淡豆豉提取物抗心肌缺血作用的研究
淡豆豉发酵前后活性成分变化的研究进展
淡豆豉发酵前后活性成分变化的研究进展引言淡豆豉是一种古老的食材，也是中国传统的调味品之一。
淡豆豉发酵过程中，含有丰富的活性成分，对人体健康具有很多益处。
随着科学技术的发展，人们对淡豆豉发酵前后活性成分变化的研究也越来越深入。
淡豆豉的发酵过程中活性成分的变化和作用机制对人们更好地利用淡豆豉具有重要的指导作用。
对淡豆豉发酵前后活性成分变化的研究进展进行总结和分析对于有助于促进淡豆豉的深加工和产品开发，提高淡豆豉的营养及保健功能，具有重要的意义。
一、淡豆豉的主要活性成分淡豆豉中所含有的活性成分主要包括大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆异黄酮苷和大豆种皮多酚等。
这些活性成分在人体内具有多种生物学功能，具有很好的保健作用。
而这些活性成分在淡豆豉发酵过程中会发生变化，因而也会对淡豆豉的营养价值以及保健功能产生一定的影响。
二、淡豆豉发酵前后活性成分变化的研究方法1. 生化分析通过对淡豆豉发酵前后样品进行生化分析，比如通过高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱质谱联用技术（GC-MS）、液相色谱-质谱联用技术（LC-MS）等分析手段来测定淡豆豉中活性成分的含量和种类的变化。
2. 生物学实验通过生物学实验，观察淡豆豉发酵前后对细胞的生物相容性、抗氧化作用、调节免疫功能等指标的变化，了解活性成分的变化对人体健康的影响。
三、淡豆豉发酵前后活性成分变化的研究进展1. 大豆异黄酮大豆异黄酮是大豆中一类重要的活性成分，在人体内被认为具有多种生物功能。
研究表明，淡豆豉的发酵过程中，大豆异黄酮会发生一定的变化，一方面可能由于淡豆豉中所含有的β-葡萄糖苷酶、几丁质酶等酶类的作用而转化成其他的化合物，另一方面由于细菌、酵母等微生物在发酵过程中可产生酶类将大豆异黄酮水解成为更活性的形式。
淡豆豉发酵后的产物中，大豆异黄酮的种类和含量都会发生一定的变化，对人体健康可能也产生不同的影响。
2. 大豆皂苷大豆皂苷是淡豆豉中具有抗氧化、抗癌等生物学功能的活性成分。
中药：升麻、葛根、淡豆豉
中药：升麻、葛根、淡豆豉▼升麻 Shengma《神农本草经》为毛茛科植物大三叶升麻Cimicifuga heracleifolia Kom.•、兴安升麻Cimicifuga dahurica（Turcz.）Maxim.或升麻Cimicifuga •foetida L.的干燥根茎。
主产于辽宁、吉林、黑龙江，河北、山西、陕西、四川、青海等省亦产。
秋季采挖，除去泥沙，晒至须根干时，燎去或除去须根，晒干。
切片，生用或蜜制用。
【性能】辛、微甘，微寒。
归肺、脾、胃、大肠经。
【功效】解表透疹，清热解毒，升举阳气。
【应用】1.外感表证。
本品辛甘微寒，性能升散，有发表退热之功。
治疗风热感冒，温病初起，发热、头痛等症，可与桑叶、菊花、薄荷、连翘等同用。
治疗风寒感冒，恶寒发热，无汗，头痛，咳嗽者，常配伍麻黄、紫苏、白芷、川芎等药，如十神汤（《和剂局方》）。
若外感风热夹湿之阳明经头痛，额前作痛，呕逆，心烦痞满者，可与苍术、葛根、鲜荷叶等配伍，如清震汤（《症因脉治》）。
2.麻疹不透。
本品能辛散发表，透发麻疹，用治麻疹初起，透发不畅，常与葛根、白芍、甘草等同用，如升麻葛根汤（《阎氏小儿方论》）。
若麻疹欲出不出，身热无汗，咳嗽咽痛，烦渴尿赤者，常配伍葛根、薄荷、牛蒡子、荆芥等药，如宣毒发表汤（《痘疹仁端录》）。
3.齿痛口疮，咽喉肿痛，温毒发斑。
本品甘寒，以清热解毒功效见长，为清热解毒之良药，可用治热毒所致的多种病证。
因其尤善清解阳明热毒，故胃火炽盛成毒的牙龈肿痛、口舌生疮、咽肿喉痛以及皮肤疮毒等尤为多用。
治疗牙龈肿痛、口舌生疮，多与生石膏、黄连等同用，如清胃散（《兰室秘藏》）。
治疗风热疫毒上攻之大头瘟，头面红肿，咽喉肿痛，常与黄芩、黄连、玄参、板蓝根等药配伍，如普济消毒饮（《东垣试效方》）。
治疗痄腮肿痛，可与黄连、连翘、牛蒡子等药配伍，如升麻黄连汤（《外科枢要》）。
用治温毒发斑，常与生石膏、大青叶、紫草等同用。
4．气虚下陷，脏器脱垂，崩漏下血。
淡豆豉提取物降糖有效部位研究[1]
![淡豆豉提取物降糖有效部位研究[1]](https://img.taocdn.com/s3/m/63bcc9f5941ea76e58fa0457.png)
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是1 、 二羟基异黄酮 葡糖甙 （黄豆甙， ） 和/ 、 、 三 , 8 + + 1 + 9 : ; 9 < ; 5 1 , 8 + 葡糖甙 （染料木黄酮， ） 。大豆经加工、 微 羟基异黄酮 + 1 + = 5 ; > ? ; 5 & 生物发酵或体外酸水解作用， 部分糖甙脱离释放出游离式的二 羟基异黄酮 （黄豆甙元 9 ） 和三羟基异黄酮 （染料木黄酮， : ; 9 < ; 5 ） ， 这两种结构均为极性结构， 有研究表明， 后者能预防 = 5 ; > ? ; 5 & ［ ］ . 糖尿病的发生发展 。故推测淡豆豉的降糖作用可能与大豆 异黄酮有关， 由此设想正丁醇部分的化学成分将是下一步研究 工作的重点。
中药药理与临床 " ； （ ） + + $ " + ,
见表! 。 " # $ 对老龄小鼠血浆中脂质过氧化产物 % & ’ 的影响 分组、 给药同前， 于末次给药后! 小时小鼠摘眼球取血， 肝素抗凝， 然 后放入( 取血浆 ) *水浴中静置! +分钟， " , + + / 离心! +分钟， . ［ ］ $ 按0 反应比色法 测定血浆中的 含量。结果高山红 1 ’ % & ’ 景天能明显降低老龄小鼠血浆中脂质过氧化产物 % & ’ 的含 量， 见表! 。 给药同前， " # , 对老龄小鼠肝脏中脂褐素生成的影响 分组、 于末次给药后!小时脱臼处死小鼠， 取新鲜肝组织" ， 用氯 + + / 2 仿 甲醇 （ ） 液$ 而后加入等量蒸馏水剧烈震荡( 3 " 4 ! / 5制备匀浆， 分钟， 吸取氯仿层于另一试管中， 加氯仿 ( + + + / 离心! +分钟， . ， 紫外灯下照射 ( 以激发波长 ( 发射波长 $ , / 5 + 秒， 6 + 7 /， , + 7 / 处测定样品荧光强度。以每毫升+ ／ 硫酸含 硫酸 # + , / 8 59 + # ! 2 ! 奎宁的溶液的荧光强度为 ! + 单位计算脂褐素的含量。结果高 山红景天能明显抑制老龄小鼠肝脏中脂褐素的生成， 见表! 。
淡豆豉提取物
淡豆豉提取物西安金绿生物工程技术有限公司[产品名称-KinGreen]: 淡豆豉提取物[英文名称-KinGreen]: Fermented Soybean Extract[拉丁名称-KinGreen]: Semen Sojae Preparatum[原料别名-KinGreen]: 香豉、豉、淡豉、大豆豉。
[产品来源-KinGreen]: 淡豆豉提取物来源为为豆科植物大豆Glycine max（L.）Merr.的种子的发酵加工品。
[原料形态-KinGreen]: 该品呈椭圆形，略扁，长0.6～1cm，直径0.5～0.7cm。
表面黑色，皱缩不平。
质柔软，断面棕黑色。
气香，味微甘。
[原料分布-KinGreen]: 全国各地区均产，主产于东北。
[ Product—Brand ]: 西安金绿-Xi’an KinGreen[化学成分-KinGreen]: 含蛋白质、脂肪、胆碱、黄嘌呤（xanthine）、次黄嘌呤（hypoxanthine）、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、天冬酰胺、甘氨酸、笨丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等。
[供应厂家-KinGreen]: 西安金绿生物工程技术有限公司[生产流程-KinGreen]: 选材，煎煮、渗漉、回流、蒸馏、沉淀、静置、过滤、浓缩、干燥等过程。
[产品主治-KinGreen]：主伤寒头痛，寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘急，两脚疼冷。
[产品配伍-KinGreen]：1．外感表证。
该品辛散轻浮，能疏散表邪，且发汗解表之力颇为平稳，无论风寒、风热表证，皆可配伍使用。
用治风热感冒，或温病初起，发热、微恶风寒，头痛口渴，咽痛等症，常与金银花、连翘、薄荷、牛蒡子等药同用，如银翘散（《温病条辨》）；若风寒感冒初起，恶寒发热、无汗、头痛、鼻塞等症，常配葱白，如葱豉汤（《肘后方》）。
2．热病烦闷。
该品辛散苦泄性凉，既能透散外邪，又能宣散邪热、除烦，常与清热泻火除烦的栀子同用，治疗外感热病，邪热内郁胸中，心中懊憹，烦热不眠，如栀子豉汤（《伤寒论》）。
从纯中药制剂中提取具有改善急性心肌供血不足抗缺氧抗心肌梗塞原
专利名称：从纯中药制剂中提取具有改善急性心肌供血不足抗缺氧抗心肌梗塞原料药的方法
专利类型：发明专利
发明人：姜伟
申请号：CN200410001153.4
申请日：20040202
公开号：CN1650901A
公开日：
20050810
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明涉及从一种纯中药制剂中提取具有改善急性心肌供血不足抗缺氧抗心肌梗塞药物的方法，属于天然产物药理活性和分离与提纯天然产物方法。
其处方是丹参12％、三七3％、川芎9％、红花8％、牛膝8％、人参12％、黄芪12％、五味子7％、淫羊藿10％、葛根7％、何首乌7％、肉桂5％。
其工艺将丹参、三七、川芎、红花、牛膝、人参、黄芪、五味子、淫羊藿、葛根、何首乌、肉桂植物复方原料，用超临界流体二氧化碳萃取剂，萃取丹参、三七、川芎、红花、牛膝、人参、黄芪、五味子、淫羊藿、葛根、何首乌、肉桂植物挥发油成分，再将气态二氧化碳萃取剂与植物成分分离，精馏后备用。
积极效果是纯中药制剂中提取具有改善急性心肌供血不足抗缺氧抗心肌梗塞药物的方法采用先进的大孔树脂吸附有效成分并使用气相指痕光谱定量，保证药品的稳定性和高质量。
申请人：姜伟
地址：110166 辽宁省沈阳市和平区长白街25号
国籍：CN
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豆豉——是打通血管最好的“药”，请为父母收藏一下
豆豉——是打通血管最好的“药”，请为父母收藏一下豆豉——是打通血管最好的“药”，请为父母收藏一下老年人吃豆类和菌类一样，有很大的好处，民间有“每天吃豆三钱，何须服药连年”、“五谷宜为养，失豆则不良”的谚语，说明豆类在日常饮食中起着决定性的作用。
现代营养学也证实，每天坚持食用豆类食品，只要2周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。
但是吃豆子有一个麻烦，就是要额外制作，红豆粥、绿豆粥、或者黄豆豆浆，今天跟大家说的这个豆子，是“化血栓第一豆”，却无需额外制作，只需要添加在日常菜色种即可：豆豉。
豆豉营养与牛肉相当“溶栓第一豆”试验证明，豆豉的营养几乎与牛肉相当，豆豉含蛋白质为393%而牛肉为22.7%，脂肪含量豆豉为8.2%，牛肉为4.9%，最重要的是它对血栓的作用。
豆豉最早记录在我们中国，后来海外。
我国台湾人称豆豉为“荫豉”，日本人称豆豉为“纳豉”，东南亚各国也普遍食用豆豉。
豆豉是用黑豆或黄豆作原料，经过一番洗净、蒸煮、冷却后放入缸中发酵、盐渍，最后晒干而成的，按加盐与否分成咸淡两种。
血栓患者多进食“溶栓第一豆”老年人因脑血栓会造成老年痴呆症，现代医学尚束手无策。
最近，日本医学家发现，中国人用黑豆制成的豆鼓，含有大量能溶解血栓的尿激酶。
更使人惊奇的是，豆豉所含的细菌能产生大量维生素B 和抗生素。
因此他们认为老年人多吃豆豉能有效地预防脑血栓形成。
还有一种说法是说豆豉中含有大量能溶解血栓的尿激素，能有效地预防脑血栓的形成。
总之，吃豆豉对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆症很有效果。
（编者提醒：豆豉很好，切勿因此擅自停药哦）豆豉： 40倍防冠心病的力量豆豉中钴的含量是小麦的40倍，有良好的预防冠心病的作用；钼的含量是小麦的50倍，硒的含量比高硒食物大蒜、元葱还高，而钼和硒两种元素虽然不能治疗癌症，但是都具有极强的抗癌作用。
食用方法做菜配食，不要矫枉过正但是要提醒老年人注意的是，豆豉随好，也不能多吃，每日以50克内为宜。
淡豆豉在临床上应用
淡豆豉在临床上应用淡豆豉，又称为发酵大豆，是一种传统的食材，在中华传统饮食文化中有着悠久的历史。
除了作为美食调味品外，淡豆豉在临床上也有广泛的应用价值。
本文将从不同角度出发，探讨淡豆豉在临床上的应用及效果。
一、淡豆豉的成分及功效淡豆豉主要由大豆经过发酵而成，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分。
其中，大豆蛋白质对人体具有重要的保健作用，能够提高免疫力、延缓衰老、促进生长发育等。
而淡豆豉中的氨基酸，不仅是人体构建蛋白质的重要原料，还能促进新陈代谢，增强体力。
此外，淡豆豉中还含有丰富的维生素，具有抗氧化、抗衰老等多重功效。
二、淡豆豉在心血管疾病防治中的应用心血管疾病已成为全球范围内的重要健康问题，而淡豆豉中的大豆异黄酮是一种天然的植物化合物，具有调节血脂、降低胆固醇、保护心血管等作用。
研究表明，适量食用淡豆豉可以降低患心脏病的风险，预防动脉硬化等心血管疾病，对于维护心血管健康具有积极的意义。
三、淡豆豉在调节血糖方面的功效近年来，糖尿病等代谢性疾病的发病率不断上升，给人类的健康带来了威胁。
而淡豆豉中的大豆异黄酮具有降糖作用，能够帮助调节血糖，减缓胰岛素抵抗等症状，对于预防和辅助治疗糖尿病具有一定的帮助。
四、淡豆豉在抗肿瘤、抗癌方面的研究进展深入研究发现，淡豆豉中含有丰富的异黄酮类化合物，具有抗肿瘤、抗癌的作用。
这些活性成分可以抑制恶性肿瘤细胞的增殖，并诱导其凋亡，对人体正常细胞没有明显的损害。
因此，适量食用淡豆豉对于预防肿瘤、辅助癌症治疗具有重要的意义。
五、淡豆豉在调节情绪、改善睡眠中的作用近年来，心理健康问题日益突出，抑郁症、焦虑症等精神心理疾病给社会带来了巨大的负担。
而淡豆豉中丰富的氨基酸，能够帮助调节神经系统功能，缓解紧张情绪，促进睡眠质量。
一些研究表明，长期定期食用淡豆豉对于提高人体免疫力，促进身心健康有一定的帮助。
综上所述，淡豆豉在临床上的应用具有多方面的益处，适量食用淡豆豉不仅可以增加人体的营养摄入，还可以预防各种疾病。
淡豆豉的现代研究
淡豆豉的现代研究
1．化学成分：本品含脂肪、蛋白质和酶类等成分。
2．药理作用：淡豆豉有微弱的发汗作用，并有健胃、助消化作用。
3．临床研究：据报道，三黄石膏汤（黄连9g，黄芩9g，黄柏9g，栀子9g，淡豆豉9g，麻黄8g，石膏40～50g（先煎），生姜3片，大枣3枚，细茶10g），每日1～2剂，水煎服，治疗流行性感冒高热53例，收到了较好的疗效（福建中医药，1997，28（1）：44）。
以淡豆豉、地骨皮各15g，焦山栀5g，柴胡12g，白薇30g组成“癌热灵”，水煎服，2周为1个疗程，治疗癌性发热59例有效（浙江中医杂志，1997，32（6）：250）。
以薄荷、前胡、牛蒡子、淡豆豉、木通、葛根为主组成辛凉解表汤，腹胀痛加厚朴、香附，乳食减少有完谷者加神曲、山楂，治疗小儿泄泻52例，收到了较好的疗效（长春中医学院学报，1997，13（1）：48）。
中药淡豆豉的质量及其抗骨质疏松的物质基础研究的开题报告
中药淡豆豉的质量及其抗骨质疏松的物质基础研究
的开题报告
一、研究背景
随着人们健康意识的不断提升，骨质疏松已成为影响人们健康的重要问题之一。
中药作为一种具有保健作用的天然代替品，在预防和治疗骨质疏松方面具有广泛的应用价值。
淡豆豉作为一种中药，既具有较好的营养价值，又有益于骨骼健康。
但是，淡豆豉的质量控制和抗骨质疏松的物质基础方面的研究还比较欠缺。
二、研究目的
本研究旨在探究中药淡豆豉的质量及其抗骨质疏松的物质基础，为淡豆豉的质量控制和相关中药的开发提供理论和实践基础。
三、研究内容
1.淡豆豉质量的研究。
采用高效液相色谱法、红外光谱法等方法，对淡豆豉中的有关物质如蛋白质、氨基酸、多糖等进行分析，为淡豆豉质量的控制提供依据。
2.淡豆豉抗骨质疏松的物质基础研究。
通过细胞实验、动物实验等方法，探究淡豆豉中的活性成分对骨细胞的影响，研究淡豆豉的抗骨质疏松机制和作用途径。
四、研究意义
本研究将为淡豆豉的质量控制和产业化生产提供技术支撑；同时，深入探究淡豆豉的抗骨质疏松机制及其物质基础，有助于开发更加有效的中药，为人们保障健康做出贡献。
五、研究计划
第一年：对淡豆豉的质量进行分析研究，建立淡豆豉的质量检测方法；
第二年：对淡豆豉的抗骨质疏松作用进行实验研究，明确淡豆豉的作用途径和机制；
第三年：进一步深入研究和发掘淡豆豉的功能成分，为下一步临床应用提供依据。
淡豆豉中的异黄酮成分及药理作用与临床应用
淡豆豉中的异黄酮成分及药理作用与临床应用
李娜;黄庆柏
【期刊名称】《中国现代中药》
【年(卷),期】2008(010)007
【摘要】淡豆豉中所含的有效成分大豆异黄酮、大豆皂苷是具有广泛应用价值的天然生物活性物质,其药理与临床应用广泛.通过查阅整理淡豆豉的研究文献,就其异黄酮成分及药理作用与临床应用给予综述.
【总页数】2页(P18-19)
【作者】李娜;黄庆柏
【作者单位】丹东中医院,辽宁,丹东,118000;本溪三药有限公司,辽宁,本溪,117004【正文语种】中文
【中图分类】R2
【相关文献】
1.中药淡豆豉有效成分大豆异黄酮调节血脂的研究进展 [J], 葛喜珍;王鑫国;力提甫·斯拉木;徐华州;李恩
2.不同发酵条件对淡豆豉中总异黄酮含量及蛋白酶活力的影响 [J], 杨丹;王洪礼;马丹宁;王延年
3.淡豆豉中异黄酮含量测定及其抑制乙酰胆碱酯酶活性研究 [J], 张景;冯亭亭;张明柱
4.4种市售黑豆及成品淡豆豉中异黄酮含量分析 [J], 曹冬英;李鸷;许文;隋利强;徐伟
5.4种市售黑豆及成品淡豆豉中异黄酮含量分析 [J], 曹冬英;李鸷;许文;隋利强;徐伟
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中药淡豆豉有效成分大豆异黄酮调节血脂的研究进展
中药淡豆豉有效成分大豆异黄酮调节血脂的研究进展
葛喜珍;王鑫国;力提甫·斯拉木;徐华州;李恩
【期刊名称】《河北中医药学报》
【年(卷),期】2002(017)003
【摘要】大豆异黄酮是淡豆豉中一类重要的生物活性成分,笔者对MEDLINE and EMBASE(1993-September 2001)发表的有关淡豆豉有效成分大豆异黄酮与血脂关系的最新资料进行了详尽的分析,综述了大豆异黄酮降血脂的有效性、有效成分及降血脂的作用机理.
【总页数】4页(P41-43,48)
【作者】葛喜珍;王鑫国;力提甫·斯拉木;徐华州;李恩
【作者单位】河北医科大学,石家庄,050091;河北医科大学,石家庄,050091;新疆维吾尔自治区巴州卫校;河北医科大学,石家庄,050091;河北医科大学,石家庄,050091【正文语种】中文
【中图分类】R285.6
【相关文献】
1.中药和食品中大豆异黄酮分析方法的研究进展 [J], 徐硕;金鹏飞;徐文峰;吴学军;姜文清
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淡豆豉化学成分与药理作用研究进展
淡豆豉化学成分与药理作用研究进展发表时间：2014-06-11T10:27:19.030Z 来源：《中外健康文摘》2014年第2期供稿作者：周毅王龙韩云泉[导读] 劳凤云等利用Fenton反应和邻苯三酚体系研究淡豆豉多糖对羟自由基和超氧阴离子的清除作用。
周毅王龙韩云泉（黑龙江省牡丹江市东安区站前医药商厦 157000 ）【摘要】本文从化学成分和药理作用两方面对淡豆豉进行了综述，以期为进一步对淡豆豉的药效物质基础及临床应用等方面的研究提供参考。
【关键词】淡豆豉化学成分药理作用【中图分类号】R285.5 【文献标识码】B 【文章编号】1672-5085（2014）02-0254-02 淡豆豉(Sojae Semen Praeparatum)别名香豉（《伤寒论》）、淡豉（《本草纲目》）、豆豉（《普济本事方》）、豉（《范汪方》）[1]，为豆科大豆属植物大豆Glycine max (L.) Merr.的成熟种子（黑色者）与桑叶、青蒿经过一定的方法发酵加工而成。
本品性味苦、辛、凉；归肺、胃经。
具有解表，除烦，宣发郁热之功效；用于感冒，寒热头痛，烦躁胸闷，虚烦不眠[2]。
1 化学成分现代研究发现淡豆豉含有的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、B2、B12、烟酸、酶等，另含钙、铁、磷盐等，此外还含有皂苷类物质，在淡豆豉中特别是含有丰富的异黄酮类及多糖类活性成分。
袁珊琴[3]等通过现代化学分离手段从淡豆豉醇提物中分离得到八个单体化合物，分别为大豆苷、染料木苷、6″-乙酰基-大豆苷、6″-乙酰基-染料木苷、丁香酸、染料木素、大豆素和6-甲氧基-大豆素。
2 药理作用2.1 调节血脂淡豆豉提取液能调节高脂糖尿大鼠血脂，并降低脂肪指数，其中的主要成分淡豆豉异黄酮作用最明显，淡豆豉多糖次之[4]。
2.2 免疫调制作用研究表明，淡豆豉中的果聚糖(β-2，6-果聚糖)是一种免疫调制物，并且可能对变态反应性疾病有预防作用[5]。
淡豆豉的药理作用及临床运用研究进展概述
淡豆豉的药理作用及临床运用研究进展概述
董淑翔
【期刊名称】《中医临床研究》
【年(卷),期】2021(13)30
【摘要】通过归纳分析近十年内有关淡豆豉的化学成分、药理作用和临床运用的
相关文献,总结得出淡豆豉的有效成分以异黄酮类、多糖等活性物质为主,有抗骨质
疏松、清除自由基、解热、降血糖、抗菌、抗肿瘤、抗辐射、降低血压和抗动脉粥样硬化等药理作用,异黄酮苷元对成骨细胞的增殖作用比苷类成分更强,淡豆豉的多
糖可以有效抑制活性氧自由基对人体的破坏。
淡豆豉在临床应用广泛,多应用于烦症、失眠、癌症、小儿疹病、外感表证、冠状动脉粥样硬化性心脏病(以下简称“冠心病”)等疾病的治疗。
淡豆豉被灵活地用于各个方剂的药物配伍中,本文收集、整理一些淡豆豉的配伍组成和临床用法,为淡豆豉的研究和进一步的临床应用提供
参考。
【总页数】3页(P139-141)
【关键词】淡豆豉;化学成分;药理作用;临床运用
【作者】董淑翔
【作者单位】成都中医药大学附属医院
【正文语种】中文
【中图分类】R285
【相关文献】
1.淡豆豉中的异黄酮成分及药理作用与临床应用
2.中药淡豆豉的有效成分及药理作用研究进展
3.淡豆豉化学成分与药理作用研究进展
4.参附注射液临床应用及药理作用研究进展概述
5.参附注射液临床应用及药理作用研究进展概述
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淡豆豉的功效与作用
淡豆豉的功效与作用淡豆豉，又称豆豉、黄豆黍、黄豆酱、豆みそ、黄豆味噌等，是一种常见的调味品，也是中国传统的发酵豆制品。
淡豆豉具有独特的风味和丰富的营养成分，被广泛使用于中华料理中，如麻婆豆腐、豆豉炒肉等菜品。
除了美味诱人的味道外，淡豆豉还有诸多的功效与作用。
本文将重点介绍淡豆豉的营养成分、健康功效、保健作用等方面。
一、营养成分淡豆豉富含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等营养物质。
同时，淡豆豉还富含多种维生素如维生素B1、维生素B2、维生素C等，以及矿物质如钙、镁、钠、铁等。
其中，淡豆豉的主要成分是水分、蛋白质、脂肪和碳水化合物。
具体而言，每100克淡豆豉的营养成分如下：能量：357千卡蛋白质：46.10克脂肪：7.30克碳水化合物：29.8克膳食纤维：24.2克维生素B1：0.67毫克维生素B2：0.16毫克维生素C：1.6毫克钙：214毫克镁：310毫克钠：1110毫克铁：5.50毫克通过上述营养成分的分析，我们可以看出，淡豆豉不仅是一种富含蛋白质和脂肪的食品，同时还是一种含有多种维生素和矿物质的保健食品。
二、健康功效淡豆豉具有多种健康功效，下面将分别介绍其降血压、防癌抗癌、抗氧化、抗菌消炎、促进消化等功效。
1. 降血压淡豆豉中含有丰富的大豆异黄酮，具有一定的降血压作用。
大豆异黄酮可以增加血管舒张物质一氧化氮的生成，从而降低血管阻力，使血管扩张，降低血压。
2. 防癌抗癌淡豆豉中的异黄酮类化合物是一类天然的抗氧化物质，具有抗癌、抗肿瘤的作用。
研究表明，淡豆豉中的异黄酮化合物可以通过抑制癌细胞的生长和增殖来防止癌症的发生和发展。
3. 抗氧化淡豆豉中的异黄酮类化合物具有很强的抗氧化作用，可以清除自由基，减少氧化应激对身体的损伤，并提高身体的抗氧化能力。
4. 抗菌消炎淡豆豉中的大豆异黄酮具有一定的抗菌消炎作用，可以抑制多种细菌的生长和繁殖，减轻炎症反应，起到抗菌消炎的作用。
5. 保护心脏淡豆豉中的大豆异黄酮可以降低血液中的胆固醇和三酸甘油脂，防止动脉粥样硬化的发生，保护心脏健康。
中药淡豆豉的有效成分及药理作用研究进展
中药淡豆豉的有效成分及药理作用研究进展摘要】中药淡豆豉（Semen sojae preparatum, SSP）为豆科植物大豆的成熟种子发酵加工品，主要有效成为异黄酮类。
现代药理研究表明淡豆豉具有调节血脂、抗动脉硬化、抗骨质疏松、抗肿瘤、降低血糖及免疫调节等作用。
本文综述了淡豆豉的有效成分及药理作用，为其深入研究提供参考。
【关键词】淡豆豉；有效成分；药理作用【中图分类号】R28 【文献标识码】A 【文章编号】1007-8231（2016）02-0005-02淡豆豉是以大豆为主料，桑叶、青蒿等为辅料经发酵加工而成，为常用中药。
淡豆豉性味辛甘微苦凉，具有解肌发表，宣郁除烦等功效。
多用于热病胸中烦闷、虚烦不眠、恶风寒和头痛等症。
现代研究发现，淡豆豉中含有异黄酮、皂苷等活性成分，具有多种药理作用，广泛用于食品及医药领域。
本文将近年来有关淡豆豉功能性成分及药理作用的研究概况综述如下：1.淡豆豉的有效成分现代研究表明，淡豆豉中的主要有效成分为异黄酮类，包括游离型异黄酮苷元和结合型糖苷，其中游离型苷元主要包括：大豆素(Daidezni)、黄豆素(Glyeitein)、染料木素(Oenistein)；结合型的糖苷为染料木苷(Genistin)、大豆苷(Daidzin)、黄豆苷(Glyeitin) [1-5]。
此外，淡豆豉中还含有大豆皂苷类、蛋白质、黄嘌呤(Xanthine)、次黄嘌呤(Hypoxanthine)等[6]。
2.淡豆豉的药理作用现代药理研究表明淡豆豉具有调节血脂、抗动脉硬化、抗骨质疏松、抗肿瘤、降低血糖以及免疫调节等作用[7-8]。
2.1 调节血脂作用淡豆豉中的异黄酮成分能够增强低密度脂蛋白(LDL)受体活性、抑制毛细血管内皮细胞增殖、抑制主动脉平滑肌细胞、抑制血管渗透性因子诱导的冠状动脉舒张，从而起到降血脂作用[9]。
Kishida 等[10]研究表明，淡豆豉活性成分异黄酮可有效降低卵巢切除或不切除雌性小鼠的血清胆固醇浓度。
豆豉提取液抗凝血作用的实验研究
豆豉提取液抗凝血作用的实验研究
蔺新英;郭冬梅;苏维娜;张炳文
【期刊名称】《中国老年学杂志》
【年(卷),期】2006(26)8
【摘要】目的探讨豆豉粗酶提取液在小鼠体内及体外的抗凝血作用.方法采用毛细玻管法、玻片法和断尾法测定豆豉粗酶提取液对小鼠体内凝血和出血时间的影响;采用眼球取血法测定该提取液对小鼠体外凝血时间的影响.结果豆豉粗酶提取液能明显延长小鼠体内凝血和出血时间,同时也有延长体外凝血时间的作用.结论豆豉粗酶提取液具有明显的抗凝血作用.
【总页数】2页(P1081-1082)
【作者】蔺新英;郭冬梅;苏维娜;张炳文
【作者单位】山东大学公共卫生学院,山东,济南,250012;山东大学公共卫生学院,山东,济南,250012;山东大学公共卫生学院,山东,济南,250012;济南大学旅游学院【正文语种】中文
【中图分类】R973.2;R-332
【相关文献】
1.细菌型豆豉提取物抗凝血作用的初步研究 [J], 张炳文;蔺新英;刘晓婷;宋永生;王建军
2.土鳖虫提取液对家兔抗凝血作用的实验研究 [J], 贺卫和;成细华;徐爱良
3.盾叶秋海棠药材镇痛及抗凝血作用的初步实验研究 [J], 肖莉;蒋佳雯;杨亮;徐文芬;黄勇其
4.不同中药组合抗凝血作用的实验研究 [J], 冯雪科
5.水蛭抗凝血作用实验研究 [J], 苏斌;王志斌;宋程程;郭玉东;高阳;金家金
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豆豉对心血管健康有益
豆豉对心血管健康有益中国是世界上心脑血管疾病发病率最高的国家，每年约有300万人死于该类疾病。
国内外大量研究表明，传统发酵食品在心脑血管疾病防治方面具有无可比拟的优势，在柳陈坚教授的这项研究中，进一步探究了我国传统发酵豆豉的抗血栓作用。
发酵豆制品有效保护心脑血管比起日本纳豆，我国传统发酵豆制品——豆豉对心脑血管的作用丝毫不逊色。
多项研究表明，食用豆豉等大豆发酵品不仅能有效降低血脂水平，同时还有血脂调节功能，减少心血管疾病的发病几率。
研究证实，这与豆豉中的多种生物活性成分，如豆豉中富含的豆豉纤溶酶奋关。
豆豉起源于我国，是古老的大豆发酵制品之一。
豆豉一般是以黑豆或黄豆为原料，利用微生物发酵制成的一种传统调味副食品，豉香诱人，风味独特。
我国很多地区的豆豉都很有名，譬如四川永川豆豉、湖南浏阳豆豉、山东临沂豆豉等。
云南是我国少数民族最多的省份，各民族至今保留着发酵食品的传统工艺，豆豉种类很多，但目前对云南豆豉的研究很少。
柳陈坚等人分析了云南省四个城市（昆明、玉溪、昭通、元阳）当地豆豉中的功能性微生物及豆豉纤溶酶含量，并调查了玉溪市易门县居民摄入传统发酵豆豉的情况，首次在国内开展发酵豆豉摄食情况与心脑血管疾病相关性研究。
豆豉是颗营养豆，发酵后营养升级以大豆为主要原料，经过微生物发酵制成的发酵豆制品营养价值很高。
而豆豉是其中的代表之一，高蛋白、易吸收，是消化功能减退的老人的“营养豆”。
大豆富含蛋白质，但消化吸收率有限，多吃了还容易“胀肚子”，而在发酵成豆豉的过程中却发生了神奇的变化。
大豆蛋白质被分解成具有活性的多肽和游离氨基酸，消化吸收率大大提高；在微生物的作用下，豆豉中产生大量了维生素B2、维生素B12等；另外，具有活性的植酸酶使大豆中的植酸减少，大大提高了矿物质的利用率。
更重要的是，豆豉中蕴藏着丰富的功能性微生物，而且还富含大豆多肽、大豆异黄酮、类黑精素、不饱和脂肪酸、豆豉纤溶酶等多种对心脑血管疾病有防治作用的功能性生理活性物质，其中豆豉纤溶酶最受科学家们关注，很有希望成为安全有效的新型抗血栓有效成分。
中药淡豆豉有效成分含量与结构分析以及降血糖机理研究的开题报告
中药淡豆豉有效成分含量与结构分析以及降血糖机理研究的开题报告一、研究背景和意义糖尿病是一种严重的代谢性疾病，其主要特征是血糖水平升高。
中药淡豆豉因其降血糖的功效，在糖尿病治疗中应用广泛。
但是，淡豆豉中的有效成分含量及其降血糖机理仍需进一步研究。
因此，本研究旨在通过对淡豆豉中有效成分含量和结构进行分析，探究其降血糖机理，为深入开发利用淡豆豉提供科学依据。
二、研究内容1.淡豆豉中有效成分含量的测定本研究将对淡豆豉中的多酚类、黄酮类、生物碱类等有效成分进行分离、提取和纯化，利用高效液相色谱技术进行定量测定，进一步分析淡豆豉中有效成分的含量及配比。
2.淡豆豉有效成分结构的表征本研究将利用高分辨质谱技术、核磁共振技术等手段，对淡豆豉中有效成分的分子结构进行深入分析，探究其降血糖机理。
3.淡豆豉降血糖机理研究本研究将通过在糖尿病模型小鼠中进行体内研究，探究淡豆豉中有效成分对血糖的影响，分析淡豆豉降血糖的机理，如促进胰岛素分泌、提高细胞对葡萄糖的吸收等。
三、研究方法1.淡豆豉中有效成分含量的测定采用超声波法进行提取，并以高效液相色谱技术进行定量分析。
2.淡豆豉有效成分结构的表征采用高分辨质谱技术、核磁共振技术等手段进行分析，探究其分子结构。
3.淡豆豉降血糖机理研究建立糖尿病小鼠模型，通过口服淡豆豉提取物，观察血糖变化，检测胰岛素水平及相关代谢酶活性，探究淡豆豉的降血糖机理。
四、预期结果本研究将获得淡豆豉中有效成分的含量及配比信息，淡豆豉的降血糖机理也将有更为详尽的解释和说明。
同时，本研究的结果将为淡豆豉的开发利用提供科学依据，拓展淡豆豉在糖尿病治疗方面的应用前景。
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【 关键词】 淡豆豉提取物 ； 心肌缺血 ； 超氧化物歧化酶 ； 化氮 一氧
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河北医药 ２Ｏ 年 ９ ０７ 月第 ２ 巷箜 塑 ９
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论 著 ・
淡 豆豉 提 取 物 抗 心 肌 缺 血 作 用 的研 究
高淑 丽 牛 丽颖 曹秀莲 窦玉红 刘娇 白霞
【 摘要】 目的 观察 淡豆豉提取 物对心肌缺血的保护作 用。方 法
指 标 的 变化 。结 果 模 型 对 照 组 Ｌ Ｈ、 Ｄ Ｄ Ｍ Ａ明 显 较 空 白 对 照组 升 高 ，Ｏ Ｎ 水 平 较 空 白 对 照 组 降 低 ， Ｓ Ｄ、 Ｏ
淡豆豉提取物 治疗组 血清及 心肌 Ｓ Ｄ、 Ｏ含量显著较 模 型对照组 提 高，Ｄ Ｃ 、 Ａ明显较模 型对 照 Ｏ Ｎ Ｌ Ｈ、 Ｋ ＭＤ 组降低 。结论 淡豆豉提取物 对心肌 缺血有一定的保护作 用， 其机 制可能与抑制脂质过 氧化反 应 ， 保护
将５ ０只小鼠随机 分为 ５ ， 组 分
别 为 空 白对 照组 、 型 对 照 组 、 豆 豉提 取 物 小 剂 量 （０ｇ 药 ／ｇ 治 疗组 、 豆 豉 提 取 物 大 剂 量 （ｏｇ生 模 淡 ２ 生 ｋ） 淡 ４
药／ｇ 治疗组 及阳性药硝 苯地平组（２ｍ ／ｇ。造模前治 疗组灌 胃给 予不 同剂量的淡豆 豉提 取物 ， 续 ｋ） １ ｇ ） ｋ 连 ７ｄ ７ｄ ． 后腹腔 注射 脑垂体后 叶素 ２ ／ｇ诱发 心肌缺血。缺血 ２ ｉ ， 察各组心肌酶 、 ０Ｕ ｋ ， ０ ｍｎ后 观 自由基损 伤
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