动物性奶油和植物性奶油哪个好

动物性奶油和植物性奶油哪个好动物性奶油相对更好。奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。

植物奶油。主要成分就是氢化植物油，相比普通奶油脂肪含量要低，热量也要低，但是相对添加剂要多，而且风味没有奶油好。一般作点心作蛋糕什么的可以用植物奶油，作菜或者直接涂抹面包用普通奶油。

动物性奶。油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口。但是，由于人们对健康的重视程度越来越高，目前，植物性奶油以不含胆固醇且口味与动物性奶油相近等优点成为奶油消费中的主导，多数情况下，几乎将动物性奶油取而代之。

动物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出来的一种油脂。脂肪含量很高，较不符合现代的健康饮食理念。然有口感自然香浓的优点，但还是少吃为宜，以免发胖或使胆固醇增高。

无论何种奶油都有高脂高热的缺点，所以，吃奶油不发胖原则上说不可能。如果你禁不住美味奶油的诱惑，可以选择植物性奶油(margarine)过把瘾。这种说法完全错误。

动物性奶油是从动物乳中提取出来的，例如牛奶、羊奶、水牛奶等，含有大量的动物脂肪和胆固醇，因此口感香浓。植物性奶油则是从植物油中提取的，例如大豆油、棕榈油、椰子油等，主要成分是不饱和脂肪酸和维生素，口感清淡。动物性奶油的口感浓郁、香甜，适合用于制作奶油蛋糕、奶油饼干等甜点。而植物性奶油的口感清淡，适合用于制作轻盈的蛋糕和蛋挞等甜点，可以减少脂肪和胆固醇的摄入。

动物性奶油含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇，如果摄入过多会增加患心脏病和中风的风险。而植物性奶油则含有不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分，有助于保持心血管健康，并且适合素食主义者和乳糖不耐受者。

动物性奶油可以制作浓稠的奶油糖霜、奶油芝士等甜点，适合用于浓郁的口感和丰富的味道。而植物性奶油则适合用于制作轻盈的蛋糕和蛋挞等甜点，可以减少脂肪和胆固醇的摄入，还可以替代动物性奶油用于烹饪和烘焙。

总体来说，动物性奶油和植物性奶油在原料、口感、营养价值和用途方面都有所不同。在购买时可以根据自己的口味和需求进行选择。另外需要注意的是，即使是植物性奶油，如果加工过程中添加了过多的添加剂或人工色素等，也可能会对人体健康产生影响，因此建议合理控制摄入量。