全。
（5）人力资源部门：负责组织员工培训，提高员工食品安全意识和技能。
三、食品安全管理制度3.1 原辅材料采购管理制度（1）采购部门应建立供应商评价制度，对供应商进行审核、评价，确保供应商具备合法资质。
（2）采购部门应建立原辅材料验收制度，对原辅材料进行检验，确保原辅材料符合食品安全标准。
3.2 生产过程管理制度（1）生产部门应制定生产工艺流程、操作规程，确保生产过程符合食品安全要求。
（2）生产部门应建立生产设备、工器具的清洗、消毒制度，防止交叉污染。
3.3 产品检验管理制度（1）品质部门应制定产品检验规程，对产品进行检验，确保产品符合食品安全标准。
（2）品质部门应建立产品留样制度，对留样产品进行定期检查，确保产品质量稳定。
四、食品安全风险控制4.1 风险识别与评估公司应定期进行食品安全风险识别和评估，分析可能导致食品安全事故的因素，制定相应的预防措施。
食品有限公司质量管理手册
目录01 颁布令02 手册管理03 企业简介04 质量方针和质量目标05 组织机构图06 引用标准07 文件管理08 管理职责09 资源管理10 采购质量控制11 质量检验管理程序文件质量管理制度1 质量管理考核奖惩制度2 文件管理制度3 人员培训制度4 质量检验控制程序5 物资采购控制程序6 仓库管理制度7 卫生管理制度8 生产过程质量控制程序9 不合格品管理制度10 本公司设施管理制度 食品有限公司质量管理手册【最新资料，WORD 文档，可编辑修改】11 检测设施、计量器具管理制度12 化验室管理制度13 生产车间管理制度1颁布令我公司《质量管理手册》按照国家相关法律法规、《食品质量安全市场准入审查通则》、酱类（酱）、豆制品（发酵性豆制品）生产许可证审查细则的规定，并结合我公司实际编制而成，描述了我公司的质量管理体系，是我公司质量管理体系运行的依据，也是我公司质量管理工作的实施。
为此，自本《质量管理手册》发布之日起，要求全体员工严格按照《质量管理手册》的要求落实质量责任、履行质量职责和义务，并认真学习、充分理解，实现我公司的质量目标，达到顾客满意。
我公司其它相关文件不得与手册的规定相冲突。
总经理：2014年6月28日2 手册管理为了明确规定我公司生产汤池老酱、汤池腐乳的各项要求，特制定本《质量管理手册》；以使生产和管理有序进行，确保我公司的质量目标实现。
2.1 本手册按照国家的相关法律法规、“食品质量安全市场准入制度”中酱类（酱）、豆制品（发酵性豆制品）生产许可证审查细则的要求及我公司和实际情况制定。
2.2 本手册的内容和规定适用于我公司生产汤池老酱、汤池腐乳的原料采购控制、生产过程及产品质量检验、产品销售、财务管理。
2.3本手册由《质量管理手册》、《程序文件和质量管理制度》、《附录清单》组成。
（1）《质量管理手册》；指导我公司进行质量活动的总要求，为纲领性文件。
（2）《程序文件和质量管理制度》；为程序性和管理性文件，是进行生产操作、人员管理的必要规章制度。
餐厅考核食品安全管理制度
餐厅食品安全管理制度考核一、考核目的为确保餐厅食品安全管理工作的落实，提高食品安全水平，预防和控制食品安全风险，根据《食品安全法》等相关法律法规，制定本考核制度。
通过对餐厅食品安全管理工作的定期考核，督促餐厅严格遵守食品安全法律法规，提高食品安全管理水平，保障消费者饮食安全。
二、考核对象本考核制度适用于所有在我公司所属餐厅范围内从事食品生产、加工、销售活动的单位和个体经营者。
三、考核内容1. 食品安全管理组织建设：是否设立食品安全管理部门，是否配备合格的食品安全管理人员，是否定期开展食品安全培训和演练。
2. 食品安全制度执行情况：是否建立健全食品安全管理制度，是否严格执行食品安全操作规程，是否定期对食品安全制度进行检查和修订。
3. 食品采购和储存管理：食品采购是否符合法律法规要求，是否建立供应商评估和淘汰机制，食品储存是否符合食品安全要求，是否定期检查库存食品质量。
4. 食品加工操作管理：是否严格执行食品加工操作规程，是否定期对食品加工设备进行清洗、消毒，是否定期对食品加工环境进行卫生检查。
5. 食品销售管理：是否严格执行食品销售管理制度，是否定期对食品销售环境进行卫生检查，是否及时处理销售过程中的食品安全问题。
6. 食品安全事故处理：是否建立食品安全事故应急预案，是否定期开展食品安全事故应急演练，是否及时报告和处理食品安全事故。
四、考核方法1. 定期考核：公司食品安全管理部门定期对餐厅进行食品安全考核，满分100分，90分及以上为合格。
考核结果作为餐厅食品安全评价的重要依据。
2. 不定期抽检：公司食品安全管理部门可根据需要对餐厅进行不定期抽检，对抽检中发现的问题进行整改指导，并对整改结果进行跟踪。
3. 食品安全事故调查：发生食品安全事故时，公司食品安全管理部门应立即启动应急预案，对事故进行调查处理，并根据调查结果对相关责任人进行考核。
五、考核结果处理1. 考核合格的餐厅：给予表扬，并作为食品安全优秀单位进行宣传和奖励。
食品连锁店营运手册范本
食品连锁店营运手册范本食品连锁店营运手册范本第一章：公司简介1.1 公司背景我们是一家专注于提供优质食品的连锁店。
我们的目标是为客户提供新鲜、健康、美味的食品，让他们在我们的店内享受一次愉快的用餐体验。
1.2 公司使命我们的使命是通过提供优质食品和优质服务，满足客户的需求。
我们致力于成为客户首选的食品连锁店。
1.3 公司价值观- 顾客至上：我们把客户的需求放在首位，并努力满足他们的需求。
- 质量第一：我们始终坚持提供优质的食品和服务。
- 团队合作：我们鼓励员工之间的合作与沟通，共同为客户提供最佳的用餐体验。
- 创新进取：我们不断创新，努力提升服务和经营模式，以满足客户的不断变化的需求。
第二章：店内运营2.1 店内设施和装修我们的店内设施和装修应该干净、整洁、舒适。
我们将定期进行店内清洁和装修维护，以确保店内环境的良好。
2.2 食品质量控制- 从原材料采购到制作交付，我们都严格控制食品质量，并遵守相关的卫生和安全规定。
- 所有食材都必须经过质量检查，确保没有问题和新鲜。
2.3 服务标准- 我们的员工必须接受专业的培训，以提供优质的服务。
- 我们要求员工始终友好、耐心、诚实地对待客户，提供帮助和咨询。
- 我们鼓励员工主动询问客户的用餐体验，以便改进我们的服务。
- 我们要求员工在工作期间保持整洁和专业形象。
第三章：人员管理3.1 员工招聘- 我们将根据需要招聘合适的员工，确保店面正常运营。
- 我们将根据员工的能力和经验选择最合适的候选人。
- 我们将注重员工的团队合作能力和服务意识。
3.2 员工培训- 我们将为新员工提供岗前培训，包括食品安全、服务技巧等方面的培训。
- 我们将定期组织员工的岗位培训，提升他们的技能和知识水平。
- 我们鼓励员工参加外部培训和学习，提高个人能力。
3.3 员工激励- 我们将根据员工的贡献和表现，进行薪酬和晋升方面的奖励。
- 我们鼓励员工提出改进建议，以激励员工参与公司的发展。
第四章：销售和营销4.1 产品选择和供应我们将根据客户需求选择适合的食品，并与供应商建立稳定的合作关系，确保产品的供应。
企业管理手册某食品公司销售管理操作手册
… … … … … … … … … … … … 002 办 事 处 日 常 管 理 制 度…………………………………7
… … … … … … … … … … … … 003 省 部 销 售 业 务 费 用 标 准………………………………11 第 二 步 ： 招 聘 销 售 人 员 … … … … … … … … … … … 004 销 售 人 员 招 聘 制 度……………………………………14 第 三 步 ： 确 定 销 售 目 标 … … … … … … … … … … … 005 销 售 目 标 管 理 制 度……………………………………26
度………………………………………51
… … … … … … … … … … … … … 0 一 三 KA 价 格 管 理 制
度…………………………………… 54
第 八 步 ： 费 用 管 理 … … … … … … … … … … … … … 014 市 场 费 用 审 批 制
度……………………………………56
… … … … … … … … … … … 010 KA 促 销 管 理 制 度…………………………………… 47
… … … … … … … … … … … 011 助 销 品 管 理 制 度………………………………………49
第 七 步 ： 渠 道 管 理 … … … … … … … … … … … … … 012 冲 流 货 管 理 制
度…………………………………101
…………………………
025 KA 信 息 管 理 制
度………………………………… 102
连锁店的运营管理手册
连锁店的运营管理手册目录1.引言2.公司概况3.连锁店的运营目标4.人力资源管理–招聘与培训–岗位职责与绩效考核–员工激励与福利5.运营流程管理–采购管理–库存管理–销售管理6.财务管理–成本控制–财务报表与分析7.客户服务与体验8.营销与推广策略9.食品安全与卫生管理10.安全与风险管理11.技术支持与信息管理12.环境保护与社会责任13.结束语引言本手册旨在为连锁店的经营管理人员提供一份全面的运营管理指南。
通过清晰明确的规章制度和操作流程，帮助连锁店管理团队实现高效运营和管理的目标。
1. 公司概况本节主要介绍连锁店的背景和公司概况，包括公司的发展历程、组织结构和经营范围等信息。
同时，也可以介绍公司的愿景和核心价值观，以确保员工对公司愿景的理解和认同。
2. 连锁店的运营目标在本节中，需要明确列出连锁店的运营目标，包括销售目标、利润目标、客户满意度目标等。
运营目标应该具体、可衡量，并且能够与员工的绩效考核挂钩。
3. 人力资源管理人力资源管理是连锁店运营中至关重要的一环。
本节内容可以涵盖招聘与培训、岗位职责与绩效考核、员工激励与福利等方面。
通过规范的人力资源管理，可以提高员工的工作效率和满意度，进而推动连锁店的运营和发展。
4. 运营流程管理连锁店的运营流程管理涉及到采购、库存和销售管理等环节。
本节可以详细描述各个流程的操作步骤、注意事项和责任划分。
确保流程的规范执行，能够提高工作效率和降低错误率。
5. 财务管理财务管理在连锁店的经营中起着至关重要的作用。
本节可以包括成本控制、财务报表与分析、资金管理等内容。
通过科学合理的财务管理，可以做出准确的经营决策，提高连锁店的盈利能力。
6. 客户服务与体验客户服务和体验是连锁店吸引和保持客户的重要因素。
本节内容可以包含与顾客互动的技巧，投诉处理方法，以及忠诚度计划等。
通过提供优质的客户服务和卓越的购物体验，可以吸引更多的客户并提高客户满意度。
7. 营销与推广策略营销与推广策略对于提升连锁店的知名度和销售额至关重要。
烘焙连锁运营管理手册
烘焙连锁运营管理手册一、引言烘焙连锁运营管理手册旨在提供一套全面的指导方针和操作规程，以确保烘焙连锁店的运营管理顺利进行。
本手册适用于所有烘焙连锁店的管理人员和员工，旨在帮助他们理解和遵守公司的运营标准，提高工作效率和服务质量。
二、组织结构1. 公司概述：介绍烘焙连锁店的背景、发展历程和目标。
2. 组织结构：详细描述公司的组织架构、职责分工和层级关系。
三、运营管理1. 店面选址：提供店面选址的标准和程序，包括市场调研、租赁合同和装修设计等。
2. 供应链管理：介绍供应链管理的重要性，包括原材料采购、供应商选择、库存管理和物流配送等。
3. 产品开发：说明产品开发的流程和要求，包括新品研发、品质控制和成本管理等。
4. 营销策略：提供营销策略的指导原则，包括市场定位、促销活动和品牌传播等。
5. 客户服务：介绍客户服务的标准和要求，包括员工培训、投诉处理和顾客关系维护等。
6. 财务管理：说明财务管理的流程和要求，包括财务报表、预算控制和成本分析等。
四、人力资源管理1. 招聘与选拔：提供招聘与选拔的程序和标准，包括岗位需求分析、面试流程和录用决策等。
2. 培训与发展：介绍培训与发展的计划和方式，包括新员工培训、岗位培训和职业发展等。
3. 绩效管理：说明绩效管理的流程和方法，包括目标设定、绩效评估和激励机制等。
4. 薪酬福利：提供薪酬福利的制定和管理原则，包括薪资结构、福利政策和奖惩机制等。
5. 劳动关系：介绍劳动关系的管理方式，包括劳动合同、劳动法规和员工关系处理等。
五、店面运营1. 开店准备：提供开店准备的流程和要求，包括设备采购、员工培训和店面布置等。
2. 日常操作：详细描述店面的日常操作流程，包括开店和闭店、前台服务和后厨操作等。
3. 卫生安全：说明卫生安全的管理标准和要求，包括食品安全、清洁卫生和应急处理等。
4. 设备维护：提供设备维护的指导原则，包括设备保养、故障处理和巡检计划等。
5. 店面管理：介绍店面管理的要点和方法，包括员工排班、库存盘点和销售数据分析等。
连锁企业员工手册
连锁企业员工手册5篇2022最新连锁企业员工手册模板篇1一、考勤目的1、为了规范员工，维护公司正常工作秩序，特制定本制度。
2、本制度适用于公司各个部门所有员工。
二、考勤内容1、公司考勤实行由办公室管理的手工考勤表制度。
2、要求：员工在工作时间坚守岗位，不得擅离职守，严禁在工作时间从事与工作无关的活动，员工必须遵守公司上下班时间，不得迟到、早退或旷工。
3、员工按规定时间到(离)岗工作时间未经领导批准离开工作岗位者，即为擅离职守，按旷工论。
4、考勤须知：(1)15分钟以内为迟到，提前15分钟以内下班视为早退。
(2)迟到15分钟以上按旷工半日论。
(3)迟到、早退累计三次按旷工半日论。
(4)因偶发事件迟到超过15分钟以上经办公室查明属实可准予补办请假。
对旷工者，应责成其作出书面检查，并按处罚制度罚款。
三、考勤表管理1、办公室要进行严格的考勤记录，登记当日考勤表，不得后补，须使用统一的假期符号。
2、每日早晨上班时间(早7：00)准时到点名处排队进行点到考勤，缺勤者按迟到或旷工办理。
3、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按旷工半日论。
4、员工因工作需要内部调动时，考勤表应由办公室办理调整。
5、因公出差，应于出差前到办公室办理人工考勤，出差结束后，需到办公室报到。
6、考勤表由办公室汇总后于当月月底上交财务部。
四、休假及其他假期1、每月员工可公休2天，公休时需提前到办公室申请，只限于周六周日。
2、其他假期需填写并经总经理审批。
3、每月事假不得超过2天，事假当天扣发当日工资。
4、病假经公司指定医疗单位证明后，根据实际情况，由总经理审批，核给病假，病假每日发10元补助。
病假不可分割使用。
5、员工有3个工作日的婚假，符合晚婚晚育(男满25周岁，女满23周岁)奖励7天。
婚假不可分割使用，每日发10元补助。
6、工作满三年以上，晚婚且一胎的女员工享有90天的连续产假，工作一年以上三年以下产假60天，每日补助8元。
食品有限公司质量管理手册.doc
目录前言 (3)第一章质量管理职能 (4)一、组织机构 (4)二、质量方针、质量目标 (11)三、质量管理岗位职责与权限 (12)四、不符合情况管理制度 (17)五、不合格品的控制程序 (19)六、人员要求 (24)七、技术标准 (29)八、工艺文件 (31)九、产品生产工艺流程图 (33)十、作业指导书 (34)十一、文件管理 (37)十二、文件管理制度 (38)第二章采购质量控制 (41)一、采购制度 (41)二、采购质量控制制度 (42)三、委托服务采购管理办法 (43)四、采购文件 (44)五、采购验证制度 (45)六、库房管理制度 (46)第三章过程质量管理 (48)一、过程管理 (48)二、生产过程质量管理制度 (49)三、生产过程质量管理制度考核办法 (50)四、质量控制 (52)五、产品防护 (53)六、卫生管理制度 (55)第四章产品质量控制 (59)一、检验设备 (59)二、检验、测量和实验设备管理制度 (60)三、检验管理 (63)四、质量检验管理制度 (64)五、过程检验 (66)六、出公司检验 (66)七、化验室管理制度 (67)附件1： (70)第五章生产场所 (71)一、公司厂区要求 (71)二、车间要求 (71)三、库房要求 (73)第六章生产资源 (74)一、生产设备 (74)二、设备管理制度 (74)第七章财务管理制度 (79)前言本《质量管理手册》依据《食品质量安全市场准入审查通则》制定。
阐述了本公司的质量方针和质量目标，系统地描述了大米食品生产的质量管理体系的操作过程和活动，是本公司质量管理的法规性文件，是指导全公司并实施质量管理体系的纲领和准则。
本手册作为本公司内部进行质量体系审核的依据。
本手册由总经理提出。
本手册由厂质检科起草并归口管理。
本手册自2014年11月24日起施行。
本手册主要起草人：***审核：***批准：***二○一四年十一月二十四日第一章质量管理职能一、组织机构HJKUW/XYF—011、总则为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规，提高我厂产品质量安全水平，提升顾客对我厂产品的忠诚度，使我厂产品在营销领域赢得更好口碑，保持产品在同行业中的先进性和安全可靠性，特制定本《质量管理手册》。
食品公司员工手册完整版范本
食品公司员工手册完整版范本第一章总则人才招聘人才理念集团倡导给每位员工充分发挥才能的舞台，也一贯重视和关注每位员工在公司内部的成长。
在集团中高层管理队伍中有很多是从应届毕业生培养提拔起来的。
公司通过内部专门培训机构建立了较完善的培训体系，包括新员工入职培训、在岗培训、外部培训、公司内训、学历教育、项目培训、国外参观学习与内部培训师队伍建设等。
人事行政部会帮助员工进行职业生涯规划，结合员工的绩效考核和工作表现，员工在公司有不断晋升的机会，从而实现自己的职业理想和自我价值。
员工福利人是企业最大的资源，集团为员工设立了完善的社会保障及福利体系，如养老、工伤、医疗、失业、生育、住房公积金等系列社会保险；提供国家法定假日、有薪年假、婚假、产假等假期；为员工提供班车、宿舍和食堂等配套设施或协助服务，同时经常组织开展丰富多彩的文体活动等。
这本“员工手册”旨在给每一名员工阐明集团公司的政策及基本办事程序，让您了解公司对您的期望，您应尽的责任、义务以及您所享受的福利、待遇，帮助您在最短时间内成为一名真正的企业的主人。
将为您提供一个平等的工作和竞争平台，作为团队里的一员，您不会因为性别、地域、年龄、种族而被区别对待；您会发现工作调动、晋升或培训等各种人事调整是根据个人的绩效、能力而定；您也会发现您的主管及人力资源部门都关心您在公司的发展，并且会尽力帮助您。
集团有专门的人力资源提案改善及申诉渠道、方法，我们鼓励大家坦诚沟通。
您有权提出建议及获得与您工作相关的问题的答案，您有权申诉。
如果有任何疑问，请与您的直接主管、人力资源部门联系，我们将尽最大的努力来解决您的问题。
您将要进入新的工作岗位。
新的工作代表着您的希望，也意味着您又迈开了新的前进步伐。
集团对您寄予厚望，期待着您为集团公司的发展做出贡献，期待着在公司发展的同时您也得到长足进步。
我们相信，只要大家同心协力，您一定可以和再发共同成长和发展，您及集团公司都会在发展中共同受益。
食品企业质量管理手册
XXXX食品公司质量安全管理手册编制：审核：批准：2011年9月6日颁布目录一、发布令 (1)二、质量安全方针、质量安全目标 (2)三、质量安全负责人等任命书 (3)四、组织机构及各部门职责 (7)（一）组织机构图 (7)（二）各部门职责 (8)1、生产科 (8)2、财务科 (8)3、质检科 (8)4、供应科 (8)5、销售科 (9)五、全面质量安全管理实施细则 (10)（一）、总则： (10)（二）、建立质量安全管理组织体系： (10)（三）、质量计划 (11)（四）各岗位职责 (14)1、总经理质量安全职责 (14)2、副总经理（质量安全负责人）任职资格及质量安全职责 (14)3、生产科长任职资格及质量安全职责 (14)4、财务科科长任职资格及质量安全职责 (15)5、质检科科长任职资格及质量安全职责： (15)6、供应科科长任职资格及质量安全职责 (15)7、销售科科长质量安全职责 (16)8、化验员任职资格及质量安全职责 (16)9、车间主任任职资格及质量安全职责 (16)10、计量管理人员任职资格及质量安全职责 (17)11、仓管员任职资格及质量安全职责 (17)12、车间质量监督员任职资格及质量安全职责： (17)13、操作工任职资格及质量安全职责 (18)14、维修工及电工质量安全职责 (18)六、各项质量安全管理制度 (19)（一）文件管理制度 (19)（二）岗位培训管理制度 (20)（三）生产过程中从业人员卫生防护管理制度 (20)（四）设备管理和定期清理、消毒、保养管理制度 (20)（五）计量器具的管理制度 (21)（六）质检员工作管理制度 (21)（七）化验员管理制度 (22)（八）质量记录管理制度 (23)（九）供方及采购管理制度 (23)（十）原材料、包装材料采购检验制度 (23)（十一）食品关健控制点管理制度 (24)（十二）不合格产品和不合格工作管理制度 (25)（十三）产品标识及追溯管理制度 (26)（十四）食品卫生防护管理制度 (27)（十五）市场投诉管理制度 (27)（十六）生产过程中质量管理制度 (28)（十七）食品质量安全应急处理方案管理制度 (28)（十八）食品出厂检验制度 (29)（十九）食品添加剂管理制度 (29)（二十）过程产品检验管理制度 (30)（二十一）化验室安全管理制度 (30)（二十二）文明安全生产管理制度 (31)（二十三）停电管理制度 (32)（三十四）厂区环境清洁制度 (32)（二十五）不合格食品召回制度 (33)（二十六）食品经营范围与证照要求 (34)（二十七）防止生产过程、贮存及运输过程中食品污染、损坏、变质的管理制度 (34)（二十八）检测设备管理制度 (35)（二十九）从业人员健康检查及健康档案管理制度 (35)（三十）从业人员食品安全岗位考核管理制度 (37)总则 (36)1、成品保管员岗位百分制考评细则 (38)2、化验人员岗位百分制考评细则 (39)3、包装人员岗位百分制考评细则 (39)4、班长岗位百分制考评细则 (40)5、质量卫生不合格处罚规定 (40)6、原材料保管员岗位百分制考评细则 (41)一、发布令各部门、各车间：根据食品质量安全市场准入制度有关要求，结合公司实际，编制了《质量安全管理手册》。
餐饮业连锁店餐饮管理员工手册
餐饮业连锁店餐饮管理员工手册一、员工管理1、录用原则2、入职程序3、转正程序4、离职程序5、考核标准6、升迁标准7、调用管理8、薪资标准及管理9、考勤管理10、请休假管理11、福利管理12、奖罚条例管理13、行为规范管理14、员工餐管理15、员工宿舍管理二、京味斋员工岗位职责三、消防、安全、卫生管理四、公司机构设置图员工管理1、录用原则：公司遵循“以人为本，广招贤才，共同发展”的原则。
根据工作需要，在核定编制内，录用能胜任相应岗位工作，素质较高的人员，并充分考虑录用人员的自然情况，知识层次，专业技能等方面。
公司用人宗旨是“有德有才，提拔使用;有德无才，培养使用;无德有才，酌情使用;无德无才，坚决不用!”2、入职程序(1)新员工经店长(厨师长)面试合格后才予以试用，试用期原则定为1——3个月。
3个月后为正式员工，以转正单为准，由经理审核批准。
(2)新员工面试合格者，经店长(厨师长)批准办理报道手续，仔细填写本企业的员工档案表(既个人简历表)，缴验身份证复印件，毕业证书和相关学历证书和1寸近期免冠照片3长。
(3)在库管处领取员工工牌，工服，考勤卡员工手册等相关物品。
并签字确认，仔细填写入职表。
(4)由店长(厨师长)安排实习期工作。
3、转正、辞退程序(1)在本企业工作期间按照国家规定需办理的各种证件(暂住证，健康证，就业证)费用由员工，自理企业可酌情垫付，并从员工的工资中扣除。
(2)在试用期内工作能力突出、成绩显著，由部门主管提请企业可酌情予以提前转正以资鼓励。
以转正单为准，由经理审核批准。
(3)在试用期间如果品行欠佳或不能适应本店工作，本店有权予以辞退除试用期基本工资外，不再给予资遣费和旅行补助费。
如违反公司行为规范等其它管理规定者，情节严重须辞退，按相应管理规定执行。
4、离职程序(1)在试用期内辞职，必须提前7天书面申请，转正后应提前一个月向主管递交辞职申请，经餐厅店长批准一个月后办理辞职手续。
(2)员工按正常程序辞职，企业批准后退回床位，洗净的工服等相关物品交回指定部门，由相关部门负责人开具接收证明，经理凭此证明和原始押金收据向员工退还工服押金，但工服被人为损坏者，本企业有权向员工收取部分折旧费，如工服押金收据不慎丢失押金不予退还。
食品加工企业员工管理手册
食品加工企业员工管理手册目录食品加工企业员工管理手册 (1)目录 (1)一、员工守则 (3)二、总经理岗位职责 (8)二、办公室主任岗位职责 (9)三、办公室文员岗位职责 (10)四、打字员岗位职责 (11)五、财务经理岗位职责 (11)六、会计岗位职责 (12)七、出纳岗位职责 (13)八、销售统计岗位职责 (13)九、供应部部门职责 (14)十、供应部部长职责 (14)十一、采购人员职责 (14)十二、质量部门职责 (15)十三、化验室职责 (15)十四、化验室负责人职责 (16)十五、化验员职责 (16)十六、生产部门职责 (16)十七、生产部经理职责 (17)十八、统计员职责 (17)十九、生产部各工段长及班组长职责 (18)二十、销售公司经理岗位职责 (19)二十一、销售公司副经理岗位职责 (20)二十二、销售公司部长职责 (20)二十三、销售公司业务员岗位职责 (21)二十四、人力资源部经理岗位职责 (21)二十五、人事主办岗位职责 (23)二十六、人事文员岗位职责 (23)二十七、驾驶员岗位职责 (24)二十八、门卫人员岗位职责 (25)二十九、合同管理制度 (26)三十、人力资源管理制度 (28)三十一、行政管理制度 (43)三十二、行政办公纪律管理规定 (53)三十三、财务管理制度 (54)三十四、质量管理制度 (57)三十五、化验室管理制度 (57)三十六、计量、检测器具管理制度 (59)三十七、安全生产管理制度 (62)三十八、包装车间现场卫生管理制度 (67)三十九、酱、醋车间现场卫生管理制度 (68)四十、锅炉房安全运行管理制度 (69)四十一、设备维护检修管理制度 (78)四十二、材料库管理制度 (81)四十三、销售公司管理制度 (83)四十四、销售货款管理制度 (87)四十五、考勤管理规定 (87)四十六、请假管理规定 (89)四十七、中高层管理人员考核评估办法 (91)四十八、总经理任职条件及标准 (93)四十九、人力资源部经理任职条件及标准 (95)五十、审计部经理任职条件及标准 (96)五十一、审计部岗位职责工作流程 (98)五十二、各业务部门主管任职条件及标准 (100)五十三、中高层管理人员考核评估书 (102)五十四、员工承诺书 (103)五十五、人力资源管理流程图 (104)五十六、财务工作流程图 (115)五十七、销售公司业务流程图 (120)一、员工守则赠言：欢迎您成为食品有限公司的一员！作为食品有限公司的员工，我们对公司的未来充满信心，对自己在这里的职业生涯充满信心，相信您也一样，为了实现自己的人生目标而选择了这里。
休闲食品连锁店营运管理手册
休闲食品连锁店营运管理手册本管理手册旨在向读者介绍某品牌的成长史、管理文化和营运方式。
我们采用深入浅出的演绎方式和形象生动的传授技巧，使您真正了解并掌握某品牌成功的秘诀。
本手册的内容包括品牌介绍、专卖店开业前工作、店面营业流程、人事管理、员工岗位职责、店长手册、货品管理、形象管理、服务观念及原则、营业员销售培训等章节。
在品牌介绍一章中，我们向您介绍了某食品有限责任公司的企业发展状况、经营理念和企业文化。
该公司是一家专业从事炒货类休闲食品开发经营的企业，总部位于湖北襄樊。
经过多年的发展，某食品公司已经成为一家拥有近二十家直营、特许店面的品牌连锁体系。
该品牌的产品包括西瓜籽、葵花籽、花生、南瓜籽等四个系列，二十余个品种。
某食品公司以质量求生存，以信誉求发展，选用无污染的纯天然瓜籽原料，并采用传统手工制作工艺流程，精心研制出纯独特的秘方精制而成，形成了干湿适中、溢香满口、余味无穷的特色。
在企业文化一章中，我们向您介绍了某食品公司的企业精神、经营理念、企业宗旨、品牌定位和服务理念。
该公司以人为本，开拓创新，合作双赢，服务社会。
信誉谋发展，品质求生存。
弘扬创业精神，立树行业先锋。
该品牌倡导绿色原生态，健康食品，以客为尊，用心至诚。
最后，某食品公司的企业目标是以发展特许连锁经营建立品牌公众形象，同时不断扩大自己的市场销售区域，向全国全面推广某品牌。
我们希望本手册能成为您工作和事业的得力助手，如果您在阅读参考或实践应用中有什么意见及建议，欢迎不吝指点。
我们的目标是通过独特的产品特色和以客户为中心的服务理念，吸引更多的合作伙伴，努力在五年内将“某”品牌和独特的口味打造成全国知名的休闲食品品牌，让每个人都能品尝到我们的产品。
我们将一直精选优质原料，追求卓越品质，将“某”品牌推向全国，销售到世界各地。
第二章：专卖店开业前工作一、店面装修在签订加盟合同后，某食品有限责任公司会派专人或委托专卖店负责人测量店铺尺寸，以便将图纸交给公司完成店铺设计。
食品质量管理手册
目录 01 颁布令02 手册管理03 企业简介04 质量方针和质量目标05 组织机构图06 引用标准07 文件管理08 管理职责09 资源管理10 采购质量控制11 质量检验管理程序文件质量管理制度1 质量管理考核奖惩制度2 文件管理制度3 人员培训制度4 质量检验控制程序5 物资采购控制程序6 仓库管理制度7 卫生管理制度8 生产过程质量控制程序9 不合格品管理制度10 本公司设施管理制度食品质量管理手册【最新资料，WORD 文档，可编辑修改】11 检测设施、计量器具管理制度12 化验室管理制度13 生产车间管理制度1颁布令我公司《质量管理手册》按照国家相关法律法规、《食品质量安全市场准入审查通则》、酱类（酱）、豆制品（发酵性豆制品）生产许可证审查细则的规定，并结合我公司实际编制而成，描述了我公司的质量管理体系，是我公司质量管理体系运行的依据，也是我公司质量管理工作的实施。
为此，自本《质量管理手册》发布之日起，要求全体员工严格按照《质量管理手册》的要求落实质量责任、履行质量职责和义务，并认真学习、充分理解，实现我公司的质量目标，达到顾客满意。
我公司其它相关文件不得与手册的规定相冲突。
总经理：2014年6月28日2 手册管理为了明确规定我公司生产汤池老酱、汤池腐乳的各项要求，特制定本《质量管理手册》；以使生产和管理有序进行，确保我公司的质量目标实现。
2.1 本手册按照国家的相关法律法规、“食品质量安全市场准入制度”中酱类（酱）、豆制品（发酵性豆制品）生产许可证审查细则的要求及我公司和实际情况制定。
2.2 本手册的内容和规定适用于我公司生产汤池老酱、汤池腐乳的原料采购控制、生产过程及产品质量检验、产品销售、财务管理。
2.3本手册由《质量管理手册》、《程序文件和质量管理制度》、《附录清单》组成。
（1）《质量管理手册》；指导我公司进行质量活动的总要求，为纲领性文件。
（2）《程序文件和质量管理制度》；为程序性和管理性文件，是进行生产操作、人员管理的必要规章制度。
食品加盟店管理规章制度
食品加盟店管理规章制度第一章总则第一条为规范食品加盟店的经营行为，维护品牌形象，保障消费者权益，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有加盟店，对加盟店经营者和员工具有约束力。
第三条加盟店经营者应当严格遵守本规章制度，并对员工进行相应的教育和管理。
第四条加盟店经营者应当按照总部的要求，开展经营活动，共同维护品牌形象。
第五条加盟店应当遵守相关法律法规，保证产品质量和服务质量。
第六条加盟店应当遵守总部的统一价格政策，不得私自调整价格。
第七条加盟店不得擅自变更店面装修和logo，如需变更需提前向总部申请并获得批准。
第二章经营管理第八条加盟店经营者应当保证产品的新鲜和卫生，不得使用过期或劣质食材。
第九条加盟店经营者应当制定严格的进货管理制度，确保原材料的质量和安全。
第十条加盟店应当定期清洁和消毒店面和设备，保证食品安全。
第十一条加盟店应当遵守工作时间规定，保证员工轮岗，确保店面正常运营。
第十二条加盟店应当按照总部的要求，进行促销和宣传活动，增加品牌知名度和销售量。
第十三条加盟店应当定期向总部提供销售数据和经营情况，保持良好的沟通和合作关系。
第十四条加盟店应当对员工进行规范的培训和考核，提高员工的服务意识和专业水平。
第三章纠纷处理第十五条加盟店经营者和员工应当遵守公司规章制度，如有违规行为，将受到相应处理。
第十六条加盟店与消费者发生纠纷时，应当协商解决，如协商不成可向总部申诉。
第十七条加盟店之间发生纠纷时，应当进行友好协商，如协商不成可向总部请求调解。
第十八条加盟店经营者和员工应当遵守法律法规，不得从事违法违规行为，一经发现将受到法律制裁。
第四章附则第十九条本规章制度自颁布之日起生效，加盟店应当严格遵守。
第二十条对于违反本规章制度的加盟店，总部有权对其进行处罚，包括取消加盟资格。
第二十一条本规章制度解释权归总部所有，如有需要，总部有权对其进行修改。
第二十二条本规章制度未尽事宜，可根据实际情况进行补充规定。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食品公司连锁店管理手册之考核、评定、追踪体系
考核、评定、追踪体系
考核体系
培训的目的是为了提升服务水平，提高服务质量，增加顾客满意度，营造良好的消费环境。
为了检查培训工作的效果，考核是必备的手段。
通过考核，可以找出培训的不足之处，从而有针对性的组织下次培训。
并且通过考核结果，可以对员工的加薪、晋升提供理论依据。
考核程序：
员工申请
主管通过
安排时间
进行考核
公布结果
1、员工在工作满一定的时间，并通过本岗位的培训，认为个人的能力达到公司要求，即可提出考核申请。
2、主管人员在接到员工申请的三日内，应批复并通知申请人。
3、具体考核时间由培训主管负责安排。
考核申请表：
姓名：店名：
现职位：
申请目的：A、加薪（） B、升职（）
申请理由：
申请时间：
店长签名：课长签名：
考核分类：
一、培训考核（理论）
以书面形式为主，目的是为了检查培训效果，检查员工接受情况，找出不到之处，从而有针对性的组织下次培训。
二、工作考核
1、理论考核
以书面形式为主，目的是检查员工对公司各项标准和知识的掌握程度，发掘培训需求。
并作为员工加薪、晋升的理论依据。
2、岗位操作考核
以实际操作为主，目的是检查员工的工作规范性和标致性，以及工作的胜任程度。
并作为员工加薪、晋升的依据。
3、即时答辩（管理人员）
评定体系
评定结果：
一、加薪
二、晋升
三、降职
四、辞退
员工晋升之路：
员工
收银员
店长助理
店长
部门主管
营运课长
员工晋升要求：
1、员工————收银员
在本岗位工作满三个月，通过本岗位的各项工作考核，工作认真负责，能及时有效的完成工作任务，而且经常超出岗位要求，并接受了收银培训。
2、收银员————店长助理
在本岗位工作满六个月，通过本岗位的各项工作考核，工作认真负责，能及时有效的完成工作任务，而且经常超出岗位要求，并接受了初级管理培训。
有简单的人际关系之技巧，有良好的沟通能力及较强的工作责任心，具备一定的管理水平，有较强的执行力度。
3、店长助理————店长
在本岗位工作满六个月，通过本岗位的各项工作考核，工作认真负责，能及时有效的完成工作任务，而且经常超出岗位要求，并接受了中级管理培训。
有良好的现金管理、货物管理、人员管理、店面管理水平，有良好的沟通能力及较强的工作责任心，主动意识强，有较强的执行能力。
4、店长————部门主管
在本岗位工作满十二个月，通过本岗位的各项工作考核，工作认真负责，能及时有效的完成工作任务，而且经常超出岗位要求，并接受了中级管理培训。
有良好的现金管理、货物管理、人员管理、店面管理水平，有良好的沟通能力及工作责任心，主动意识和团队意识强，有良好的执行能力和人际关系。
有较强的组织能力、计划能力、控制能力。
5、部门主管————营运课长
在本岗位工作满十二个月，通过本岗位的各项工作考核，工作认真负责，能及时有效的完成工作任务，而且经常超出岗位要求，并接受了高级管理培训。
有良好的现金管理、货物管理、人员管理、店面管理水平，有良好的沟通能力及工作责任心，主动意识和团队意识强，有良好的执行能力和人际关系。
有较强的组织能力、计划能力、控制能力。
能独立完成各项工作标准和工作规范的制定，宏观调控能力强。
评定程序：
考核结果
管理会议研究
组织答辩
会议研究决定
公布结果
管理岗位工作考核表
姓名：分数：检查时间：年月日
员工岗位工作考核表
姓名：分数：检查时间：年月日
评定规定：
1、考核结果分级：
A级：95分之上
B级：80分——95分
C级：65分——80分
D级：60分之下
2、评定规定：
A级：升职
B级：加薪
C级：需经常督促跟进
D级：降职或辞退
追踪体系
追踪的目的是为了检查实际工作的效果，检查工作的一贯性和稳定性，以保证管理工作的顺畅，并持续的达到一个稳定水平。
对工作不到位的人员及时指正和及时调整。
追踪安排：
1、由营运督导具体执行。
2、每周必须巡视每家分店一遍。
3、对发现和反映的问题必须记录在案。
4、认真填写各项“追踪表”。
5、将结果定期汇报给营运课长。
门店清洁卫生巡视表
一、落地玻璃
是否光洁明亮？（）有无污渍、水痕？（）玻璃胶贴是否完好无损？（）玻璃胶贴有无破损？（）地脚线是否清洁？（）地脚线是否完好无损？（）二、大门
大门的玻璃是否光洁明亮？（）有无污渍、水痕？（）是否完好无损？（）大门开关是否方便自如？（）大门的配件桌架、椅架是否
三、地面
地砖是否完好无损？（）地面是否清洁？（）地缝是否乌黑明亮？（）四、桌椅
桌面、椅面是否清洁？（）桌架、椅架是否清洁？（）桌面、椅面有无划痕？（）桌架、椅架是否完好无损？（）桌椅摆放是否整齐？（）五、陈列架
陈列架是否清洁？（）灯光是否合适？（）陈列架、灯架是否完好无损？（）货物陈列是否合理、整齐？（）货品有无过期？（）货物包装袋有无破损？（）面包罩是否完好无损？（）面包罩是否清洁？（）
六、收银机
收银程序是否正常？（）收银机操作是否正常？（）收银机是否清洁？（）收银机内钱款是否齐备？（）
七、冷藏柜
温度是否正常？（）运转是否正常？（）有无做定期保养？（）内部、外部是否清洁？（）所放物品是否适当？（）有无过期现象？（）冷藏柜内灯光是否正常？（）货品是否齐备？（）
八、墙面
墙面是否清洁？（）有无划痕？（）装饰物是否完好无损？（）装饰物是否整齐干净？（）
九、天花板
天花板是否清洁？（）灯光是否正常？（）灯管是否完好无损？（）吊饰是否整齐干净？（）吊饰是否完好无损？（）隔栅栏是否清洁？（）十、空调机
温度是否正常？（）运转是否正常？（）有无做定期保养？（）内部、外部是否清洁？（）
十一、消毒柜
温度是否正常？（）运转是否正常？（）有无做定期保养？（）内部、外部是否清洁？（）
十二、微波炉
温度是否正常？（）运转是否正常？（）有无做定期保养？（）内部、外部是否清洁？（）
检查建议：。
要求改进时间：。
店长管理工作检查表
店名：分数：检查时间：年
管理岗位工作追踪表
姓名：分数：检查时间：年月日
员工岗位工作追踪表
姓名：分数：检查时间：年月日
店面周清工作检查表
追踪规定：
1、追踪结果分级：
A级：95分之上
B级：80分——95分
C级：65分——80分
D级：60分之下
2、追踪规定：
A级：保持和继续提升水平B级：减薪
C级：降职
D级：辞退。