锅贴的8种美味做法
简单易做的锅贴18种做法，馅鲜香多汁皮脆，吃不够的家常味
简单易做的锅贴18种做法，馅鲜香多汁皮脆，吃不够的家常味一、鳗鱼锅贴食材蒲鳗165g、饺子皮30个、葱适量、姜适量、芝麻适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、油少许、开水适量。
做法1、将鳗天下蒲鳗提前解冻，然后切成小丁备用；2、将葱姜洗净，姜先切片再切丝后切成碎末，葱白和葱绿分开切碎备用；3、在一个碗里放入蒲鳗丁，再将姜末和葱白末放入，加入少许盐，生抽，老抽以及胡椒粉搅拌均匀即成鳗鱼肉馅；4、取一张饺子皮，将肉馅呈长条状放在皮子的中央，两头也要留一点空；5、将中间捏合，两边各留一个口子，将中间捏合处稍微往下压一压，一个锅贴生胚就做好了将锅贴一一做好；6、锅内放适量油，不用太多，然后转动锅子使油铺满整个锅底(用刷子涂匀也可以）；7、接着将锅贴一一放入，中火将鳗鱼锅贴煎至有点金黄；8、倒入开水（水位大概在锅贴的三分之一处）然后马上盖上盖子；9、待锅中水干的差不多了，将锅贴翻面；10、再倒一次开水，也是马上盖盖子煎至水干；11、待水干后撒上芝麻和葱花，香喷喷酥脆脆的鳗鱼锅贴就做好了。
二、鲜肉锅贴食材面粉适量、鲜肉适量、莲藕适量、胡萝卜适量、小葱适量、生姜适量、温水适量、十三香适量、花椒粉适量、蚝油适量、食盐适量、生抽少许。
做法1、面粉加适量温水和成相对较软的面团，加盖饧半小时。
2、饧面团的同时，开始制作锅贴馅。
胡萝卜和莲藕清洗干净后切成碎末。
3、鲜肉洗净加小葱和生姜剁成泥。
4、剁好的肉泥和胡萝卜、莲藕末装在一起，加适量蚝油、十三香、花椒粉，食盐。
5、滴入少许生抽，搅拌均匀，馅就做好了。
6、饧好的面团分出一小部分来搓成条状，分切成小剂子。
7、切好的小剂子撒上少量面粉，擀成圆片。
8、拿一个面片，在中心位置放入适量肉馅，对折，先把中心位置捏紧。
9、再把两边依次捏合，但不要把口收紧，在案板上放放，使底部更平整。
10、依次做好所有的锅贴，平底锅放少量油，放入锅贴小火煎2分钟。
11、加少量水，没过锅贴的1/2处即可。
面食100种做法大全
面食100种做法大全1. 饺子饺子是一道传统的中国美食，有多种做法，比如水饺、锅贴、煎饺等。
通常的做法是：将面粉和水混合成面团，擀成薄皮，包入馅料，再煮熟或煎炸至金黄色。
2. 面条面条是一种常见的主食，有很多不同的做法，比如炒面、煮面、拌面等。
可以根据个人口味选择不同的配料和调料，制作出丰富多样的面条菜品。
3. 包子包子是中国的传统面食之一，有多种馅料可选，如肉馅、豆沙馅等。
制作包子的一般步骤包括：先将面粉发酵成面团，然后将馅料包入面皮内，最后蒸熟即可。
4. 馒头馒头是中国北方常见的面食，制作方法相对简单。
通常的做法是：将面粉和酵母、水混合搅拌，揉成面团后进行发酵，再蒸熟即可。
馒头可以作为主食或者早餐食用。
5. 粥面粥面是一道将传统粥和面食相结合的菜品，常见的有豆浆河粉、烩面等。
制作过程中，需要先煮粥或煮面，再配以调料、配料，最后煮熟即可。
6. 馄饨馄饨是一种古老的中国传统面食，通常是将面粉和水混合成面团，包入馅料，再煮熟或者煎炸。
馄饨的馅料可以有很多种选择，如鲜肉馅、虾仁馅等。
7. 炒面炒面是一道常见的中式面食菜品，制作方法简单。
将面条煮熟后，加入适量的配料和调料进行炒熟即可。
可根据个人口味调整配料和调料的种类和用量。
8. 面包面包是一种常见的西式面点，它的制作原料是面粉、酵母等。
制作面包的步骤包括：发酵面团、揉面、成型、二次发酵和烘烤等。
面包可以作为早餐或下午茶食用。
9. 凉皮凉皮是陕西特色面食之一，经常作为夏季的凉菜食用。
制作凉皮的主要步骤是将面粉和水搅拌均匀，再用蒸锅蒸熟，最后切成片状，配以调料和配料即可。
10. 面筋面筋是由面黄素制成的一种食品，通常具有较高的营养价值。
制作面筋的步骤包括：将面粉加水调制成面团、揉制成筋，再通过煮熟、切片等工艺处理而成。
11. 馄饨面馄饨面是将馄饨和面条结合在一起的一道美食，可以加入各种配料和调料，丰富口味。
制作方法包括先将面条煮熟，再加入炖好的馄饨，最后加入调料即可。
教你在家轻松做锅贴,步骤超级详细,学会再也不用去外面买了!
锅贴这种小吃在全国各地并不少见，但各有各的特色，各有各的风味。福建人爱吃的锅贴有它的独特风味，那就是鲜香可
口，豉油香气突出，下面教你制作美味的锅贴。鞋铺：LV6221716
一、鲜肉锅贴
1、准备食材。普通面粉400克、猪肉馅300克、葱1棵、姜1小块 2、往面粉中缓缓的倒入温水，和成软硬适中的面团。然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用 3、开始调馅。先往猪肉馅中倒入5毫升香油，然后朝一个方向搅拌。先放香油可以让肉馅起劲，香味更浓 4、姜切末，然后放入肉馅中搅拌匀均。拌馅时，要全程朝一个方向搅拌 5、依次放入4克盐、1克鸡精、10毫升生抽、5毫升料酒、5毫升老抽，然后搅拌匀均 6、葱切末放入肉馅中。 7、朝着一个方向用力搅拌肉馅，直至肉馅起劲，感觉搅不动为止。图为搅拌好的样子。因为我用的是现成的猪肉馅，所
小窍门：
1、肉馅里我没有加料酒，而是用了花椒水，花椒水最好是浸泡过夜。 2、根据自己的喜欢或水煮或油煎。
灌汤鲜肉锅贴
图文|小耿妈妈
原料：
夹心肉500克、皮冻150克、面粉适量、葱适量、姜适量、熟芝麻少许、盐少许、生抽1大勺、白糖适量、胡椒粉少许、鲜辣粉
少许。
1.准备的原料。 2.面粉加清水和成光滑的面团盖上保鲜膜醒10分钟。 3.猪肉绞碎成肉末。 4.皮冻一样打碎。 5.肉末中加入皮冻，葱，姜末，盐，白糖，生抽，胡椒粉，鲜辣粉。 6.一个方向搅拌上劲。 7.醒好的面团揪成小剂子。 8.包入适量的肉馅。 9.热锅凉油，油要稍微多点。 10.放入包好的锅贴。 11.加小半碗的水盖上锅盖中火烧到水分烧干，再撒上熟芝麻，葱花。 12.锅贴就做好了。
原料：
韭菜180克、磷虾肉185克、饺子皮24张、菜籽油适量、黑芝麻适量、葱花少许、食盐1小勺、鸡粉12小勺。 1.备好食材。 2.纯磷虾肉放至室温自然解冻。 3.化冻后的磷虾肉可直接烹饪，也可稍稍冲洗再挤干水份再用。 4.韭菜摘好洗净再切碎粒。 5.与磷虾肉一起放入碗中、加食盐、鸡粉和菜籽油。 6.用筷子顺一个方法搅拌均匀。 7.取一份饺皮放处适量磷虾韭菜馅。 8.将上、下两边向中间对折捏紧既可，包好后放至案板上。 9.平底锅烧热倒入菜籽油、均匀摆上包好的生磷虾锅贴。 10.开中小火煎制底部微金黄时。 11.倒入适量清水、水量莫过锅贴底部多一点、加盖转中大火。 12.倒入适量清水、水量莫过锅贴底部多一点、加盖转中大火。 13.焦香的脆底。 14.轻轻咬上一口：鲜香味美滑嫩多汁磷虾韭菜锅贴，真的好吃极了。
电饼铛食谱大全图示
电饼铛食谱大全电饼铛食谱（一）电饼铛食谱:加工食品名称---所需参考时间薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子3--5分钟大饼．馅饼．锅贴．肉饼4--6分钟煎鱼．油焖大虾5--6分钟烤肠．烤肉．烤羊肉串6--8分钟家常鸡蛋葱油饼原料：鸡蛋二只，面粉三条匙调料：盐，味精，葱花,火腿(不吃火腿的可以不加),调料准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。
葱油饼的做法材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯做法：1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。
2、葱洗净后切小粒。
3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。
（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。
注意：1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。
2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。
锅贴主料：肉馅，饺子皮(可买成品)辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉制作过程：1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；2、然后加盐、酱油，少许五香粉。
也可以选择其他自己的口味；3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。
注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．比萨饼用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．准备:1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。
北方锅贴的制作步骤详解
北方锅贴的制作步骤详解北方锅贴，又被称为锅贴馅饼，是中国传统的独特美食之一。
它外脆内鲜，口感十足，是一道让人垂涎欲滴的美味。
制作北方锅贴需要一定的技巧和耐心，下面将详细介绍制作北方锅贴的步骤。
材料准备：1. 面皮: 中筋面粉300克，水150克。
2. 馅料: 猪肉100克，白菜心100克，葱末适量，姜末适量，鸡蛋1个，盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，香油适量。
步骤一：准备面皮1. 将中筋面粉倒入大碗中。
2. 慢慢地加水，一边搅拌一边加，直到面粉完全吸收水分。
3. 揉成光滑的面团，盖上湿布静置15分钟。
步骤二：制作馅料1. 将猪肉剁成泥状。
2. 将白菜心洗净切碎。
3. 馅料碗中加入剁碎的猪肉、白菜心、葱末、姜末。
4. 加入鸡蛋，调入盐、生抽、料酒、胡椒粉和香油，搅拌均匀。
步骤三：擀面皮1. 将面团分成若干小份，每份揉搓成条状。
2. 取一小份面团，用手掌按扁。
3. 用擀面杖将面团擀成薄薄的圆片。
步骤四：包制锅贴1. 将擀好的面皮放在手掌中。
2. 在面皮中央放入适量的馅料。
3. 将面皮合拢，包裹住馅料。
4. 用手指轻轻捏紧封口处，使其紧实。
步骤五：煎锅贴1. 在平底锅中倒入适量油，加热。
2. 将包好的锅贴放入平底锅中。
3. 中小火慢慢煎至底部金黄酥脆。
4. 倒入适量清水，焖5分钟至水分蒸发。
5. 最后再继续煎至金黄色即可。
步骤六：上桌享用1. 将煎好的锅贴捞出，摆放在盘中。
2. 可配以醋、酱油等蘸料食用。
北方锅贴的制作步骤详解到此结束。
希望以上步骤对您制作美味的北方锅贴有所帮助。
祝您做菜愉快，享受美食时光！。
利仁电饼铛食谱大全
电饼铛食谱大全电饼铛食谱（一）电饼铛食谱:加工食品名称---所需参考时间薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子3--5分钟大饼．馅饼．锅贴．肉饼4--6分钟煎鱼．油焖大虾5--6分钟烤肠．烤肉．烤羊肉串6--8分钟家常鸡蛋葱油饼原料：鸡蛋二只，面粉三条匙调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。
葱油饼的做法材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯做法：1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。
2、葱洗净后切小粒。
3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。
（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。
注意：1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。
2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。
锅贴主料：肉馅，饺子皮(可买成品)辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉制作过程：1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；2、然后加盐、酱油，少许五香粉。
也可以选择其他自己喜欢的口味；3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。
注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK 了．比萨饼用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．准备:1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。
锅贴怎么做
锅贴怎么做锅贴是一道中国传统的煎饺，由薄皮包裹馅料并煎至金黄色的美味食物。
制作锅贴简单，口感香脆，因此深受大众喜爱。
下面我将为您介绍几种常见的锅贴做法。
1.材料准备：- 馅料：根据个人口味选择，可以选用猪肉、牛肉、虾肉、韭菜、蔬菜等作为馅料。
- 薄皮：可以在超市购买现成的饺子皮，也可以自己制作。
如果自己制作，需要准备面粉、水和盐。
2.薄皮的制作：- 将面粉和盐混合在一起。
- 逐渐加入适量的水，在搅拌的过程中逐渐加入水，直至面团变得柔软且不粘手。
- 面团醒发20-30分钟。
- 将面团擀成薄皮，可以用擀面杖将面团擀成薄片，也可以使用饺子机或面槌。
3.馅料的制作：- 如果使用猪肉作为馅料，可以将猪肉切成碎肉，然后加入葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽等调料进行腌制。
- 如果使用虾肉，可以将虾肉剁成虾泥，再添加鸡蛋、葱、姜、盐、胡椒粉等调料拌匀。
- 如果使用其他食材作为馅料，切碎或剁碎再调入各种调料备用。
4.包馅：- 将擀好的饺子皮放在手心上，放入适量的馅料。
- 两边对折，然后开始从一侧进行包折，直至将馅料完全包裹。
5.煎锅贴：- 在平底锅中倒入适量的食用油，将锅加热。
- 将包好馅料的锅贴摆在锅中并轻轻压平。
- 中小火煎至底部金黄脆香，再倒入适量的水，水刚好没过锅贴的底部。
- 盖上锅盖，中小火煮5-8分钟，直到水煮干。
- 再开锅盖用中大火煎煮至底部金黄色，接触锅底的锅贴部分酥脆。
- 可以倒入适量的熟水再蒸几分钟，使其更加香脆。
6.食用：- 蘸上自制的调料或酱油，即可享用。
以上是制作锅贴的基本步骤，可以根据个人口味进行调整。
此外，还可以尝试加入其他食材例如豆腐、海鲜等以增加锅贴的口感和营养。
锅贴不仅可以作为主食搭配米饭，还可以作为小吃、早餐或下午茶的美味选择。
在制作锅贴时，要注意火候的掌握，让锅贴的底部煎至金黄酥脆，肉馅熟透，以保证制作出美味可口的锅贴。
希望您能喜欢上制作锅贴的过程，享受它的美味！。
特色面食30种做法
特色面食30种做法以下是30种特色面食的做法，不包含任何重复的标题文字：1. 酸辣粉：将红薯粉煮熟后冷却，加入酸辣汁、豆瓣酱、花椒粉等调料拌匀即可。
2. 红油抄手：将饺子皮包入虾肉馅，煮熟后浇上红油、蒜蓉和香菜末。
3. 豌豆饼：将煮熟的豌豆 mashed 成泥状，与面粉、淀粉、葱花等混合成面团，擀薄后煎至金黄。
4. 薯粉饼：将土豆蒸熟捣碎，加入面粉、盐、鸡蛋等调料揉成面团，擀薄切片后煎至香脆。
5. 鸡蛋灌饼：将面粉、鸡蛋、牛奶和糖混合成面糊，倒入平底锅中煎至双面金黄。
6. 云吞面：将云吞皮包入鲜肉馅，煮熟后加入煮熟的面条、鸡汤、香菜等调料。
7. 韭菜盒子：将韭菜切碎，与面粉、盐等调料揉成面团，擀成饼状后包入韭菜馅，煎至酥脆。
8. 素三鲜锅贴：将素肉、香菇和豆腐末混合成馅料，包入饺子皮后入锅煎至金黄。
9. 鸡毛菜饼：将鸡毛菜切碎，与面粉、蛋液、水等调料混合，煎至酥脆。
10. 鸡枞菌面：将鸡枞菌煮熟后捣碎，加入面粉、水和调料混合成面团，擀成薄片后煮熟。
11. 五彩烧饼：将面粉、鸡蛋、肉松等调料揉成面团，擀薄后烘烤至金黄。
12. 皮蛋瘦肉粥：将煮熟的皮蛋和瘦肉切碎，加入煮好的稀饭中搅拌均匀即可。
13. 香菇饺子：将香菇切碎，与饺子馅混合，包入饺子皮后煮熟。
14. 麻辣拌面：将面条、酱油、花椒粉和辣椒油搅拌均匀，加入葱花和香菜末即可。
15. 麻酱面：将面条煮熟后捞出，加入花生酱、醋、葱花和香菜末搅拌均匀。
16. 拔丝苏打面：将面粉、苏打粉和温水混合成面团，擀薄后炸至蓬松，浇上糖浆即可。
17. 烤冷面：将冷面煮熟后放入平底锅中烤至微焦，加入调味料拌匀即可。
18. 陕西油泼面：将面条煮熟后捞出，加入花椒粉、辣椒粉、大蒜和醋拌匀，再淋上热油即可。
19. 糖油果子煎饼：将糖油果子饼粉加水揉成面团，擀薄后涂上黄豆酱、辣酱和葱花，卷起后切段煎熟。
20. 羊肉汤面：将羊肉切片煮熟，加入煮好的面条、羊肉汤、葱花和香菜末即可。
锅贴及煎包的制作方法
馅饼的制作方法
做法 1.先和面，面粉入盆，一边慢慢的加水，一边用筷子不断的搅拌，差不多基本都成了小面球，干粉较少的时候，用手 和面。 2.用手把面和成团，揉匀，放在案板上，扣上和面用的面盆，醒面中，醒15-20分钟即可。 3.醒面的期间，开始拌馅。白菜用菜头，吃叶的部分，抹刀切，然后剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右，腌一下 白菜中的水份，以免包馅的时候出汤。 4.现在调制猪肉馅，猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，然后放入香油，香油一定要 最后放，这样才可以包住腌制的味道。如果先放了香油，那么后面的佐料的香味就不容易进入馅料中了。老北京还有 一经典的就是水打馅，用水打的馅做出来的包子、饺子、馅饼，里面的馅都是抱团的，不会松散，而且肉馅很出数， 还不油腻。但不要放太多水，一边少量加水，一边用筷子朝一个方向快速搅拌，见肉馅稍粘稠了，即可。也可以用白 菜挤出的汤汁来调肉馅，不够再补水来调制。 5.把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中，搅拌均匀后再补上一点盐，来调节咸淡。凑近馅料闻到馅的香味了就是咸淡差 不多的时候了，我是这样判断的，呵呵。这个度不好把握，如果你不好分别，那就取出一点点馅料，用舌头尖舔一下， 试试咸淡后用清水漱口即可。 6.把醒好的面取出，搓成长条，跟做包子、饺子一样，揪剂子，约每个剂子25克左右，如果你的煎锅够大，也可以 大一些。然后擀成饼皮，中间稍厚，围边薄一些，放入馅料。 7.包入馅料，像包包子那样，一个一个的赶着捏褶。 8.捏好的包子形状。 9.然后案板撒上薄面，把包子褶朝下，用手指轻按几下压瘪。 10.然后用擀面杖轻轻的擀几下，这样里面的馅料会比较匀，不要太使劲，否则会擀破皮的。 11.照着上面的方法做好其他的馅饼。点火，煎锅中倒入少许油，开始烙饼，火力最好是中小火，大火会烤焦。当饼 皮一面成金黄色后翻面，看着馅饼的饼皮鼓起，再次翻面，再鼓起再翻，翻3次就可以了，装盘即可。 小诀窍: 原料够做猪肉白菜馅馅饼约12个，根据大小不同会有出入。 根据面粉的吸水性不同，水量适当调节，不要一下子都倒进去，和的面比饺子面要软一些最佳。 按规矩配上姜末醋，那第一口的味道让你知道这就是幸福，这就是享受。 做出来的那是薄皮大馅，皮薄馅大，哈哈。看看里面的馅很均匀，这一口吃下去，啧啧啧...齿间留香呀。 我看到有的地方的馅饼不是圆的，做的时候也不是做成包子后再擀制，而是椭圆的，做成饺子式再擀制。其实做出来 好吃就行，不过老北京的馅饼那绝对是圆的哈。
200种美味面食做法
200种美味面食做法200种美味面食做法开阳虾米菠菜面酸汤排骨面肉丝炒面焖面牛杂干拌面花生猪脚面线西红柿鲜虾面黑椒培根蘑菇面朝鲜冷面菜汁面饼西红柿凉面什锦素炸酱凉面手抓排骨面快手冷面麻辣荞麦凉面豆面菜团面粉煎碳烤鸡胸青酱宽面栗子面窝窝担担面白酱蘑菇面酸甜海鲜酱拌面面拖蟹鲜到家蔬菜清酱面辣打糕条拉面锅油泼方便面山西拉面油面筋塞肉香炒贝壳面香草杏仁青酱面烧饼面糰肉燥义大利面雪菜黄鱼煨面咖喱牛肉炒乌冬面冷面蕃茄牛肉丝泡面酸辣拌面黄金发面饼印尼沙嗲炒面泰式牛肉面香蒜橄榄油面豆芽荞麦面炸酱面爱心葱油拌面花生馅的发面饼日式凉面牛肉丸子面野菇蔬菜面鸭汤面宫保义大利面乡村肉酱千层面酸辣扯面老面面糰野菇烩义大利面八珍炖鸡面线猪肉芽菜小面素捞面红烧面松子青酱义大利面芝心披萨面皮玉米面酱肉包素三鲜打卤面京酱肉丝拌面香甜面包圈烫面炸糕海鲜意大利面玉米面凉面香菇烧面筋葫芦炒面筋泡菜凉拌面海鲜炒乌冬面孜然炒面夏日凉面岐山擀面皮武汉热干面红烧牛腩面辣味鸡柳大利面天津打卤面地狱拉面冷水面皮四川担担面台式风味凉面红烧牛肉面酸辣泰国鸡肉面意大利千层面什锦菇奶油面青菜面筋包川味凉面津味三鲜打卤面蘑菇鸡肉面车轮饼皮面煳麻辣凉面家庭版油泼面蘑菇肉酱意面清炖牛肉面口袋面饼比萨辣味蕃茄酱面过水面条茄汁海鲜面排骨酱凉拌面姜葱捞面匈牙利牛肉面夏日清爽拌冷面香葱玉米茸燕饼辣白菜骨头面肉末茄子面什锦面筋美味玉米面团子锅贴包菜鸡蛋玉米饼台式海鲜汤面苏格兰打卤面面饼烩面日式冷面荞麦榨菜肉丝面豆角肉丝焖面面酱淋汁西红柿鸡蛋面扁豆焖面奶油义大利面酱玉米面糊酸辣汤面小西意大利面二面馒头酸辣荞麦面新疆拌面咖哩牛肉汤面泡菜海鲜乌冬面红烧牛肉面鸡丝凉拌面奶油培根面油面筋塞肉豆豉面条全麦面馒头蘑菇洋葱乌冬面中式面包面团传统荞麦面红烧牛肉面爽口荞麦面简易炸酱面羊肉烩面咖喱番茄牛肉面鸡汤龙须面龙虾伊面山药枸杞清汤面麻辣面线茄丁面喷香面条喷喷香拌面云南炸酱面凉拌意大利面豆角焖面老北京茄汆面玉米面脆饼蒜茸奶油意大利面传统炸酱面一碗荞麦面荞麦面扒糕荞麦面粉煎饼81层发面饼上海冷面番茄鸡蛋面鸡丝面沙茶面火辣辣海鲜面秘制上汤排骨面云南哨子面干拌面葱香麻酱面麻油鸡汤面虾炒意大利面岐山哨子面鲜虾意大利面延吉冷面美味的油茶面麻酱凉面蒸面条茄子面四川酸辣面菠菜面饼一碗阳春面排骨干豆角焖面鲜虾干贝墨鱼面油泼面扁豆焖面四川凉面麻辣肉丝面手擀面河南卤面杂酱面鲜虾云吞面荞麦面煎饼果子咖哩猪肉烩面蔬菜凉拌面海鲜意大利面番茄肉酱意面麻辣鸡丝荞面花蟹焗伊面番茄牛腩面番茄鲜虾面。
staub铸铁锅说明书以及菜谱(58道菜)
厨房新宠:双立人STAUB珐琅铸铁锅STAUB珐琅铸铁锅简介铸铁珐琅锅，使用熔化铁注入砂模铸造。
非常重，外涂防锈珐琅层，无论是焖、炖、煮，都能均匀导热，食物不起酸性反应。
锅子的颜色也大胆而鲜艳，完全打破传统不锈钢锅具单一沉闷的局面。
特别适合快节奏的年轻人,一锅可以煎,炸,煮.煮东西省时并且简单方便。
特性适用于任何炉灶，包括电磁炉和烤箱。
可煎、炸、焖、爆、烤、煨、焗各种食物，能保持肉质鲜美，原色原味。
外观时尚靓丽，可以直接端上餐桌。
锅盖专利设计－－原味钉点，能更均匀的把蒸汽散布回锅内。
锅内水分不易流失，原味保留。
锅盖设计原理锅盖反面的钉点，它能让蒸汽快速散布回锅里，使食物更快速熟并且能保持鲜嫩。
这个盖子表面是内凹的,煮东西的时候,可以起到计时和增快锅内水蒸汽循环的作用。
具体是锅盖加了水,里面的水蒸汽凝结在盖子里的钉点上,遇到盖子外面的水温度低,能更快速的凝结滴落滴落,增快水蒸汽在锅里的循环.还有个作用就是计时,炖东西的时候,在盖子上放满水,不用看钟,看到盖子上的水全部蒸发完,基本锅子里的食物就熟了。
开锅的程序在用之前比普通锅具要多个开锅的程序。
第一步先把锅用热水冲下第二步后把锅放在炉上用小火低温加热将水煮干关火,把食用油滴入锅，薄薄的涂满整个锅内。
第三步开小火低温加热2到3分钟，关火，待降温后用干净的棉布擦干净。
第四步这些加热的油已经渗透到锅身，目的是日后烹饪的食物可以保留原味且不易粘锅。
好了，经过了开锅的步骤，就可以开始使用了。
使用心得1.非常重的一口锅，但是正因为重，所以在烹饪食物的过程中，基本看不到有水蒸汽跑出锅外。
所以甚至可以不加水，利用食材本身的水分就可以烹饪食物。
2.煮肉类的食物非常嫩，而且省时间。
煮蔬菜可以很好的保持蔬菜的颜色.3.一锅可以当多锅用，非常好使。
4.只能用中小火，不能用大火，否则会伤到珐琅涂层。
每次使用前需要热锅，先用小火加热两分钟，再开始烧菜。
要使用隔热手套，以免烫到手。
五百多道家常菜的做法
松仁玉米水煮鱼红烧肉孜然牛肉金钩黄瓜条麻婆豆腐玉米罗卜排骨汤香甜南瓜饼12 清蒸大闸蟹 苦瓜烩花蟹 姜葱炒蟹 麻辣小龙虾3 辣炒河虾 干煎大虾 椒盐虾 三鲜豆腐脑4 香酥虾球 水晶虾饼 松鼠黄鱼 香酥小黄鱼5 西湖醋鱼 玉树扒鱼片 泡椒辣鱼丁 豆花鲩鱼6 重庆酸菜鱼 香嫩熏鱼 蒜香鲶鱼 豉汁平鱼7 豉香鲳鱼 三杯梭鱼 红烧罗非鱼 豉香秋刀鱼8 香辣小干鱼 彩椒鲑鱼丁 清蒸武昌鱼 红烧带鱼9 葱烧鲫鱼 香煎鳕鱼 清蒸甲鱼 泥鳅钻豆腐10 响油鳝糊 豉汁蟠龙鳗 银鱼炒蛋 黄金鱿鱼卷1112 蒜香豆豉鲜鱿 酥炸牡蛎 家常海参 文蛤蒸蛋13 辣炒海瓜子 多味九孔鲍 豉香厦威夷贝 爆炒雪螺141516 凉拌墨鱼丝 毛蛤拌菠菜 油泼螺片 凉拌蚬仔17 老醋蜇头 香辣虾皮 虾皮拌豇豆 凉拌三鲜18 凉拌牛肚 香辣肚丝 夫妻肺片 凉爽肉片19 叉烧肉 鸡丝银芽 香椿拌鸡丝 卤香鸡杂20 三色蒸蛋 酸辣藕片 珊瑚藕片 桂香糯米藕21 鲜香紫茄 酸辣白菜丝 蓑衣黄瓜 金钩黄瓜条22 鲜辣松花蛋 皮蛋拌凉粉 多味扁豆 花果荠菜23 清凉梨丝 虾油莴苣丝 酱香瓜皮 四川泡菜242526 东坡肉 红烧肉 梅菜扣肉 回锅肉27 猪肉炖粉条 海带烧肉 脆皮五花肉 荷叶粉蒸肉28 栗子烧肉 八宝辣酱 胡萝卜爆肉丁 水煮血旺29 木樨肉 腌笋千层肉 鱼香肉丝 干煸肉丝五百多道家常菜的做法 上网后点击水 产 类 菜 谱凉 菜 类 菜 谱 猪 肉 类 菜 谱宫保鸡丁咖喱海鲜饭杏仁桂圆炖银耳东坡肘子 芙蓉虾 油爆虾 草菇虾仁 青豆虾仁 豆瓣鲤鱼 玉带黑鱼卷 蛋黄鱼丸 水煮鱼 剁椒鱼头 雪笋鱼头 芙蓉鱼丝 锅贴青鱼 糖醋带鱼 清蒸鲫鱼 麻辣泥鳅 干煸鳝片 孜然鱿鱼卷 爆炒双鱿 香蒜鲜贝 香辣花蛤 啤酒海螺 香辣海螺肉 爽口鱼片 三丝鱼皮 盐水口条 酱牛肉 花生皮冻 麻辣耳丝 如意卷 凉拌蛋皮丝 什锦拉皮 素拌什锦 萝卜松 冰爽苦瓜 香芹拌香干 糖醋三丝 丁香花生 香油海带丝 香菇烧肉 笋干烧肉 陈皮卤肉 土豆烧肉 水煮肉片 苦瓜豆鼓炒肉片 京酱肉丝 珍珠丸子后点击。
老北京锅贴的做法
老北京锅贴的做法哎呀，说起老北京锅贴，那可真是让人垂涎三尺的美味啊。
记得小时候，每次跟着奶奶去菜市场，最期待的就是那家老北京锅贴店。
那香味儿，隔着几条街都能闻到，让人忍不住就咽口水。
咱们先从和面开始说起。
和面可是个技术活儿，得用那筋道的中筋面粉，加上适量的水，揉啊揉，揉到面团光滑有弹性。
奶奶说，这面团得醒上一会儿，这样做出来的锅贴皮儿才够劲道。
接下来就是准备馅料了。
老北京锅贴的馅料，那讲究可多了。
得选那新鲜的猪肉，最好是三分肥七分瘦的，这样做出来的馅料才香而不腻。
把肉剁成肉末，加上切好的大葱、姜末，还有那必不可少的花椒粉和酱油，搅拌均匀，让肉末充分吸收调料的味道。
然后，就是包锅贴了。
把醒好的面团揪成小剂子，擀成中间厚边缘薄的皮儿。
这皮儿得擀得恰到好处，太厚了影响口感，太薄了又怕露馅。
把调好的肉馅放在皮儿中间，对折，捏紧，一个锅贴就成型了。
最后，就是下锅煎了。
这可是最关键的一步。
得用那不粘锅，倒上适量的油，把锅贴一个个摆好，小火慢煎。
等到锅贴底部金黄，再倒入水，盖上锅盖，让水蒸气把锅贴蒸熟。
这水得控制好量，多了锅贴就软了，少了又不够熟。
等到水快干了，揭开锅盖，那香味儿扑鼻而来，锅贴的皮儿金黄酥脆，肉馅鲜嫩多汁，真是让人忍不住就想大快朵颐。
记得有一次，我跟着奶奶去市场，正好赶上那家锅贴店刚出锅的一锅。
那热气腾腾的锅贴，外皮酥脆，肉馅鲜美，咬一口，满嘴留香。
我一口气吃了好几个，直到肚子撑得圆滚滚的，才心满意足地跟着奶奶回家。
现在想起来，那家老北京锅贴店的味道，还是那么让人怀念。
虽然现在市面上的锅贴种类越来越多，但那份家的味道，那份老北京的味道，是任何现代工艺都替代不了的。
每次吃到锅贴，总能让我想起奶奶，想起那些简单而快乐的日子。
锅烙怎么做
锅烙怎么做关于《锅烙怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大约每一个北方人都了解锅烙，并且听得情况下便会淌口水。
可是除开北方人之外，确是有一部分人沒有吃过锅烙的。
那麼今日就为大伙儿解读一下锅烙是怎么做的?那样我们自己在家还可以作出锅烙。
下边让我们来一起来看一下吧。
锅烙为东北小吃，尤其是在东北地区东部地区风靡，很象生煎和水煎包的做法，烙得底儿松脆的，美味无比。
在我们家周边有间东北地区锅烙店，有时不想煮饭时，就要她家处理一顿。
她家的特点便是锅烙，基本上每桌至少必吃一份，此外别的的菜也很好吃，量大且性价比高。
尽管门店并不大，都不太起眼睛，但干净环境卫生，因而每到饭店，必然满客。
便是那生活中的口感，令人一直怀恋，有时稍去晚了，就没座了。
加工工艺：锅烙与小笼包类似制做有共同之处。
包馅一般为纯肉馅，加上以姜蒜调料。
一般说来，调肉馅要加适度的水，以求取口味绵软，清爽不油腻感，胖瘦比一般为3:7，一些也是有4:6的。
猪瘦肉过多，口味会变硬。
擀面皮为醒面，与一般小笼包面皮制作加工工艺同样。
样子与水饺同样，略大，一般为长短8到10cm上下。
一般是先在锅里加少量油，抹匀，油烧后放进包裹的锅烙，火灾加温，待底端煎至淡黄后加少量水，转文火，约8—10分钟后完善。
提前准备合好的面糊。
戳发展条。
切割成小剂子。
提前准备拌好的馅。
擀成薄皮，包起馅。
把全部的都包裹。
锅中加点油，把水饺摆放在锅中。
盖上过盖，小火煎5分鐘。
添加适量的冷水。
水份煎干时，证实已好。
电饼铛--锅贴的做法主料：饺子馅，饺皮(可购制成品)辅料：生抽、盐、鸡精、姜蒜等，一个鸡蛋，五香粉制作过程：1、将生鸡蛋搅到饺子馅里，另外加适当的水，顺时针方向拌和，觉得有黏性时就可以了;2、随后放盐、生抽，少量五香粉。
还可以挑选别的自身喜爱的口感;3、在搅好的饺子馅上边铺切完的苋菜。
留意哦!吃是多少放是多少苋菜，不然韭菜馅很刺鼻，剩余所有消耗了;4、包起來的方式非常简单：把饺皮正中间捏紧，两侧要自然通风;5、先把电饼铛加热后倒进植物油,将包裹的生煎齐整摆放在电饼铛里，沿锅边倒些自来水揉面制成稀糊，盖上盖，大约5-8分鐘就好了，4分多钟就OK了.香!!当心打开表盖别烫着!6、最终放进切完的松花蛋，再放少量的葱和芝麻油提升香气就可以;以上便是东北地区锅烙的一些作法，坚信大家都感觉一定不会太难，实际上确是这般，要是我们把握熟度，不必让底端糊了就可以。
粘米粉的12种做法
粘米粉的12种做法在中国，粘米粉是一种非常有名的粥类食品，也是素食者的最爱。
它由糯米经过磨碎、筛选、研磨等工艺制作而成，具有营养丰富、口感细腻的特点，是四季皆宜的深受大众喜爱的美食。
粘米粉不仅风味独特，而且口感丰富，做法也十分丰富多样。
下面介绍12种粘米粉的常见做法，以便美食爱好者们更深入地了解这种美味可口的新鲜粥类食品。
1.糯米粥：将糯米洗净，放入锅中，放入适量的清水，加盖大火煮开，然后转小火继续煮1015分钟，煮至粥成稠即可。
糯米粥是粘米粉烹调做法中最简单的一种，口感香甜，是很多婴儿的首选食物。
2.八宝粥：将糯米、红枣、黑芝麻、莲子、蜂蜜、玉米等混合物放入锅中，放入适量的清水，加盖大火煮开，然后转小火继续煮1015分钟，至粥成稠即可。
这种粥的口感丰富，营养丰富，适合老少咸宜，是中国传统的美食之一。
3.粘米糕：将糯米放入料理机中打碎，然后放入一定的清水加糖拌和，将拌和均匀的糯米糊放入模具中，放入蒸锅中蒸15-20分钟，直到蒸熟即可。
粘米糕口感香甜，淡淡的糯米香，是办公室美食爱好者的首选食品之一。
4.粘米果子：将糯米放入料理机中打碎，然后放入砂糖和食用油拌和，将拌和均匀的糯米糊在模具中搓圆放入油锅中，中火煎至金黄即可。
粘米果子柔软香甜，口感丰富，是家庭聚会和招待客人的首选小吃。
5.粘米糊：将糯米放入锅中，放入适量的清水，加盖大火煮开，然后转小火继续煮1015分钟，至粥成稠，添加食用油拌匀，再依次放入香葱、蒜苗、紫菜等调料，搅拌均匀后即可。
粘米糊的口味浓郁，口感柔软，是儿童的最爱。
6.粘米锅贴：取几勺糯米粉混合水搅拌成糊状，然后将糯米糊放入调料碗，混合地瓜淀粉、香葱、食用油等调料，搅拌和成饼状，放入油锅中煎至表面微黄即可。
粘米锅贴口感酥脆，口感细腻，是中国传统的小吃之一。
7.粘米水：将糯米放入料理机中打碎，然后放入一定的清水加糖拌和，再放入少量椰浆拌匀，再煮至粥成稠即可。
粘米水以清甜口味著称，口感香滑，是夏季炎热时节居家休息的最佳选择。
锅贴的做法【食谱大全】
锅贴的做法
文章导读
很多人在做锅贴这道菜的时候觉得很难，但是做出来的成品却不会让人后悔，这道菜诠释了美味两个字，让人看见就有了想吃的欲望。
虽然说工序较为复杂，但是注意细节一样可以色香味俱全，在准备配料的时候可以根据自己口味准备。
1、肉馅加韭菜粒、加盐、五香粉、花椒粉、料酒、味精、熟菜油搅匀
2、搅上劲
3、馅料放饺子皮中间
4、饺子皮买的，也可以擀，我今天懒了
5、中间捏紧，只留两边小口
6、全部包完
7、电饼档倒油预热放锅贴
8、底部金黄翻面再烙，有人也加水盖锅盖制作，不翻面，我们喜欢干脆的
9、还做了点冰花锅贴，这个是化少量淀粉水倒锅底成形的
10、看这冰花还行吧
11、这就是淀粉水
12、蒜苗切碎
13、加辣椒面、白芝麻
14、热油泼制
15、放盐、酱油、醋、鸡精、香油拌匀。
初二状物作文：热腾腾的美食——锅贴_800字
热腾腾的美食——锅贴_800字什么饺子做出来皮焦馅嫩，色泽黄焦，鲜美溢口？什么饺子大家喜欢在热腾腾的时候吃，就算热得不得了也不怕？什么饺子咬的时候会有好多油，但一点也不腻？下面就让我来告诉你吧！那种饺子就是洛阳的风味小吃——锅贴。
锅贴，可是我的最爱呀！两三天我就要吃一次！锅贴也是饺子，它看起来要比饺子大那么一点。
它还有一点和饺子不同的是——它的外表是金黄色的，因为锅贴的做法跟饺子不太一样，饺子是煮的，而锅贴是煎的。
下面，我就给大家讲讲它的做法吧！做锅贴，当然要先准备材料了：1。
肉（如果不喜欢肉馅，也可以用菜，自己喜欢什么馅就可以做那种馅。
）2。
饺子皮（可以买现成的，也可以自己发面自己擀饺子皮。
）3。
佐料：酱油、盐、味精、葱、姜……有这些就可以了，下面我就要教大家做了！看仔细哦！先将肉洗干净，剁碎，之后在放点佐料（口味自己定），后来就开始搅拌，记住一定要搅拌均匀！这样，饺子馅就完成了！下面就可以包饺子了，这种饺子的包法稍有不同——平常的要把它包死，生怕有一点细缝；而这个，只需把中间的捏住，两边一定要通风！准备好饺子，就可以开始做了。
要用平底锅来煎。
先把锅中放入少许的油，之后开火，等油热了后，就可以下饺子了。
这时，一定要用小火，大概三分钟后，再往锅中放些水。
记住：放完水，要赶紧盖上锅盖，因为锅中会溅出好多热油，如果被溅到，后果可想而知。
过上两分钟，你便可把锅盖打开，这时就好了么？NO！这时还没好呢，只是让你把锅盖打开来翻翻那些饺子！也不能一直一个面挨着火呀，如果那样只有一个后果——有的地方糊了，有的地方是生的。
翻过锅后，再把锅盖盖上，两分钟后再次翻锅，这样要反复1、2次。
等你看见那饺子的每个面都是金黄色的时候，恭喜你，这热腾腾、香喷喷的锅贴就可以出锅了！等你从这一锅锅贴中夹出一个，轻轻地吹一吹，之后大大地咬上一口，嗯！。
作文范文之牛肉锅贴作文
牛肉锅贴作文【篇一：锅贴的做法】锅贴功效：补气养血锅贴的做法如下：原料：中粉500克；80度左右热水125克；凉水125克；调料：牛肉450克；大葱1棵；花椒10克；大姜8克；香菜适量；盐适量；白糖6克；料酒1大勺；酱油1大勺；蚝油1大勺；橄榄油20克；香油3克；蛋清1只；清水1小碗；上班族快手早餐：五仁咸油茶步骤与做法：1、先将牛肉洗净剁成肉泥，放进容器中。
（不喜欢吃机器饺滴，我都是纯手工剁滴）将葱、姜、香菜切碎备用，把花椒水泡在热水中加盖泡15分钟取出花椒，肉馅里加入料酒拌一会儿。
再放入姜、葱和香菜碎搅拌均匀。
（喜欢吃菜的，这里可以加点圆葱碎或白菜碎）。
倒入花椒水充分拌匀，再倒入清水，边倒边搅拌至肉馅粘稠上劲儿，再放入冰箱冷藏。
（冷藏半小时至1小时会更好包）准备好面粉，先倒入热水，将面用筷子混合成雪花状，再加入冷水揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。
饧好后取出搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小。
煎至底部煎硬，锅贴皮呈半透明状后，加入小半碗水，再次盖上锅盖，用水蒸汽将锅贴上部蒸熟。
水焅干后，淋入少许油，将底煎脆就ok。
4、小贴士：1、面团的处理一定要用80℃左右的热水烫面，面和水的比例是2:1，软硬合适，看好了一定不是用沸水，过热的水烫面口感粘牙，没有韧劲，水温过低面的口感硬。
2、花椒一定要用热水泡15分钟再捞出花椒只留花椒水。
3、和馅时要先拌入料酒充分去肉腥味，再放入盐之后再加入别的调料，这个顺序一定要这样，肉馅才会更有粘性。
4、煎锅贴时，当面皮变成半透明状即可加入适量水，不可过多，因为锅贴是开口的而且易熟。
最后淋入油是为了底的酥脆。
【篇二：作文】先的葱油饼、五色小糕、鸡丝浇面、薄皮包饺、熏鱼银丝面、桂花夹心小元宵等小吃，被新增的小烧卖、小茶馓、回卤干、鸭血汤、汽锅乌鸡、油炸臭干、梅花蒸儿糕、雨花石汤圆等取代。
鸭油酥烧饼色泽金黄、外形饱满、不含油。
麻油烫干丝干丝细如银丝，松散不结团。
夏天有千层油糕、开花馒头、刨凉粉什色点心乌饭凉粉●●悦华大酒店二楼的小笼包饺●锁金村的旺鸡蛋（没有胆量就别试哦）●王府大街的芳婆糕团店美味小点●老昌水饺的鸡蛋炒饭●尹氏汤包里的鸡汁汤包●小上海的五香烤麸和盐水毛豆●金陵人的笋干烧鸭胗、辣子鸡●马老头大盘鸡●大煮干丝，芙蓉蛋●“一绝” “二绝”为永和园的开洋干丝、蟹壳黄烧饼；“鸭油酥烧饼；“四绝”为六凤居的豆腐涝、葱油饼；“五绝”为奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面；“六绝”为蒋有记的牛肉汤、牛肉锅；“七绝”为瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；“八绝”秦淮人家饺子馄饨乌饭凉粉鸭血汤小香干、五香豆大气的小笼包半鸡半蛋的旺鸡蛋雪园、永和园的小笼包子，皮薄、馅大、卤多，每只折纹20多道，蟹黄包子更加鲜美。
滨州特色美食
滨州特色美食如果你来滨州旅游不仅要欣赏这里的山和泉，滨州的特色小吃也是一大亮点。
下面我就给大家介绍一下滨州的特色美食，希望你喜欢。
滨州特色美食：沾化赵氏扒鸡扒鸡是山东省的代表菜之一，也是汉族传统风味特色名吃，属于鲁菜。
特点：制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻。
滨州特色美食：油煎锅贴锅贴是一种汉族小吃，起源于山东济南，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。
锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。
滨州特色美食：烧羊排阳信县是全国肉类生产百强县之一，是山东省回民主要聚居地之一，生羊屠宰量位居全省前茅，大量远销全国各地。
烧羊排取阳信本地特产小羊羊排，辅之葱、姜、大料、大茴香、小茴香、白糖等十几种原料制成。
特色：具有卤汁少而浓稠，原料质地细嫩，味道鲜纯之特色，百吃不厌。
滨州特色美食：滨州锅子饼锅子饼是山东省滨州市的汉族传统名吃。
滨州锅子饼系由清朝末年滨城西关一邢姓业者初创，故又名“邢家锅子饼”。
它以饼中卷馅的形式，融饼和包子的优点为一体，成为一种新的独具特色的经济、方便面食。
特点：呈蛋黄色，饼美味香。
以其做法精细，食之酥而不硬、香而不腻、味鲜可口、老少咸宜而久负盛名。
滨州特色美食：滨州芝麻酥糖芝麻酥糖是山东滨州市的传统产品，享誉省外，已有70多年的悠久历史，该产品是滨城常云銮祖孙三代的家传绝技，有一整套的生产工艺方式，大体分为6步工作法。
由当初生产一个花色品种，经过逐步改进，已发展为菠萝、桔子、桂花、山楂4个不同的风味芝麻酥糖。
产品特点：这种酥糖用料考究，手工精细，色泽淡黄，银丝油润，蓬松甘爽。
麻香浓郁，酥脆可口，营养丰富，具有地方风味。
老幼皆宜食用，更是探亲访友馈赠佳品。
滨州特色美食：小窝头小窝头是汉族传统名点之一，由小米面、敉子面、玉米面、栗子面混合而成，做成圆锥形，每个底部都有一个圆洞，小巧玲珑，蒸熟后呈金黄色。
传说这是清代慈禧太后喜爱的一种宫廷食品。
皖北小吃小鱼豆腐锅贴饼
小鱼豆腐锅贴饼，又叫饭菜一锅煮，是安徽五河著名的风味小吃。
据说这个小吃还挺有来头的，跟明朝开国皇帝朱元璋有关呢。
相传，朱元璋幼年时，常到五河放牛，与逮鱼的、摸虾的、讨饭的一帮穷孩子聚到一起时，就将各人所获的食物凑起来，送到附近豆腐坊，求东家添些豆腐和小鱼一起在锅里煮。
同时把讨来的杂面（也称“百家面”），添些水和好了，在鱼锅边贴饼，便是下饭之物了。
那年代虽缺油少盐，但做出来的小鱼豆腐锅贴饼，却意想不到的好吃。
朱元璋做皇帝后，吃腻了宫廷御膳，念念不忘少年时小鱼豆腐锅贴饼，特差人千里迢迢把豆腐坊老板请进宫里，专为他做小鱼豆腐锅贴饼。
这样一来，豆腐坊老板就出名了，摇身一变成为京城响当当的名厨。
后来他将小鱼豆腐锅贴饼的制作方法传给了他的儿子，他的儿子又传给了他的孙子和亲朋好友。
从此，小鱼豆腐锅贴饼的做法就在五河民间传开了。
要制作出高质量的小鱼豆腐锅贴饼，对豆腐要求不高，只要把豆腐去水分，调得老一些，耐煮就可以了。
但对小鱼的选择很关键，一般是5至8厘米长的罗汉鱼、青餐条等野生小杂鱼。
把鱼抠鳃，剖腹，取出内脏，洗净，裹上面粉，锅里放入植物油，炸至两面浅黄色，捞出，待用。
用姜、干辣椒、椒花，炝锅，加水放进炸好的杂鱼，添一勺自制的酱豆或市场上成品的豆瓣酱。
将杂鱼煮成六成熟时，放入豆腐，豆腐除吸收鱼汤的鲜味，帮助鱼汤收汁外，更重要的是增加凝固性，保持鱼肉弹性和嫩度，使鱼细腻可口，并有增白的效果。
舀一瓢麦面，倒进盆里，添水搅合揉搓，和好面，鱼汤基本上在锅里开始咕嘟冒泡了。
厨人手上动作赶忙加快，揪一团面，捏成长条状，两只手颠来倒去，把饼坯子拍打匀称了，变薄了，成形了，托在一只手掌里，用嘴吹散锅里鲜香的蒸汽，找准位置，只听“滋啦”一声，饼就稳稳地贴在锅壁上。
这样连续重复动作，锅壁一圈贴得满满的，将鱼和汤团团围在中央，再添适量水使饼子下部五分之一浸泡在汤里，盖上锅盖，小火煮10分钟，即可起锅。
制作小鱼豆腐锅贴饼时，火候控制也相当重要。
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锅贴的8种美味做法，几分钟就能轻松搞定！
老北京的锅贴老出名了，香香脆脆的，一口一个！！其实在家里只要花个几分钟，也可以快速做出小吃店里那种带卡兹脆外皮的锅贴，当早餐夜宵都非常赞噢！！
西葫芦锅贴
食材：西葫芦 1个、鸡蛋 2个、饺子皮半斤、盐适量、香油适量
做法：1)西葫芦擦成丝，放少许盐杀出水，沥干水份备用2)鸡蛋放少许盐炒熟3)把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起，加盐香油等作料拌成馅儿4)用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴5)在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟，出锅
大葱羊肉锅贴
食材：500g羊肉、600g饺子皮、250g大葱、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鲜抽、适量姜、适量麻油、适量胡椒粉、适量鸡精、适量辣椒油
做法：1)准备好食材2)羊肉洗净剁碎3)放姜末，盐，糖，鸡精4)放料酒，鲜抽，胡椒粉5)放植物油，麻油，分2次加点水，往一个方向搅拌好6)大葱洗净切碎，加入羊肉7)搅拌均匀8)买现成的饺子皮.包锅贴9)冷锅放油，放上锅贴10)放适量冷水，盖锅盖，中火煮开5分钟11)不停的转动锅子，让锅贴受热均匀。
待锅贴皮子转色，加葱花12)大火收至锅贴底成金黄色，撒些黑芝麻即可13)浇上辣油即可
三鲜锅贴
食材：250g猪前夹肉、100g水发香菇、50g榨菜、60g葱、1个鸡蛋、500g饺子皮、
40ml油、1勺盐、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蚝油、适量鸡精、适量胡椒粉
做法：1)猪前夹肉剁成肉泥，加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜，打入1个鸡蛋，加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅2)取适量肉馅包入饺子皮中，制成饺子生胚3)电饼铛倒油，将饺子摆放整齐4)倒入适量清水，以没过饺子一半，不要从电饼铛内溢出为宜5)盖上盖子，选择程序“煎锅贴”，8分钟后，饺子即可煎好啦6)开盖撒上少量黑芝麻即可出锅啦
韭菜锅贴
食材：350g饺子皮、250g肉泥、150g韭菜、100g香葱末、20g白芝麻、适量太太乐鲜鸡汁、适量花椒粉、适量生抽、适量老抽、适量香油、适量盐、适量糖、适量油
做法：1)肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味2)韭菜切碎，用盐搓去水分，沥干加入肉泥中3)将它们混合搅拌至粘稠4)取一饺子皮放上适量的肉泥（并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下，这样方便饺子封口）5)将锅贴胚一一做好6)电饼铛刷薄油，只开下盘，放入锅贴胚煎至一面微黄7)加入没过材料一边的清水，用个盖子盖上焖煎8)至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻，再淋点油至底部有脆感就可以了。
虾皮锅贴
食材：50g 虾皮、1根黄瓜、5g糖、30g香油、2个鸡蛋、适量葱末、适量姜末、200g中筋面粉、78g沸水、56g冷水、1g 盐、20g面粉水：中筋面粉、400g清、适量油量盐
做法：1)虾皮清水浸过后劳出滤净水份2)鸡蛋搅打成糊加入少许葱末和姜末拌匀3)锅上火加入适量植物油把鸡蛋炒熟后用锅铲戳成蛋碎4)把切好的黄瓜丁和晾干的水份虾皮和香油一起放入5)搅拌均匀即可备用6)把所需面皮料全部混合先用沸水把面烫熟后再用冷水把面合匀7)揉成光滑的面团盖上保鲜膜后醒发20分钟8)把面团做成面剂后成每块10g 后擀出约8cm的面皮9)包入约15g左右的馅儿包成饺子形状两角对折10)锅上火加入少许油排入饺子稍稍煎一下底11)倒入刚好没过饺子一半的高度的面粉水，盖上盖子小火煎至无水份12)最后在锅内加入少量植物油小火把饺子的底煎成金黄色即可13)反扣过来装盘
荠菜猪肉锅贴
食材：500g荠菜、200g猪肉馅、500g饺子皮、适量油、适量盐、2g糖、2g胡椒粉、1g 姜粉、20ml生抽、15ml料酒、适量香油、适量鸡精、20ml色拉油、5g鲜辣粉
做法：1)荠菜摘洗干净。
2)锅中水烧开放入荠菜焯烫。
3)挤干水分后切碎。
4)肉馅中加入盐，糖，料酒，香油，鸡精，胡椒粉，姜粉，生抽拌均匀。
5)锅中加入色拉油和鲜辣粉。
6)小火炸香后加入荠菜肉馅中。
7)全部拌均匀成为馅料。
8)取一张饺子皮包入荠菜馅。
9)把上面面皮捏紧，两边不用捏紧。
10)一次全部做好成为锅贴生坯。
11)锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟。
12)然后加入冷水。
13)加盖子大火煎至。
14)水分已干。
在淋入适量的香油。
15)中火煎至2分钟，底焦黄关火。
速冻饺子版锅贴
食材：速冻饺子、葱花、食用油、面粉
做法：1)准备好饺子，将1汤匙面粉调成略稠的面粉水，注意不是浓稠的面粉浆2)取平底不沾锅，倒少许食用油，约1汤匙，温热，码入饺子3)将面粉水均匀倒入不沾锅中，并左右转动，使其均匀包在饺子上，面粉水约漫过饺子三分之一即可4)约6、7分钟后，可开盖看看，若饺子皮呈透明并鼓起状，表示熟透；若饺子熟透而水未干，就起大火收干水，同时撒入葱花，稍待片刻即可5)起锅开吃，底酥而不焦，葱花香气扑鼻，狠好吃也。
(有白芝麻的话撒点更香更好吃了)
豆腐皮锅贴
食材：200g豆腐皮、100g小白菜、50g猪肉、适量油、适量盐、适量一品鲜、30g扇贝肉、适量葱、适量老抽、适量味精
做法：1)小白菜切碎2)菜和肉放入盆里3)葱和扇贝肉放入盆内4)将所有调料放入搅拌均匀进味5)取一块豆腐皮把馅放入皮上6)豆腐皮两边包上，用牙签固定7)电饼铛刷油加热8)放入豆腐皮锅贴9)煎至两面金黄即可。