广州市餐饮产业发展和空间布局规划

广州市餐饮产业发展及空间布局规划

（初稿）

广州市经济贸易委员会

广州市商道咨询有限公司

二〇一一年九月三十日

目录

一、总则 ........................................................ 错误!未定义书签。（一）规划背景和目的 ................................... 错误!未定义书签。（二）规划范围和期限 ................................... 错误!未定义书签。（三）规划原则............................................... 错误!未定义书签。（四）规划依据............................................... 错误!未定义书签。

二、发展基础 ................................................ 错误!未定义书签。（一）发展历程............................................... 错误!未定义书签。（二）现状特点............................................... 错误!未定义书签。（三）存在问题............................................... 错误!未定义书签。

三、发展环境和趋势..................................... 错误!未定义书签。（一）发展环境............................................... 错误!未定义书签。（二）发展趋势............................................... 错误!未定义书签。

四、发展定位和目标..................................... 错误!未定义书签。（一）发展定位............................................... 错误!未定义书签。（二）发展目标............................................... 错误!未定义书签。

五、产业发展策略......................................... 错误!未定义书签。（一）加强产业链延伸 ................................... 错误!未定义书签。（二）打造餐饮名企集群 ............................... 错误!未定义书签。（三）加强餐饮文化品牌建设 ....................... 错误!未定义书签。（四）满足差异化消费需求 ........................... 错误!未定义书签。（五）优化产业发展环境 ............................... 错误!未定义书签。

六、空间布局 ................................................ 错误!未定义书签。（一）总体空间结构 ....................................... 错误!未定义书签。（二）分片区规划引导 ................................... 错误!未定义书签。（三）餐饮网点规划导则 ............................... 错误!未定义书签。

七、区（县级市）发展策略指引 ................. 错误!未定义书签。

八、重点平台建设......................................... 错误!未定义书签。（一）餐饮原料供应平台 ............................... 错误!未定义书签。（二）综合后勤服务平台 ............................... 错误!未定义书签。（三）电子服务平台 ....................................... 错误!未定义书签。（四）产学研创新平台 ................................... 错误!未定义书签。（五）产业合作推广平台 ............................... 错误!未定义书签。

九、保障措施 ................................................ 错误!未定义书签。（一）加大政策支持 ....................................... 错误!未定义书签。（二）完善行业管理 ....................................... 错误!未定义书签。（三）加强宣传推广 ....................................... 错误!未定义书签。（四）优化人才队伍 ....................................... 错误!未定义书签。（五）完善基础设施 ....................................... 错误!未定义书签。

一、总则

（一）规划背景和目的

1.规划背景

广州在“十二五”规划中明确提出要打造国际商贸中心和世界文化名城，并以此为基础推进国际美食之都的建设。按照规模化、品牌化、集聚化的思路，营造以岭南文化为主体，以多元化经营为特色，以精品餐饮、传统餐饮、社区餐饮、都市休闲餐饮、乡村风味餐饮为支撑，不断提升广州餐饮业的产业化水平和文化内涵，全力打造具有国际影响力的“美食之都”。作为商贸业重要的组成部分，餐饮业以其良好的发展势头，成为广州经济发展的主要动力之一，在广州社会经济发展中地位和作用日益显著。行业由于与大众生产生活紧密联系，融合了各地居民的饮食习惯，承载了各方的文化习俗，具有深厚的地域和历史文化背景。科学发展餐饮业，可以促使广州加快推进高端集聚、业态领先、结构合理、功能完善、以人为本的商贸和文化产业体系形成，强化广州作为国家中心城市的商贸文化功能。

2.规划目的

规划通过对广州餐饮业发展现状的分析，了解行业的发展环境与趋势，明晰行业发展定位与目标，力图形成科学的产业发展策略和良好的产业空间格局，同时落实相关重点平