神经内科营养宣教 ppt课件

五、根据患者病情，为住院患者配制肠内营养液。
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精品资料
• 你怎么称呼老师？ • 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你
是否会认为老师的教学方法需要改进？ • 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ • 教师的教鞭 • “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我
笨，没有学问无颜见爹娘 ……” • “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
油脂类25-30克 盐6克 奶类及奶制品300克 大豆类及坚果30-50克 畜禽肉类50-75克 鱼虾类50-100克 蛋类25-50克
蔬菜类300-500克 水果类200-400克
谷类薯类及杂豆250-400克 水1200毫升
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主要内容
低脂低盐饮食怎么吃? 老年人膳食指南 高血压健康方案 脑卒中健康方案 便秘患者食疗方案 鼻饲营养常识
某一些含钠高的食物，芹菜、菜心、豆腐干等， 可用水煮或浸泡去汤的方法减少含钠量，用酵 母代替食碱或发酵粉制作馒头也可减少钠含量， 这样节省下来的钠量可用食盐或酱油补充调味。
也可采用番茄汁、芝麻酱、糖醋等调味。烹调 时注意色、香、味、形。必要时可适当选用市 售的低钠盐或无盐酱油，这类调味剂是以氯化 钾代替氯化钠，故高血钾者不宜使用。
不推荐食用的:
所有过咸食物及腌制品、蛤贝类、虾类、皮蛋，
烟、酒、浓茶、咖啡，以及辛辣的刺激性食品均
应禁忌。
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ห้องสมุดไป่ตู้26
食谱
早餐：主食2两，鸡蛋白1—2个，牛 奶1杯、蔬菜或水果1份
午餐：主食3两，蔬菜250g，瘦肉 50g。
晚餐：主食1两，杂粮粥1碗，蔬菜 250g，瘦肉50g。
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饮食结构不合理，危害很大
高糖 高脂 饮食
食物过咸
高血糖 高血脂
高血压
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健康的钥匙在自己手中
健康是满分
生活方式占60分
17%
15% 8%
其中营养膳食占13分 父母遗传基因占15分
环境占17分
医疗占8分
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请问您吃得健康均衡吗？
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中国营养协会平衡膳食宝塔
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流行病学
根据2011年的调查，我国脑卒中患病 率约为1.88%，其中男性高于女性。
近二十年监测结果显示，脑卒中年死 亡人数逾200万。
我国第三次国民死因调查结果表明， 脑卒中已成为中国居民第一位死因。
除了高致死率，还具有高致残率和高 复发率的特点。
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危险因素
1、吸烟 2、血脂异常 3、高血压 4、明显超重和肥胖（体重指数＞26） 5、糖尿病 6、心脏病 7、其他因素
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配餐原则
（1）按病情变化确定限钠程度 对有高血压或水肿明显的的患者，使用利尿
剂时用低盐膳食，不使用利尿剂而水肿严重 者，用无盐膳食。
（2）根据食量合理选用食物
有时为了增加患者食欲或改善营养状况， 对食量少者可适当放宽食物选择范围。
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配餐原则
（3）改变烹调方法以减少膳食含钠量，并增进 食欲 ，食盐是最重要的调味剂，限钠膳食味淡。 因此应合理烹调以提高患者食欲。
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ppt课件 赵妍娟营养医师 13837150530@163.com20
低盐低脂的食物选择
（1）宜用食物 不加盐或酱油制作的谷类、畜肉、禽类、
鱼类和豆类、乳类食品。
（2）限用食物 各种盐或酱油制作或腌制的食品、盐制调
味品。
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低盐低脂的配餐方法
一般不需单独配置，可在原来膳食基础上， 去除含钠高的食物，每天食盐1～4g。
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种类
低盐膳食 全天供钠1500mg左右。每天烹 调用盐限制在2～3g或酱油10～20ml，忌 用盐腌制加工的食物，如咸蛋、咸肉、咸鱼、 酱菜、面酱、腊肠等。
无盐膳食 全天供钠1000mg左右。烹调时 不加食盐或酱油，可用糖醋等调味。忌用一 切咸食，同低盐膳食。忌用松花蛋、豆腐干、 猪肾等食物。
神经内科营养宣教
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可为以下患者提供营养诊疗服务
一、需增重或减肥者；
二、慢性疾病需配合饮食治疗者：如糖尿病，骨质 疏松，高血压，高血脂，痛风，慢性消化系统疾病 如脂肪肝、肝炎、炎症性肠病等；
三、需特殊营养支持的人群，如幼儿、孕产妇、老 年人等；
四、各种原因(如进食差、厌食、手术后或放疗、 化疗)引起的营养不良者，如营养性贫血、低蛋白 血症的营养咨询及饮食指导；
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低脂低盐饮食怎么吃?
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内容
低盐低脂的定义 低盐低脂的种类 低盐低脂的配餐原则 低盐低脂的食物选择 低盐低脂的配餐方法
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什么是低盐低脂？
低盐：本膳食选用控制食盐量，全日膳食总 含盐量在1--4克。
低脂：控制每日膳食中的脂肪总量在50克 以下（含食物本身含量及烹调用油之总之 和）。
不超过：一个拳头大小的肉、蛋类（包括鱼、禽、 蛋、肉）
相当于：两个拳头大小的谷类（各种主食，包括粗 粮、杂豆和薯类）
要保证：两个拳头大小的豆奶制品（各种奶制品、 豆制品）
不少于:五个拳头大小的蔬菜和水果
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高血压健康方案
食疗
推荐食用的
降压食物：芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、 木耳、海带、香蕉等；降脂食物：山楂、香菇、 大蒜、洋葱、海鱼、绿豆等；此外草菇、香菇、 平菇、蘑菇、黑木耳、银耳等蕈类食物对防治高 血压、脑出血、脑血栓均有效果。
医院营养风险的发生率
科室 普外科 胸外科 呼吸科 消化科 肾病科 神内科 总计
营养风险 29.0% 42.0% 37.9% 46.8% 43.0% 37.8% 38.6%
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神经内科常见危重疾病
脑卒中，俗称脑中风，包括
缺血性脑卒中（脑梗）： 因脑动脉系统中粥样硬化和血栓形成使动脉
管腔狭窄或闭塞，导致脑组织局部动脉血流 减少，引起脑组织坏死。 出血性脑卒中（脑出血，脑溢血） 因脑内动脉破裂，血液溢出到脑组织或蛛网 膜下腔内。
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老年人膳食指南
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食物要粗细搭配，易于消化。
应选择易消化的食物，注意食物多样和粗细 搭配，以获得均衡的营养，特别是获得充足的 膳食纤维、抗氧化物质和一些微量营养素。
积极参加适度的体力活动，保持能量平衡。
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为了便于记忆每天各类食物的大概进食量，老年人 可以根据自己紧握的拳头大小，采用“十个拳头” 的饮食方式：