公司客餐管理手册

合集下载

公司客户就餐管理制度

公司客户就餐管理制度第一章总则第一条为规范公司内部客户就餐行为，提高公司整体形象和管理水平，制定本管理制度。

第二条本制度适用于公司内部员工及外部客户进行就餐行为。

第三条就餐过程中应遵守公共秩序，不得有违规、损坏食品店铺或妨害他人休息的行为。

第四条公司严禁员工接受外部客户请客送礼等行为。

第五条公司鼓励员工和客户共同就餐，增进沟通和信任。

第六条公司提供员工和客户就餐场所，定期检查并维护。

第七条公司建立就餐记录，包括就餐时间、就餐人员和就餐地点等信息。

第八条公司定期组织相关人员进行就餐管理培训。

第二章就餐时间和地点第九条公司规定就餐时间为12:00-13:00和18:00-19:00，员工和客户可根据实际情况进行就餐。

第十条公司就餐地点设在公司内部餐厅和周边食品店，员工和客户可自由选择就餐。

第十一条就餐过程中要保持安静，不得大声喧哗，不得在就餐地点吸烟。

第十二条就餐结束后，应自行清理餐桌和座椅，保持就餐场所整洁。

第三章就餐规范第十三条就餐时要注意文明用餐，不得挑食、浪费食物。

第十四条不得分享餐具和口碑，保持个人卫生。

第十五条禁止带入公司内部就餐场所的外部食品。

第十六条就餐结束后要及时离开就餐场所，不得在就餐时长时间逗留。

第十七条禁止携带宠物进入就餐场所。

第十八条就餐过程中禁止谈论公司机密和敏感信息。

第四章违规处理第十九条如有员工或客户违反本管理制度，将受到相应的处罚。

第二十条违规行为包括但不限于传染病患病进入就餐场所、喧哗扰乱公共秩序、挑食浪费食物等。

第二十一条对于违规行为，公司将根据具体情况采取警告、罚款甚至停止就餐资格等措施。

第五章其他第二十二条本管理制度由公司客户服务部门负责解释。

第二十三条本管理制度自公布之日起生效，如有调整将另行通知。

员工食堂就餐管理制度（5篇）

员工食堂就餐管理制度一、就餐人员范围____公司所有正式员工、试用期员工、临时安排人员。

2.经领导批准在本企业工作的临时人员。

二、就餐地点的划分1.炼铁厂的员工在厂内售饭点用餐。

2.铁厂主任级以上领导在指定小餐厅就餐。

3.办公楼机关人员在公司二楼餐厅就餐。

4.机关主任级以上领导在指定小餐厅就餐。

5.总经理、行政副总随时抽检员工用餐情况。

三、就餐次数限定____公司食堂售餐实行每日三餐制即:早、中、晚餐。

2.经公司领导批准人员可享受免费用餐或有偿就餐。

3.临时加班、开会、临时外来事务接待,经公司领导批准后,由办公室、行政部统一安排。

四、就餐时间安排1.早餐:06:40--08:302.午餐:12:00--13:003.晚餐:17:40--18:404.招待用餐时间不限定。

五、就餐手续办理____公司员工凭本人IC卡刷卡就餐。

2.临时安装人员、应聘人员等非公司正式员工就餐,须本部门领导开具证明,到行政部办公室,由行政部经理统一开具纸质餐劵。

六、就餐管理制度1.患有传染病人员,禁止在员工餐厅就餐。

2.必须在规定的时间到餐厅就餐,不得提前。

3.必须遵守就餐秩序,依次排队刷卡打饭,不得插队、拥挤、大声喧哗。

4.讲文明,讲礼貌,互相尊重。

如对食堂饭菜质量和食堂员工服务态度持有异议,应按正确渠道逐级反映,不得与食堂员工随意争吵。

5.员工应在员工餐厅用餐,不得将饭菜带出餐厅。

因工作原因不能按时来餐厅用餐,可报请相关领导审批后,由行政管理部统一安排。

6.就餐人员应将剩饭菜、剩汤倒入回收桶,不得随意乱倒。

7.文明用餐,餐厅内不准随地吐痰,不准吸烟,不准吵闹,不准饮酒。

8.IC卡片内有集成电路,严禁弯曲、刻划、摔打或接近强电磁常员工的IC卡如有损坏、遗失,请及时办理相关手续。

9.就餐人员需持本人的IC卡进行消费用餐。

在打饭过程中,如发现人卡不符、持有已自动离职人员IC卡或者消费机自动报警的IC卡,炊事人员有权没收。

并报送相关领导,对持卡人给与相应的处罚。

餐饮管理操作手册餐厅中餐宴会服务操作程序及标准

餐饮管理操作手册餐厅中餐宴会服务操作程序及标准中餐宴会服务操作程序及标准1、餐前准备：(1).参加班前会，了解宴会的具体任务，使服务工作做到“九知”“四了解”。

“九知”即知出席宴会人数、桌数、主办单位、邀请对象、知宾主身份（主办主人）、知宴会的标准及开宴时间、菜式品种、出菜顺序、收费办法；“四了解”了解客人的宗教信仰、风俗习惯，了解客人的生活忌讳。

了解宾客的特殊需要，了解会议、客房的安排等。

(2). 做好准备工作：熟悉菜单，计算餐具的用量，备足酒水饮料，准备特色佐料；选配器皿、用具，餐具要备用2/10；酒水按要求擦干净在工作台摆放整齐；根据宴会的类别、档次进行合理布置，确保灯光、室温、音响、家具、设施完好；搞好宴会厅的卫生，按摆台标准摆好餐台，做好摆台后检查，要摆放整齐、符合要求。

(3). 进行自查，检查个人仪表仪容，复查餐台、台布、台面餐具、各种调味品、烟缸、牙签等放置是否齐全整洁、符合要求，椅子与所铺的席位是否对应等；菜单、托盘、备用餐具、小毛巾、工作台内储存物品等是否齐全、清洁；接受领班检查。

(4). 宴会开始前8分钟，按要求摆上冷盘。

若知宴会酒水，也提前5分钟，斟上红酒和白酒（按斟酒要求）；准备就绪后，开餐前30分钟，站立在餐厅门口，迎候宾客。

2、餐中服务：(1). 迎客入座：客人进入餐厅，迎宾员按迎宾规范进行服务，领至宴会厅，值台员应面带微笑，热情迎接，躬身行礼，问好：“您好，欢迎光临”；主动接挂衣物，“请将衣物给我，我为你保管”，挂衣时，应握衣领，避免衣袋里物品滑出或碰坏；热情地为客人拉椅让座（将椅子拉开，当客人坐下时，用膝盖顶一下椅背，双手同时送一下，让客人坐在离桌子合适的距离10—15厘米为宜），并用手势示意：“您请坐”。

(2). 宾客坐好后，可致开场白：站在副主人处，面带微笑至所有宾客：“各位先生、小姐（领导）：中午（晚上）好，欢迎光临本店，我是×号服务员，今天由我为诸位服务，祝大家就餐愉快，谢谢！”(3). 撤花瓶（席位签），为客人铺餐巾、去筷子套，从主宾右侧开始顺时针转，撤去冷菜的保鲜膜（用服务夹操作）；送香巾，席间送香巾三次，客人入座后一次，上完热菜后一次，客人用餐完毕再送一次，（上特殊的手剥菜时，应再跟一次），并及时收回。

公司午餐管理制度范本

公司午餐管理制度范本一、总则为了保障员工的身体健康和工作效率，提高员工的福利待遇，公司特制定本午餐管理制度。

本制度适用于本公司所有员工。

二、午餐时间1. 员工午餐时间为每天12:00-13:30，共计1.5小时。

2. 在特殊情况下，公司可以根据实际情况调整午餐时间。

三、配餐规定1. 公司提供午餐服务，午餐种类多样，满足员工的口味需求。

2. 员工可在公司食堂自助点餐，也可提前订购午餐。

3. 公司鼓励员工选择健康营养的午餐，减少高糖高脂食物的摄入。

四、餐费支付1. 公司负责支付员工的午餐费用，员工无需额外支付。

2. 员工应当自觉遵守餐费支付规定，不得私自订购外卖午餐。

3. 如果员工因特殊原因无法用餐，应提前通知食堂，避免浪费食物。

五、食品安全1. 公司食堂应当保持整洁，食品储存要符合卫生标准。

2. 厨房工作人员必须经过专业培训，持有健康证明。

3. 食堂应定期组织食品安全培训，提高员工的安全意识。

六、用餐纪律1. 员工在用餐期间应保持良好的餐桌礼仪，不得大声喧哗。

2. 不得在食堂内吸烟、喧哗，避免扰乱他人用餐。

3. 食堂内禁止私自携带食物进入，避免造成食物混乱。

七、食堂管理1. 公司应配备专门的食堂管理员，负责食堂日常管理。

2. 食堂管理员应对食堂用餐情况进行及时统计，确保用餐人数和食品数量匹配。

3. 食堂应定期进行食品采购检查，确保食品新鲜安全。

八、违规处理1. 对于违反午餐管理制度的员工，公司将按照公司管理规定进行处理。

2. 对于食堂内的违规行为，食堂管理员有权进行劝阻并报告公司相关部门。

3. 对于严重违规行为，公司有权暂停员工的午餐服务。

九、其他事项1. 公司将不定期对午餐管理制度进行调整，员工应及时关注公司通知。

2. 如有任何疑问或建议，请及时向公司人力资源部门反馈。

以上为公司午餐管理制度，希望各位员工严格遵守，共同创建一个良好的工作环墶。

愿大家工作愉快，身体健康！。

公司内餐管理制度

公司内餐管理制度第一章总则第一条为规范公司内部餐饮管理，提高员工用餐服务质量，保障员工身体健康，制定本制度。

第二条本制度适用于公司内部所有员工在工作时间内的用餐管理。

第三条公司餐厅负责统一安排员工用餐，保障员工用餐权益。

第四条公司餐厅工作人员应遵守食品安全法律法规，确保食品卫生安全。

第五条公司餐厅应提供营养均衡的餐饮服务，做到色、香、味俱佳。

第六条公司内部禁止私自携带食品入场用餐，如有违反者将做出相应处罚。

第七条员工应在规定的用餐时间内到餐厅就餐，严禁随意进食。

第八条员工应文明用餐，保持用餐环境卫生整洁。

第九条餐厅工作人员应礼貌待客，服务周到，解决员工用餐中遇到的问题。

第十条餐厅工作人员应及时清洗餐具、餐桌、桌椅等用具，保持用餐环境的整洁。

第二章餐饮服务管理第十一条公司餐厅应提供早、中、晚餐的用餐服务，员工可根据工作需要选择就餐时段。

第十二条公司餐厅应制定用餐菜单，并按照一定的周期推出不同口味的菜肴，使员工能够有更多的选择。

第十三条公司餐厅应提供适合不同人群的餐点，如素食、减肥餐、特殊饮食等。

第十四条公司餐厅应加强食品安全管理，确保食品原材料的新鲜和卫生。

第十五条公司餐厅应定期组织食品安全知识培训，提高员工对食品安全的认识和重视程度。

第十六条公司餐厅应建立食品安全监测系统，确保食品安全符合相关标准。

第十七条公司餐厅应做好食品的储存、加工和烹饪，保证食品的口感和营养价值。

第十八条公司餐厅应负责员工用餐记录，保证用餐人数的准确性。

第十九条公司餐厅应建立食品投诉和处理制度，及时解决员工对餐饮服务的不满意。

第二十条公司餐厅应定期对餐厅设施进行维护和检修，确保餐厅设施的完好。

第二十一条公司餐厅应建立员工用餐满意度调查机制，及时了解员工对餐饮服务的评价，并根据评价结果适时调整服务水平。

第三章处罚与奖励第二十二条对于违反本制度的员工，将根据情节轻重给予相应处罚，处罚措施包括口头警告、书面警告、劳动纪律处罚等。

餐饮管理手册全册

餐饮管理手册全册餐饮管理手册全册第一章岗位职责第一节服务部岗位职责主管岗位职责：1.负责调配工作人员、安排班次和管理员工的考勤和考核，确保在规定的营业时间内，各服务点都有岗位、人员和服务。

2.根据服务规程和质量要求，负责管理餐厅，并与厨房保持密切联系，协调工作。

3.掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，收集和积累业务资料，并及时反馈给厨房和有关领导。

4.了解厨房的货源情况和供餐菜单，组织服务员积极推销各种菜点和酒水。

5.负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管和耗用账目。

6.保持餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。

7.负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。

8.了解各国风俗惯和生活忌讳。

9.坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强餐厅服务现场管理，检查和督导餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备、餐间服务和餐后结束工作，并抓好员工的岗位业务培训。

10.召开班前例会，分配任务，总结经验。

服务员岗位职责：1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时到岗，绝对服从餐厅主管指挥，认真、快速地完成工作任务。

2.上班前了解就餐人数和时间，了解宴请来宾是否有其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。

3.正式开餐前，按照安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

4.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

5.客人到达时，及时安排客人入座，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位），主动介绍本店特色和经营性质。

6.服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人倒茶、斟茶、递巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。

7.当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知道的委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。

8.餐中随时留意客人和餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。

饭堂管理制度

饭堂管理制度在日常生活及工作中，我们总要写作各种各样的文档，优美的文章总会让人眼前一亮，能写出一篇好的文档,不仅仅是个人能力的体现，还有可能会得到领导的赏识，甚至升职都有可能，可问题是很多人可能不那么擅长于写作或者表达，那怎么办？那我们就走捷径,通过学习、借鉴别人写得好的文笔，学以致用，我相信你自己自也可以写出优秀的文档，以下是我为大家精心整理的饭堂管理制度，一起来看看吧!饭堂管理制度1为加强公司食品的卫生管理，合理控制费用支出，降低采购成本，特订立本制度：一、适用范围大米、油、肉类等主食物，蔬菜、调料等副食品。

二、采购要求1、了解各种食品采购要求，保证食品新鲜，符合卫生营养要求，对于不符合卫生要求的食品必须退、换货。

2、了解和熟悉市场行情信息，多家询价比价，建立各类食品货源点。

3、不易变质食品，如干货、油、盐、味精、糖等，应按月需求量购买，减少采购次数。

大米、肉类及蔬菜按市场价格适量采购，大米以壹周量采购，其他以一两天用量为准，不得造成积压和浪费，防止变质。

4、注意和避免出现食品短斤少两、掺假或劣质品。

5、供应负责人及餐厅负责人应定期到多家市询价比价，选择好而优的.食品货源点。

6、食堂应关注每次就餐后员工倒掉未吃完的饭菜，对于经常吃不完而倒掉的菜，建议少采购或不采购，减少浪费。

三、采购流程及验收方式1、每次采购时，供应部及餐厅各派一名去市场买菜，餐厅人员负责记账，供应部人员付款。

2、每次买菜完成，参与人员应在购买清单上签字确认，购买清单包括品名、数量、单价、金额等。

3、菜进餐厅后，通知配件库人员到现场过磅（配件为人员应及时到场），确认购买清单数量准确无误签字后，餐厅人员方可使用，至此签字完成的购买清单将作为报销凭证。

食品的质量由餐厅人员验收。

4、买菜前一天由餐厅人员到财务借款，交供应部买菜人员，当日购买金额合计后与借款人结账，餐厅每月定期报账。

四、供应方式自提，大米送货上门。

五、付款方式现金采购，供应、食堂和财务监督。

餐饮员工手册及规章制度5篇

餐饮员工手册及规章制度5篇餐饮员工手册及规章制度5篇员工手册是传递企业文化和价值观的工具之一。

通过员工手册，企业可以向员工介绍企业的核心价值观、使命和愿景，帮助员工更好地理解企业的目标和意义。

今天小编在这给大家整理了一些餐饮员工手册及规章制度，就让我们一起来看看吧！餐饮员工手册及规章制度（篇1）第一章总则一、适用范围本守则适用本公司所有员工，包括合同工、零散工、临时工。

二、服务宗旨本餐厅将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为宾客提供舒适、方便的生活享受。

“宾客至上，服务第一”是餐厅的服务宗旨。

三、目标把本餐厅办成具有一定风格和一定水准的餐厅。

四、工作要求1、热爱祖国，遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。

2、热爱集体，关心企业，严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热情待客，文明服务，为本餐厅建立良好声誉，树立良好的形象。

3、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，尊重下级。

4、钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高礼仪礼貌服务水平，外语水平，不断提高为宾客服务的水准。

5、合作精神。

公司的对客服务，信赖于多个部门和岗位的共同合作。

公司各部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，公司的员工必须树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位或部门创造条件，保证客人在公司期间的进餐满意。

6、服从上司。

⑴各级员工必须要有强烈的服从意识。

每一位员工须明确自己的直接上司，切实服从上司，切实服从上司的工作安排和督导，按时完成本职任务。

⑵不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，若遇见疑难或不满可按正常程序向领导投诉。

⑶若在荼中出现意外情况而自己的直属上司不在场，又必须立即解决时，可越级向上司领导请示或反映。

第二章一、录用和辞退录用原则本餐厅招聘员工是根据各工种实际需要，对凡有志为本餐厅服务者，视其对某一工作是否合适，以该工作的业务常识为标准进行审查考核，凡身体健康，履历清楚，通过考核，符合录用条件者均有录用的可能。

小型餐厅餐饮员工手册5篇

小型餐厅餐饮员工手册5篇小型餐厅餐饮员工手册【篇1】第一章餐饮管理制度第一节餐厅日常工作制度一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。

二、按规定着装，保持良好形象。

三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。

四、不准与顾客发生纠纷。

五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。

七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。

八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。

九、落实例会制度，对工作进行讲评。

第二节餐具卫生管理制度一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。

二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。

三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。

四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。

五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。

第三节餐厅个人卫生管理制度一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。

二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。

三、工作时不许戴首饰和各种饰品。

四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。

五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。

六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。

第四节餐厅设施设备保养制度一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。

二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。

三、定时清洗空调虑网。

四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。

五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。

六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。

第五节后厨日常工作制度一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。

二、按岗位要求规范操作，保证质量。

三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。

四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。

五、落实各项安全防范制度，确保后厨的`设施、设备食品原料的安全。

六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。

七、落实例会制度，对工作进行讲评。

公司客餐标准管理制度

公司客餐标准管理制度
第一章总则
第一条为了规范公司客餐行为，提高企业形象，制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有员工及来访客人在公司范围内的客餐活动。

第三条公司每年将根据实际情况对客餐标准进行评估并提出调整建议。

第四条公司客餐标准需严格遵守，任何违反规定的行为都将受到公司制度的制裁。

第二章客餐流程
第五条公司在接待客人时，应提前了解来访客人的喜好和饮食习惯，并提前做好准备。

第六条公司员工在赴宴时，应按照公司规定的客餐标准进行用餐，并注意礼貌用语。

第七条在公司内部聚餐时，应注意节俭用餐，不浪费食物。

第八条客餐结束后，应当及时整理桌面并清理餐具，保持用餐环境整洁。

第三章客餐标准
第九条公司客餐标准应涵盖食品、饮料、服务等方面的内容。

第十条公司在选择食材时应考虑到食材的新鲜和卫生情况。

第十一条公司在选购酒水时应严格控制酒水的品质和酒量。

第十二条公司在提供服务时应保持周到和细致，确保客人的满意度。

第四章管理措施
第十三条公司将建立客餐评审机构，对客餐标准进行定期评估和调整。

第十四条公司将对员工进行客餐培训，提高员工的客餐意识和服务水平。

第十五条对于违反公司客餐标准的员工，将给予相应的处罚并记录在员工档案中。

第五章附则
第十六条本制度自颁布之日起生效，并适用于公司全体员工。

第十七条如有需要修改本制度，需经公司领导小组讨论通过，并报公司董事会审批。

第十八条本制度的最终解释权归公司董事会所有。

以上为公司客餐标准管理制度，希望全体员工遵守并严格执行，共同维护公司的形象和声誉。

餐饮管理操作手册餐厅客人遗留物品处理规定

餐饮管理操作手册餐厅客人遗留物品处理规定
客人遗留物品处理规定
第一条. 在酒店范围内，员工无论在任何地方拾获任何遗留物品都必须尽快
交到总服务台。

第二条.总台在接到遗失物品后，需将其记录在遗留物品登记簿上，要求填写日期、拾获地点、物品名称、拾获人姓名及部门等。

第三条.所有遗留物品必须锁在储存柜内。

存放时要将贵重物品与一般物品
分开，贵重物品交由财务部储存，一般物品由总台员工分类锁进储存柜内。

第四条.遗留物品由部门主管通过查会员档案等方式通知客人来酒店认领。

第五条.员工拾到物品应马上填写遗留物品登记表，一式两份，一份交拾获者，一份连同遗留物品一起存入柜内，并将详细情况记录在遗留物品登记簿上，总台须将每日拾到的物品情况汇报总经理。

第六条.客人回来认领时，需复述一次报失物品的内容，遗失地点由销售部核准后如数交给客人，并请客人在登记簿上签名，如是贵重物品还必须留下客人的身份证号和联系地址。

公司客户就餐管理制度

公司客户就餐管理制度一、引言公司客户就餐管理制度是指公司为了规范员工与客户在就餐过程中的行为举止，加强沟通与交流，提升服务质量和形象，进一步巩固客户关系而制订的管理规定。

通过规范就餐流程、明确职责分工、加强监督管理，使公司客户就餐更加有序、高效和亲和。

二、适用范围本制度适用于公司所有员工与客户在外就餐的场合，包括商务宴请、客户接待、外出拜访等各类场合。

三、基本原则1. 尊重客户：客户是我们的贵宾，必须尊重客户的选择、需求和权利，主动为客户提供周到的服务。

2. 保持礼貌：员工与客户之间应保持礼貌和和善的对话，积极展现公司良好形象。

3. 精心安排：员工应提前与客户协商好就餐地点、菜单等事宜，确保顺利的就餐体验。

4. 控制成本：员工在商务宴请等场合应注意控制消费，不得超支，确保公司财务状况良好。

5. 保护环境：员工与客户应爱护公共环境，不乱丢垃圾，不浪费食物，培养良好生活习惯。

四、就餐流程1. 预约：员工应提前与客户协商好就餐时间、地点和人数，确保当天就餐顺利进行。

2. 接待：员工应提前到达就餐地点，等待客户到达，礼貌地接待客户并安排就座。

3. 点餐：员工应主动向客户推荐菜品，根据客户喜好选择菜单，确保客户满意。

4. 用餐：员工应与客户轮流倒酒、把盏，互动气氛，促进交流沟通，营造轻松愉快的用餐氛围。

5. 结账：员工应根据事先协商好的消费标准，与客户一起结账，确保消费金额正确。

6. 道别：员工在客户就餐结束后，应礼貌地送客户上车或相应送别礼仪。

五、监督管理1. 监督责任：公司管理人员应定期检查员工与客户就餐的情况，发现问题及时纠正。

2. 绩效考核：公司将员工与客户就餐行为列入绩效考核范围，对表现优秀者给予奖励。

3. 意见反馈：员工、客户可就就餐过程中任何问题提出改进建议，公司可根据意见及时调整制度。

六、附则1. 本制度由公司人事部门负责解释和修改。

2. 本制度自发布之日起生效，如有补充或修改，由人事部门发布通知。

企业客户用餐管理制度

企业客户用餐管理制度一、总则为了规范企业客户用餐行为，提高企业形象，确保员工营养饮食，特制定本《企业客户用餐管理制度》。

本制度适用于本企业所有员工及访客，在企业用餐场所内严格执行。

二、用餐时间1. 早餐时间为每天早晨7:00-9:00，员工可以在此期间自由用餐。

2. 午餐时间为每天中午11:30-13:00，员工可以在此期间自由用餐。

3. 晚餐时间为每天晚上18:00-19:30，员工可以在此期间自由用餐。

三、就餐规定1. 员工用餐时应注意就餐秩序，不得嘈杂喧闹，避免影响他人用餐。

2. 员工应按规定时间就餐，不得在非用餐时间在用餐区域停留。

3. 员工应自觉遵守餐厅的卫生规定，保持就餐环境整洁。

4. 员工应文明用餐，不得丢弃食物残渣和饮料瓶罐等垃圾。

5. 员工应注意节约用餐资源，避免浪费食物和饮料。

四、就餐费用1. 员工用餐费用由企业承担，员工无需自行支付。

2. 员工可以自行选择想要吃的菜品和饮料，但应注意合理搭配，不得浪费。

3. 员工应凭工作证进行刷卡用餐，禁止代他人刷卡。

五、餐具管理1. 员工应自备餐具和杯子，尽量避免使用一次性餐具。

2. 员工应自觉对餐具进行清洗和消毒，保持餐具清洁卫生。

3. 员工不得私自将餐具带离用餐场所，避免造成餐具遗失。

六、特殊情况处理1. 如果员工因公外出或加班，无法按规定时间就餐，应提前向食堂工作人员说明情况，协商解决。

2. 如果员工患有特殊疾病需要特殊饮食，应提前向食堂工作人员说明情况，与医务人员协商制定特殊饮食方案。

七、违纪处罚1. 如员工在用餐过程中违反用餐规定，经食堂工作人员口头警告无效的，将纳入个人行为记录，情节严重者，将予以相应处罚。

2. 如员工多次违反用餐规定，情节严重者，将依据公司规定进行相应处罚，甚至影响员工考核和奖惩。

八、监督管理1. 食堂工作人员及岗位负责人应严格执行本制度，确保员工用餐行为符合规定。

2. 人力资源部门负责对员工用餐行为进行监督和管理，及时发现问题并加以解决。

公司宾客就餐管理制度

公司宾客就餐管理制度一、背景公司宾客就餐管理制度是为了规范公司内部员工接待外部宾客就餐的行为，维护公司形象，确保宾客就餐的质量和效率，同时也是为了落实公司对员工的规范要求和管理。

二、适用范围本制度适用于公司内部员工接待外部宾客就餐的工作。

三、基本原则1. 尊重宾客，礼貌待人。

2. 严格执行规定，杜绝奢侈浪费。

3. 安全第一，确保宾客就餐的安全。

4. 按照规定时间和地点进行宾客就餐，不得擅自更改。

四、工作流程1. 接待通知：外部宾客前来就餐，需提前向公司内部员工提交申请，并经相关部门审批。

2. 预订用餐：公司内部员工接到宾客就餐通知后，需提前向公司餐厅预订用餐位置和菜品。

3. 宾客到达：宾客按照预订时间和地点到达公司，由接待员工引领进入就餐区域。

4. 就餐服务：餐厅服务员根据预订的菜品，为宾客提供优质的就餐服务。

5. 结账离场：宾客用餐结束后，由接待员工结账并送客。

五、菜品选择1. 菜品种类：公司餐厅提供多样化的菜品选择，满足不同宾客的需求。

2. 饮食习惯：根据宾客的饮食习惯和身体健康状况，精心挑选菜品。

六、餐桌摆放1. 餐桌布置：每桌餐桌上都要摆放餐具、茶杯、酒杯等，保持整齐清洁。

2. 茶水服务：每桌都要有服务员提供茶水服务，并定期为宾客添茶加水。

七、服务规范1. 接待礼仪：接待员工需穿着工作服，礼貌接待宾客，引领宾客就餐。

2. 就餐礼仪：宾客就餐期间，服务员应随时关注宾客的需求，主动为宾客提供服务。

3. 沟通交流：服务员应耐心倾听宾客的需求，并尽力满足。

八、费用结算1. 宾客就餐费用由公司内部员工在结账时一并缴纳，不得私自从宾客处收取费用。

2. 财务管理部门定期对宾客就餐费用进行审核，确保费用合理且符合规定。

九、违规处理1. 对于未经公司内部员工审批就私自接待宾客就餐的行为，将依据公司规定进行处理。

2. 对于违反就餐制度的行为，公司将依据情节轻重给予相应处理，甚至追究责任。

十、附则1. 本制度由公司人力资源部门负责解释和修改。

公司做菜日常管理制度

公司做菜日常管理制度第一章总则第一条为规范公司内部餐饮管理工作，提高员工用餐质量，保障员工健康，特制定本制度。

第二条公司在食堂提供早餐、午餐和晚餐。

食堂菜品种类丰富，口味多样，保证合理的热量和营养均衡。

第三条公司餐饮禁止添加有害食品添加剂，禁止使用过期食材，保证食品安全。

第四条餐饮部门配备专业厨师和保洁人员，确保食品制作和餐具清洁。

第五条公司制定本制度的目的是为了保障员工身体健康，提高工作效率，营造和谐、舒适的就餐环境。

第二章餐饮管理第六条公司餐饮部门负责公司食堂的日常管理工作，对于员工提出的意见和建议应及时予以采纳。

第七条餐饮部门负责制定每周的菜谱，确保菜品的多样性和营养均衡。

第八条餐饮部门负责采购食材，要求食材新鲜、安全，严格按照储存、加工和烹饪规范操作。

第九条餐饮部门负责食品的加工和制作，确保食品口味正宗、色香味俱佳。

第十条餐饮部门负责对食堂环境进行卫生清洁工作，保障就餐环境整洁、卫生。

第十一条餐饮部门负责对食品残渣、油烟等垃圾进行妥善处理，维护办公区域的环境卫生。

第十二条公司餐饮部门负责监督员工用餐时的文明礼仪，杜绝浪费现象。

第三章员工权利和义务第十三条员工有权享受公司提供的健康餐饮服务，提出意见和建议。

第十四条员工应遵守食堂纪律，不得私自携带食品入内就餐，不得在食堂内吸烟。

第十五条员工应按规定用餐时间前往食堂就餐，不得迟到早退。

第十六条员工应遵守就餐秩序，不得插队、吵闹，应有序排队就餐。

第十七条员工应文明用餐，不得将食物随意丢弃，应自觉节约，杜绝浪费。

第十八条员工如有特殊饮食需求，应提前告知食堂工作人员，协商安排。

第四章管理措施第十九条餐饮部门应定期组织员工进行食品安全、卫生保健等相关知识培训。

第二十条公司设立食堂食品安全监督员，对食品安全情况进行监督和检查。

第二十一条餐饮部门应定期组织食品安全检查，确保食品质量符合相关标准。

第二十二条对于食品质量不合格或有投诉的情况，餐饮部门应及时处理，保障员工的餐饮权益。

公司客餐管理制度

公司客餐管理制度一、总则为了规范公司员工在外用餐的行为，提高公司形象，保护公司财产，特制定本制度。

二、用餐范围公司客餐管理制度适用于所有公司员工在公司外用餐的情况。

三、用餐标准1. 公司员工应该尊重当地文化及习俗，避免冒犯。

2. 用餐过程中应该文明用餐，不随地吐痰、乱扔垃圾等行为。

3. 用餐前应该洗手，保持个人卫生。

4. 遵守用餐礼仪，不过多的喧哗、打闹。

5. 用餐中应该注意节约粮食，不挑食贪吃。

6. 注意饮食安全，不食用过期或不干净食品。

7. 不饮酒过量，保障自身及他人的安全。

8. 用餐后应当及时清理个人用具，保持环境整洁。

四、费用报销1. 公司员工在外用餐产生的费用，应当根据公司规定的标准进行报销。

2. 报销费用必须提供完整的发票，并在规定时间内提交报销申请。

五、风险防范1. 出差期间，员工应当注意个人安全，不要在陌生环境下单独外出用餐。

2. 如遇到不明食物或食品安全问题，应当及时向领导或同事反馈，以免发生意外。

六、违规处理1. 如果员工违反了公司客餐管理制度，应当接受相应的处罚，包括口头警告、书面警告、扣发奖金等。

2. 如果员工的违规行为造成重大影响，公司有权决定是否解除劳动合同。

七、附则1. 本制度自发布之日起正式实施。

2. 公司员工应当严格遵守本制度，如有违反，将受到相应的处罚。

3. 公司有权根据实际情况对本制度进行调整和修改。

公司客餐管理制度经公司管理部门审批通过，并于XX年XX月XX日正式实施。

公司员工应当严格遵守本制度，不得违规行为。

对于违反制度的员工，公司将给予相应的处罚。

希望全体员工共同遵守，维护公司形象，保障公司利益。

餐饮管理操作手册餐厅上菜服务操作程序及标准

餐饮管理操作手册餐厅上菜服务操作程序及标准上菜服务服务操作程序及标准1、上菜服务：点菜后五分钟内开始上菜，除甜品、水果外，客人点菜一般40分钟内出齐按顺序上菜(先冷菜、刺身、虾、汤羹、炒菜、点心、主食、水果)。

，需增加时间的菜肴应事先告知客人在约等候时间，上菜遵守操作程序，使用干净托盘，掌握上菜节奏及时间，无碰撞、打翻、溢出现象，菜点上桌双手呈放，摆放整齐规范，菜肴、酒水上完要告知客人2、固定在陪同席位置上菜, 记住：不能在小孩、老人、孕妇旁边上菜上菜时要进行对单，并在菜名后盖印或打勾，以免上错台。

）3、上菜时有佐料的行上佐料，待菜上后，可据情介绍佐料的名称与用法，并可说沾这种佐料味道会更好。

凡鸡、鸭、鱼等有造型或花色菜，上菜时有头的或主要一端要朝向正主位。

上第一道菜时应作请的手势并说“XX菜，请大家慢用/起筷！”同时还可配上适当的祝福语。

如有转盘的，应将菜转到主宾位。

第一道菜时应询问客人是否需要打米饭，上最后一道菜时，应主动告诉客人：“某先生/小姐，你的菜已上齐”，并询问客人是否需要增加些什么。

当客人需增加时，应说：“好，请你稍等，我去叫主管来为您点菜。

”或由服务员自己开单加菜。

4、上铁板类菜式时，要注意客人的安全，可先在操作台上“烹”好，再给客人，但如台上位置够宽，可在餐台上操作，这会更有气氛，唯要记住一定要提醒客人让一让。

铁板类菜肴上桌示意客人用餐巾遮挡。

5、上菜时先撒下原来的菜，撤菜时如盆中还有没吃完的菜应主动为客人分菜，客人表示不要时方可撤去。

换骨盆时应说“对不起”然后撤走，如盆中还有菜肴应征询客人意见“对不起,还用吗?”或做个手势，当客人表示不要时，方可撤去；如果客人表示还需要，新菜先上在客人的右边，等客人用原有的菜后方可撤走骨盆，再把新菜移至客人的正餐位上。

每上一道新菜时：必须音量适中口齿清楚地报出菜名，必要时适当介绍风味特点。

并将菜转到主人位与主宾位之间每上一道新菜，要根据菜肴的性质换骨盆，如带汤或烩制的菜要用小汤碗分菜，煎炸的菜可用骨盆，上点心时如有甜、咸两种口味应分别装不可混装。

公司来客就餐管理制度

公司来客就餐管理制度第一章总则第一条为规范公司来客就餐管理，促进员工之间的交流，增进团队合作，提高公司形象，特制订本制度。

第二条本制度适用于公司内部所有相关就餐管理工作。

第三条公司相关部门应当按照本制度的规定积极开展来客就餐管理工作，确保工作的顺利进行。

第四条公司来客就餐管理应坚持“服务为先，文明用餐”的原则，保障员工的饮食安全、用餐环境整洁，并推进绿色环保。

第五条公司来客就餐管理应做到规范、便捷、高效，确保员工用餐的权益不受到侵犯。

第二章就餐流程第六条公司来客就餐管理应严格按照以下流程进行：（一）预约：员工应提前预约用餐时间和人数，以便公司食堂提前准备。

（二）就餐：员工凭工卡或申请表领取餐具，有序排队取餐用餐，禁止插队、浪费。

（三）餐后清理：员工用餐结束后应自觉将餐具、食物残渣等放入指定地点，保持用餐环境整洁。

第七条为提高就餐效率，公司在食堂设置了专门的就餐通道和分餐区，员工应按照指示前往指定区域就餐。

第八条公司鼓励员工自带餐具，减少一次性用品的使用，保护环境。

第九条公司对于就餐人数较多的部门或活动，应提前通知食堂，以便食堂及时准备食材。

第十条公司每周对就餐情况进行统计和分析，及时调整用餐服务，保证员工用餐的质量和数量。

第三章食品安全第十一条公司严格按照食品安全法律法规和公司相关规定，对食品进行检验和监控，确保食品安全。

第十二条公司建立完善的食品采购、储存、加工、配送和使用流程，保证食品新鲜、卫生。

第十三条食堂工作人员应经过专业培训，取得相关从业资格证书，严格遵守食品安全操作规程。

第十四条公司设立食品安全管理岗位，负责监督和检查食品安全管理工作。

第十五条公司定期组织食堂食品卫生检查，发现问题及时整改，确保食品安全。

第十六条公司严格控制食品采购渠道，定期对供应商进行评估和考核，确保食品质量合格。

第四章员工权益第十七条公司为了保障员工的饮食权益，提供优质的员工用餐服务，禁止食品浪费现象的发生。

第十八条公司鼓励员工提出就餐建议和意见，建立员工就餐需求调查和反馈机制，不断优化服务。

公司客饭管理制度

公司客饭管理制度第一章總則第一條為規範公司內部客餐活動的組織、管理與運作，提升員工間的溝通和互動，特制定本管理制度。

第二條公司客餐活動是指公司內部組織的聚餐、宴會、茶歇等形式的活動。

第三條本管理制度適用於公司內部客餐活動的組織、管理與運作。

第四條客餐活動應符合公司的形象和風格，嚴禁有違反公司規定或道德風紀的行為。

第五條公司內部客餐活動的費用由公司統一承擔，員工不得自行負擔。

第六條公司客餐活動應合理選擇場地和菜譜，保證食品安全和質量。

第七條公司客餐活動應提前擬定計劃，確保活動的順利進行。

第八條公司客餐活動應注意活動期間的秩序和安全，嚴禁發生任何意外事件。

第二章組織管理第九條公司內部客餐活動由公司內部相關部門負責組織和管理。

第十條公司客餐活動應有專門的組織人員負責具體的籌備工作。

第十一條公司客餐活動的組織人員應具有一定的活動策劃能力和經驗。

第十二條公司客餐活動的組織人員應對活動的安排和規劃負責，確保活動的順利進行。

第十三條公司客餐活動的組織人員應在活動結束後及時總結經驗，做好後續工作。

第三章活動流程第十四條公司客餐活動的具體流程如下：（一）確定活動主題和目的；（二）選擇活動場地和菜譜；（三）確定活動時間和參加人員；（四）制定活動計劃和流程；（五）安排活動組織和執行工作；（六）開展活動並注意活動秩序和安全；（七）總結活動經驗，做好後續工作。

第十五條公司客餐活動的組織人員應全程參與活動的組織和執行工作，確保活動的效果和品質。

第四章活動費用第十六條公司內部客餐活動的費用由公司統一承擔，包括場地租金、食品成本、人力費用等。

第十七條公司客餐活動的費用應提前確定，嚴禁有超支現象。

第十八條公司客餐活動的費用應嚴格管理，確保資金使用合理和透明。

第十九條公司客餐活動的費用應由財務部門統一核算和管理，確保費用的有效使用。

第五章附則第二十條本管理制度由公司總經理負責解釋。

第二十一條本管理制度自公布之日起正式施行。

以上就是公司客餐管理制度的內容，希望能夠對公司的客餐活動提供一個有效的管理指導，確保活動的順利進行和品質。