小学生健康饮食PPT课件
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35
冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体 的 代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火解渴消暑、利 尿、 ，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不 变成脂肪。
36
核桃中的磷脂对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱 和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、 铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰 含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护 心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季， 对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
37
38
• 苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏 病患者的健康元素。 吃较多苹果的人远比 不吃或少吃苹果的人感冒机率要低。所以， 有科学家和医师把苹果称为“全方位的健 康水果”或称为“全科医生”。现在空气 污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统 和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟 尘的影响。 苹果中的胶质和向量元素铬能 保持血糖的稳定，所以苹果不但是糖尿病 患者的健康小吃，而且是一切想要控制血 糖的人必不可少的水果。并且它还能有效 地降低胆固醇。 苹果还能防癌，防铅中毒。
17
垃圾食品的危害
• 儿童垃圾食品的排名：
• 垃圾指数：★★★★★
•
可乐等汽水——典型的“垃圾食品”
• 垃圾指数：★★★★
• 麻花、馓子等煎炸小食品——蛋白质、维生素和矿物 质含量都不足。
• 糖果——成分主要是蔗糖，含糖量通常在85%以上，在糖 类食品中，巧克力营养形象不错，但真正对健康有益的， 只是可可含量超过70%的黑巧克力。
起肌肉细胞变小，细胞内代谢障碍，脂肪细胞内
脂肪贮存减少，胃肠平滑肌松弛，蠕动减弱，腹
壁肌肉张力减弱，食物进入消化道后下坠，使腹
部膨大，久而久之成为大肚子。
3
中国贫困地区的儿童
4
中国贫困地区的儿童
5
安徽阜阳劣质奶粉事件 ——“大头娃
娃”
头大，嘴小，
浮肿，低烧。
鲜花般娇嫩 的幼小生命，刚 来到世间几个月 就枯萎、凋谢。
椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，
核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食
物以及糙米饭、猪肝等。
21
中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？
不吃早餐 挑食 饮食无规律
午餐凑合
暴饮暴食
吃零食
偏食
喜好垃圾食品
22
想一 想
什么叫合理营养？ 能够满足人们对
营养物质和能量需求 的食物。
23
你知道下列食物都富含什么营养物质吗？
蛋白质
24
蛋白质
25
蛋白质
26
糖
27
油脂
28
油脂
29
维生素
30
维生素
31
32
合理营养－少喝饮料
33
油脂类 乳类 肉类 果蔬类 谷类
34
平衡膳食宝塔：
1.所示食物的比例有什么特点？
谷类最多，油类最少
2.我们的饮食应遵循什么原则？
食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和 薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、 禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。
14
15
垃圾食品的危害
• 垃圾食品包含下面这三层含义： • （1）营养质量比较差 • （2）容易让人不知不觉中发胖 • （3）不利于预防慢性病
16
垃圾食品的危害
• 垃圾食品包括哪些？ • 世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：
油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品(肉干、 肉松、香肠、火腿等)、饼干类食品(不包括低温 烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类饮料、方便类食品 (主要指方便面和膨化食品)、罐头类食品(包括鱼 肉类和水果类)、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品 类食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、烧烤类食品
39
葡萄
40
牛肉的营养价值
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质 含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉 中骄子”的美称。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要， 能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在 补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作 用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、 强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气 短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
目前市场上的洋快餐含高蛋白、高脂肪、高热量。
10
11
12
洋快餐
13
垃圾食品的危害
• 什么是垃圾食品？ • 垃圾食品是指含人体所需营养成分，
经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部 分或完全丧失，或在加工过程中添加、生 成或长期过量食用在人体内产生有害物质 潴留的食品。如含苯并吡的油炸类食品、 含亚硝酸盐的熏制类食品以及易造成水钠 潴留的腌渍类食品等等。
大白菜。
•
3.最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心
脏。鸡肉、新鲜鱼、虾类。
•
4.最佳汤类：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、
支气管炎的作用，尤其适用于冬春季饮用。
•
5.最佳食用油：玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、
花生油等尤佳，植物油与动物油1：0.5为宜。
•
6.最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿
罪魁祸首竟 是本应为他们提 供充足“养营养过剩的儿童
8
关注合理营养与食品安全
P35
9
洋快餐与小胖墩儿
如今的小胖墩儿越来越多，据北京、天津、上海、广州 等城市的统计资料表明，在少年儿童人群中，肥胖儿约占15 ％。有关专家指出，肥胖与吃得太多、运动过少有关，而不少 小胖墩儿是由洋快餐催肥的。
•
薯片和锅巴——薯片的原料是富含钾和B族维生素的
马铃薯，基础很好，可在煎炸过程中吸收了大量油脂，维
生素损失严重，而且形成了不利健康的“丙烯酰胺”类物
质。
18
垃圾食品的危害
• 垃圾指数：★★★
方便面——维生素和矿物质含量低，膳食纤维少。
膨化小食品——蛋白质含量低，维生素不足。
• 垃圾指数：★★
•
汉堡包——含淀粉、蛋白质、脂肪和矿物质
中小学生饮食与健康
1
长期挨饿的某些非洲儿童, 腹部 为什么会隆起？
2
非洲儿童肚子大的原因：
•
肚子大的孩子，多数是从小或断奶后就以植
物性食物(如谷类、甘薯或木薯等)喂养为主的，
可发生蛋白质营养不良。植物性蛋白摄入后被身
体利用少，使蛋白质供应相对不足。人体每个细
胞、每块组织都由蛋白质组成。蛋白质不足则引
• 罐头食品———罐头食品被列入垃圾食品，实在 有点冤枉 。
19
20
世界卫生组织公布的最佳食品
• 1.最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒 果、杏、柿子和西瓜。
•
2.最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，
为所有蔬菜之首;其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、
茄子、甜菜、 胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里蕻、
冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体 的 代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火解渴消暑、利 尿、 ，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不 变成脂肪。
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核桃中的磷脂对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱 和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、 铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰 含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护 心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季， 对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
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• 苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏 病患者的健康元素。 吃较多苹果的人远比 不吃或少吃苹果的人感冒机率要低。所以， 有科学家和医师把苹果称为“全方位的健 康水果”或称为“全科医生”。现在空气 污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统 和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟 尘的影响。 苹果中的胶质和向量元素铬能 保持血糖的稳定，所以苹果不但是糖尿病 患者的健康小吃，而且是一切想要控制血 糖的人必不可少的水果。并且它还能有效 地降低胆固醇。 苹果还能防癌，防铅中毒。
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垃圾食品的危害
• 儿童垃圾食品的排名：
• 垃圾指数：★★★★★
•
可乐等汽水——典型的“垃圾食品”
• 垃圾指数：★★★★
• 麻花、馓子等煎炸小食品——蛋白质、维生素和矿物 质含量都不足。
• 糖果——成分主要是蔗糖，含糖量通常在85%以上，在糖 类食品中，巧克力营养形象不错，但真正对健康有益的， 只是可可含量超过70%的黑巧克力。
起肌肉细胞变小，细胞内代谢障碍，脂肪细胞内
脂肪贮存减少，胃肠平滑肌松弛，蠕动减弱，腹
壁肌肉张力减弱，食物进入消化道后下坠，使腹
部膨大，久而久之成为大肚子。
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中国贫困地区的儿童
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中国贫困地区的儿童
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安徽阜阳劣质奶粉事件 ——“大头娃
娃”
头大，嘴小，
浮肿，低烧。
鲜花般娇嫩 的幼小生命，刚 来到世间几个月 就枯萎、凋谢。
椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，
核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食
物以及糙米饭、猪肝等。
21
中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？
不吃早餐 挑食 饮食无规律
午餐凑合
暴饮暴食
吃零食
偏食
喜好垃圾食品
22
想一 想
什么叫合理营养？ 能够满足人们对
营养物质和能量需求 的食物。
23
你知道下列食物都富含什么营养物质吗？
蛋白质
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蛋白质
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蛋白质
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糖
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油脂
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油脂
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维生素
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维生素
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合理营养－少喝饮料
33
油脂类 乳类 肉类 果蔬类 谷类
34
平衡膳食宝塔：
1.所示食物的比例有什么特点？
谷类最多，油类最少
2.我们的饮食应遵循什么原则？
食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和 薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、 禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。
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垃圾食品的危害
• 垃圾食品包含下面这三层含义： • （1）营养质量比较差 • （2）容易让人不知不觉中发胖 • （3）不利于预防慢性病
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垃圾食品的危害
• 垃圾食品包括哪些？ • 世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：
油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品(肉干、 肉松、香肠、火腿等)、饼干类食品(不包括低温 烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类饮料、方便类食品 (主要指方便面和膨化食品)、罐头类食品(包括鱼 肉类和水果类)、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品 类食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、烧烤类食品
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葡萄
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牛肉的营养价值
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质 含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉 中骄子”的美称。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要， 能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在 补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作 用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、 强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气 短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
目前市场上的洋快餐含高蛋白、高脂肪、高热量。
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洋快餐
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垃圾食品的危害
• 什么是垃圾食品？ • 垃圾食品是指含人体所需营养成分，
经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部 分或完全丧失，或在加工过程中添加、生 成或长期过量食用在人体内产生有害物质 潴留的食品。如含苯并吡的油炸类食品、 含亚硝酸盐的熏制类食品以及易造成水钠 潴留的腌渍类食品等等。
大白菜。
•
3.最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心
脏。鸡肉、新鲜鱼、虾类。
•
4.最佳汤类：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、
支气管炎的作用，尤其适用于冬春季饮用。
•
5.最佳食用油：玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、
花生油等尤佳，植物油与动物油1：0.5为宜。
•
6.最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿
罪魁祸首竟 是本应为他们提 供充足“养营养过剩的儿童
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关注合理营养与食品安全
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洋快餐与小胖墩儿
如今的小胖墩儿越来越多，据北京、天津、上海、广州 等城市的统计资料表明，在少年儿童人群中，肥胖儿约占15 ％。有关专家指出，肥胖与吃得太多、运动过少有关，而不少 小胖墩儿是由洋快餐催肥的。
•
薯片和锅巴——薯片的原料是富含钾和B族维生素的
马铃薯，基础很好，可在煎炸过程中吸收了大量油脂，维
生素损失严重，而且形成了不利健康的“丙烯酰胺”类物
质。
18
垃圾食品的危害
• 垃圾指数：★★★
方便面——维生素和矿物质含量低，膳食纤维少。
膨化小食品——蛋白质含量低，维生素不足。
• 垃圾指数：★★
•
汉堡包——含淀粉、蛋白质、脂肪和矿物质
中小学生饮食与健康
1
长期挨饿的某些非洲儿童, 腹部 为什么会隆起？
2
非洲儿童肚子大的原因：
•
肚子大的孩子，多数是从小或断奶后就以植
物性食物(如谷类、甘薯或木薯等)喂养为主的，
可发生蛋白质营养不良。植物性蛋白摄入后被身
体利用少，使蛋白质供应相对不足。人体每个细
胞、每块组织都由蛋白质组成。蛋白质不足则引
• 罐头食品———罐头食品被列入垃圾食品，实在 有点冤枉 。
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世界卫生组织公布的最佳食品
• 1.最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒 果、杏、柿子和西瓜。
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2.最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，
为所有蔬菜之首;其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、
茄子、甜菜、 胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里蕻、