“米饭、淀粉和碘酒的变化” 实验报告单
米饭、淀粉和碘酒的变化PPT
记录表一（品尝米饭）： 淡而无味 略微的甜
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米饭 + 唾液 酶的催化 甜 化学变化
（淀粉）（淀粉酶） （麦芽糖）
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淀粉又叫生粉，是 厨房里常备的烹饪 用品。
观察方法 看（颜色）： 闻（气味）： 摸（光滑程度）：
淀粉特征 白色
无气味 粉末状、滑
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淀粉广泛存在于我们的生活中
怎样方便又快捷地验证淀粉朝阳小学 任丹
米饭是我们的主食，我们天天吃， 你印象中的米饭是什么味道的呢？
3
品尝任务：
1、刚开始品尝时不要咀嚼，说说米饭 原本有没有味道？
2、然后反复咀嚼大约1—2分钟，感受 米饭中味道有什么变化？
尝完后思考：
米饭原来是甜的吗？如果米饭中的甜 味是咀嚼后产生的，说明它发生了什 么变化？
第（ ）小组
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生活中含有淀粉的食物主要有四大类： 谷类、面类：米饭、汤圆、麦片、面包、 馒头、面条、玉米、蛋糕、饼干…… 根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、 莲藕、山药、番薯…… 豆 类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆…… 水果类食物：香蕉、苹果、枣、桃子……
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淀粉和碘酒发生化学反应的用途：
1、检测假钞。纸币印刷术要求高度保密， 会采取很多防止造假措施，其中一项是移 走纸中的淀粉。只要在纸币上滴上碘酒， 看看纸币是否会变蓝，出现蓝色就是伪钞。 2、治疗碘酒中毒。人们误食碘酒中毒， 口服淀粉就成为一个简单易行的好办法。
将淀粉溶于温水，用毛笔蘸 淀粉溶液在白纸上写字，白 纸变干后，在白纸上均匀喷 上碘酒，淀粉遇到碘酒会变 成蓝色，不一会儿白纸上就 出现了蓝色的字迹。
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颜色：深
淀 粉 含 量 有 多 少
颜色：浅
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蓝紫色的物质还是米饭和淀粉吗？ 它是一种新的物质吗？ 它们发生的是一种什么变化？ 我们可以如何利用这种变化呢？
(教科版六年级科学下册)米饭淀粉和碘酒的变化
实验结果记录和分析
实验步骤和操作过程
实验数据记录和整理
实验结果分析和讨论
实验结论和启示
实验结果讨论和解释
实验结果：米饭淀粉和碘酒混合后呈现蓝色，加热后蓝色消失
讨论：米饭淀粉和碘酒混合呈现蓝色是因为形成了淀粉-碘复合物，加热后复合物分解，蓝色消失
解释：淀粉遇碘变蓝是化学反应，加热使反应平衡向逆向移动，蓝色消失
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米饭淀粉和碘酒的变化
目录
01
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02
米饭淀粉和碘酒的介绍
03
米饭淀粉和碘酒的变化过程
04
米饭淀粉和碘酒变化的现象和结果
05
米饭淀粉和碘酒变化的实验设计和操作
06
米饭淀粉和碘酒变化的实验结果分析和讨论
07
米饭淀粉和碘酒变化的实验结论总结和反思
碘酒的介绍
碘酒的成分：碘和酒精
碘酒的颜色和气味：深棕色液体，有特殊气味
碘酒的用途：消毒、杀菌、防腐等
碘酒的使用注意事项：避免接触眼睛、口腔等黏膜部位，孕妇和哺乳期妇女慎用
03
米饭淀粉和碘酒的变化过程
米饭与碘酒的反应过程
准备材料：米饭、碘酒、滴管、小烧杯
观察米饭颜色的变化，记录实验结果
加入碘酒，用滴管搅拌均匀
汇报人：
感谢观看
变化的结果和意义
现象：米饭淀粉遇到碘酒后，颜色会变成蓝色
意义：这种变化可以用于鉴别淀粉的存在
结果：米饭淀粉和碘酒的变化是一种化学反应
05
米饭淀粉和碘酒变化的实验设计和操作
实验材料准备
米饭：适量
碘酒：适量
五年级上册科学实验报告单
五年级上册科学实验指导5、我们的营养【实验名称】：检验脂肪、淀粉、蛋白质实验【实验目的】：通过实验，掌握食物中主要营养成分的鉴定方法。
【实验器材】烧杯、水、淀粉、玻璃棒、碘酒、滴管；馒头、米饭；白纸、瓜子；镊子、酒精灯、瘦肉。
【实验步骤】（一）检验淀粉实验【实验原理】淀粉遇到碘酒变蓝色。
根据这一特性，可用来检测食物里是否含有淀粉。
（二）检验脂肪实验把花生、瓜子放在白纸上用力挤压，在白纸上留下了淡黄色、半透明状的油渍。
【实验结论】花生、瓜子中含有脂肪。
（三）检验蛋白质实验把瘦肉切成条状，用镊子夹一细条，放在酒精灯火焰上烧，过一会儿闻一闻，会闻到一股像烧鸡毛一样的气味。
【实验结论】像烧鸡毛一样的气味，是蛋白质被烧的气味。
说明瘦肉含有蛋白质。
【实验说明】区分油渍和水渍油渍：发黄、半透明；水渍：原纸色、不透明。
【注意事项】在做脂肪实验前先让学生观察水滴到纸上的特点，以便区分油渍和水渍。
1.由于呼出气体中含氧量比空气中少，所以火柴燃烧变弱。
待瓶内氧气消耗尽，火柴就熄灭了。
2.由于呼出气体中含二氧化碳多，二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊，所以直接用嘴通过玻璃管向石灰水内吹气，石灰水变浑浊。
【注意事项】：1.用排水法收集人呼出的气体前，先深吸一口气，呼出一部分后，在往集气瓶里吹气。
2.由于学生实验操作不熟练，排水集气法收集呼出气体用时较多，会影响其他操作的深入进行，可直接用嘴向保鲜袋中吹气来收集呼出的气体，把燃着的火柴分别放入盛有空气和呼出气体的保鲜袋中，观察现象。
学生分组实验报告单学生分组实验报告单1．注意点燃酒精灯的方法注意安全，熄灭酒精灯要用灯帽。
2．取蒸发皿、干玻璃片要用试管夹。
【注意事项】1．烧杯中倒入水要适量，不可太多，注意放入食盐的量，既要多放，又要保证能够完全溶解。
2．加热坩埚注意安全，实验完毕待坩埚冷却后，再整理实验器材。
【实验原理】食盐在水中可以溶解；通过给食盐水加热，可以使溶解的食盐重新析出，恢复原状。
米饭、淀粉和碘酒的变化
米饭、淀粉和碘酒的变化一、教学目标：科学概念1、米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
2、淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这个特性能够检验食物中是否含有淀粉。
过程与方法1、用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。
2、通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。
情感态度价值观培养探索新事物的兴趣。
二、教学重点：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
三、教学难点：淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这个特性能够检验食物中是否含有淀粉。
四、教学准备：每组米饭、淀粉、碘酒、滴管、棉签、勺子和几种常见的食物。
五、教学过程：教师给大家玩一个魔术，把碘酒溶液迅速喷射在用淀粉液写的“淀粉”的贴纸上，白纸上出现了“淀粉”这两个字。
二、寻找淀粉活动：1.学生理解碘酒，观察碘酒的颜色，说说碘酒的作用，并用碘酒对手指消毒。
2.米饭弄脏了分发实验用米饭，学生通过用涂碘酒的手指抓米饭的活动中，观察米饭的变化，得出结论，并猜测米饭为什么脏了。
(板书：米饭+碘——紫色) 3.会变味的米饭（1）品尝一口米饭，马上说说米饭的味道。
（2）咀嚼大约1--2分钟，米饭中出现了什么味道?（3）思考：米饭是甜的吗?米饭出现了甜味，说明它发生了什么变化? （4）你认为出现甜味与什么原因相关?假如学生提到了唾液的作用，教师要肯定下来;假如学生认为是咀嚼时，把米饭、白面包中的糖分挤出来了，那么能够再做一个实验实行验证：把一些米饭放人杯子中反复挤压或捣碎，就像米饭在口腔中咀嚼一样，1^-2分钟之后，拿出来尝味道。
假如甜了，说明米饭中本身就有糖分;假如不甜，说明米饭产生出甜味，还需要唾液的作用。
4.提出新问题米饭里出现了淡淡的甜味，到底是什么物质在起作用呢？（板书：淀粉）三、理解淀粉：1.说说淀粉2.观察淀粉的外观特点，描绘手摸淀粉时的感受。
四、淀粉的踪迹：1.滴一滴碘酒在淀粉上，观察淀粉发生了什么变化。
2.用碘酒来鉴别一些食物中是否含有淀粉，是寻找淀粉踪迹的另一个活动。
米饭、淀粉和碘酒的变化
3．米饭、淀粉和碘酒的变化使用范围：教科版小学科学六下第二单元《物质的变化》作者：潘晓芬作者单位：浙江省台州临海市哲商小学撰稿时间：2011年7月● 教材分析及设计意图：《米饭、淀粉和碘酒的变化》一课是教科版小学科学六（下）“物质的变化”的第三课。
教材共分四个部分：“会变味的米饭”、“米饭、淀粉和碘酒”、“寻找淀粉的踪迹”、“制作神秘的信件”。
这一课承接第二课，利用上节课所学的知识来判断“米饭、淀粉和碘酒”发生了哪种性质的变化。
同时，这节课也为第六课总结“化学变化伴随的现象”奠定了基础。
这节课本着课标精神，按照课前参与、课中研讨、课后延伸的思路，把课堂还给学生，让他们在教师的指导、帮助下结合已有的生活经验和知识不断进行体验、实验、探究、讨论、动手操作，让学生在快乐的氛围中学到知识，在探究中培养学生的求知欲望及合作的精神。
● 教学目标：1．科学概念：（1）米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
（2）淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
2．过程与方法：（1）用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。
（2）通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。
3．情感态度价值观：培养探索新事物的兴趣。
● 教学重难点：重点：了解淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
难点：米饭甜味的原因。
● 教学准备：分组实验材料：每组一些米饭、一些淀粉、小瓶碘酒、一支滴管、棉签以及面包、馒头、饼干、白菜、葱、马铃薯、面粉、白糖、食盐等几种常见的食物。
演示实验材料：米饭、碘酒、相关课件、小喷雾器、一封事先用糨糊写上“我们爱科学”的信。
● 教学过程：（导入）师：“同学们，我们这个单元的学习主题是《物质的变化》，通过第一和第二课的学习，你知道物质的变化有哪两种形式？”[同时出示PPT3——化学变化、物理变化，复习上节课内容，导入新课]活动一：会变甜的米饭[出示PPT4，出现米饭]师：这是米饭，我们几乎天天在吃米饭。
《米饭、淀粉和碘酒的变化》物质的变化4 最新小学精品公开课件
心里紧张得不敢呼吸。他在屋里来回踱着步，像一只恼羞成怒的的狮子，嘴里还嘟念着：要不是年底拢账，还没发现这笔钱没上交，你打算什么时候交啊？你这个学生太不像话了……我的脑袋随即开始嗡嗡的叫，站着那里感觉有点头晕。他看我闷不做声，开始咆哮起来，狠狠地说：“我看这样吧！你，现在回家去拿钱，如果三天之内交不上这笔钱，就别来上学了。”瞬间，我像被雷击了一般，我看了看暗沉的天，很小声地问：是现在吗？他显得有些不耐烦，冷冷地说：“对，就是现在。”我眼睛含着泪，语气坚决地回了一句：好！ 推开门，我压抑的泪水如洪水般涌了出来，不知道是委屈，是内疚，还是什么，我泪流满面地回到了宿舍，我边收拾东西边哭，放学回来的同学都问我怎么了，我还强忍着说：没事，但我得回家一趟。她们担心地问：“都这么晚了，还下着雪，还能有车吗？”我咬着嘴唇，抽噎地回道：去看看。
甚至不知所措。我傻傻地站在那里，也不知道是过去一个小时，还是几个小时，人才渐渐地少了，突然间我的耳朵捕获了一串数字，是住宿费的缴费窗口传出来的，我不由得摸了一下包，心里便有了主意：先把住宿费交了，其他再说。于是，我深吸了一口气，故作镇定地交了住宿费，领了被罩和盆，就忐忑不安地住进了宿舍。 宿舍共八个人，来自不同的地方，因为都是年轻人，很快都熟络了起来。我的班主任则是一个娇小的，长得很漂亮的女老师，叫李丽。医学虽然看上枯燥，但很多东西都与我们息息相关，所以学起来也没有那么难。不论解剖课的死人骷髅头，各类人骨，还是内外科的各种病理药理，以及活体的各种器官，我都学得津津有味。可是学习的高涨的热情，无法掩盖我内心的不安，我很害怕触碰到老师的目光，怕她对我说：白XX，你不知道学费没有交吗？就这样我怀着惴惴不安的心情，熬过了整整三个月。直到有一天，李丽老师气匆匆地走进教室，用鄙夷的略带愤怒的目光注视着我时，我心虚了，低下头不敢再去看她，我心跟明镜似的。她喝道：“白XX， 王校长要见你，在二楼校长室。” 走廊里我挪着步，每走一步都觉得很沉，不知道校长会怎么批评我，或者是严惩我，害怕与紧张让我在房门前不得不倒吸了一口气，接着又闭上眼睛静等五秒钟后，我才敢扣响房门，听到里面传出：进来，我才小心翼翼地推开那扇门。我径直地站在校长的办公桌前，不敢发出一点声响。看见王校长端坐在桌前书写着什么，看见我进来，便马上收起笔，他从椅子上慢慢站起来，用惊愕的眼神上下打量着我，他严肃的目光里还带着一股寒气，仿佛瞬间就能将我冰封，我连大气都不敢出。紧接着他开始发怒了，大声呵斥道：“你，你就是XXX。”我不敢说话，只是点点头。他猛然摘下眼镜，愤怒下的眼睛突出的更加厉害，手在不停地拍打着豪华的办公桌，来压抑着他内心的烦躁，他一声高过一声地责问我：“你小小年纪，也太有主意了，这么多钱没交，竟然能瞒这么久”。我羞愧地低下了头了，
米饭、淀粉和碘酒的变化演示实验教案
米饭、淀粉和碘酒的变化演示实验教案第一章：实验目的1.1 了解米饭、淀粉和碘酒的基本性质。
1.2 掌握碘酒与淀粉的显色反应原理。
1.3 培养实验操作能力和观察能力。
第二章：实验原理2.1 米饭中含有淀粉，淀粉是一种多糖。
2.2 碘酒中含有碘单质，碘单质与淀粉形成复合物时，呈现蓝色。
2.3 实验过程中，通过观察米饭与碘酒反应后的颜色变化，来了解淀粉的存在。
第三章：实验材料与仪器3.1 实验材料：米饭、碘酒、滴管、玻璃片、白纸。
3.2 实验仪器：显微镜、培养皿、滴定管。
第四章：实验步骤4.1 将适量米饭放在培养皿中。
4.2 使用滴管滴入几滴碘酒到米饭上。
4.3 观察米饭与碘酒接触部位的颜色变化。
4.4 将玻璃片放在米饭上，用显微镜观察淀粉颗粒的变化。
第五章：实验现象与解释5.1 实验现象：米饭与碘酒接触部位变成蓝色。
5.2 解释：碘酒中的碘单质与米饭中的淀粉形成复合物，呈现蓝色。
第六章：实验注意事项6.1 实验过程中需佩戴防护手套，避免碘酒接触皮肤。
6.2 实验用的米饭和碘酒需提前准备好，避免实验当天匆忙。
6.3 实验过程中需保持培养皿清洁，避免影响观察结果。
第七章：实验拓展7.1 探讨不同食物中淀粉的含量和性质。
7.2 研究其他物质与淀粉的反应现象。
第八章：实验报告8.1 记录实验现象、实验步骤和实验结果。
8.2 分析实验现象背后的原理。
第九章：实验评价9.1 学生实验操作的规范性。
9.2 学生对实验原理的理解程度。
9.3 学生实验报告的质量。
第十章：实验总结10.1 总结实验原理和实验现象。
10.2 反思实验过程中的不足，提出改进措施。
10.3 探讨实验在实际生活中的应用。
第六章：实验步骤详解6.1 准备实验：提前一天将米饭取出，让其在常温下放置，以便观察其自然变化。
6.2 取出一小团米饭，放在干净的玻璃片上。
6.3 使用滴管滴入两滴碘酒到米饭上。
6.4 观察米饭与碘酒接触部位的颜色变化，并记录下来。
淀粉和碘酒的变化实验报告单
淀粉和碘酒的变化实验报告单第一篇：淀粉和碘酒的变化实验报告单淀粉和碘酒的变化实验报告单实验班级：实验姓名：实验器材：淀粉、碘酒、黄瓜、土豆、白糖、米饭实验过程：1、检查实验器材是否齐全。
2、取一块玻璃片，用勺子取少量淀粉放在玻璃片上，再用滴管滴入三至四滴碘酒在淀粉上，注意滴管不要触碰到淀粉上。
3、仔细观察，看看淀粉有什么变化并记录下来。
4、分别取黄瓜、土豆、白糖、米饭少量放在玻璃片上，再用滴管分别滴入三至四滴碘酒，仔细观察每个物体有什么变化，并记录下来。
5、整理好桌面。
我的发现：1、淀粉遇碘酒颜色会变（），这种（）色的物质是一种不同于淀粉的新物质。
所以淀粉和碘酒的反应属于（）变化。
2、利用淀粉遇碘酒的时颜色会发生变化这一特性，我们可以来检验一些食物中是否含有（）淀粉和碘酒的变化实验报告单实验班级：实验姓名：实验器材：淀粉、碘酒、黄瓜、土豆、白糖、米饭实验过程：6、检查实验器材是否齐全。
7、取一块玻璃片，用勺子取少量淀粉放在玻璃片上，再用滴管滴入三至四滴碘酒在淀粉上，注意滴管不要触碰到淀粉上。
8、仔细观察，看看淀粉有什么变化并记录下来。
9、分别取黄瓜、土豆、白糖、米饭少量放在玻璃片上，再用滴管分别滴入三至四滴碘酒，仔细观察每个物体有什么变化，并记录下来。
10、做好记录后，整理好桌面。
我的发现：1、淀粉遇碘酒颜色会变（），这种（）色的物质是一种不同于淀粉的新物质。
所以淀粉和碘酒的反应属于（）变化。
2、利用淀粉遇碘酒的时颜色会发生变化这一特性，我们可以来检验一些食物中是否含有（）第二篇：米饭、淀粉和碘酒的变化说课稿《米饭、淀粉和碘酒的变化》说课稿金村教学区苗婧一、说教材《米饭、淀粉和碘酒的变化》一课是教科版小学科学六年级下册，第二单元《物质的变化》中的第三课，本单元主要研究物质的化学变化。
本课是学生学习了化学变化这一科学概念后，开始系统学习化学变化的第一课，是本单元的教学重点，在整个单元中起着承上启下的作用。
淀粉遇碘实验报告(3篇)
第1篇实验名称：淀粉遇碘显色反应实验实验目的：1. 了解淀粉遇碘的显色反应原理。
2. 掌握淀粉遇碘显色的实验操作方法。
3. 通过实验验证淀粉与碘的显色反应，并分析影响显色反应的因素。
实验原理：淀粉是一种多糖，由直链淀粉和支链淀粉组成。
直链淀粉可溶于热水，分子量较小；支链淀粉不溶于冷水，与热水作用会形成浆糊，分子量较大。
淀粉与碘之所以会产生呈色反应，是由于碘分子进入淀粉的螺旋圈内，形成淀粉碘络合物的原因。
这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光，从而使淀粉变为深蓝色。
实验器材：1. 直链淀粉2. 支链淀粉3. 碘酒4. 烧杯5. 玻璃棒6. 水浴锅7. 秒表8. 温度计9. pH试纸10. 滤纸11. 记录本实验步骤：1. 准备实验材料：将直链淀粉和支链淀粉分别称取适量，放入烧杯中。
2. 配制淀粉溶液：将直链淀粉和支链淀粉分别加入适量的蒸馏水，用玻璃棒搅拌至完全溶解。
3. 分组实验：将淀粉溶液分为三组，分别进行以下实验。
a. 第一组：直链淀粉溶液与碘酒反应。
b. 第二组：支链淀粉溶液与碘酒反应。
c. 第三组：直链淀粉溶液与碘酒反应，并在不同温度下观察显色反应。
4. 实验操作：a. 将碘酒滴入直链淀粉溶液中，观察显色反应。
b. 将碘酒滴入支链淀粉溶液中，观察显色反应。
c. 将直链淀粉溶液分别放入水浴锅中，调节温度分别为30℃、40℃、50℃、60℃，观察显色反应。
5. 记录实验现象：观察每组实验的显色反应，记录实验结果。
实验结果与分析：1. 直链淀粉溶液与碘酒反应，显蓝色。
2. 支链淀粉溶液与碘酒反应，显紫红色。
3. 直链淀粉溶液在不同温度下的显色反应如下：a. 30℃时，显蓝色。
b. 40℃时，蓝色逐渐褪去。
c. 50℃时，无显色反应。
d. 60℃时，无显色反应。
结论：1. 淀粉遇碘显色反应是由于碘分子进入淀粉的螺旋圈内，形成淀粉碘络合物的原因。
2. 直链淀粉遇碘显蓝色，支链淀粉遇碘显紫红色。
东边小学六年级上科学实验报告单-观察米饭淀粉遇碘
淀粉遇碘酒变成蓝色，是一种新物质
东边小学科学实验报告单
年级
六年级
实验名称
观察米饭、淀粉遇碘的变化
实验类型
分ห้องสมุดไป่ตู้实验
实验目的
观察米饭、淀粉遇碘的变化
实验器材
米饭、淀粉、碘酒、滴管、以及自带常见食物
实验步骤
①出示淀粉，观察感受淀粉。②实验感受淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒，观察。一定提醒学生滴管头不能碰到实验品。③、用滴管滴碘酒在米饭上，观察，说明了什么？验证了我们的资料。④思考：蓝色的物质还是我们的米饭和淀粉吗？是一种新物质，这是一种化学变化。
教科版科学六年级下册3《米饭、淀粉和碘酒的变化》
二、选择题
1、咀嚼米饭会感觉到甜，这是因为米饭中含有（ ）。A、糖 甜蜜素
2、马铃薯遇到碘酒会变色，这种变色的物质（ ）
B A、是马铃薯 B、是碘酒 C、不是马铃薯也不是碘酒
B、淀粉 C、
C
3、将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝色的是（ C、酱油
B 4、在下列食物中，蛋白质含量最高的是（ ）
在含有淀粉的食物上打“√”
食物名称
黄瓜 冰糖 芋艿 苹果 枣子 番薯
含有淀粉的物质
预测
验证
没有 没有
没有 没有
有
有
没有
没有
没有
没有
有
有
再想一想，试一试
1、只要食物的颜色发生变化，就一定发生了什么化学变化？
错。举例：动物的油脂（如：猪油、牛油、 羊 油2、）往猪在肉上温滴热碘酒的，猪时肉会候变成是蓝澄紫色清。 透明的， 而温度降低至室温或更低一些就变成 白色粘稠状。
在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象？ 颜色发生了变化-蓝色
米饭里面的主要成分是淀粉，淀 粉是厨房里常备的烹调用品，我们来 观察一下淀粉。
观察方法： 看（颜色） 摸（光滑程度） 闻（气味）
在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。
淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，是一种蓝色的新物质。
小结
米饭、淀粉都有共同的特点， 它们遇到碘酒都会发生颜色反 应。这是化学变化中伴随的现 象，蓝色的物质是一种新物质。
淀粉；我们常见的蔬菜类、肉类、水果类不含淀粉。
当堂检测题
1、馒头遇到碘酒会变成蓝紫色因为馒头含淀粉。
（√ ）
2、利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化这一特性，
我们可以用来检验食物中是否含有淀粉。（ ）√3、 遇到碘酒变蓝的食物中含有淀粉。（ ）√ 4、在嘴里咀嚼时有甜味的食物一定含有淀粉。（× ）
六年级下-《米饭、淀粉和碘酒的变化》 教科版
检验下面这些食物中是否含有淀粉。
1、在实验过程中要注意节约，争做节约小卫士。
2、在实验过程中遵守实验规则，当老师说开始才 能动手做实验。完成实验后，将实验材料放在桌 子的中间。需要什么材料就用什么材料。
3、实验结束后，别忘了洗手。
• 二、选择题 • 1、咀嚼米饭会感觉到甜，这是因为米饭中含
有（ B ）。A、糖 B、淀粉 C、甜蜜素 • 2、马铃薯遇到碘酒会变色，这种变色的物质
（ C）
• A、是马铃薯 B、是碘酒 C、不是马铃薯也 不是碘酒
1．“何意陆沈黄绶间”，这一句以疑问 形式出 之，它 是慨叹 ，也是 责问， 表现出 对执政 者的无 可奈何 之情。 2．诗人一反律诗中间二联装点景物的 传统， 额联以 “头白 眼花”对 “儿婚 女嫁”； 在上下 相对中 ，每句 又自成 对偶， 有着往 复回环 的效果 。 3．本诗步步曲折，首联将高才与不遇 相对比 ，一是 “凌云” ，一是 “陆沉” ，有转 折跌宕 之势； 颈联抒 发了豪 兴犹在 、盛年 不再的 感慨， 又是一 个转跌 ，在豪 放旷达 中含无 限感慨 。
到食物。
管尖
2、滴管使用完毕之后，要放回到碘酒瓶中。
在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。
淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，是一种蓝色的新物质。
在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象？
你知道吗
米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都 发生了变化，这蓝色的物质是一种 不同于米饭与淀粉的新物，我们几乎天天在 吃米饭。吃进去的米 饭发生了什么变化呢？
会变味的米饭
实验要求： 1、先品尝一口，说说米饭是什么味道？ 2、再慢慢地咀嚼一会儿，有什么感觉？ 3、米饭出现了甜味，说明了什么？
米饭、淀粉和碘酒的变化(定稿)
《米饭、淀粉和碘酒的变化》【教学目标】科学概念：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
过程与方法：用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。
通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。
情感态度价值观：培养探索新事物的兴趣。
【教学重点】知道米饭、淀粉与碘酒发生了化学反应。
【教学难点】分析米饭、淀粉和碘酒反应后产生（颜色深浅）不同变化的原因。
【教学准备】教师：导入：课件、木棒、打火机、用淀粉糊写的8个字、装好碘酒的喷壶。
演示对比实验：大烧杯2（各装150毫升水），玉米淀粉1、木棒、碘酒、滴管。
小组：材料1：米饭1、塑料小勺（4）、淀粉（培养皿）1、碘酒1、滴管1、大烧杯1材料2：常见的一些食物（用塑料格隔开）材料3：棉签4、米汤（小烧杯）1学生自备：练习本封面纸。
【教学过程】一、导入：1、看，（折木棍），我在干什么？这是什么变化？什么是物理变化？（烧木棍）这是什么变化？什么是化学变化？（课件出示）。
2、（出示一张用淀粉写成的纸张）为了奖励你们，今天杨老师给大家表演一个魔术。
仔细瞧，这是什么？（白纸）不，这是一封神秘的来信，想不想看看内容？（教师喷碘酒揭示谜底）3、（黑板上显示“物理变化”、“化学变化”），其实，刚才老师变的这个魔术也是一种化学变化。
根据我们四年级《食物》单元的学习，你能猜到老师这个魔术的秘密吗？纸上的字用什么写的？老师刚才喷的又是什么？（学生猜测，教师奖励碘酒）4、揭题：今天我们就一起来学习米饭、淀粉和碘酒的变化。
（板书课题）二、会变味的米饭：1．师：再过几个月，同学们都要毕业了，离开赵市中心小学，以后见面的机会可能不多了。
所以呢，杨老师决定请你们吃顿饭。
仅仅是米饭哦，（板书“米饭”）而且吃的时候有一点小小的要求，希望同学们做到（课件出示）：1．小组成员按顺序取米饭品尝，取完米饭后，勺子和叉子交组长统一放置桌里。
米饭、淀粉和碘酒的变化
个人实验记录
碘酒是________色
食物 洋葱 玉米 食物切面颜色 滴加碘酒后食物切面变化的颜色
土豆
香蕉 番薯 莲藕 西红柿 白糖 白萝卜
苹果
豌豆 黄瓜
温馨提示：
①组长完成汇总单时，字要写大点。 ②实验过程中安静进行。
小组实验汇总单
食物 洋葱 玉米 食物切面颜色 滴加碘酒后食物切面变化的颜色
土豆
香蕉 番薯 莲藕 西红柿 白糖 白萝卜
苹果
豌豆 黄瓜
第_________小组
当食物遇到碘酒之后
淀粉遇到碘酒会产生一种蓝紫色物质。某 些食物含有淀粉，遇到碘酒会产生这种物质 ，食物表面的颜色就会变成蓝紫色。食物中 的淀粉含量越多，颜色就越深。
我亲爱的朋友： 你想知道视频的密码，必须先完成以下 实验： 当食物遇到了碘酒
“当食物遇到碘酒”的实验材料
Байду номын сангаас
“当食物遇到碘酒”实验步骤
• • • • • 1、取出实验材料，并摆放好 2、小组合作将碘酒喷洒在食物切面上 3、小组观察并记录个人记录单 4、全部完成后，组长到老师处领取小组汇总单 5、实验材料置于中间，做好交流讨论。
米饭淀粉和碘酒的变化实验报告单
米饭淀粉和碘酒的变化实验报告单实验目的：1. 了解淀粉的化学性质，在不同条件下的变化过程；2. 掌握用碘酒检测淀粉的方法；3. 探究热加热、压制等条件对淀粉的影响。
实验原理：淀粉是植物细胞中常见的多糖类化合物，主要由α-淀粉和β-淀粉两种形式组成。
淀粉的化学结构类似于糖，由一些葡萄糖分子通过α-1,4-和α-1,6-键连成长链状分子。
在淀粉颗粒中，α-淀粉经爆裂作用形成一些小颗粒，即β-淀粉。
碘酒是一种常见的化学试剂，其主要成分是碘和碘化钾。
碘酒能与淀粉形成一种复合物，颜色呈现蓝色或黑蓝色。
实验步骤：1. 取一份干燥的米饭，用研钵和研杵将其研成细粉末。
2. 将2克米饭粉末放入试管中，加入适量的水混合，搅拌均匀。
3. 将试管加热至100℃，持续加热10分钟。
4. 取出试管后，待试管内溶液冷却之后，加入数滴碘酒。
5. 观察淀粉与碘酒的反应，记录颜色变化。
6. 重复以上步骤，但是在第3步前要先在米饭粉末中加入少量水，搅拌成团状后，用手压实。
实验结果：1. 经过加热处理的米饭粉末，与碘酒反应后混合溶液呈现黑紫色。
实验分析：经过加热处理后的米饭粉末，与碘酒反应后混合溶液呈现黑紫色。
这是由于加热使淀粉分子破裂，并生成更多的淀粉糊精，这些淀粉糊精与碘酒反应后形成了黑紫色的淀粉碘络合物。
经过加热处理的米饭粉末，能与碘酒形成复合物，颜色呈黑紫色，而加热并压制处理后的米饭粉末，则不能很好地与碘酒反应，颜色呈棕色。
实验中通过观察颜色变化的方法掌握了用碘酒检测淀粉的技巧，并且深入了解了淀粉在不同条件下的变化过程，有助于深化淀粉的化学性质的理解。
此次实验是基于淀粉的化学性质，通过加热和压制两种不同的条件对淀粉进行处理，并使用碘酒检测变化过程中的颜色变化，以探究不同条件下淀粉的性质变化。
淀粉是一种常见的多糖类化合物，是植物细胞中的主要储能物质。
淀粉的化学结构中含有大量的α-葡萄糖基和少量的分支α-葡萄糖基，这些分子通过α-1,4-键和α-1,6-键连接在一起，形成一种长链状的多糖。
米饭、淀粉和碘酒的变化
（淀粉）（淀粉酶）
（麦芽糖）
4
淀粉广泛存在于我们的生活中
怎样方便又快捷地验证淀粉的存在呢?
秘密武器
——
碘酒
棕色液体、刺激性、杀菌消毒
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实验步骤：
淀 粉 变 蓝 （ 紫 ） 色
1、将装有淀粉的培养皿放在白纸上 2、用滴管滴1—2滴碘酒在淀粉上，仔细观察， 淀粉发生了什么变化？
温馨提醒：滴管头不能碰到实验品
教科版六年级科学下册
米饭、淀粉和碘酒的 变化
问题思考？ 1、米饭为什么越嚼越甜？ 2、米饭里滴一滴碘酒发生什么现 象？有没有生成新的物质？ 3、联系生活含淀粉的食物有哪些？
4、如何制作神秘信件？
2
米饭是我们的主食，我们天天吃， 你印象中的米饭是什么味道的呢？
3
米饭 + 唾液
酶的催化 化学变化
甜
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淀粉和碘酒发生化学反应的用途：
1、检测假钞。纸币印刷术要求高度保密， 会采取很多防止造假措施，其中一项是移 走纸中的淀粉。只要在纸币上滴上碘酒， 看看纸币是否会变蓝，出现蓝色就是伪钞。 2、治疗碘酒中毒。人们误食碘酒中毒， 口服淀粉就成为一个简单易行的好办法。
将淀粉溶于温水，用毛笔蘸 淀粉溶液在白纸上写字，白 纸变干后，在白纸上均匀喷 上碘酒，淀粉遇到碘酒会变 成蓝色，不一会儿白纸上就 出现了蓝色的字迹。
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寻找食物中淀粉的踪迹
食物名称 预 测 检测结果 洋葱
X
第（
）小组
萝卜
X
花菜 面包 西红柿 土豆 苹果 白糖
X
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X
√
X
Xห้องสมุดไป่ตู้
我们的发现
含有淀粉的食物有 ， 不含淀粉的食物有 。 我们组认为（ ）类（ ）类 （ ）类的食物中含有淀粉