(新)高中生物4_1_2酶与酶促反应导学案无答案必修1

第四章光合作用和呼吸作用

第一节酶与酶促反应

【课标解读】

活动一酶的本质和作用

【导学活动】

1. 酶是指由产生的、具有活性的一类。其中绝大多数

是。

2. 酶催化的实质是______________________________________

【思考与交流】

阅读课本P64页最后一段和P66页知识海洋，完成以下内容。

1.研究表明：绝大多数酶都能被蛋白酶水解而失活，水解后的最终产物是氨基酸；凡是能使蛋白质变

性的因素（如高温、强酸、强碱等）都可以使酶变性失活，分析材料可得出什么结论？

2.鉴定某种酶是不是蛋白质，实验思路是什么？

3.S.Altman和Cech发现有些核糖核酸也具有跟酶一样的作用，这又说明了什么？

【巩固训练】

1.活细胞内酶合成的主要场所和酶合成的原料分别是（）

A.细胞核核苷酸

B.线粒体氨基酸

C.高尔基体氨基酸

D.核糖体氨基酸或核苷酸

2.下列关于酶的叙述，不正确的是（）

一切事无法追求完美，唯有追求尽力而为。这样心无压力，最后的结果反而会更好。

A．酶能降低化学反应的活化能 B．酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物 C．酶只有在细胞内才具有催化功能D．化学反应前后，酶的化学性质和质量不变

活动二酶的特性

【思考与交流】

一．酶具有催化性和高效性

1.阅读下图，在实验步骤的空白处填入适当的内容。

2.比较上述实验1号试管和3号试管的现象，可以得出什么实验结论？

3.比较上述实验2号试管和3号试管的现象，可以得出什么实验结论？

4.实验过程中可以变化的因素称为变量。其中人为改变的变量称做自变量，随着自变量的变化而变化的

称做因变量。除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量

称为无关变量。上述实验中自变量，因变量分别是？举例说出2个无关变量。

二．酶具有专一性

1.阅读下图，在实验步骤的空白处填入适当的内容。

3.在这个实验中淀粉酶只能催化淀粉水解吗？该实验中能否将斐林试剂改为碘液？

4.找出实验中自变量、因变量，并举例说出2个无关变量？

三．酶的作用条件比较温和：需要适宜的温度和PH

探究不同温度条件下淀粉酶对淀粉的水解效果：实验原理：淀粉→麦芽糖和葡萄糖→砖红色沉淀

↓碘液↓碘液

蓝色复合物不形成蓝色复合物

一切事无法追求完美，唯有追求尽力而为。这样心无压力，最后的结果反而会更好。

（1）实验现象分别是：①；②；③。

（2）实验中的自变量是什么?因变量变量是什么?

（3）若直接将淀粉溶液和相应的新鲜淀粉酶溶液混合一段时间后再设置不同的温度条件,对实验结果有

影响吗?该实验是否适宜选用斐林试剂来检验淀粉的存在?为什么?

（4）低温条件下,酶仍保留催化活性的原因是什么?

（5）若探究不同pH条件下淀粉酶对淀粉的水解效果,则实验中的自变量是什么?该实验是否适宜选用斐

林试剂来检验淀粉的存在?为什么?

【知识梳理】

1. 酶的高效性含义：酶在常温、常压、适宜的pH等温和条件下，具有

2. 酶的专一性含义：一种酶只能催化发生反应。

3. 酶的作用条件温和，酶的催化作用需要适宜的________和________。

4. 过酸、过碱或温度过高都会破坏，都会使酶永久失活，低温时酶的活性收到抑制，

但酶的空间结构很稳定，在适宜的温度下酶的活性还能。

5.绘图：

【巩固训练】

现象①②③

1.在植物细胞工程中常常需要去掉细胞壁，在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪

种物质可以用

于去除细胞壁（）

A.蛋白酶

B. 纤维素酶

C. 盐酸

D. 淀粉酶

2. 加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用（）

A. 适于低温下催化

B. 具有高效性

C. 具有专一性

D. 需要适宜的

温度

3. 在其他条件都适宜时，当pH由2上升到10的过程中，唾液淀粉酶（最适pH约为7）的催化效率速度

将（）

A. 先升后降

B. 先降后升

C. 不断上升

D. 没有变化

【课堂活动】

活动三影响酶促反应的因素

1.温度：酶促反应速率最高时的温度称为酶促反应的，低于或高于这一温度

都会

使。

2.PH：酶表现出最大活性时的PH称为酶的。

3.酶的浓度和底物浓度对酶促反应速率的影响

①在底物足够时，酶促反应速度与酶浓度成

②当酶浓度一定时，酶促反应速度随底物浓度的增大而，

当底物浓度达到一定限度时，随底物浓度的增大，反应速度不再增加。

【随堂练习】

A1.酶是活细胞产生的。下列关于酶的论述错误的是

A．有些酶是核酸 B．酶的数量因参与化学反应而减少 C．酶的活性与pH有关 D．酶的

催化效率很高

A2.绝大多数酶彻底水解后的产物为（）

A. 多肽

B. 氨基酸

C. 核苷酸

D. 核糖核苷酸

A3.在右图所示的实验中属于自变量的是（）

A．催化剂不同 B．过氧化氢分解的速率的大小

一切事无法追求完美，唯有追求尽力而为。这样心无压力，最后的结果反而会更好。C．试管的大小 D．试管中的过氧化氢溶液的量

B4.下图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系

的是（）

A5.在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其（）

A.产生气泡

B.溶液呈蓝色

C.溶液呈紫色

D.产生砖红色沉淀A6.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是（）

A.所吃食物不能消化

B.胃没有排空

C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降

D.吃药使人没有了胃口

A7.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（）

A.pH不适合

B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了

C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用

D.小肠中没有蛋白质可被消化B8.将乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器内，调整PH至2.0，保存在

37摄氏度的温水内，过一段时间后，容器内剩余的物质是（）

A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水

B.唾液淀粉酶、麦芽酶、胃蛋白酶、多肽

C.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水

D.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水

B9.下图分别表示温度、pH与酶活性的关系，下列叙述不正确的是（）

A．曲线A表示酶与温度的关系， b点所对应的温度表示该酶的最适温度B．曲线B可以表示人体内胃蛋白酶的活力 C．曲线C可以表示人体内胰蛋白酶的活力

D．曲线D可以表示为胃蛋白酶的酶促反应从80o C不断降温至0o C的实验中测得的反应物