日本食品安全法
日本的食品安全管理制度
一、引言食品安全是全球关注的焦点，关系到人们的生命健康和经济社会发展。
日本作为食品安全管理先进的国家，其食品安全管理制度值得我们学习和借鉴。
本文将从日本的食品安全管理制度概述、食品安全监管体系、食品安全法律法规、食品安全标准体系、食品安全追溯体系、食品安全教育宣传等方面进行探讨。
二、日本的食品安全管理制度概述日本的食品安全管理制度以“预防为主、风险管理、全程监管”为原则，强调食品安全责任，实现从田间到餐桌的全程监管。
日本政府高度重视食品安全，将食品安全作为国家战略，通过制定严格的法律法规、完善监管体系、加强标准体系建设、推进食品安全追溯等措施，确保食品安全。
三、日本的食品安全监管体系1. 食品安全监管机构日本食品安全监管机构包括厚生劳动省、农林水产省、经济产业省等。
厚生劳动省负责食品安全监管，主要负责食品生产、加工、流通、销售等环节的监管；农林水产省负责农产品生产、流通、加工等环节的监管；经济产业省负责食品添加剂、包装材料等领域的监管。
2. 食品安全监管职责日本食品安全监管机构各司其职，相互配合，形成合力。
厚生劳动省负责制定食品安全法律法规、发布食品安全标准、开展食品安全风险评估、监督食品安全监管工作等；农林水产省负责农产品生产、流通、加工等环节的监管，确保农产品质量安全；经济产业省负责食品添加剂、包装材料等领域的监管，确保相关产品符合食品安全要求。
四、日本的食品安全法律法规日本食品安全法律法规体系完善，包括《食品卫生法》、《食品安全基本法》、《农产品卫生法》等。
这些法律法规明确了食品安全责任、监管职责、违法处罚等，为食品安全监管提供了法律依据。
1. 《食品卫生法》：规定了食品生产、加工、流通、销售等环节的卫生要求，明确了食品安全责任。
2. 《食品安全基本法》：明确了食品安全监管的基本原则、监管机构、监管职责等，是日本食品安全监管的最高法律。
3. 《农产品卫生法》：规定了农产品生产、流通、加工等环节的卫生要求，确保农产品质量安全。
日本餐饮食品安全管理制度
日本餐饮食品安全管理制度一、引言餐饮食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全，关系到社会稳定和经济发展的重大问题。
日本作为食品安全管理领域的佼佼者，其餐饮食品安全管理制度具有较高的借鉴意义。
本文旨在介绍日本餐饮食品安全管理制度，以期为我国餐饮食品安全管理提供参考。
二、日本餐饮食品安全管理制度概述日本餐饮食品安全管理制度主要包括食品安全法规、食品安全标准、食品安全监管、食品安全教育和食品安全应急五个方面。
1. 食品安全法规日本拥有完善的食品安全法规体系，主要包括《食品安全法》、《食品卫生法》、《农药化肥使用卫生法》等。
这些法规对食品的生产、加工、销售、餐饮服务等环节进行了明确的规定，确保食品从田间到餐桌的每一个环节都符合安全标准。
2. 食品安全标准日本食品安全标准分为国家标准和行业标准两个层次。
国家标准由日本政府制定，行业标准由各行业协会或社团组织制定。
这些标准涵盖了食品原料、加工工艺、包装、储存、运输等各个环节，确保食品在整个供应链中的安全性。
3. 食品安全监管日本食品安全监管采用分段管理、协同配合的原则。
政府相关部门负责对食品生产、加工、销售等环节进行监管，餐饮服务单位负责食品的加工、销售和消费环节。
此外，日本还建立了食品安全监管信息共享平台，实现各部门之间的信息互通，提高监管效率。
4. 食品安全教育日本非常重视食品安全教育，从小学、中学到大学，都有食品安全课程设置。
此外，日本还通过各种媒体、宣传活动等方式，提高公众的食品安全意识和自我保护能力。
5. 食品安全应急日本建立了完善的食品安全应急机制，包括食品安全事故的监测、预警、调查、处理和信息发布等环节。
一旦发生食品安全事故，相关部门能够迅速采取措施，确保食品安全事故得到有效控制。
三、日本餐饮食品安全管理具体措施1. 食品原料管理日本对食品原料实行严格的管理制度，要求食品生产企业在采购原料时，必须向供应商索取原料检验报告，确保原料符合食品安全标准。
日本食品卫生法(日-英文版)
食品衛生法Food Sanitation Act（昭和二十二年十二月二十四日法律第二百三十三号）(Act No. 233 of December 24, 1947)第一章総則Chapter I General Provisions第二章食品及び添加物Chapter II Food and Additives第三章器具及び容器包装Chapter III Apparatus and Containers and Packaging第四章表示及び広告Chapter IV Labeling and Advertising第五章食品添加物公定書Chapter V Japanese Standards of Food Additives第六章監視指導指針及び計画Chapter VI Guidelines and Plans for Monitoring and Guidance第七章検査Chapter VII Inspections第八章登録検査機関Chapter VIII Registered Conformity Assessment Bodies第九章営業Chapter IX Business第十章雑則Chapter X Miscellaneous Provisions第十一章罰則Chapter XI Penal Provisions附則Supplementary Provisions第一章総則Chapter I General Provisions第一条この法律は、食品の安全性の確保のために公衆衛生の見地から必要な規制その他の措置を講ずることにより、飲食に起因する衛生上の危害の発生を防止し、もつて国民の健康の保護を図ることを目的とする。
Article 1 The purpose of this Act is to prevent the sanitation hazards resulting from eating and drinking by enforcing the regulations and other measures necessary, from the viewpoint of public health, to ensure foodsafety and thereby to protect citizens' good health.第二条国、都道府県、地域保健法（昭和二十二年法律第百一号）第五条第一項の規定に基づく政令で定める市（以下「保健所を設置する市」という。
日本法律规定饮食(3篇)
第1篇一、前言饮食是人类生存的基本需求，也是社会文化的重要组成部分。
日本作为亚洲一个高度发达的国家，其饮食文化源远流长，独具特色。
为了保障国民的饮食安全和健康，日本制定了一系列关于饮食的法律规定。
本文将从食品安全、餐饮服务、酒类销售、食品标识等方面对日本饮食法律规定进行详细介绍。
二、食品安全法律1. 《食品安全基本法》（食品安全法）《食品安全基本法》是日本食品安全法律体系的核心，于2003年6月1日实施。
该法明确了食品安全的基本原则、目标、管理机构和法律责任，为食品安全监管提供了法律依据。
2. 《食品安全卫生法》（食品卫生法）《食品安全卫生法》于1962年颁布，2004年进行了修订。
该法规定了食品生产、加工、流通、销售等环节的卫生要求，明确了食品卫生监管机构及其职责。
3. 《食品质量表示法》（食品标识法）《食品质量表示法》于2001年颁布，2004年进行了修订。
该法规定了食品标识的基本要求，包括标识内容、标识方式、标识责任等，旨在保障消费者对食品质量的知情权。
4. 《农产品安全法》（农产品安全法）《农产品安全法》于2003年颁布，旨在保障农产品质量安全，防止农药、兽药残留等对消费者健康造成危害。
三、餐饮服务法律1. 《餐饮业法》（餐饮业法）《餐饮业法》于2001年颁布，规定了餐饮业的经营许可、卫生管理、食品采购、加工、销售等环节的规范，旨在保障餐饮服务的质量和安全。
2. 《消费者合同法》（消费者合同法）《消费者合同法》于2000年颁布，旨在保护消费者权益，规范餐饮业与消费者之间的合同关系。
四、酒类销售法律1. 《酒类销售法》（酒类销售法）《酒类销售法》于2004年颁布，规定了酒类销售的基本要求，包括销售许可、销售区域、销售时间等，旨在保障酒类市场的秩序和消费者权益。
2. 《酒类消费促进法》（酒类消费促进法）《酒类消费促进法》于2005年颁布，旨在推广健康饮酒，减少酒类消费带来的社会问题。
五、其他饮食法律1. 《烟草制品控制法》（烟草制品控制法）《烟草制品控制法》于2009年颁布，旨在控制烟草制品的销售、广告和消费，保障公众健康。
日本食品标准与法规
• 增加限制项目、提高农药残留限量标准、强化进口检查制度
一、美国食品安全法律法规
（一）《食品卫生法》
➢ 内容：
• 明确了厚生劳动省负责制定食品及添加剂的生产、加工、使用、 烹饪、存储的标准，以及添加剂的质量规格标准
• 辐照、冷冻等特殊食品加工处理方法的禁忌事项 • 食品和添加剂等的基准、表示、检查原则对食品用器具、烹饪
设备、容器、包装，婴幼儿用玩具等相关物品都做出了规制 • 明确了对国内流通及进口食品质量监督管理的程序及处罚 • 在附录里简单规定了理化检验、微生物检验、动物性检验使用
的各类仪器要求
一、美国食品安全法律法规
（一）《食品卫生法》
➢ 日本还出台了《食品卫生法实施条例》：
• 规定了《食品卫生法》实施的具体要求与步骤 • 列出指定食品添加剂名单，并对食品添加剂的标签要求、
➢ 《食品安全基本法》其他内容：
• 完善应对食品安全紧急事态的体制 • 确保标识制度的适当运用 • 强调相关行政机关之间的密切合作 • 整合试验研究体制，推进研究开发，普及研究成果，培养
研究人员 • 加大对消费食品安全知识的传播，增强国民对食品安全知
识的理解，从多个角度依靠多元主体的综合努力，共同打 造安全放心的食品消费环境
➢ 覆盖了食品从种植、养殖、生产、加工、销售到餐桌的整个食物 链，体系完整、层次清晰，体现出系统性、结构性和可追溯性
一、日本食品安全法律法规
日本的食品安全基本法
➢ 国会制定
行政法规
➢ 由内阁成员自行制定 ➢ 同时以相应的国家元首令的形式发布执行
部门规章
➢ 由制定部门长官以令的形式发布，如省令、政令
➢ 一、日本食品安全法律法规 ➢ 二、日本食品安全标准
日本食品安全监管体系及法规现状
日本食品安全监管体系及法规现状日本是世界上食品安全监管最严厉的国家之一，目前已经建立了一套比较完善的食品安全监管体系，在进口食品的检验检疫方面尤为突出。
增进对日本食品安全的监管体制及相关法律法规了解有助于我国食品企业开发拓展日本市场,减少因产品不合格或标签标识问题带来的重大损失。
日本食品安全监管机构日本食品安全监督管理机构主要包括食品安全委员会、厚生劳动省、农林水产省、消费者厅。
现在的食品质量安管监管体制主要依据CODEX的风险分析方法，风险分析主要包括风险管理和风险评估以及风险交流。
这其中，风险管理，由农林水产省和厚生劳动省共同协作完成，风险评估由食品安全委员会完成，而风险沟通，则由这个三个府省独自合作完成。
食品安全委员会与风险管理机关关系见下图。
1、风险评估体制食品安全委员会于2003年7月设立，食品安全委员会进行的风险评估，又称之为“食品影响健康评估”，主要对食品中可能含有的添加剂、农药、微生物等影响人体健康的危害因素进行科学性评估。
具体来说，是评估其是否影响人体健康以及其影响的程度。
食品安全委员会将根据风险评估结果通知相关管理机构大臣采取相应的食品安全政策。
2、风险管理体制厚生劳动省和农林水产省互相协作，根据食品安全委员会的风险评估结果，分别在不同领域指定相关标准和措施，共同承担风险管理任务。
3、风险交流风险交流是在风险分析过程中，关于提高食品安全性的风险评估和风险管理，包含消费者与企业间交换、共享信息和意见。
食品安全委员会就国民高度关心风险评估内容等进行风险沟通，使风险管理和风险评估有效低发挥。
日本食品安全法律法规日本保障食品质量安全的法律法规体系由两大基本法和其他相关法律法规组成。
《食品安全基本法》和《食品卫生法》是两大基本法律。
除上述基本法外，与食品相关的法律法规还包括《转基因食品标识法》、《包装容器法》、《农药取缔法》、《健康增进法》、《家禽传染病预防法》、《乳及乳制品成分规格省令》、《农林物资规格化法（JAS法）》、《新食品标识法》等。
论日本_食品安全法_制度变迁及对完善我国食品安全法的借鉴意义
论日本《食品安全法》制度变迁及对完善我国食品安全法的借鉴意义汪江连 日本现行的《食品安全法》(2003年)前身是1947年的《食品卫生法》,该法共经过11次修订,2003年的变化最大,其主要背景为:第一,日本近年食品安全事故频发是修法的客观原因。
如2000年日本出现雪印乳品公司食物中毒和消费欺诈事件,打破了日本食品安全的神话。
第二,构筑食品贸易技术壁垒是修法的内在原因。
作为世贸组织的成员,日本要履行农产品协议,但政府仍意欲通过绿色壁垒等来限制外国食品的进口[1]。
第三,新世纪食品安全理念发展的大势所趋是修法的基础动因。
国际社会的共识是食品不仅要卫生,更要安全,,更名为《食品安全法》,即顺应了这一趋势[2]。
值此中国修订《食品卫生法》之际,研究日本新《食品安全法》制度的变化和创新,对于我国修订食品安全基本法有现实的借鉴意义和价值。
一、日本《食品安全法》(2003年)主要制度变化日本现行《食品安全法》(2003年)在吸收了数度修订的食品卫生法基础上进行了如下调整:1.立法目的、立法原则和理念方面日本《食品安全法》立法目的从维护食品的卫生转变为确保食品的安全,并设定了两项立法基本原则:第一,食品安全法通过确保食品安全来确保国民的健康;第二,食品立法要体现民意,过程力争公正、透明[3]。
其基本理念就是一切以人为本,具体表现为:(1)确保食品安全性的目的;(2)确保食品流通各环节的安全性;(3)确保安全,重在防范。
这些基本原则、目的和理念原法未予确认,系新规定。
2.食品安全责任主体方面新《食品安全法》将食品安全责任主体从国家扩大到地方公共团体、食品相关业者及消费者,实现了责任主体多元化。
国家的主要责任是确保食品安全规范措施的制定及实施;地方公共团体主要依据与国家适当分担作用的原则承担为适用其地方公共团体区域内的自然、经济、社会的诸条件而制定地方法规及实施的责任。
食品相关业者的主要责任为:(1)作为确保食品安全第一责任人的责任;(2)信息披露责任;(3)食品相关企业从业人员配合国家或地方公共团体为确保食品安全性的责任。
日本_食品安全法律制度
一、引言食品安全问题关系到人民群众的身体健康和生命安全，是关系到国计民生的大事。
近年来，随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高，食品安全问题日益受到关注。
作为我国的邻国，日本在食品安全法律制度方面有着较为完善的体系，本文将对日本食品安全法律制度进行简要介绍。
二、日本食品安全法律制度概述日本食品安全法律制度以食品安全基本法为核心，辅以多项配套法律法规，形成了较为完善的食品安全法律体系。
以下从食品安全基本法、食品安全相关法律法规、食品安全监管体制等方面进行介绍。
三、日本食品安全基本法1. 食品安全基本法（食品卫生法）日本食品安全基本法，即《食品卫生法》，是日本食品安全法律体系的核心。
该法于1962年颁布，2003年进行了修订。
主要规定了食品的生产、加工、流通、销售、进口、出口等环节的卫生要求，明确了食品安全的基本原则和监管体制。
2. 食品安全基本法的主要特点（1）明确食品安全责任：食品生产经营者、进口商、出口商等各方承担食品安全责任。
（2）强化食品安全监管：设立食品安全委员会，负责制定食品安全政策和法规，监督食品安全监管机构的工作。
（3）完善食品安全标准：对食品中污染物、添加剂、农药残留等设定严格的标准。
（4）提高食品安全信息公开：要求食品生产经营者公开食品生产、加工、流通等环节的信息。
四、日本食品安全相关法律法规1. 食品相关法律法规日本食品安全法律体系还包括《食品标识法》、《食品添加剂法》、《农药残留法》、《兽药法》等法律法规，对食品生产、加工、流通、销售等环节进行规范。
2. 食品安全相关法律法规的特点（1）明确食品生产经营者的责任：要求食品生产经营者严格遵守法律法规，确保食品安全。
（2）加强食品安全监管：设立食品安全监管机构，负责食品生产、加工、流通、销售等环节的监管。
（3）提高食品安全标准：对食品中污染物、添加剂、农药残留等设定严格的标准。
五、日本食品安全监管体制1. 食品安全委员会日本食品安全委员会是负责制定食品安全政策和法规的机构，由首相任命，由专家组成。
日本饮食安全处罚制度规定(3篇)
第1篇一、引言食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的重要问题，也是国家公共安全的重要组成部分。
日本作为食品安全管理的先进国家，其饮食安全处罚制度规定严谨，对于保障人民群众饮食安全具有重要意义。
本文将从日本饮食安全处罚制度的规定、实施及效果等方面进行探讨。
二、日本饮食安全处罚制度规定1. 立法基础日本饮食安全处罚制度的主要法律依据为《食品卫生法》（以下简称《法》）。
该法于1962年颁布，经过多次修订，现已成为日本食品安全管理的核心法律。
2. 处罚种类根据《法》及相关法规，日本饮食安全处罚制度主要包括以下几种处罚：（1）行政处分：包括警告、罚款、停业整顿、吊销许可证等。
（2）刑事处罚：包括拘役、有期徒刑、罚金等。
（3）民事责任：包括赔偿损失、恢复原状、排除妨碍等。
3. 处罚标准（1）行政处分：根据违法行为的性质、情节及危害程度，罚款金额从5万日元至5000万日元不等。
停业整顿期限为3个月至6个月，吊销许可证期限为1年至5年。
（2）刑事处罚：根据违法行为的严重程度，拘役期限为1个月至6个月，有期徒刑期限为1年至10年，罚金金额从10万日元至1亿日元不等。
（3）民事责任：根据损失程度，赔偿金额从1万日元至1亿日元不等。
4. 处罚程序（1）调查取证：行政机关接到举报或发现违法行为后，应当进行调查取证，收集证据。
（2）行政处罚：经调查核实后，行政机关依法作出行政处罚决定。
（3）行政复议：当事人对行政处罚决定不服的，可以依法申请行政复议。
（4）行政诉讼：当事人对行政复议决定不服的，可以依法提起行政诉讼。
三、日本饮食安全处罚制度实施1. 行政执法部门日本饮食安全处罚制度主要由厚生劳动省、农林水产省等相关部门负责实施。
2. 执法程序（1）日常巡查：执法部门对食品生产经营企业进行日常巡查，发现问题及时处理。
（2）专项整治：针对食品安全热点问题，开展专项整治行动。
（3）投诉举报：鼓励社会各界对食品安全问题进行投诉举报，依法查处违法行为。
日本的《食品安全法》中文版
日本的《食品安全法》中文版标签：法律日本食品安全法食品安全法食品安全食品卫生健康分类：食品卫生食品安全法（2003年5月23日）（法律第48号）第156次例行国会小泉内阁食品安全基本法的颁布目录第一章总则（第1条至第10条）第二章关于筹划制定本法的基本方针（第11条至第21条）第三章食品安全委员会附则第一章总则(目的)第一条制定本法律的目的是为了适应科学技术的发展；国际化的进展及其适应与国民饮食生活密切相关的环境变化的迫切性；确保食品的安全；进一步规范国家、公共团体；食品关连企业；消费者的责、权、力的同时，筹划制定了基本方针，全面推进此法；以此来确保食品的安全性。
(定义)第二条本法律中所指的“食品”是指所有的饮品、食品不包括药事法(1960年法律第145号)规定的医药品及与医药相关的产品。
(为确保食品的安全性；在制定各项措施时的基本认识)第三条为确保食品的安全性；所采取的相关措施必须在以确保国民的健康为重中之重的基本认识的前提下实施。
(食品流通各个阶段的安全措施)第四条从农林水产品的生产开始到食品的销售；一系列的国内外食品流通环节(以下称之为“食品流通环节”)中所有相关的要素都有可能对食品的安全性产生影响。
因而为确保食品的安全性，就必须采取相应的措施确保食品流通各个环节的安全。
(防患于未然，以此避免给国民健康带来不利的影响)(国家的责任)第六条国家应以前3条所制定的确保食品安全性的基本理念为依据(以下称之为“基本理念”)负责为确保食品的安全性所需的总的措施的制定及实施。
(地方公共团体的责任)第七条地方公共团体应依据基本理念，为确保食品的安全性依据和国家适当分担作用的原则：承担为适用于其地方公共团体的区域的自然、经济、社会的诸条件而制定地方法规及实施的责任。
(食品相关业者的责任)1．凡从事肥料、农药、饲料添加剂、动物用医药制品；及其有可能影响到食品安全性的农林渔业的生产资材；食品(包括使用原料、材料的农林水产品)或添加物、器具(指同条第4项中规定的器具)或包装容器(指同条第5项中规定的容器、包装)的生产、引进或销售；其他从事相关事业活动的企业(以下称之为“食品相关企业”)在从事经营、生产时，作为第一责任人，依据基本理念，为确保食品的安全；在食品流通的各个阶段有义务采取相应的措施，保障食品在各流通环节的安全性。
日本食品安全管理制度
日本食品安全管理制度日本是一个食品进口大国，食品进口量约占总消费量的63%，所以对食品卫生的要求比较严格。
一、日本食品卫生法规日本1947年制定了《食品卫生法》，1948年制定了《食品卫生法实施规则》，1953年颁布了《食品卫生法实施令》。
《食品卫生法》是食品卫生的根本大-法和基础，在本法中，明确规定禁止销售腐烂、变质或未熟的食品；含有或附着有毒、有害物质，疑为有害物质的食品；病原微生物污染或凝为污染而可能危及人体健康的食品；混入或加入异物、杂质或其它原因而危及人体健康的食品；病死畜禽肉；未附有出口国政府签发兽医证的畜禽肉、内脏及制品（火腿、腊肠、腊肉）；未经证实以作为食品添加剂为目的的化学合成品及含有此成份的制剂、食品；有毒器具；新开发的尚未证实对人体无害的食品并制定了处罚措施。
为适应厚生省大臣咨询需要，日本设立了食品调查委员会，调查审议有关食品中毒事项、制定食品添加剂标准和其他有关食品卫生的重大事项。
除《食品卫生法》外，与此相关的主要法规还有：《产品责任法（PL法）》、《食品卫生小六法》、《屠宰场法》、《禽类屠宰及检验法》、《关于死毙牲畜处理场法》、《自来水法》、《水质污染防止法》、《植物检疫法》、《保健所法》、《营养改善法》、《营养师法》、《厨师法》、《糕点卫生师法》、《生活消费用品安全法》、《家庭用品品质标示法》、《关于限制含有有害物质的家庭用品的法律》、《关于化学物质的审查及对其制造等进行限制的法律》、《计量法》、《关于农林产品规格化及品质标示合理化的法律》及日本农林规格（JAS）、食品卫生检查指针、卫生试验法注解、残留农药分析、食品、添加剂等的规格标准、在食品或添加剂的制造过程中防止混入有毒有害热载体的措施标准、关于奶制品成分规格的省令、标签内容的规定、行业自定标准、与进出口食品有关的还有输出入贸易法、关税法等。
二、日本食品卫生管理体制日本的食品卫生监督管理由中央和地方两级政府共同承担，中央政府负责有关法律规章的制定，进口食品的检疫检验管理，国际性事务及合作；地方政府负责国内食品卫生及进口食品在国内加工、使用、市场销售的监管和检验。
日本保障食品安全的法律法规体系
eastsea01的博客：日本保障食品安全的法律法规体系a{color: #000000;text-decoration : none;font-size: 10pt;}a:hover {color: red;text-decoration : underline;} 日本保障食品安全的法律法规体系发布时间：2008-04-10标签：日本食品法律日本保障食品安全的法律法规体系由基本法律和一系列专业、专门法律法规组成。
“食品卫生法”和“食品安全基本法”是两大基本法律。
“食品卫生法”是在1948年颁布并经过多次修订,仅1995年以来就修改了10多次,最近一次修改在2003年5月。
根据新的食品卫生法修正案,日本将于2006年5月起正式实施《食品残留农业化学品肯定列表制度》,即禁止含有未设定最大残留限量标准的农业化学品且其含量超过统一标准的食品的流通。
日本原先已制定残留标准的农兽药只有350种,而世界上实际使用的农兽药数有700多种,按照日方原规定,对于没有制定残留限量标准的农兽药,即使发现市场上某种食品中的残留量较高,也没有理由处罚和禁止其销售。
2004年8月公布的“肯定列表”修改和制定了669种农药、添加剂和动物用药残留标准,对没有制定残留限量标准的农兽药设定的“统一标准”数值非常低,仅为0.01PPM。
这实际上就是禁止尚未制定农兽药残留限量标准的食品进入日本。
为了进一步强调食品安全,日本在2003年颁布了“食品安全基本法”。
该法确立了“消费者至上”、“科学的风险评估”和“从农场到餐桌全程监控”的食品安全理念;要求在国内和从国外进口的食品供应链的每一环节确保食品安全并允许预防性进口禁运。
日本食品安全法(中文版)
日本法律大全：/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%81%AE%E6%B3%95%E5%BE %8B%E4%B8%80%E8%A6%A7日本容器包装相关法规：/wiki/%E5%AE%B9%E5%99%A8%E5%8C%85%E8%A3%85%E3%81% AB%E4%BF%82%E3%82%8B%E5%88%86%E5%88%A5%E5%8F%8E%E9%9B%86%E5%8 F%8A%E3%81%B3%E5%86%8D%E5%95%86%E5%93%81%E5%8C%96%E3%81%AE%E4 %BF%83%E9%80%B2%E7%AD%89%E3%81%AB%E9%96%A2%E3%81%99%E3%82%8B %E6%B3%95%E5%BE%8B#.E5.AF.BE.E8.B1.A1.E3.81.A8.E3.81.AA.E3.82.8B.E5.AE.B9.E5.99.A8.E5.8C.85.E8.A3.85食品安全法（2003年5月23日）（法律第48号）第156次例行国会小泉内阁食品安全基本法的颁布目录第一章总则（第1条至第10条）第二章关于筹划制定本法的基本方针（第11条至第21条）第三章食品安全委员会附则第一章总则(目的)第一条制定本法律的目的是为了适应科学技术的发展；国际化的进展及其适应与国民饮食生活密切相关的环境变化的迫切性；确保食品的安全；进一步规范国家、公共团体；食品关连企业；消费者的责、权、力的同时，筹划制定了基本方针，全面推进此法；以此来确保食品的安全性。
(定义)第二条本法律中所指的“食品”是指所有的饮品、食品不包括药事法(1960年法律第145号)规定的医药品及与医药相关的产品。
(为确保食品的安全性；在制定各项措施时的基本认识)第三条为确保食品的安全性；所采取的相关措施必须在以确保国民的健康为重中之重的基本认识的前提下实施。
(食品流通各个阶段的安全措施)第四条从农林水产品的生产开始到食品的销售；一系列的国内外食品流通环节(以下称之为“食品流通环节”)中所有相关的要素都有可能对食品的安全性产生影响。
日本食品安全基本法
The Food Safety Basic Law (Tentative Translation)Law No. 48, May 23, 2003Last amendment : No. 50. Jun 2 . 2006ContentsChapter I General Provisions (Articles 1-10)Chapter II Basic Direction for Policy Formulation (Articles 11-21)Chapter III Food Safety Commission (Articles 22-38)Chapter I General Provisions(Purpose)Article 1In consideration of the vital importance of precise responses to the development of science and technology, and to the progress of internationalization and other changes in the environment surrounding Japan’s dietary habits, the purpose of this Law is to comprehensively promote policies to ensure food safety by establishing basic principles, by clarifying the responsibilities of the state, local governments, and food-related business operators and the roles of consumers, and establishing a basic direction for policy formulation, in order to ensure food safety.(Definition)Article 2“Food” as used in this Law shall mean all food and drink (excluding drugs and quasi-drugs provided by the Pharmaceutical Affairs Law (Law No. 145 of 1960)).(Basic recognition in taking measures for ensuring food safety)Article 3Food safety shall be ensured by taking the necessary measures based on the simple recognition that the protection of the health of our citizens is a top priority.(Appropriate measures at each stage of the food supply process)Article 4Food safety may be affected by every element in a series of internal and external food supply processes, from the production of agricultural, forestry, and fishery products to food sales (hereinafter referred to as “food supply process”); it thus shall be ensured by taking the necessary measures appropriately at each stage of the food supply process.(Prevention of adverse effects on the health of citizens)Food safety shall be ensured by taking the necessary measures on the basis of scientific knowledge and in sufficient consideration of international trends and the opinions of citizens with respect to ensuring food safety, for the purpose of preventing adverse effects on the health of citizens due caused by food.(Responsibilities of the state)Article 6The state shall be responsible for comprehensively formulating and implementing policies to ensure food safety on the code of basic principles for ensuring food safety, provided in the preceding three articles (hereinafter referred to as the “basic principles”).(Responsibilities of the local governments)Article 7Local governments shall be responsible for formulating and implementing policies to ensure food safety that corresponds to the natural, economic, and social conditions of the area under their jurisdiction, on the code of the basic principles and on the basis of an appropriate sharing of roles with the state.(Responsibility of food-related business operators)Article 8Business operators that produce, import, sell, or conduct other business for fertilizers, agricultural chemicals, feed, feed additives, veterinary medicines and other production materials for agriculture, forestry, or fishery that may have an effect on food safety, food (including agricultural, forestry, and fishery products used as raw materials or materials), additives (those provided in Article 2, paragraph 2 of the Food Sanitation Law (Law No. 233 of 1947)), apparatuses (those provided in Article 2, paragraph 4 of the said Law) or containers and packages (those provided in Article 2, paragraph 5 of the said Law) (hereinafter referred to as “food-related business operators”) shall be responsible for appropriately taking the necessary measures to ensure food safety at each stage of the food supply process. This will be done according to the code of the basic principles and on the basis of the recognition that they bear the primary responsibility for ensuring food safety when conducting their business activities.2. In addition to the provisions of the preceding paragraph, food-related business operators shall, in conducting their business activities, make efforts to provide accurate and appropriate information concerning food and other articles related to their own business activities on the code of the basic principles.3. In addition to the provisions of the preceding two paragraphs, food-related business operators shall be responsible for cooperating in policies that are implemented by the state or the local governments, on the code of the basic principles, to ensure food safety.(Roles of consumers)Article 9Consumers shall play an active role in ensuring food safety by endeavoring to improve their own knowledge and understanding of food safety and by making efforts to express their opinions about policies to ensure food(Legislative measures, etc.)Article 10The government shall take legislative or financial measures and other necessary measures to implement policies to ensure food safety.Chapter II Basic Directions for Policy Formulation(Implementation of assessment of the effect of food on health)Article 11In formulating policies to ensure food safety, assessment (hereinafter referred to as the “assessment of the effect of food on health) shall be made for each policy on the effects that potentially harmful biological, chemical, or physical agents in food or the condition of food have on human health, through the ingestion of the food, provided that this shall not apply to the following cases:(1) where the assessment of the effect of food on health is explicitly unnecessary in consideration of the contents of the measure;(2) where the contents and degree of adverse effects on human health are clear;(3) where there is no time to conduct an assessment of the effects of food on health in advance in cases where the measure is urgently necessary to prevent or control an adverse effect on human health.2. In cases as cited in (3) of the preceding paragraph, the assessment of the effect of food on health shall be conducted subsequently and without delay.3. The assessment of the effect of food on health provided in the preceding two paragraphs shall be conducted in an objective, neutral, and fair manner on the basis of the state-of-the-art scientific knowledge of the time.(Formulation of policies on the basis of the results of the assessment of the effect of food on health in consideration of the conditions of nationals’dietary habits and other circumstances )Article 12In formulating policies to ensure food safety, it shall be conducted for the purpose of preventing and restraining the adverse effect of food ingestion on human health, in consideration of the dietary habits of citizens and other circumstances, and on the basis of the results of the assessment of effect of food on health if conducted in accordance with the provisions of paragraph 1 or 2 of the preceding article.(Promotion of exchanges of information and opinions)Article 13In formulating policies to ensure food safety, necessary measures for promoting the mutual exchange of information and opinions among persons or parties concerned, such as provision of information concerning the policies and the granting of opportunities to comment on those policies, shall be taken to reflect public opinion in the formulation of the policies and to ensure the transparency and fairness of the process.Article 14In formulating policies to ensure food safety, necessary measures, such as establishment of a system to cope with or prevent emergency situations that cause or are liable to cause serious damage to human health by food ingestion, shall be taken to prevent such damage.(Close and mutual cooperation among related administrative bodies)Article 15In formulating policies to ensure food safety, close and mutual cooperation among related administrative bodies shall be made to create the necessary measures for ensuring food safety to be appropriately taken at each stage of the food supply process.(Establishment of research and other systems)Article 16In formulating policies to ensure food safety, necessary measures, such as establishment of research systems, promotion of research and development, dissemination of results thereof and training of researchers, shall be taken in consideration that efforts to improve scientific knowledge are important for ensuring food safety.(Collection, arrangement, and utilization of internal and external information)Article 17In formulating policies to ensure food safety, necessary measures such as the collection, arrangement, and utilization of internal and external information about ensuring food safety, shall be taken to appropriately and effectively implement the necessary measures for ensuring food safety in response to changes in the environment surrounding Japanese dietary habits.(Ensuring appropriate labeling)Article 18In formulating policies to ensure food safety, necessary measures for accurately conveying the information on food, such as ensuring the appropriate operation of a food labeling system, shall be taken in consideration that food labeling plays an important role in ensuring food safety.(Education and learning regarding ensuring food safety)Article 19In formulating policies to ensure food safety, necessary measures for improving knowledge and understanding of ensuring food safety among citizens shall be taken by promoting education and learning and improving public relations activities on ensuring food safety.(Consideration for effects on the environment)Article 20In formulating policies to ensure food safety, the effects of policies on the environment shall be considered.(Determination and publication of Basic Matters concerning implementation of measures)Article 21The government shall determine basic matters concerning implementation of measures (hereinafter referred to as “Basic Matters”) that are to be taken in accordance with the provisions of Articles 11 to 20.2. The Prime Minister shall formulate a draft of Basic Matters after hearing the opinions of the Food Safety Commission and ask the Cabinet for its decision.3. The Prime Minister shall promulgate the Basic Matters without delay once the Cabinet has made its decision in accordance with the provision of the preceding paragraph.4. The provisions of the preceding two paragraphs shall apply mutatis mutandis to the changes of the Basic Matters.Chapter III Food Safety Commission(Establishment)Article 22The Food Safety Commission (hereinafter referred to as the “Commission”) shall be established in the Cabinet Office.(Office duties under the jurisdiction of the Commission)Article 23The Commission shall take charge of the following office duties:(1) to offer opinions to the Prime Minister in accordance with the provisions of Article 21, paragraph 2;(2) to conduct an assessment of the effects of food on health in accordance with the provisions of the following article or at its direction;(3) to make recommendations to related ministers through the Prime Minister about policies to be implemented for ensuring food safety on the basis of the results of the assessment of the effect of food on health, which was conducted in accordance with the provisions of the preceding item;(4) to monitor the implementation conditions of policies that are implemented on the basis of the results of the assessment of the effect of food on health, which was conducted in accordance with the provisions of item (2), and to make recommendations to related ministers through the Prime Minister if necessary;(5) to examine and deliberate on important matters regarding policies to be implemented for ensuring food safety, and to give opinions to the heads of related administrative bodies if necessary;(6) to conduct scientific research and study necessary to perform office duties cited in items (2) to (5);(7) to plan and implement the mutual exchange of information and opinions among persons or parties concerned with respect of office duties cited in items (2) to (6); and(8) to coordinate office duties conducted by related administrative bodies regarding the mutual exchange of information and opinions among persons or parties concerned with respect to ensuring food safety.2. When the Commission conducts the assessment of the effect of food on health in accordance with the provisions of (2) of the preceding paragraph, it shall notify related ministers of the results of the assessment3. When the Commission has given notification in accordance with the provisions of the preceding paragraph or made a recommendation in accordance with the provisions of (3) or (4) of paragraph 1, it shall publish the contents of the notification or the recommendation without delay.4. Related ministers shall report to the Commission on policies that they have implemented on the basis of a recommendation in accordance with the provisions of (3) or (4) of paragraph 1.(Hearing of the Commission’s opinions)Article 24In any of the following cases, related ministers shall hear the Commission’s opinions, provided that this shall not apply to cases that the Commission recognizes as falling under Article 11, paragraph 1 (1) or that the related minister recognizes as falling under (3) of the same paragraph:(1) when intending to prescribe cases that are not injurious to human health as provided in the proviso of Article 6 (2) of the Food Sanitation Law (including cases where it applies mutatis mutandis in Article 62, paragraph 2 of the said Law), when intending to prohibit sales in accordance with the provisions cited in paragraphs (1) to (3) of Article 7 of the said Law or to dissolve the prohibition in accordance with Article 4 of the said Law partially or entirely, when intending to enact, amend or abolish the Ministry of Health, Labour and Welfare Ordinance provided in Article 9, paragraph 1 of the said Law, when intending to prescribe cases that are not injurious to human health as provided in Article 10 of the said Law, when intending to establish standards or specifications in accordance with the provisions of Article 11, paragraph 1 of the said Law (including cases where it applies mutatis mutandis in Article 62, paragraph 2 of the said Law) or Article 18, paragraph 1 of the said Law (including cases where it applies mutatis mutandis in Article 62, paragraph 3 of the said Law), or when intending to establish standards in accordance with the provisions of Article 50, paragraph 1 of the said Law;(2) when intending to set, change, or abolish official specifications in accordance with the provisions of Article 1-3 of the Agricultural Chemicals Regulation Law (Law No. 82 of 1948), when intending to designate or change the designation of specified agricultural chemicals in accordance with the provisions of Article 2, paragraph 1 of the said Law, or when intending to establish or change the standards (excluding standards for determining whether falling under cases cited in Article 3, paragraph 1 (6) or (7) of the said Law) provided in Article 3, paragraph 2 of the said Law (including cases where it applies mutatis mutandis in Article 15-2, paragraph 6 of the said Law);(3) when intending to set, change, or abolish official specifications in accordance with the provisions of Article 3 of the Fertilizer Control Law (Law No. 127 of 1950), when intending to enact, amend, or abolish the Cabinet Order provided in Article 4, paragraph 1 (4) of the said Law, when intending to register or register provisionally specified normal fertilizers in accordance with the provisions of Article 7, paragraph 1 or Article 8, paragraph 3 of the said Law (including cases where it applies mutatis mutandis in Article33-2, paragraph 6 of the said Law), when intending to register or register provisionally changes of specified normal fertilizers in accordance with the provisions of Article 13-2, paragraph 2 of the said Law (including cases where it applies mutatis mutandis in Article 33-2, paragraph 6 of the said Law), or when intending to register or register provisionally changes of specified normal fertilizers, or to abolish registrations or(including cases where it applies mutatis mutandis in Article 33-2, paragraph 6 in the said Law)(4) when intending to form a plan for enactment, amendment, or abolishment of the Cabinet Order provided in Article 2, paragraph 1 of the Domestic Animal Infectious Disease Control Law (Law No. 166 of 1951), when intending to enact, amend, or abolish the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries Ordinance, which prescribes reported communicable diseases referred to in Article 4, paragraph 1 of the said Law, or when intending to form a plan for enactment, amendment, or abolishment of the Cabinet Order provided in Article 62, paragraph 1 of the said Law;(5) when intending to designate feed additives in accordance with the provisions of Article 2, paragraph 3 of the Law Concerning Safety Assurance and Quality Improvement of Feed (Law No. 35 of 1953), when intending to establish, amend, or abolish standards or specifications in accordance with the provisions of Article 3, paragraph 1 of the said Law, or when intending to prohibit manufacture, import, sales, or use in accordance with the provisions of Article 23 of the said Law;(6) when intending to enact, amend, or abolish the Ministry of Health, Labour and Welfare Ordinance provided in Article 6, Article 9, Article 13, paragraph 1 (3), or Article 14, paragraph6 (2) or (3) of the Abattoirs Law (Law No. 114 of 1953), or when intending to form a plan for enactment, amendment, or abolishment of the Cabinet Order provided in Article 14, paragraph 7 of the said Law;(7) when intending to enact, amend, or abolish the Ministry of Health, Labour and Welfare Ordinance provided in Article 4, paragraph 2 (limited to the part pertaining to the provisions of paragraph 1 (1) to (3) of the said article) of the Waterworks Law (Law No. 177 of 1957);(8) when intending to give approval for drugs, quasi-drugs, or medical instruments for the purpose of use for animals (hereinafter referred to as “veterinary medicine, etc.”) in accordance with the provisions of Article 14, paragraph 1 of the Pharmaceutical Affairs Law or the provisions of the said paragraph applied in accordance with the provisions of Article 83, paragraph 1 of the said Law, when intending to give approval for veterinary medicine, etc. in accordance with the provisions of Article 14-3, paragraph 1 of the said law (including cases where it applies mutatis mutandis in Article 20, paragraph 1 of the said Law; the same shall apply hereunder) or the provisions of the said paragraph applied in accordance with the provisions of Article 83, paragraph1 of the said Law, when intending to conduct a re-examination of veterinary medicine, etc. in accordance with the provisions of Article 14-4, paragraph 1 of the said Law (including cases where it applies mutatis mutandis in Article 19-4, the same shall apply hereunder) or the provisions of the said paragraph applied in accordance with the provisions of Article 83, paragraph 1 of the said Law, when intending to conduct re-assessment of veterinary medicine, etc. in accordance with the provisions of Article 14-6, paragraph 1 of the said Law (including cases where it applies mutatis mutandis in Article 19-4 of the said Law; the same shall apply hereunder) or the provisions of the said paragraph applied in accordance with the provisions of Article 83, paragraph 1 of the said Law, when intending to give approval for veterinary medicine, etc. in accordance with the provisions of Article 19-2, paragraph 1 of the said Law or the provisions of the said paragraph applied in accordance with the provisions of Article 83, paragraph 1 of the said Law, or when intending to enact, amend, or abolish the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries Ordinance provided in Article 83-5, paragraph 1 of the said Law or the provisions of Article 14, paragraph 2 (3) of the said Law applied in accordance with the provisions of Article 83, paragraph 1 of the(9) when intending to form a plan for the enactment, amendment, or abolishment of the Cabinet Order (limited to those that designate substances contained in agricultural land soil, which are feared to become the source of the production of agricultural crops, and livestock that are feared to be harmful to human health) provided in Article 2, paragraph 3 of the Agricultural Land Soil Pollution Prevention Law (Law No. 139 of 1970) or the Cabinet Order provided in Article 3, paragraph 1 of the said Law (limited to those that prescribe conditions for areas where the agricultural lands are understood to be used for the production of agricultural crops and livestock that are feared to be harmful to human health or where the fear thereof is understood to be conspicuous);(10) when intending to enact, amend, or abolish the Ministry of Health, Labour and Welfare Ordinance provided in Article 11, Article 15, paragraph 4 (2) or (3), paragraph (6) or Article 19 of the Poultry Slaughtering Business Control and Poultry Meat Inspection Law (Law No. 70 of 1990);(11) when intending to erase or exclude the name of additives in accordance with the provisions of Article 2-2, paragraph 1 of Supplementary Provisions of The Law Concerning Amendments to the Food Sanitation Law and the Nutrition Improvement Law (Law No. 101 of 1995).(12) when intending to form a plan for enactment, amendment, or abolishment of the Cabinet Order provided in Article 6, paragraph 1 of the Law Concerning Special Measures against Dioxins (Law No. 105 of 1999);(13) when intending to enact, amend, or abolish the Ministry of Health, Labour and Welfare Ordinance provided in Article 7, paragraph 1 or 2 of the Law concerning Special Measures against Bovine Spongiform Encephalopathy (Law No. 70 of 2002); and(14) in addition to those cited in the preceding items, cases provided by the Cabinet Order.2. In cases falling under the proviso of the preceding paragraph (limited to cases recognized by the related ministers as falling under Article 11, paragraph 1 (3)), related ministers shall report such fact to the Commission and hear its opinions within a certain period of time after the formulation of policies to ensure the safety of the food,.3. In addition to cases provided in paragraph 1, related ministers may hear the Commission’s opinions if they are recognized as necessary for formulating policies to ensure food safety.(Request for submission of materials, etc.)Article 25The Commission may request that the heads of related administrative bodies submit materials, opinions, and explanations and provide other necessary cooperation, if it is recognized to be necessary for performing office duties under its jurisdiction.(Entrustment of investigation)Article 26The Commission may entrust necessary investigations to incorporated administrative agencies, juristic persons incorporated in accordance with the provisions of Article 34 of the Civil Code of Japan (Law No. 89 of 1896), enterprises and other private bodies, prefectural experimental and research institutes, or persons of(Request in an emergency)Article 27The Commission may request that the research institutes of related national administrative bodies conduct an investigation, analysis, or examination necessary for the assessment of the effect of food on health if it is recognized to be necessary for coping with emergency situations that cause or are liable to cause serious damage concerning ensuring food safety.2. If the research institutes of related national administrative bodies receive a request from the Commission in accordance with the provisions of the preceding paragraph, they shall promptly implement the requested research, analysis, or examination.3. The Commission may request that related ministers make a demand in accordance with the provisions of Article 13, paragraph 1 of the Incorporated Administrative Agency, National Institute of Health and Nutrition Law (Law No. 180 of 1999) or a request in accordance with the provisions of Article 12, paragraph 1 of the Incorporated Administrative Agency, Center for Food Quality, Labeling and Consumer Services Law (Law No. 183 of 1999), Article 18, paragraph 1 of the Incorporated Administrative Agency, National Agriculture and Food Research Organization Law (Law No. 192 of 1999), Article 13, paragraph 1 of the Incorporated Administrative Agency, National Institute for Agro-Environmental Sciences Law (Law No. 194 of 1999), or Article 15, paragraph 1 of the Incorporated Administrative Agency, Fisheries Research Agency Law (Law No. 199 of 1999), if it is recognized to be necessary for coping with emergency situations that cause or are liable to cause serious damage to the ensuring of food safety.(Organization)Article 28The Commission shall be organized by seven commission members.2. Three out of the seven Commission Members shall be part-time members.(Appointment of Commission Members)Article 29With approval from both Houses, the Prime Minister shall appoint Commission Members who have superior insight into ensuring food safety.2. In spite of the provisions of the preceding paragraph, the Prime Minister may appoint Commission Members who have qualifications as provided in the preceding paragraph, if he/she cannot obtain approval on the appointment from both Houses due to the Diet’s closing or the dissolution of the House of Representatives in cases where the term of the Commission Members has expired or a vacancy for a Commission Member arises.3. In cases falling under the preceding paragraph, the Prime Minister shall obtain subsequent approval from both Houses at the first Diet session after the relevant appointment. If the Prime Minister cannot obtain subsequent approval from both Houses in such a case, the Prime Minister shall immediately dismiss the Commission Member.(Term of the Commission Member)Article 30The term of the Commission Member shall be three years, provided that the term of a substitute Commission Member shall be the remaining term of his/her predecessor.2. The Commission Member may be reappointed.3. If the term of the Commission Member has expired, the relevant Commission Member shall perform his/her duties until a successor is appointed.(Dismissal of the Commission Member)Article 31With approval from both Houses, the Prime Minister may dismiss the Commission Member if the Commission member is recognized as being incapable of performing his/her duties due to physical or mental disability or if recognized as constituting a violation of his/her official obligations or other delinquency inappropriate for a Commission Member.(Service of the Commission Member)Article 32The Commission Member shall not disclose secrets that he/she has come to know through his/her duties. The same shall apply even after he/she leaves the office.2. The Commission Member, while in office, shall not serve as an officer of a political party or other political association or actively take part in political movements.3. The full-time Commission Member, while in office, shall not engage in another job for remuneration, run a commercial enterprise, or conduct any other business for the purpose of financially gain except where he/she has received permission from the Prime Minister.(Allowance of the Commission Member)Article 33The salary of the Commission Member shall be provided by a separate law.(Chairperson)Article 34The position of Chairperson shall be established in the Commission and the Chairperson shall be appointed by full-time Commission Members by a mutual vote among the Commission Members.2. The Chairman shall administrate the duties of the Commission and shall represent the Commission.3. In the event that the Chairperson has an accident, the full-time Commission Member who has been designated in advance by the Chairperson shall perform the duties of the Chairperson.(Meeting)Article 35。
日本的食品安全标准
日本的食品安全标准
日本作为一个发达国家，其食品安全标准一直备受关注。
日本政府对食品安全有着非常严格的监管标准，以确保消费者能够购买到安全、健康的食品。
在日本，食品安全标准涵盖了从生产到销售的各个环节，下面我们来详细了解一下日本的食品安全标准。
首先，日本的食品安全标准包括了严格的生产环节。
在食品生产过程中，日本对农药残留、化学物质使用等方面有着非常严格的限制。
农产品的生产必须符合日本政府规定的农药使用标准，而且在生产过程中必须进行严格的检测，确保不会超出允许的限量。
此外，日本还对转基因食品有着严格的管控，转基因食品必须在包装上标注明确的信息，消费者有权知晓食品的来源和成分。
其次，日本在食品加工环节也有着严格的监管。
食品加工企业必须遵守日本政府颁布的食品安全标准，确保食品加工过程中不会添加有害物质，不会使用过量的添加剂。
此外，日本对食品生产企业的生产环境、卫生条件等方面也有着详细的规定，确保食品在加工过程中不会受到外部污染。
再者，日本对食品销售环节也有着严格的监管。
在日本，食品销售商必须遵守相关法律法规，对食品进行严格的检验和标识。
食品销售商必须保证所销售的食品符合日本政府的食品安全标准，并且在销售过程中必须提供真实有效的食品信息，确保消费者能够购买到安全的食品。
总的来说，日本的食品安全标准是非常严格的，覆盖了从食品生产到销售的各个环节。
日本政府通过严格的监管和规定，保障了消费者的食品安全权益，让消费者能够放心购买各类食品。
希望其他国家也能够借鉴日本的经验，加强食品安全监管，保障广大消费者的健康权益。
日本食品法律
• 立法机构：国会（由众议院和参议院组成） • 管理机构：食品安全委员会 、厚生劳动省、 农林水产省 • 监管机构：中央管理部门、地方政府、业 者、民间机构和消费者（形成了政府风险 管理机构、地方、业者、公众“四位一体” 的管理协调机制。 ）
日本食品安全监管的法律体系
《农药取缔法》 农药取缔法》
• 《农药取缔法》是1948年公布 农药取缔法》 年公布 的，该法规定了农药的活性成 分，并对农药的使用以及可以 使用农药的农作物进行规范。 使用农药的农作物进行规范。 该法规定只有登记过的农药才 可以出售和使用， 可以出售和使用，禁止销售那 些未经日本农林水产省登记的 农药，认定这些生产、进口、 农药，认定这些生产、进口、 使用未经登记的农药的行为为 非法行为。 非法行为。目的是在设置农药 登记制度的同时， 登记制度的同时，通过限制出 售和使用， 售和使用，正确制定农药的质 量和安全性以及使用量， 量和安全性以及使用量，来保 障农业生产的稳定和国民健康。 障农业生产的稳定和国民健康。 其主要事项由农林水产省管辖。 其主要事项由农林水产省管辖。
《日本农业标准法》 日本农业标准法》
• 也称《农林物质标准化及质量标志管理法》（简称JAS 也称《农林物质标准化及质量标志管理法》 简称 ），该法是 该法是1950年制定，1970年修订，2000年全面推 年制定， 年修订， 法），该法是 年制定 年修订 年全面推 广实施的。 法中确立了两种规范， 广实施的。JAS法中确立了两种规范，分别为：JAS标识 法中确立了两种规范 分别为： 标识 制度（日本农产品标识制度）和食品品质标识标准。 制度（日本农产品标识制度）和食品品质标识标准。依据 JAS法，市售的农渔产品皆须标示 法 市售的农渔产品皆须标示JAS标识及原产地等信 标识及原产地等信 法在内容上， 息。JAS法在内容上，不仅确保了农林产品与食品的安全 法在内容上 性，还为消费者能够简单明了地掌握食品的有关质量等信 息提供了方便。日本在JAS法的基础上推行了食品追踪系 息提供了方便。日本在 法的基础上推行了食品追踪系 该系统给农林产品与食品标明生产产地、使用农药、 统，该系统给农林产品与食品标明生产产地、使用农药、 加工厂家、原材料、 加工厂家、原材料、经过流通环节与其所有阶段的日期等 信息。借助该系统可以迅速查到食品在生产、加工、 信息。借助该系统可以迅速查到食品在生产、加工、流通 等各个阶段使用原料的来源、 等各个阶段使用原料的来源、制造厂家以及销售商店等记 同时也能够追踪掌握到食品的所在阶段， 录，同时也能够追踪掌握到食品的所在阶段，这不仅使食 品的安全性和质量等能够得到保障， 品的安全性和质量等能够得到保障，在发生食品安全事故 时也能够及时查出事故的原因、 时也能够及时查出事故的原因、追踪问题的根源并及时进 行食品召回。 行食品召回。
日本食品法律法规案例(3篇)
第1篇一、引言日本作为全球食品安全法规体系较为完善的国家之一，其食品法律法规在保障食品安全、维护消费者权益方面发挥了重要作用。
本文将以几个典型案例为切入点，分析日本食品法律法规在实践中的应用和成效。
二、日本食品法律法规体系概述日本食品法律法规体系主要包括以下几部分：1. 基础法律：《食品安全基本法》是日本食品安全法律法规体系的核心，旨在确保食品的安全性、真实性、质量与卫生。
2. 食品安全标准：《食品安全基本法》规定了食品安全标准的基本要求，包括食品添加剂、污染物、农药残留、食品添加剂残留等。
3. 食品生产、加工、流通和销售管理：《食品安全基本法》规定了食品生产、加工、流通和销售的基本要求，包括生产者责任、产品追溯、标签和广告等。
4. 食品安全监管：日本食品安全监管体系包括中央和地方两个层级，分别由厚生劳动省和都道府县卫生部门负责。
5. 食品事故处理：日本食品安全法律法规对食品事故的处理有明确规定，包括事故报告、调查、处理和赔偿等。
三、日本食品法律法规案例分析1. 案例一：三聚氰胺事件2008年，中国爆发三聚氰胺奶粉事件，导致多名婴幼儿患上肾结石。
日本对进口奶粉实施严格检测，对不合格产品进行召回。
此事件暴露出日本食品法律法规在保障食品安全方面的严格性和有效性。
2. 案例二：日本福岛核事故后的食品安全问题2011年，日本福岛核事故导致大量放射性物质泄漏，引发全球对日本食品安全的担忧。
日本政府迅速采取措施，加强食品检测和监管，确保食品安全。
在此过程中，日本食品法律法规发挥了重要作用。
3. 案例三：日本食品添加剂违规使用事件2015年，日本东京一家食品公司被曝出在生产面包时违规使用禁用添加剂。
此事件引发公众对日本食品安全的关注。
日本政府迅速介入调查，对涉事企业进行处罚，并加强食品添加剂监管。
4. 案例四：日本食品标签虚假宣传事件2016年，日本一家食品公司因在产品标签上虚假宣传而受到处罚。
此事件反映出日本食品法律法规在维护消费者权益方面的严格性。
日本厨房食品安全管理制度
日本厨房食品安全管理制度随着食品安全意识的不断提高，对厨房食品安全管理制度的要求也越来越严格。
日本作为一个注重食品安全的国家，其厨房食品安全管理制度非常完善。
本文将对日本厨房食品安全管理制度进行详细介绍，包括其相关法律法规、管理体系、食品安全意识培训等内容。
一、法律法规日本的食品安全管理制度主要依据食品卫生法和食品卫生法施行细则进行。
食品卫生法是日本最重要的食品安全管理法律名称之一，它规定了关于食品卫生的各种具体法规以及相关管理制度。
食品卫生法施行细则则是对食品卫生法的具体实施细则进行了详细规定。
除此之外，还有诸如农林水产省关于加工食品中经批准使用的食品添加剂、食品用化学实验物质、食品容器包装材料以及厨房用具的规定，并对违反规定的惩罚措施进行了明确规定。
此外，日本还设立了日本食品标准法，它是日本食品安全法规体系的重要组成部分，为日本食品生产加工环节的食品安全提供了规范清晰的标准，是一个强制性的法律。
二、管理体系日本的厨房食品安全管理制度主要通过不同的管理体系来实现。
首先是HACCP管理体系，即危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point)体系。
HACCP体系是全面、系统地对生产过程中可能造成的食品安全危害进行分析和控制的一种管理体系，它既是食品安全的基本要求，也是食品卫生法律法规的要求。
其次是ISO22000食品安全管理体系认证。
日本的许多食品加工企业都通过了ISO22000认证，对其生产加工环节进行了全面的食品安全管理，确保食品安全。
另外，食品安全管理实施中，还要求厨房的食品卫生管理工作实施“七原则”(七つの基本原則)，即从食品供应商到消费者端的环节连贯性的七项管理原则，要求每个环节的操作严格遵守，确保食品安全。
三、食品安全意识培训在日本，食品安全意识培训是非常重要的一环。
从事食品生产经营工作的人员必须通过食品卫生管理人员培训后，持证上岗，且每年必须进行定期的食品安全知识更新培训。
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日本食品安全法（2003年5月23日）目录第一章总则（第1条至第10条）第二章关于筹划制定本法的基本方针（第11条至第21条）第三章食品安全委员会附则第一章总则(目的)第一条制定本法律的目的是为了适应科学技术的发展；国际化的进展及其适应与国民饮食生活密切相关的环境变化的迫切性；确保食品的安全；进一步规范国家、公共团体；食品关连企业；消费者的责、权、力的同时，筹划制定了基本方针，全面推进此法；以此来确保食品的安全性。
(定义)第二条本法律中所指的“食品”是指所有的饮品、食品不包括药事法(1960年法律第145号)规定的医药品及与医药相关的产品。
(为确保食品的安全性；在制定各项措施时的基本认识)第三条为确保食品的安全性；所采取的相关措施必须在以确保国民的健康为重中之重的基本认识的前提下实施。
(食品流通各个阶段的安全措施)第四条从农林水产品的生产开始到食品的销售；一系列的国内外食品流通环节(以下称之为“食品流通环节”)中所有相关的要素都有可能对食品的安全性产生影响。
因而为确保食品的安全性，就必须采取相应的措施确保食品流通各个环节的安全。
(防患于未然，以此避免给国民健康带来不利的影响)(国家的责任)第六条国家应以前3条所制定的确保食品安全性的基本理念为依据(以下称之为“基本理念”)负责为确保食品的安全性所需的总的措施的制定及实施。
(地方公共团体的责任)第七条地方公共团体应依据基本理念，为确保食品的安全性依据和国家适当分担作用的原则：承担为适用于其地方公共团体的区域的自然、经济、社会的诸条件而制定地方法规及实施的责任。
(食品相关业者的责任)1．凡从事肥料、农药、饲料添加剂、动物用医药制品；及其有可能影响到食品安全性的农林渔业的生产资材；食品(包括使用原料、材料的农林水产品)或添加物、器具(指同条第4项中规定的器具)或包装容器(指同条第5项中规定的容器、包装)的生产、引进或销售；其他从事相关事业活动的企业(以下称之为“食品相关企业”)在从事经营、生产时，作为第一责任人，依据基本理念，为确保食品的安全；在食品流通的各个阶段有义务采取相应的措施，保障食品在各流通环节的安全性。
2．除上述规定外，从事食品相关的企业，应依据基本理念，在进行生产经营活动时，应尽力提供与其经营活动有关的食品正确且恰当的情报。
3．除前2项规定外，食品相关人从业人员，在企业经营活动中，依据基本理念，有义务配合国家或地方公共团体为确保食品安全性所采取的措施。
(消费者的作用)第九条消费者应加深对确保食品安全性有关知识的理解；同时，对所采取的措施发表自己的见解，在确保食品安全方面发挥积极的作用。
第十条为保证本法的顺利实施，政府应从法制上或财政上采取必要的措施，保证本法的实施。
第二章法规制定的基本方针(食品影响健康评估的实施)第十一条在制定有关确保食品安全性的措施时，应对人体健康带来损害的生物学的、化学的或物理的要素或状态，食品本身含有的或加入到食品中有可能带来损害的物质，在摄取该食品时有可能对人体健康带来的危害；进行“食品影响健康评估”(以下称之为“食品健康影响评估”，不过此评价仅限于下述记载的场合)。
1．1．在已明确会给人体健康带来损害的内容及程度时；2．已明确了对人体健康带来损害的内容及程度；3．及于防止一切对人体有害的要素可为抑制突发事件，在紧急的场合下，事先来不及对食品健康影响进行评价时。
·在出现前项第3项所记载的突发事件时，在事后应迅速进行食品健康影响评估。
·在对前2项进行食品健康影响评估时，应依据事件发生时所达到的检测水准和已掌握的科学知识，客观、公正地进行评估。
·在制定本法规时充分考虑了国民的饮食生活状况等因素，并依据了食品健康影响评估的结果。
第十二条在制定确保食品安全性的法规时，为防止由于摄取的食品对人体健康产生危害，在照顾到国民的饮食习惯和其他因素的同时，根据前条第1项或第2项之规定；根据对食品健康评价影响的结果制定法规。
(促进情报及意见的交换)第十三条为确保食品安全法而制定食品安全时，制定的政策法规应充分体现民意。
在制定法规的过程中力争公正、透明。
因此，在制定法规时，应采用必要的手段、搜集相关情报，并给予相关人员互相交换情报，充分阐述意见的机会。
(处理突发事件时的相关体制的配备)第十四条为保证食品的安全性；防止摄取的食品对人体健康带来危害，须配备相应的体制，用于防范危害产生或有可能产生紧急事态时的对策及应付突发事件发生。
(相关行政机关相互要加强联系)第十五条为保证食品的安全性，在食品流通的各个阶段都须采取相应的措施的同时，各相关行政机关须加强沟通，做到信息共享。
第十六条在制定保证食品安全性的有关法规时，鉴于食品安全性的重要性应努力充实科学知识，完善试验研究体制，促进研发成果的普及，注重研究人员的培养及采取相关必要的措施。
(收集国内外情报，整理及有效运用)第十七条在制定确保食品安全性的法规时，为顺应与国民饮食生活密切相关的环境的变化，力求采取行之有效的措施，应收集、整理并有效地运用国内外有关食品安全法规方面的情报。
(确保公示制度的恰当运用等)第十八条在制定确保食品安全性的关规章时，应采取必要的措施，举办加大力度进行有关食品安全性的教育及学习，加强宣传力度，加深国民对食品安全性知识的理解。
(重视对环境的影响)第二十条在制定确保安全性的有关法规时，必须考虑到该措施给环境带来的影响。
(措施实施的基本事项的决定及公布)第二十一条政府在制定第一条至二十条的规定措施时，应制定有关实施上述法规的基本事项(以下称基本事项)。
2．内阁总理大臣听取了食品安全委员会的意见后，制定基本事项的提案，以求在内阁会议上通过。
3．内阁总理大臣根据第二项之规定，得内阁会议通过后，立即公布基本事项。
4．前2项的规定也适用于基本事项的变更。
第三章食品安全委员会(设置)第二十二条在内阁中设立食品安全委员会(以下简称这“委员会”)。
(所辖事务)第二十三条委员会管理事务范围如下：一、据第二十一条第2项之规定，有义务向内阁总理大臣陈述意见。
二、按下条规定，委员会应主动进行食品健康影响评价。
三、根据前项之规定参照所进行的食品健康影响评价的结果并在认为必要时，监督法规的执行情况。
四、通过内阁总理大臣督促各有关大臣。
五、应对为保证食品的安全性而制定的法规的重要事项调查审议，在认为有必要时，向相关行政机构的领导陈述意见。
六、对从第二条到第五条所进行的有关事务进行科学的调查及研究。
七、应做计划使相关部门对从第二号起至第六号中所规定的事物，相互间互通情报及交换意见。
八、有关行政机构应对保证食品安全性；各有关部门相互间交换情况及交换意见的事物进行协调。
2．委员会遵照前期第2号的规定进行食品健康影响评价时；应及时将其对食品健康评价的结果通知各有关大臣。
3．委员会根据前项的规定进行通知时，或根据第一项第3号；第4号的规定进行警示时；应及时公布其有关通知事项或警示内容。
4．各有关大臣有义务将根据第1项第3号或第4号的规定进行警示事项；所采取的对策报告给委员会。
[Page](委员会意见的听取)第二十四条各有关大臣在下述场合，必须听取委员会的意见。
但是，在认为符合委员会制定的第十一条第一项第1号的条件时或各有关大臣认为已经符合同项第3号时，不在此限之内。
一、食品卫生法第四条第2号法规(包括适用同法第二十九条第二项时)规定。
规定对人的健康无害时适用，据同法第四条之二的第一项至第三项规定禁止销售时；或据同条第四项的规定全部解除或部分解除时；据同法第五项第一项制定的厚生劳动省令，或者想废止时；据同法第六条的规定认定对人体健康没有危害时，据同法第七条第一项(包括同法第二十九条第三项适用的场合)或同法第十条第十一项(包括同法第二十九条第三项适用的场合)之规定制定标准或规格时；或据同法第十九条的十八第一项的规定制定标准时。
二、农药取缔法(1948年法律第82号)第一条之三的规定设定指定的特定农药，或者想变更时；另外包括适用于同法第三条第二项(同法第十五条之二第六项时。
)所刊载的制定的标准或想变更时(不包括符合同法第三条第一项第六号或第七号所规定的标准)。
三、肥料取缔法(1950年法律第127号)据第3条的规定在设定公定规格时，变更或想废止时。
四、据肥料取缔法(1950年法律第127号)第三条的规定设定国家标准，变更或者废止时；同法第四条第一项第1号制定政令或废除不合时宜的立案时；据同法第七条第一面或第八条第3项的规定对特定普通肥料进行登录或临时登录时；(包括这些规定也适用于同法第33条的第6项时)据同法第33条之二第二项的规定要对特定普通肥料进行变更登录或临时变更登录时；(包括适用于同法第33条之二第6项时)另外按照同法第十三条之三第1项的规定，在对特定普通肥料的变更登录或临时登录，或者要取消其登录或取消临时登录时。
五、家禽传染病预防法(1951年法律第166号)第二条第一项的政令的制定或者想废除立案时，在制定同法第四项第一项的呈报传染病的农村水产省令；或者废除省令时，还有同法第六十二条第1项的政令的制定或者要废除立案时。
六、(1953年法律第35号)根据为确保饲料的安全性及质量改善的法律第二条第3项的规定在进行指定的饲料添加物时，根据同法第三条第一项的规定制定标准或规格时，改正或者废除时，还有根据同法第三条第一项在制定政令或者废除立案时。
另外据同法第十四条第六项的制定或想废除立案时。
七、根据牧场法第十三条第一项第3号制定厚生劳动省令(1953年法律114号)或者废除时，还有根据同法第十四条第六项制定政令或者废除立案时。
八、根据水道法第四条第2项废除或(1957年法律177号)厚生劳动省令制定时(仅限于同条第1项第1号至第3号规定的有关部分)。
九、药事法第十四条第1项(含适用于同法第二十三条的场合以下相同)或根据同法第八十三条第一项的规定申请作为适用于以抢救同法第十四条第一项的规定的动物而使用为目的的医药品，医药以外的如医疗用具(以下称之为“动物用医药品等”)。
在申请报批时，包括同法第十四条第一项(也适用于同法第十九条之四及第二十三条。
以下相同)或根据同法第八十三条第一项的规定在进行适用于抢救同法第十四条之四第一项规定用于动物用医药品等的再审查时，同法第十四条之五第一项(也适用于同法第十九条之四及二十三条。
以下相同)或者根据同法第八十三条第一项的规定对适用于抢救用的同法第十四条之五第一项的规定对动物用医药品等进行再评价时；或者根据同法第十九条之二第一项的规定想对动物用医药品等的运用进行报批认可时，还有根据同法第八十三条第一项的规定用于抢救，在制定同法第十四条第2号或第八十三条之五第一项的农林水产省令或想废除省令时。
十、土壤的农业用地防止污染等的有关法律(1976年法律第139号)第二条第3项的政令或想废除同法第三条第1项政令的制定或废除立案时，(仅限于由农用地土壤的污染而有可能导致有损人体健康，或生产出的农副产品而含有的某种物质对人体造成损害的)或根据同法第三条第一项制定政令或废除立案时(仅限于由于使用农业用地有可能导致损害人体健康；或认为认定农副产品的生产而导致的；或认定为极有可能导致损害人体健康的地域的重要事件)。