大豆油制作

大豆油制作

大豆油是一种常见的食用油，其制作过程主要包括以下步骤： 1. 清洁和磨碎大豆：首先，将大豆清洗干净，去除杂质和石头。然后将大豆磨碎成细粉。

2. 蒸煮大豆：将磨碎的大豆加水，并进行蒸煮。蒸煮过程中，大豆中的蛋白质和糖分会发生酶解和水解，为后续的榨油过程提供条件。

3. 榨油：蒸煮后的大豆会被送入压榨机进行榨油。榨油机通过高温和高压力的作用，将大豆中的油分和固体分离。榨油的过程中产生的固体物质被称为豆饼或豆渣。

4. 沉淀和过滤：榨油后的原油会被沉淀一段时间，以使其中的杂质沉淀到底部。然后，将沉淀的杂质去除，并通过过滤器过滤油中的残留杂质。

5. 精炼和脱臭：经过初步过滤后的油会被送入精炼设备进行进一步处理。通常包括去除色素、异味和杂质的过程。其中包括酸碱中和、脱色、脱臭等步骤。

6. 包装和储存：经过精炼和脱臭后的油会被送入包装设备进行包装，然后储存到合适的温度和湿度下。

需要注意的是，上述步骤是常规大豆油的制作过程，不同的制作工艺和设备可能会有所不同。