手工肉松蓬松窍门
肉松的三种做法
肉松的三种做法心形肉松饼干主料黄油60克低粉120克蛋液35克肉松30克调料细砂糖10克盐2克做法步骤1黄油室温软化后，加入糖、盐搅打蓬松。
2加入10克蛋液，低速搅拌均匀。
剩下的蛋液分两次加入，每次搅打均匀再加第二次。
3加入过筛的面粉，用刮刀拌匀。
4拌到无干粉，倒入肉松。
5刮刀拌均，装入保鲜袋。
6把面团擀成0.5厘米厚。
用模具压出形状。
7均匀摆在烤盘上。
烤箱预热后，放入中层上下火160度，15分钟。
绵软肉松主料猪瘦肉600克葱1根姜适量调料料酒适量八角2个食用油2勺生抽2勺蚝油1勺白糖1勺盐半勺五香粉少许胡椒粉少许做法步骤1将里脊肉切片;2做一锅清水，加入花雕酒、葱段、姜片、八角。
3水开后去掉表面的浮沫，捞出的瘦肉片晾凉备用。
4接着把肉片放入保鲜袋，用擀面杖擀一擀，使得肉质松散，便于一会儿撕开肉片。
5把肉片撕开，不用太碎。
6接着把肉丝放入面包机的机桶中，倒入食用油，生抽、蚝油、白糖、盐、五香粉和花椒粉。
启动面包机的和面程序，20分钟，目的是先将肉丝进一步炒碎。
7接着启动果酱程序，时间为1小时。
8程序结束后，如果觉得干湿度不够或者上色还比较浅，可以第二次启动果酱程序，这次要时常看着，只要肉松干爽蓬松即可。
烹饪小窍门做好的肉松晾凉后放入密封罐，储存一个月完全没有问题。
肉松蛋糕材料：蛋黄 5个白糖 20g 橄榄油 40g 牛奶 40g 低筋面粉 85g 蛋白 5个白糖80g馅料：肉松、沙拉酱做法：1.蛋黄加糖搅匀，加入橄榄油搅匀，加入牛奶搅匀，最后加入过筛的低筋面粉搅匀;2.蛋白分三次加入白糖，电动打蛋器打至偏干性，提起打蛋器蛋白霜有微微的弯钩;3.将蛋白分三次加入蛋黄糊中，第一次用手动打蛋器搅匀，第二次和第三次用刮刀以翻拌的方式搅匀;4.将拌好的面糊装入裱花袋;5.将蛋糕糊挤在铺了油纸的烤盘上，大小随自己喜好定，烤好的蛋糕胚会比生胚大，用牙签或竹签轻轻画几圈，抚平表面纹路;6.烤箱上管180℃，下管140℃，烘烤15分钟，蛋糕表面呈浅棕黄或金黄后取出立刻撕掉油纸，放在烤网上室温降温。
制作肉松的方法
制作肉松的方法
肉松，是一种美味可口的肉制品，口感香脆，香味浓郁，是许
多人喜爱的零食。
制作肉松的方法并不复杂，只要掌握了正确的步
骤和技巧，就可以在家轻松制作出美味的肉松。
下面我将为大家介
绍一种简单易行的制作肉松的方法。
首先，我们需要准备好主要的食材和调料。
主要食材包括猪肉、糖、盐、酱油、料酒、五香粉，调料可根据个人口味适量添加。
猪
肉要选择瘦肉，切成小块备用。
接下来，将切好的猪肉放入锅中，加入适量的水，加入少许盐
和料酒，煮至熟透。
然后捞出猪肉，晾凉后用刀切成细丝状备用。
然后，将切好的猪肉丝放入锅中，加入适量的糖、盐、酱油和
五香粉，再加入一些水，用小火慢慢炖煮，直至水分蒸发干净，猪
肉丝呈金黄色并且变得香脆。
最后，将炖制好的猪肉丝放入食品加工机中，打成肉松状即可。
如果没有食品加工机，也可以用刀将猪肉丝剁碎，直至成为肉松状。
制作好的肉松可以直接食用，也可以用于制作其他美食，如肉松面包、肉松饼等。
制作肉松的方法简单易行，只要掌握了正确的步骤和技巧，就可以在家享受到美味的肉松。
总之，制作肉松的方法并不复杂，只要准备好食材和调料，掌握正确的步骤和技巧，就可以在家轻松制作出美味的肉松。
希望大家可以尝试制作，享受美味的肉松。
宝宝肉松怎么制作的方法
宝宝肉松怎么制作的方法
制作宝宝肉松的方法如下：
材料：
- 鸡胸肉或猪瘦肉：500克
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将鸡胸肉或猪瘦肉切成薄片，一般厚度约为2-3毫米。
2. 在一个容器中加入适量盐、白胡椒粉、糖、豆瓣酱、料酒和酱油，搅拌均匀制作成腌制汁。
3. 将切好的肉片放入腌制汁中浸泡约20分钟，使其入味。
4. 取出腌制好的肉片，用厨房纸巾将肉片上的汁水擦干。
5. 在烤盘上铺上锡纸，将肉片平铺在锡纸上，不要有重叠。
6. 将烤盘放入预热至120摄氏度的烤箱中，烘烤约1个小时，直至肉片变硬且颜色变深。
7. 取出烤好的肉片，晾凉后放在塑料袋中，用擀面杖或其他重物压碎成肉松状。
8. 在炒锅中加入适量油，用小火加热至油温约为160摄氏度。
9. 将压碎的肉松放入炒锅中，用铲子不断翻炒，以防糊底，炒至肉松变脆。
10. 将炒好的肉松捞出沥油，放在厨房纸巾上吸去多余的油。
11. 完全冷却后，将宝宝肉松装入干燥、密封的容器中保存。
温馨提示：制作宝宝肉松时，可根据宝宝的口味添加适量的食材调味，如胡萝卜泥、土豆泥等。
同时，需注意肉松烘烤时的温度和时间，以免烘烤过度导致肉片太硬或糊焦。
厨房美食菜谱：自制肉松的做法
厨房美食菜谱：自制肉松的做法
以前家里的孩子还小，总是不放心买外面的肉松，因为添加剂实在是太多了，而且那个精肉也不知道是不是新鲜的，所以我做过肉松，为了宝宝能吃上安全的食品，天下的妈妈都是一样的——不怕麻烦只要安全。
不过用锅炒着来做肉松实在是费力费时。
有了面包机我就不用考虑，随时都可以做肉松了。
食材
主料：
精肉500g
生姜适量
料酒适量
红糖适量
大蒜适量
步骤
1.准备的材料：精肉500克，
2.用剪刀把精肉上的脂肪剪掉，
3.放入高压锅的内胆中，放没过精肉的清水，
4.高压锅转到精肉处，大约15分钟，
5.将煮熟的精肉放凉后，切成若干份小块，
6.把小块精肉放到保鲜袋中，用擀面杖擀碎了，
7.准备好的调味料：生抽、料酒、红糖、大蒜末，
8.把擀好的精肉放到面包机桶内，倒入调制好的调味料，
9.选择第17项—肉松1小时后就可吃了。
小贴士：1、用高压锅还是锅这是按自己的喜好来决定的，因为高压锅不用人看着，所以我选择了高压锅，
2、用擀面杖擀精肉的话有点费力，所以我是先用手撕，然后再擀，这样来的容易一些，而且后面出来的肉松也会更加的蓬松，
3、调味料是按照自己的喜欢来的，如果喜欢五香的，也可以放五香粉哦。
自己在家学做肉松的方法
自己在家学做肉松的方法
在家学做肉松的方法如下:
1. 选择瘦肉作为主要材料,猪肉最佳,去掉筋膜、血管等。
2. 将肉切细切,入锅略煮至八成熟,然后取出控净水分。
3. 将熟肉放入料理机搅拌,逐渐加入一点油,打至起胶状。
4. 加入适量盐、糖、胡椒粉、味精、香油等佐料继续打匀。
5. 将做好的肉馅放在锅内用慢火煨干热水分,直至肉馅呈松软微糯的质感。
6. 将做好的肉松盛入容器内,入锅煮2-3分钟灭菌,然后自然冷却。
7. 装入干燥的密封容器中保存,冷藏可保存约一周时间。
8. 也可以将肉松挤压成块状,入锅略煎至表面焦黄即成肉酥。
9. 可以根据口味添加适量的香料、蔬菜丁等,增加风味。
通过自己动手做,可以享受到自制的美味肉松。
自制肉松不蓬松的原因
自制肉松不蓬松的原因
很多人都比较喜欢吃肉松，也喜欢自己来制作，有的时候发现自己制作的肉松一点都不蓬松，口感吃起来不是特别的好，要这主要是因为，一方面可能是因为选择肉没有选择对，如果选择猪肉或者是牛肉，最好选择里脊肉，另外就是一定要用搅碎机来打融，这样才能够把肉炖烂，用火的时候也要调小。
★肉松怎么蓬松不发硬
得用搅碎机打绒，而且肉一定要炖烂才行的，在用火的时候得调最小的才行。
★自制肉松怎么保存
每次做很少，三天的量吧！放到了装沙拉酱的空瓶里，玻璃的好消毒，密封也好，每次打开都有肉香味！
肉松的坏处肉松中含有大量能量和油脂，多食用会产生过多能量，造成肥胖；
肉松中含有大量盐分，多食用会造成身体脱水；
肉松中含有很多添加剂，对人体有害。
肉松或称肉绒、肉酥。
肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。
从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。
★做法材料：精猪瘦肉几两
辅料：姜、酱油、油、糖★制作步骤：新鲜的猪瘦肉，切块；锅里放水烧开了，将肉块下进去焯一会儿，捞出洗净；肉块放高
压锅内，加适量酱油、水、姜片，少许盐和糖，盖上锅盖，高压锅压40分钟；稍凉打开锅盖后，大火收汤，直到汤都收干为止；
将姜捞出，用木铲将肉尽量捣碎；炒锅烧热，不加油，将肉放进去煸干，不断翻炒，至肉变成蓬松的肉丝状后关火；肉丝放凉后放入食物料理机粉碎一下，肉松就大功告成了。
厨房美食菜谱：自制肉松的做法_2
厨房美食菜谱：自制肉松的做法
食材
主料：
里脊肉
橄榄油
生姜
酱油
芝麻
白糖
盐1g
步骤
1.把肉的筋膜去掉，再切成小块。
（猪肉要选择里脊肉）
2.肉块冷水入锅，放少许生姜去腥
3.焯水后去浮沫
4.小火煮40分钟，然后捞起
5.肉块放入保鲜袋中，用擀面杖擀成肉碎片。
6.炒锅加热放油，倒入擀好的肉碎，翻炒10分钟左右，炒至变黄、变干即可（给1岁以下宝宝食用，不要添加调味
品）。
7.炒好的肉碎，放入搅拌机，打至蓬松。
8.蓬松的肉松，再放入炒锅中翻炒3分钟，炒出剩余的水份。
（锅内无油翻炒）
9.把肉松摊开，充分冷却后，放入密封容器储存。
TIPS：储存时间：室温下5天左右，冷藏大约10天。
厨房美食菜谱：自制五香牛肉松的做法
厨房美食菜谱：自制五香牛肉松的做法肉松不但味美可口，加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉，非常适合口味挑剔的小朋友和老人来补充营养，猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等都可以加工成肉松，在加工成肉松的过程中，除了加热破坏了部分B族维生素外，其他营养素几乎没有损失，烘烤工序赶走了大量水分，而水分降低浓缩了营养素，也浓缩了不少矿物质，但是超市出售的肉松可能会有添加剂，肉质也不一定能符号我们的要求，孩子的健康是我们最关心的问题，所以自制肉松就是我们最好的选择。
我的父亲牙几乎全部掉光，牛肉、羊肉对他来说是奢望品，已经嚼不动了，所以制成肉松，喝稀饭时添加里面，营养就非常丰富了，也可以做成肉松面包等等，都非常好。
以往做肉松时切肉都是块，这次我切成了大片，煮好后晾凉了也非常容易擀成蓉，不用费时，轻轻松松就擀好了，也不用再用手撕肉块了。
放入面包机做出来后非常的蓬松。
食材主料：牛里脊肉橄榄油1勺生抽2勺老抽1勺白糖1勺桂皮1块八角2个草果1个盐1勺步骤1.牛里脊清洗干净。
2.切成大片。
3.切好的牛里脊放入电压力锅中，加入八角、草果、桂皮适量的清水。
4.盖上电压力锅，调制炖肉档。
5.捞出来控水晾凉。
6.放入保鲜袋里用擀面杖擀散，多擀一会成为肉蓉状态。
7.将擀好的牛肉蓉放入面包桶内，放入橄榄油1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐1勺。
8.启动果酱功能1:20分钟。
9.程序结束后，非常蓬松。
10.倒出来晾凉。
就可以装入保鲜盒中。
做好的牛肉松大人孩子都爱吃。
小贴士：1、逆着牛肉的纹路切成大片，这样更容易擀碎成蓉。
2、面包机没有肉松功能，启动的果酱功能，一个程序就非常蓬松了。
厨房美食菜谱：自制肉松的做法_1
厨房美食菜谱：自制肉松的做法
自制炒的肉松，比外面的安心，小孩也爱吃，做面包一流！
食材
主料：
后退瘦肉250g
油适量
盐适量
八角2个
桂皮1小块
山奈4个
姜1块
料酒1大勺
酱油适量
白糖适量
步骤
1.猪后腿肉洗净切大块，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分
2.锅中烧开水放姜料酒把肉飞水
3.肉放入电饭锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒
大料，加足够的水
4.焖煮2个小时小时，用筷子可以轻松扎透即可
5.肉煮好后捞出沥干水分
6.用擀面棒把肉弄碎，马上进行炒制，不然会封干的哦
7.锅中倒入一勺油，约15ML
8.然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小
9.加入盐、生抽、料酒、白糖翻炒
10.不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可
小贴士：炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。
厨房美食菜谱：自制宝宝肉松的做法
厨房美食菜谱：自制宝宝肉松的做法糖·果姐妹已经八个月了，只给吃一些米面蔬菜水果的，太磕碜一点，于是决定给开荤。
最初开荤只有鸡鱼纯瘦肉。
牛肉等九个月再吃。
身边很多妈妈都选择肉松给宝宝做辅食，其实本身是很不错的，就是外头卖的怕加了东西，自己做肉松也不难，建议有宝宝的也试试看！早饭煮一锅粥，拌一点肉松进去，增加美味又有营养，宝宝很喜欢吃。
食材主料：猪里脊姜1块花椒1汤匙大葱4段白糖2茶匙婴儿酱油1/2汤匙橄榄油10g步骤1.原料图。
2.猪里脊切小块。
3.用花椒煮水焯水捞出沥干。
4.加入葱姜煮到一捏就碎。
5.捞出来控水晾凉。
6.用擀面杖擀碎，多擀一会成为肉蓉状态。
7.加入糖，橄榄油，酱油。
拌均匀后放入面包机或者炒锅，炒到干松即可。
8.没有面包机炒锅是一样的。
自己观察着上色均匀即可。
在金色面包桶里又是晚上显得很黄，其实正常是淡黄色。
9.倒出来晾凉就可以装入保鲜盒。
10.装好的肉松。
11.很是那幺回事吧。
宝宝很喜欢吃。
小贴士：1，给宝宝的肉松要切小一点，这样肉松会比较碎。
要是3岁以上的宝宝或者成人吃，就不用那幺小块，可以顺纹理切条，肉松比较长。
2，我是给8个月的宝宝吃，所以盐和作料都没有加。
我家宝宝到现在也没有沾一点盐。
拌白米粥也觉不到什幺味。
如果是大宝宝和成人吃，作料如下：盐1茶匙，糖1/2汤匙，生抽1汤匙，鱼露1茶匙，咖喱粉1茶匙，五香粉1茶匙，鸡精1茶匙，食用油1/2汤匙。
味道超级好。
3，要想肉松成我这种蓬松蓉蓉的感觉，一定要使劲擀。
还有就是用面包机启动翻炒功能30分钟结束后，再启动揉面程序10分钟，再启动翻炒，这样交错会更蓬松。
要是用炒锅，建议用打蛋器，搅拌翻炒。
锅铲翻不那幺蓬松。
工厂肉松制作工艺流程
工厂肉松制作工艺流程那咱就开始唠唠工厂肉松的制作工艺流程吧。
一、原料准备。
做肉松啊，原料可重要了。
一般都是选用新鲜的猪肉或者牛肉呢。
这肉啊，得是那种质量杠杠的，不能是病肉或者次肉哦。
就像咱自己家里做菜一样，食材好，做出来的东西才好吃。
这肉得先切成合适的小块块，大小要均匀呢，这样在后面加工的时候才方便。
要是切得大小不一，有的地方可能煮过头了，有的地方还没熟呢，那就糟糕啦。
二、煮肉。
切好的肉就该煮啦。
把肉放进大锅里，锅里得加水，水要没过肉哦。
这时候呢，可以加点葱啊、姜啊、蒜啊，再放些料酒去腥。
就像给肉洗个香香的澡一样。
煮的时候要用小火慢慢炖，可不能着急。
炖的时间要够长，这样肉才能煮得烂烂的。
大概要煮个一两个小时呢，具体时间还得看肉的多少和大小。
你想啊，要是煮得时间短了，肉还是硬邦邦的，后面怎么把它弄成松松的肉松呀。
煮到用筷子能轻松插进肉里的时候，就差不多啦。
三、撕肉。
肉煮好后，就得把它捞出来啦。
捞出来之后可不能直接就不管了，要趁热把肉撕开。
这可是个费力气的活儿呢。
要把肉顺着纹理撕成一丝丝的，就像把一团毛线慢慢解开一样。
这个时候手可能会有点累，但是一想到能做出美味的肉松，就又有动力啦。
如果肉凉了就不好撕了，会变得很有韧性，所以得抓紧时间撕哦。
而且撕得越细越好，这样做出来的肉松口感才好。
四、炒肉。
撕好的肉丝就要下锅炒啦。
锅得先烧热，再倒上一点油。
油不用太多，因为肉本身煮的时候就有一些油分了。
把肉丝放进锅里，开始小火慢慢地炒。
这时候可以加点盐啊、糖啊、酱油啊这些调料。
就像给肉丝穿衣服一样，让它变得有滋有味的。
炒的时候要不停地翻动，不然有的地方会炒焦了，那可就不好吃了。
炒的过程中，肉丝会慢慢变得干燥起来，颜色也会变得越来越深。
五、搓松。
炒到差不多的时候，肉丝已经很干了，就可以把火关掉啦。
这时候的肉丝还不是真正的肉松呢。
要把它放到一个干净的容器里，然后用手或者工具把肉丝搓成松松的样子。
这就像给肉丝做最后的造型一样。
厨房美食菜谱：自制肉松的做法
厨房美食菜谱：自制肉松的做法
自己做肉松？以前想都没有想过，总觉得会特别特别复杂，后来在网上看到用锅炒肉松的方法，又觉得太累，终于有一天发现了面包机做肉松的方法，过程简单省事多了~做出来的肉松口感蓬松，味道鲜美，用来做面包卷非常棒~还可以放在粥里或者面条里给宝宝吃，有营养又好消化~ 食材
主料：
瘦肉250g
油适量
盐适量
蚝油少许
酱油少许
步骤
1.瘦肉切小块。
2.锅中煮开水，将瘦肉烫一下，去掉浮沫。
3.将肉块加少许姜块适量水在高压锅内煮透，可选择“肉鸡”功能。
4.捞出放凉。
5.将瘦肉撕成丝，越细越好。
6.碗中放少许盐，少许油，一小勺蚝油，一小勺酱油，搅拌均匀。
7.将瘦肉和料汁搅拌均匀。
8.倒入面包机，选择果酱功能，机器停止后再用料理机打碎即可。
小贴士：撕肉是比较耗时间的，要有耐心慢慢撕，如果撕的不够碎也没有关系，后面还要用料理机打碎。
用面包机烤制的时候要观察一下，如果感觉肉颜色变太深，肉质变干硬即可停止。
厨房美食菜谱：手工美味肉松的做法
厨房美食菜谱：手工美味肉松的做法
自己做肉松看上去很麻烦，其实做起来不难，还能保证肉松质量，自己买的瘦肉都是合格猪的精肉，吃着放心。
食材
主料：
后腿肉
八角15克
花椒10克
桂皮20克
黄油60克
酱油适量
白砂糖适量
制作时间：操作1个小时（不算煮肉时间）
步骤
1.买回的新鲜后腿肉洗干净，把肉上的筋和白色的韧带都清除干净，一点点都要清除，这样h后面炖出的肉好操作些。
2.把精肉切成几个大块，放入锅里，加入高出肉块3公分的水，还有八角桂皮花椒姜，大火煮开后转小火煮一个小
时，或高压锅压，煮到用筷子很轻松的插到肉里即可，然后把肉块捞出沥干水分一点都没有。
3.把凉好的肉块放在干净双层袋子里或保鲜膜里，用力敲打碾压，直到肉块碎掉成肉丝或很薄的肉片，要精彩翻动敲打一会奥，袋子口别封闭，空气流通袋子不易被打破
4.肉丝敲打差不多的时候倒在大的盆里，洗净双手后俩手抓起一把使劲揉搓，会把肉丝粘连的全松开，把肉丝抓的会更细。
5.把黄油切一半也就是30克，入锅加热融化，把一半的肉丝加酱油白砂糖一起慢慢均匀翻炒，一定小火，电磁炉俩个格就够了，炒到金黄色有点焦出锅凉凉，把另一半也是如此翻炒
6.用料理机把炒好的肉丝装入一小半杯，搅打1分钟到两分钟的样子就好了。
分几次打完肉松，这样会细腻松散些。
7.把打好的肉松凉凉，用保鲜袋或密封罐存放入冰箱冷藏几个月没问题，但是室温也就是一周奥。
小贴士：需要大火煮沸肉小火炒肉丝，火候很重要。
家庭自制肉松的做法
家庭自制肉松的做法
吃出来的病，买不回的命。
如果你理解了这句话，你还敢到处去吃东西吗？虽然良心商家有，但是大多数都不是。
所以为了保命，你还是自己回家做吧。
而现在，就让来教您有关家庭自制肉松的做法。
1.肉切块，顺着肉的条纹切，在用开水捞洗去除血腥味
2.1开火
3.2加桂皮，葱头，生姜和肉一起放高压锅压15分钟。
4.1擀压好的肉
5.2压好的肉放凉后装入保鲜袋，用擀面棍敲肉，擀压
6.用叉子把肉捣开刮细，用手撕开也可以，越细越好
7.小火，锅里放油，倒入肉白糖生抽盐翻炒均匀
8.快炒干的肉松。
记得边炒边捣肉才会越蓬松
9.出锅啦！
虽然家庭自制肉松的详细步骤已经介绍完，但是以你不同的理解，可以自己进行创新改变的。
相信你的创新和改变，肯定会让这道菜变得更加的完美。
自制肉松的方法
自制肉松的方法
市面上买的肉松总会或多或少地加些添加剂，自制的肉松好吃又安全，实在是不错的选择哦！下面是家里人交给我的自制肉松的方法，可行性非常高，不会难，我有自己做过，超赞的！！
一、买来新鲜的猪瘦肉（大概两斤），洗干净后，放木砧板上先切成薄片，放入滚水里稍氽一下，再放入电炖锅里，加没过瘦肉的冷水，煲大约3、4个小时，具体看肉质，在第2个小时里加调料（盐、五颗冰糖、老抽、生抽），调料依个人口味酌量增减，不用再加别的了，现在就坐等肉烂了。
二、等瘦肉差不多非常软的时候就可以盛到盘里，连汤一起哦，将炒锅洗干净，全部倒入锅里，开火，先用锅铲拌一下，上盖开始焖，待锅里的水快干时就不能再盖锅盖了。
用锅铲不停地翻炒，将肉划成肉丝。
三、待水全部干了，就再洗次锅，倒一大勺花生油入锅，将盛起的湿肉松倒入锅里不停地翻炒，记住，火一定不能开太大，一定要小火，不然就焦咯。
四、接下来就是考验耐心的时候了，等翻炒后锅快干时再洗次锅，重复步骤三的动作，待六、七次后，美味的肉松就成形啦，看肉松在锅里飞舞就说明自制肉松成功做成了，就可以装在干净的密封罐里，随时可以享用啦！口水口水……。
面包机轻松自制肉松
面包机轻松自制肉松一直都看到有网友用面包机做肉松的帖子，不晓得是谁这么聪明，最先想出这个办法，让自己在家做肉松变得更加容易。
其实很早以前我也尝试做过几次肉松，那真是纯手工的，慢慢用小火翻炒，相当考验耐心。
现在好了，有面包机帮忙烘烤和搅拌，轻松很多，只是等待的时间要多一点，这次用了将近3个果酱程序，才把肉松烘炒到我要的蓬松的状态。
不过，总比自己举着铲子在锅边慢慢炒强多了，对吧？有面包机但还没有试过做肉松的朋友，一定要试试喔~~【自制肉松】（面包机版）原料：猪瘦肉500克葱适量姜适量花雕酒1大勺调味料：植物油2大勺生抽2大勺蚝油1大勺白糖1大勺盐适量五香粉1/4小勺胡椒粉1/4小勺步骤：1、将猪瘦肉（猪后腿肉和里脊都可以）切成小块。
放入沸水中焯烫一下，去除血沫。
2、压力锅中加适量水、葱、姜烧开，放入飞过水的肉块，并加入花雕酒，盖上压力锅盖，上汽后转小火压20分钟。
（用普通锅的话，适当延长炖煮时间，要煮到猪肉一压就散开的状态）。
3、煮好的肉块捞出晾凉到不烫手的时候，装入一个大保鲜袋（可以防止肉屑四散），用擀面杖把肉块敲打碎。
4、把敲碎的肉丝放入面包机的内桶中，倒入适量食用油。
5、再放入生抽、蚝油、白糖、盐、五香粉、胡椒粉等调味料拌匀，这个可以根据自己的口味调整。
启动面包机“果酱”功能，全程为1个小时20分钟。
整个操作过程，面包机的盖子可以敞开，帮助散发水分。
6、一个程序结束后，可能干湿度和蓬松度还不太满意（如下图左），可以继续开启第二个果酱程序，直到肉松比较干香蓬松即可出炉（各款面包机火力不同，时间请斟酌调整）。
补充：1、肉松晾凉后要放入密封的保鲜盒里保存，以免受潮变质。
2、自制的肉松由于没有多余的添加剂，所以保质期不会像买来的那么长，请尽快吃完。
厨房美食菜谱：制自手做肉松的做法
厨房美食菜谱：制自手做肉松的做法
今天做的肉松，是传统的制作方法，有几位豆亲很想知道是怎幺做的，今天我是特意做的来教大家，我看到好多豆亲用面包机，还有的用绞肉机做，我今天做的都不需要用这些机器做，一样可以做出美味的肉松，可以方便一些豆亲家没机器的也可以吃到自己亲手的肉松。
食材
主料：
猪瘦肉0适量
八角0
桂皮0适量
姜0适量
盐0适量
酱油0适量
步骤
1.就这些食材，口味可以依自己喜欢的味道去做，家里没有八角和桂皮，也可以用五香粉，也可以什幺都不用放，就简单放盐和酱油就可以了，做出来味道也很不错。
2.切肉有点讲究，把猪瘦肉的肥漂和肉膜剥干净，看肉的纹路顺着切成长条，再切成小段
3.把食材放进去，放进水没过肉煮开，把上面的血水泡捞掉，再放进盐和酱油，一直煲到汤差不多收汁。
肉可以先用水煮开把水倒掉，再放食材开始煲，这次我少了一个步骤。
4.收汁好把肉夹起来，一点点汤也要倒出来。
5.要选锅深的不要用平底锅，到肉松蓬松的时候很容易跑到锅边外面去，锅洗干净，不要有油渍，把锅的水份烧干，倒进肉块和汤汁一起倒进锅里，趁热把肉按扁弄散。
6.用小火开散的火力，不要开中间一条火力，一直要不停的用锅铲搓散，人不要离开锅边，一走开就很容易焦糊。
7.一直用锅铲搓散，要有顺序搓，不停搓，不停翻动，肉松慢慢就蓬松了，要试试肉松的干度和脆度，吃到肉松放进嘴里感觉入口即化的感觉就可以了，待凉就可以装瓶保存好。
小贴士：猪肉要买好的瘦肉，最好买猪的后退肉，不要买前腿肉，前腿肉，肉筋膜太多了，做肉松不好做。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
手工肉松蓬松窍门
自己在制作肉松的时候，最好选择牛肉，猪肉或者是鸡的鸡胸脯肉，选择猪肉和牛肉的时候一定要选择里脊肉，也就是说脊椎内侧的一条肌肉，这部分的肉比较少，但是非常的嫩，它的纤维组织也比较细长，能够有助于做出的肉松比较松蓬口感会更好。
这样才能够做出比较好的肉松来
★手工肉松蓬松窍门
主料：猪里脊肉500克
1、食材图。
2、把肉去筋膜。
白色的是筋膜哦。
3、把有筋膜的一面朝下，用手按着肉。
中间切下，不要切
段，刀口贴近筋膜向前推刮出去。
另一头就拿着筋膜，同样方法把肉刮出来即可。
4、给肉切块。
不要切太小，看肉的纹路，切长一些。
5、锅里加入水和花椒烧开。
6、加入肉块焯水后洗净。
7、另起锅，加入姜和葱，加入瘦肉。
8、煮约20分钟后捞出，装包鲜袋或一块一块擀开或撕成丝。
（我是先擀后撕）
9、加入锅中，加少许油，小火翻炒。
如火太大，锅太热时
可关火。
10、快要成功时，加入适量生抽、糖、盐、炒匀即可。
11、肉松炒干爽后可以再撕一下或装袋子里敲几下更蓬松。
必须是干净的熟菜专用菜板或装保鲜袋里操作。
★注意事项1、肉丁不需要切太小。
2、肉块不宜煮太熟，约20分钟。
3、炒的时候需要小火。
如火太大引起锅的温度过高，可关火一会。
4、手工炒制的肉松最好选用里脊肉哦。
★食用禁忌由于猪瘦肉本身就含有一定量的钠离子，而大量的酱油又带来了相当数量的钠离子，因此饮食中需要限制食盐的朋友要少吃点。
另外，由于加工过程中还加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多。
有些肉松还加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所带来的能量也增加了不少。
肉松热量都远高于瘦肉，属于高能食品，吃的量和频率都要有所控
制。