餐饮服务单位情况统计表
餐饮餐厅常用管理表格
餐饮餐厅常用管理表格目录餐饮部订餐簿 (2)餐饮部酒水日盘点表 (3)餐饮部新菜品一览表 (4)餐饮部值班记录 (5)餐饮部餐具盘点表 (6)餐饮部员工考核表 (7)餐饮部各班组领料单 (8)餐饮部消耗品领用登记表（品名：) (9)送餐记录 (10)餐饮宾客意见评论表 (11)厨房菜点处理记录表 (12)餐饮部干料库物品盘存报表 (13)餐饮部案例登记表 (14)客户饮食档案表 (14)餐饮部日营业报表 (15)厨房安全周检查表 (16)餐饮部月消耗品统计表 (17)餐饮部主管领班月考核表 (18)餐饮部餐前餐后检查表 (20)餐饮部员工登记表 (22)餐饮部物品登记卡 (22)餐饮部员工自我评估表 (23)酒水寄存单 (24)标准菜谱 (25)1餐饮部订餐簿餐别年月日81餐饮部酒水日盘点表班组：年月日报表人：3餐饮部新菜品一览表4餐饮部值班记录年月日餐饮部值班记录餐饮部值班记录5餐饮部餐具盘点表6餐饮部员工考核表7餐饮部各班组领料单日期：要料人：餐饮部各班组领料单日期：要料人：餐饮部各班组领料单日期：要料人：8餐饮部消耗品领用登记表（品名：)9送餐记录注：每次送餐必须做好送餐记录，确保送餐质量。
10餐饮宾客意见评论表餐饮宾客意见评论表厨房菜点处理记录表餐饮部干料库物品盘存报表原料类别：食品干料负责人制表人餐饮部案例登记表客户饮食档案表服务员姓名：年月日餐饮部日营业报表厨房安全周检查表检查人餐饮部月消耗品统计表日期：餐饮部主管领班月考核表被考核主管：考核人：餐饮部餐前餐后检查表20餐饮部员工登记表餐饮部物品登记卡区域：——————日期————责任人：餐饮部员工自我评估表酒水寄存单标准菜谱菜品名称：菜谱类别：零点宴会菜系：编号：烹调份数：单位成本（元）：成本（元）：单价（元）：售价（元）：毛利率：％创作人：时间：厨师长：分管领导：请购单日期：总经理财务经理采购部经理部门经理编号：2 名称：每日采购请购单填写人：管事部保管员用途：请购用品联数：一式三联，（1）餐饮部（2）采购部（3）存根每日采购请购单编号：3 名称：提货单填写人：厨师长/酒水员用途：领货联数：一式三联，（1）存根（2）管事部提货单餐部日期批准发货收货编号：4 名称：物品收货记录填写人：管事部保管员用途：收货记录联数：一式一联物品收货记录GOODS RECEIVING RECORD收货人日期RECEIVER DATE收货总计TOTAL RECEIVING REPORT编号：5 名称：送餐服务记录填写人：客房送餐员用途：送餐记录联数：自留XXX酒店送餐服务记录日期：编号：6 名称：咖啡厅钥匙领用记录表填写人：领用人员用途：领用钥匙记录联数：自留咖啡厅钥匙领用记录表日期编号：7 名称：餐饮部餐具盘点明细表填写人：管事部领班用途：盘点、餐具、报损联数：一式二联（1）财务部（2）留存餐饮部餐具盘点明细表餐饮部经理：餐厅经理：管事部领班：编号：8 名称：多余酒水盘点单填写人：酒水员用途：记录盘点多余酒水联数：一式二联（1）餐饮部经理（2）存根多余酒水盘点单酒水员：餐饮部经理：编号：9 名称：厨房菜点定额成本卡填写人：厨师长/厨师用途：菜点用料标准，一菜一卡餐饮部厨房菜点定额成本卡编号：10 名称：厨房内部菜谱成本控制表填写人：厨师长/厨师领班用途：用以控制餐厅菜谱成本联数：一式一联厨房内部菜谱成本控制表年月日制表人：编号：11 名称：厨房菜点处理记录表填写人：厨师长/厨师领班用途：记录各类菜点处理状况联数：一式一联XXX酒店厨房菜点处理记录表编号：12 名称：厨师业务考核统计表填写人：厨师长/人事部培训主任用途：记录厨师业务考核内容统计联数：一式二联（1）餐饮部（2）人事部XXX酒店厨师业务考核统计表编号：13 名称：服务员业务考核统计表填写人：餐厅经理/人事培训主管用途：记录服务员业务考核内容联数：一式二联（1）餐饮部（2）人事部餐厅服务员业务考核统计表餐厅经理：编号：14 名称：餐饮部经理对各厨师长考核表填写人：餐饮部经理用途：记录考核各厨师长工作餐饮部经理对各厨师长考核表年姓名：餐饮部经理：编号：15 名称：餐饮部经理对各餐厅经理考核表填写人：餐饮部经理用途：记录考核各餐厅经理工作餐饮部经理对各餐厅经理考核表餐饮部经理：编号：16 名称：厨师业务档案填写人：厨师长/厨师领班用途：掌握管理厨师业务水平厨师业务档案厨师领班：编号：17 名称：服务员业务档案填写人：餐厅经理用途：掌握管理服务员业务水平服务员业务档案餐厅经理：编号：18 名称：厨师安全检查表填写人：厨师长/厨师用途：检查厨房安全防范状况厨房安全检查表日期：检查人：时间：编号：19 名称：食品卫生检查月报填写人：厨师长/厨房领班用途：统计各厨房情况联数：一式两联（1）餐饮部（2）留存食品卫生检查月报填表人：编号：20 名称：餐饮部各部门每月营业分析报告填写人：餐厅经理用途：用以控制分析各餐厅营业状况餐饮部各部门每月营业分析报告餐厅经理：编号：21 名称：使用音像设备通知单填写人：餐厅服务员用途：使用音像设备联数：一式二联（1）工程部（2）留存使用音像设备通知单年月日宴会预订部编号：22 名称：餐厅服务质量检查表填写人：餐厅经理用途：检查餐厅服务质量时间：年月日检查者：注：评分等级分为优、良、中、差，细则分值分别为3，2，1，-1 共分为四部分：服务规格检查表员工仪容仪表检查表工作纪律检查表就餐环境检查表满分为267分：240分以上为优，239~214分为良213分~174分为中，174以下为差餐厅服务规格检查表员工仪容仪表检查表表3工作纪律检查表表4就餐环境检查表。
[餐饮管理]餐饮常用表格
![[餐饮管理]餐饮常用表格](https://img.taocdn.com/s3/m/95e2c7b859eef8c75ebfb323.png)
（餐饮管理）餐饮常用表格餐饮部餐具盘点明细表餐厅年月日第页餐饮部经理：餐厅经理：管事部领班：名称：餐饮部餐具盘点明细表填写人：管事部领班用途：盘点、餐具、报损联数：一式二联（1）财务部（2）留存餐饮部厨房菜点定额成本卡菜肴名称：编号：名称：厨房菜点定额成本卡填写人：厨师长/厨师用途：菜点用料标准，一菜一卡厨房内部菜谱成本控制表年月日制表人：名称：厨房内部菜谱成本控制表填写人：厨师长/厨师领班用途：用以控制餐厅菜谱成本联数：一式一联厨房菜点处理记录表名称：厨房菜点处理记录表填写人：厨师长/厨师领班用途：记录各类菜点处理状况联数：一式一联厨师业务考核统计表名称：厨师业务考核统计表填写人：厨师长/人事部培训主任用途：记录厨师业务考核内容统计联数：一式二联（1）餐饮部（2）人事部餐厅服务员业务考核统计表餐厅：餐厅经理：名称：服务员业务考核统计表填写人：餐厅经理/人事培训主管用途：记录服务员业务考核内容联数：一式二联（1）餐饮部（2）人事部名称：厨师安全检查表填写人：厨师长/厨师用途：检查厨房安全防范状况厨房安全检查表日期：检查人：时间：名称：食品卫生检查月报填写人：厨师长/厨房领班用途：统计各厨房情况联数：一式两联（1）餐饮部（2）留存食品卫生检查月报年月日填表人：名称：餐饮部各部门每月营业分析报告填写人：餐厅经理用途：用以控制分析各餐厅营业状况餐饮部每月营业分析报告年月营业点：餐厅经理：名称：使用音像设备通知单填写人：餐厅服务员用途：使用音像设备联数：一式二联（1）工程部（2）留存使用音像设备通知单年月日宴会预订部名称：餐厅服务质量检查表填写人：餐厅经理用途：检查餐厅服务质量时间：年月日检查者：注：评分等级分为优、良、中、差，细则分值分别为3，2，1，-1 共分为四部分：服务规格检查表员工仪容仪表检查表工作纪律检查表就餐环境检查表满分为267分：240分以上为优，239~214分为良213分~174分为中，174以下为差表1餐厅服务规格检查表餐厅：姓名：续表2员工仪容仪表检查表餐厅：姓名：表3。
年市学校及托幼机构食堂统计表
XX
2021年XX市学校及托幼机构食堂统计表
XX:
检查分组表
XX：
说明：1。
检查结果参照《XX省餐饮服务日常监督检查操作指南》进行量化分级评分,不符合项目XX除该项下所有得分。
2。
实得分＝前十一项实际得分总和，检查项目存在合理缺项的评分应
该标化，量化评分=(实得分／应得分）×100(保留小数点后一位)(应
得分=1００-合理缺项总分)
３.评定等级：90分以上（含９0分）评价为优秀等级；90分以下至７５分(含７5分)评价为良好等级; 75分以下至60分（含６0分）评价为一般等级。
检查结果：
量化评分：评定等级：餐饮服务提供者名称:
评定人员(签字）：
餐饮服务提供者负责人或管理人员（签字）：评定时间：年月日。
【模板】酒店餐饮部常用管理表格
五、 酒吧内部调拨单
编㊀号 品㊀种 数㊀量 规㊀格 单㊀价 金㊀额 调出酒吧 调入酒吧
六、 餐饮部营业收入统计表
日㊀期 １ ２ ３ ４ ５ 项目 １ 项目 ２ 项目 ３ 项目 ４ 项目 ５ 总㊀计 备㊀注
２ ０ ５
酒店管理 制度与表格规范大全
七、 会客登记表
序㊀号 房㊀号 来访客人姓名 来访客人证件 事㊀由 到店时间 离开时间 备㊀注
申请人： ㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀审批人： ㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀发货人： ㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀收货人：
三十五、 餐饮用品盘点表
序㊀号 品㊀名 单㊀位 单㊀价 上期结存 数㊀量 金㊀额 本期领用 数㊀量 金㊀额 实地盘点 数㊀量 金㊀额
三十六、 餐饮用具损耗报告单
序㊀号 品㊀名 单㊀位 单㊀价 上期结存 数㊀量 金㊀额 本期领用 数㊀量 金㊀额 实地盘点 数㊀量 金㊀额 备㊀注
三十三、 中式瓷器、 银器提货单
日㊀期 瓷器名称 数㊀量 申请数量 发货数量 银器名称 数㊀量 申请数量 发货数量 备㊀注
㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀审批人： ㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀发货人： ㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀收货人： 申请人：
三十四、 西式瓷器、 银器提货单
日㊀期 瓷器名称 数㊀量 申请数量 发货数量 银器名称 数㊀量 申请数量 发货数量 备㊀注
１ ５
四十二、 厨房领料登记表
序㊀号 日㊀期 原料名称 计量单位 需要量 发放量 数㊀量 单㊀价 金㊀额 领料人
２ １ ７
八、 食品检验记录
序㊀号 日㊀期 菜㊀品 检验方法 检验结果 处理意见 检验人 复核人 备㊀注
九、 食品卫生检验报告
检查情况：
检查人： 经理批阅：
经㊀理： ㊀㊀㊀㊀日㊀期：
十、 食品质量顾客意见反馈表
互联网明厨亮灶实施方案
互联网明厨亮灶实施方案2020最新互联网明厨亮灶实施方案范文互联网明厨亮灶实施方案1为深入落实食品安全“四个最严”要求，推进实施食品安全战略，全力打造“食安临泽”品牌，不断提高全县餐饮业质量安全水平，依据《食品安全法》《食品安全法实施条例》、国家市场监管总局《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》和甘肃省市场监督管理局《“互联网+明厨亮灶”智慧管理实施方案》等要求，按照“不忘初心、牢记使命”主题教育中开展食品安全问题专项整治要求，县局决定在全县开展“互联网+明厨亮灶”智慧管理工作，特制定本方案。
一、工作目标认真学习贯彻新时代中国特色社会主义思想，增强“四个意识”、坚定“四个自信”、做到“两个维护”，牢牢把握“守初心、担使命，找差距、抓落实”总要求，坚持以人民为中心，打造“互联网+明厨亮灶”社会共治智慧管理平台，将餐饮服务提供者现场操作过程与企业证照信息、从业人员健康管理、食品安全风险等级、食品原料追溯、监管信息等内容，通过互联网、手机APP实时向社会公众展示，方便监管部门和群众在线监督，督促餐饮服务提供者诚信守法经营，构建“企业自律、群众参与、政府监管”的餐饮食品安全监管社会共治新模式，不断增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。
到2020年3月底，全县“互联网+明厨亮灶”餐饮服务单位达到200家（其中学校食堂“互联网+明厨亮灶”完成率达到100%）；到2020年7月份，倪家营丹霞景区于餐饮服务单位“互联网+明厨亮灶”完成率达到90%；到2020年底，全县“互联网+明厨亮灶”餐饮服务单位“互联网+明厨亮灶”完成率达到100%。
二、工作内容实施“互联网+明厨亮灶”智慧管理重点在中型以上餐饮服务单位、网络订餐服务单位、学校食堂、养老院等餐饮服务单位推行，以上单位应采取视频式展示方式，通过网络摄像机、硬盘存储转码设备（NVR），将视频信号通过互联网上传至“陇上食安”智慧监管平台，通过手机APP、网络PC端，向监管部门和社会公众或学生家长、亲属展示餐饮服务相关过程。
(10)标准火锅店常用表格模板
标准火锅店常用表格[标准火锅店]餐饮企业管理2008年12月目录人力资源管理 (5)[标准火锅店]员工简历表 (5)[标准火锅店]员工离职审批表 (7)[标准火锅店]员工晋升审批表 (8)[标准火锅店]奖金汇总表 (9)[标准火锅店]员工工资调整申报表 (9)[标准火锅店]员工考勤表 (10)[标准火锅店]员工培训档案 (11)[标准火锅店]教育训练追踪评估汇总 (12)[标准火锅店]学员心得 (13)[标准火锅店]学员资料调查表 (13)[标准火锅店]教育培训调查表 (14)单店日常运营 (15)[标准火锅店]行政处罚通知单 (15)[标准火锅店]店长日巡结果记录表 (15)[标准火锅店]文件签收手续表 (17)[标准火锅店]店长工作日志 (18)[标准火锅店]打折、赠送、免单申请表 (18)[标准火锅店]打折、赠送、免单统计表 (19)[标准火锅店]部门巡视记录 (20)[标准火锅店]单店工作检查表 (21)[标准火锅店]挂单统计表 (22)[标准火锅店]免单统计表 (23)[标准火锅店]值班表 (23)[标准火锅店]过失通知单 (24)[标准火锅店]贵宾签单表 (25)[标准火锅店]排号卡 (25)[标准火锅店]餐费签单月结表 (25)[标准火锅店]服装供应货价表 (26)[标准火锅店]事故报告表 (27)[标准火锅店]盘点表 (28)[标准火锅店]酒水日报表 (28)[标准火锅店]报损申请单 (29)[标准火锅店]前厅员工值班表 (29)[标准火锅店]消毒时间表 (30)[标准火锅店]各岗位排休表 (31)[标准火锅店]停车记录表 (32)[标准火锅店]小费登记表 (33)[标准火锅店]照明灯开关时间表 (33)[标准火锅店]加/退单 (35)[标准火锅店]顾客就餐带位登记表 (35)[标准火锅店]订餐簿 (37)前厅岗位/工作考核表 (38)[标准火锅店]管理岗位工作考核表（1） (38)[标准火锅店]管理岗位工作考核表（2） (40)[标准火锅店]管理岗位工作考核表（3） (44)[标准火锅店]管理岗位工作考核表（5） (50)[标准火锅店]卫生考核表（6） (53)[标准火锅店]服务标准考核表 (60)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表 (62)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（1） (63)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（2） (65)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（3） (66)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（4） (68)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（4） (69)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（6） (71)[标准火锅店]迎宾岗位培训考核表（7） (72)[标准火锅店]保安岗位培训考核表（8） (75)[标准火锅店]保安岗位培训考核表（8） (76)[标准火锅店]保洁岗位培训考核表（10） (78)[标准火锅店]传菜员岗位培训考核表（11） (79)[标准火锅店]收银岗位培训考核表（12） (80)财务 (81)[标准火锅店]财务支出凭证单 (81)[标准火锅店]财务收款凭证单 (82)[标准火锅店]财务支出凭证单 (82)[标准火锅店]财务转帐凭证单 (83)[标准火锅店]财务收入凭证单 (83)厨房 (84)[标准火锅店]厨房刨出品标准考核表 (84)[标准火锅店]厨房盘点表 (84)工程部 (85)[标准火锅店]工程员日巡结果记录表 (85)[标准火锅店]工程员工作日志 (85)[标准火锅店]工程员营业前巡查记录表 (86)[标准火锅店]工程员营业中巡查记录表 (88)[标准火锅店]工程员营业结束巡查记录表 (88)[标准火锅店]部工程维修单 (89)[标准火锅店]设备维护检查表 (89)库房 (90)[标准火锅店]入库单 (90)[标准火锅店]出库单 (91)[标准火锅店]供货商信息资料表 (91)[标准火锅店]供应商基本资料表 (92)[标准火锅店]申购单 (92)[标准火锅店]领料单 (93)[标准火锅店]进货日报表 (94)[标准火锅店]库存单品卡 (95)[标准火锅店]货品标签 (95)[标准火锅店]调拨单 (95)[标准火锅店]调拨单 (95)[标准火锅店]库房日盘点表 (96)[标准火锅店]库存台帐 (97)[标准火锅店]物品领用单 (97)销售 (98)[标准火锅店]顾客调查表 (98)[标准火锅店]销售统计分析表（日报表） (99)[标准火锅店]销售统计分析表 (100)[标准火锅店]顾客投诉记录表 (101)[标准火锅店]销售品种增减审批表 (101)[标准火锅店]顾客信息反馈表 (103)[标准火锅店]营业收入统计表 (103)[标准火锅店]月经营数据明细表 (104)拾遗 (105)[标准火锅店]拾遗物品登记表 (105)[标准火锅店]拾遗物品签收单 (105)[标准火锅店]上交物品登记签收表 (106)[标准火锅店]拾遗物品领取登记表 (106)布草 (108)[标准火锅店]布草损丢表 (108)[标准火锅店]布草送洗登记表 (109)[标准火锅店]布草房领用物品明细表 (109)[标准火锅店]布草房库存物品盘点表 (111)宿舍 (112)[标准火锅店]探访人员登记表 (112)[标准火锅店]宿舍卫生值班表 (112)人力资源管理[标准火锅店]员工简历表[标准火锅店]员工简历表部门：编号：[标准火锅店]员工离职审批表[标准火锅店]员工晋升审批表[标准火锅店]奖金汇总表店长：[标准火锅店]员工工资调整申报表[标准火锅店]员工工资调整申报表[标准火锅店]员工考勤表店名：年月日[标准火锅店]员工培训档案[标准火锅店]员工培训档案注：本档案有专人记录员工参加公司店组织的培训、考核情况。
平城区餐饮服务单位统计表
平城区餐饮服务单位统计表一、引言近年来，我国餐饮业发展迅速，特别是在平城区，餐饮服务单位如雨后春笋般涌现。
为了了解平城区餐饮服务单位的发展状况，我们对其进行了详细的统计与分析。
以下内容将为您揭示平城区餐饮服务单位的现状、市场前景以及发展建议。
二、平城区餐饮服务单位概况1.数量及分布根据统计，平城区现有餐饮服务单位近1000家，其中包括大型餐饮企业、中型餐饮连锁店以及小型特色餐馆。
这些餐饮单位分布在全城区各个街道，为居民和游客提供了丰富的餐饮选择。
2.类型及特色平城区餐饮服务单位类型多样，涵盖了中式、西式、快餐、火锅、特色小吃等多种业态。
在这些餐饮单位中，特色餐馆备受消费者喜爱，既体现了平城区的饮食文化，也为消费者带来了全新的餐饮体验。
三、餐饮服务单位经营分析1.营业额及增长趋势据统计，平城区餐饮服务单位营业额逐年上升，增长趋势明显。
这得益于城区内众多餐饮单位的激烈竞争，也反映了消费者对餐饮消费的需求不断增加。
2.菜品口味及受欢迎程度在平城区的餐饮服务单位中，本地特色菜品受到消费者的热烈追捧。
此外，一些创新菜品和异域美食也吸引了众多食客。
各家餐饮单位纷纷推陈出新，以满足消费者日益丰富的口味需求。
3.服务质量及满意度随着市场竞争的加剧，平城区餐饮服务单位在服务质量上也下足了功夫。
绝大多数餐饮单位注重员工培训、提高服务水平，消费者满意度不断提高。
四、平城区餐饮市场前景预测1.市场潜力随着城市化进程的加快以及消费水平的提高，平城区餐饮市场潜力巨大。
未来几年，预计餐饮服务单位数量将继续增长，市场规模将进一步扩大。
2.发展趋势餐饮业发展趋势表现为：绿色、健康、智能和品牌化。
平城区餐饮服务单位需紧跟行业发展趋势，不断创新与提升。
3.竞争态势平城区餐饮市场竞争激烈，各家餐饮单位要在竞争中脱颖而出，需关注消费者需求、优化菜品结构和提升服务质量。
五、结论与建议1.餐饮服务单位发展现状总结平城区餐饮服务单位在数量、类型、经营状况等方面表现出良好的发展态势。
餐饮常用表格模板
餐饮部订餐簿
餐别年月日星
餐饮部酒水日盘点表
班组：年月日
报表人：
餐饮部值班记录
餐饮部员工周考核表
餐饮部日损耗餐具统计表
日期：要料人：
点菜单
黄联：服务员
酒水单
落单时间白联：厨房红联：传菜间绿联：收银员黄联：服务员
餐饮宾客意见评论表
厨房菜点处理记录表
食品材料领用单
领用部门：年月日
部门领导：制单：领货人：发货人：
餐饮部干料库物品盘存报表原料类别：食品干料
负责人制表人
餐饮部换休证明表
服务员：年月日
厨房安全周检查表
检查人：
餐饮部主管领班月考核表
年月被考核主管：考核人：
餐饮部员工登记表。
餐饮服务食品安全风险隐患排查工作情况统计表
其它餐饮服务单位
户
3147（8）
户
534
户
102
户
3
户
126
户
0
户
1
户
11
户
16
户
18
户
1089（336）
市场监管部门监督检查
人次
1423
监督抽检食品
批次
0
监督抽检发现不符合食品安全标准食品
批次
0
下达责令整改通知书
份ห้องสมุดไป่ตู้
48
停业整改餐饮服务单位
户
13
整改合格餐饮服务单位
户次
50
约谈餐饮服务单位负责人
人
33
取缔无证经营餐饮服务单位
户
8
查获不符合食品安全标准的食品及食品添加剂
其中亚硝酸盐
公斤
0
0
行政处罚案件
件
2
罚没款
万元
0.5
吊销《食品经营许可证》
张
0
移送司法机关立案
件
0
追究刑事责任人
人
0
举办餐饮服务单位负责人和食品安全
管理人员培训班
场次
8
培训餐饮服务单位负责人和食品安全
管理人员
人数
260
发放食品安全宣传材料
份
1482
餐饮服务食品安全风险隐患排查工作情况统计表
填报单位（盖章）：淮南市局签发人：
填报时间：2016年5月30日填报人：孙 锋
风险隐患情况
单位
数 量
辖区餐饮服务单位实际数
户
6431（2438）
排查单位总数：其中，
餐饮常用表格
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
餐饮部主管领班月考核表
考核项目考核期考核时间项目分值得分扣分
有详细的月培训计划月8分
每周培训计划落实到位周2分
培
每月培训考核落实到位月1分训
部员工培训考核成绩达标率95/以上月2分
分
员工受训后能在工作中表现出效果日2分
能够亲自培训周5分
餐厅员工能够严格按服务程序服务日3分
服
餐厅员工微笑礼貌敬语服务到位日5分
务
餐厅员工站立托盘服务到位日2分质
员工协作配合好整体服务效果好日5分量
部服务质量受到客人及宾馆表扬投诉月2分
分
餐厅员工整体精神面貌好周3分
餐厅厅容厅貌整洁规范日5分
摆台规范餐台整齐厅内无待修桌椅日3分
卫
餐具台面地面备餐台无污物日2分
生
部餐中能够保持备餐台及地面整洁日2分
分
餐后收尾彻底无遗留卫生问题日3分
原料类别：食品干料
品规单单月盘本入本月出库月末盘
名格位价初存月库存
数量金额数量金额数量金额数量金额
负责人制表人
餐饮部案例登记表
事主姓名
或单位
电话：
年月日地址：
事由经过：
处理人意见：
处理人：
部门意见：
西藏自治区食品药品监督管理局关于开展网络订餐餐饮服务单位食品安全专项整治工作的通知-
西藏自治区食品药品监督管理局关于开展网络订餐餐饮服务单位食品安全专项整治工作的通知正文：----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------关于开展网络订餐餐饮服务单位食品安全专项整治工作的通知各地（市）食品药品监督管理局：为贯彻落实国家食药监管总局和自治区食药监管局2017年工作会议精神，加强我区网络订餐食品安全，规范网络订餐经营行为，保障老百姓吃的安全、吃的放心，现就全区开展网络订餐餐饮服务单位食品安全专项整治工作通知如下：一、工作目标坚持源头严防、过程严管、风险严控的原则，通过开展专项整治，严格落实网络订餐交易第三方平台提供者食品安全主体责任，加强网络订餐平台、入网餐饮单位、配送公司食品安全监管，切实保障消费者的身体健康和生命安全，使我区网络订餐服务规范化发展。
二、认真排查，重点突出（一）做好调查摸底，实施登记备案。
各级食药监管部门要加强与工商、通信等协调配合，深入调查，通过采取网络抽查、现场检查等方式，摸清“美团外卖、饿了么、百度糯米”等辖区内网络订餐交易第三方平台提供者、自建网络平台、配送公司、入网餐饮服务经营者的底数，重点抽查第三方平台提供者是否具备入网单位的许可资质及其网上公示情况，自建网络平台订餐主体基本情况，入网餐饮单位的持证情况，对其上线信息与线下实体店是否一致，是否存在超范围经营，是否存在借用、伪造、盗用许可证，是否委托无照证的“黑作坊”进行网络订餐等经营行为，要全面掌握辖区网络订餐第三方平台提供者、自建网络平台订餐主体、配送公司及人员健康情况以及网络订餐经营等基本信息，对其登记造册、建立管理档案，完善监管链条。
（二）严控网络送餐管理，防控食品安全风险。
餐饮服务许可的餐饮服务提供者情况统计表
餐饮服务许可的餐饮服务提供者情况统计表序号单位名称地址法定代表人（负责人或者业主）类别备注许可证号发证机关有效期限1 菏泽市白云大酒店有限公司菏泽市牡丹区双河路57号孙良贵中型餐馆含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品、不含冷热饮品制售*鲁餐证字4菏泽市食品药品监督管理局牡丹区分局2013.06.20-2016.06.192 菏泽市牡丹区海胜家常菜馆菏泽市中华西路工商家属院西邻安洪才小型餐馆含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品、不含冷热饮品制售*鲁餐证字5菏泽市食品药品监督管理局牡丹区分局2013.06.20-2016.06.193 菏泽市牡丹区部落快餐店菏泽市牡丹区太原路马保建快餐店不含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品、不含冷热饮品制售*鲁餐证字6菏泽市食品药品监督管理局牡丹区分局2013.06.24-2016.06.234 菏泽市牡丹区钰洁麻辣烫店菏泽市牡丹区太原路李秀丽小吃店不含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品、不含冷热饮品制售*鲁餐证字7菏泽市食品药品监督管理局牡丹区分局2013.06.24-2016.06.235 菏泽市牡丹区弟峰土家宴餐馆菏泽市牡丹区黄河路与鄄城路交叉口西北侧赵弟峰小型餐馆不含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品、不含冷热饮品制售*鲁餐证字8菏泽市食品药品监督管理局牡丹区分局2013.06.24-2016.06.236 菏泽市牡丹区何记手擀面菏泽市西安路北段陈雪景中型餐馆含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品、不含冷热饮品制售*鲁餐证字9菏泽市食品药品监督管理局牡丹区分局2013.06.19-2016.06.187 菏泽市牡丹区聚中快餐店菏泽市牡丹区双河路南侧鲁晨置业综合楼110号11号张进桦快餐店不含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品、不含冷热饮品制售*鲁餐证字0菏泽市食品药品监督管理局牡丹区分局2013.06.28-2016.06.278 菏泽市牡丹区方然大酒店菏泽市牡丹区沙土镇育成路北段朱士信小型餐馆不含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品、鲁餐证字1菏泽市食品药品监督管理局2013.07.02-2016.07.011页不含冷热饮品制售* 牡丹区分局9 菏泽市牡丹区连东饭店菏泽市牡丹区黄河路758号李连东小型餐馆不含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品、不含冷热饮品制售*鲁餐证字2菏泽市食品药品监督管理局牡丹区分局2013.06.20-2016.06.1910 菏泽市牡丹区海家羊肉汤馆菏泽市牡丹区广福北街海炜小型餐馆不含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品、不含冷热饮品制售*鲁餐证字3菏泽市食品药品监督管理局牡丹区分局2013.06.19-2016.06.1811 菏泽市牡丹区墨墨饭店菏泽市银川路何瑞建小型餐馆不含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品、不含冷热饮品制售*鲁餐证字4菏泽市食品药品监督管理局牡丹区分局2013.06.20-2016.06.1912 菏泽市牡丹区闫记火锅城菏泽市牡丹区广福大街闫伟中型餐馆不含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品、不含冷热饮品制售*鲁餐证字5菏泽市食品药品监督管理局牡丹区分局2013.06.28-2016.06.2713 菏泽市牡丹区银海炒鸡店菏泽市牡丹区皇镇李庄村张银海小型餐馆不含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品、不含冷热饮品制售*鲁餐证字6菏泽市食品药品监督管理局牡丹区分局2013.06.25-2016.06.2414 菏泽市牡丹区业铭小吃店菏泽市牡丹区香格里拉二期小区11-04杨业铭小吃店不含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品、不含冷热饮品制售*鲁餐证字7菏泽市食品药品监督管理局牡丹区分局2013.07.06-2016.07.0515 菏泽市牡丹区梨兴小吃店菏泽市牡丹区青年路香格里拉二期10栋19号刘梨兴小吃店不含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品、不含冷热饮品制售*鲁餐证字8菏泽市食品药品监督管理局牡丹区分局2013.07.06-2016.07.0516 菏泽市牡丹区常昊家常菜馆菏泽市牡丹区道北街139号保险公司院内常福建小型餐馆含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品、不含冷热饮品制售*鲁餐证字9菏泽市食品药品监督管理局牡丹区分局2013.07.06-2016.07.0517 菏泽市牡丹区鲁润小吃店菏泽市中华路月明珠大酒店东邻李文锋快餐店含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品、不含冷热饮品制售*鲁餐证字0菏泽市食品药品监督管理局牡丹区分局2013.07.03-2016.07.022页18 菏泽市牡丹区鲁和台湾小吃店菏泽市牡丹区广福街青年湖对过（555号）李文锋快餐店含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品、不含冷热饮品制售*鲁餐证字1菏泽市食品药品监督管理局牡丹区分局2013.07.06-2016.07.0519 菏泽市牡丹区明轩酒店菏泽市牡丹区双河路与太原路交叉口以西50米路南李文科大型餐馆含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品、不含冷热饮品制售*鲁餐证字2菏泽市食品药品监督管理局牡丹区分局2013.07.03-2016.07.0220 菏泽市牡丹区花中城酒店菏泽市牡丹区北环路与人民路交界处李金斗中型餐馆含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品、不含冷热饮品制售*鲁餐证字3菏泽市食品药品监督管理局牡丹区分局2013.6.25-2016.6.2421 菏泽市牡丹区刘楼饭店菏泽市牡丹区安兴镇刘楼村西邢志勇小型餐馆不含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品、不含冷热饮品制售*鲁餐证字4菏泽市食品药品监督管理局牡丹区分局2013.07.08-2016.07.0722 菏泽市牡丹区朱士强大酒店菏泽市牡丹区沙土镇沙土集朱士强小型餐馆不含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品、不含冷热饮品制售*鲁餐证字5菏泽市食品药品监督管理局牡丹区分局2013.07.08-2016.07.0723 菏泽市牡丹区启营饭店菏泽市牡丹区安兴镇安兴村加油站南李启营小型餐馆不含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品、不含冷热饮品制售*鲁餐证字6菏泽市食品药品监督管理局牡丹区分局2013.07.06-2016.07.0524 菏泽市牡丹区晓彤美食苑菏泽市牡丹区沙土镇新星街169号李久建小型餐馆不含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品、不含冷热饮品制售*鲁餐证字7菏泽市食品药品监督管理局牡丹区分局2013.07.09-2016.07.0825 菏泽市牡丹区山秋快餐店菏泽市牡丹区八一街中段步行街二楼张诚快餐店含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品、不含冷热饮品制售*鲁餐证字8菏泽市食品药品监督管理局牡丹区分局2013.07.06-2016.07.0526 菏泽市牡丹区高庄镇广生大酒店菏泽市牡丹区高庄镇高庄集李广生小型餐馆不含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品、不含冷热饮品制售*鲁餐证字9菏泽市食品药品监督管理局牡丹区分局2013.07.16-2016.07.1527 菏泽市牡丹区高庄镇菏泽市牡丹区高贾广锋小型餐馆不含凉菜、不含裱花蛋鲁餐证字0 菏泽市食品药品2013.07.16-3页。
全国商贸流通业及分行业统计表试行
XX全国商贸流通业及分行业统计表（XX)738588901。
商贸流通业统计表201 年表号：填报单位：制表机关:XX指标解释商贸流通业：包括XX、XX、住宿、餐饮业和居民服务业等行业。
法人企业：是指同时具备以下条件的单位：（１）依法成立,有自己的名称、XX和场所，能够XX承担民事责任；（２)XX拥有和使用（或授权使用）资产,承担负债,有权与其他单位签定合同;(３）会计上XX核算，能够XX资产负债表.从业人数：是指从事商贸服务业,取得工资或其他形式的劳动报酬的全部人员。
就业人员,是指16周岁及以上，从事一定XX劳动并取得劳动报酬或经营收入的人员。
资产总计：指企业拥有或控制的能以货币计量的经济XX，包括XX种财产、债权和其他权利。
负债合计:指企业承担的能以货币计量，将以资产或劳务偿付的债务。
负债一般按偿还期长短分为流动负债和长期负债、递延税项等。
主营业务收入:指企业（单位）在销售商品、提供劳务等日常活动中所产生的收入总额。
如制造业的销售产品、非成品和提供性劳务作业的收入;商品流通企业的销售商品收入;XX服务业的门票收入、客户收入、餐饮收入等。
主营业务收入发生时是在贷方，每到月末要在借方转入本年收入.主营业务收入月末没有余额,所以没有借贷差.其他业务收入：是指企业主营业务收入以外的所有通过销售商品、提供劳务收入及让渡资产使用权等日常活动中所XX的经济利益的流入.如材料物资及包装物销售、无形资产转让、固定资产出租、包装物出租、运输、废旧物资出售收入等.三项费用合计：即“营业费用、管理费用、财务费用”三项费用之和。
营业利润：指主营业务利润与其他业务利润之和。
利润总额：指企业在一定会计期间的经营成果,是生产经营过程中XX种收入XX除XX种消耗后的盈余，反映企业在报告期内实现的亏盈总额。
应交税金：主要指商贸服务企业缴纳的增值税、营业税和所得税。
工资总额:是指XX单位在一定时期内直接支付给本单位全部职工的劳动报酬总额，其中包括计时工资﹑计件工资﹑与生产经营有关的XX种经常性XX以及根据法令规定的XX种工资性质的津贴等。