九年级化学人类重要的营养物质
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六大营养素：
蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水
安徽 巢湖 谢玉荣
课 题 1 人类重要的营养物质
请同学们阅读课本蛋白质有关内容回答下列问题：
一、蛋白质
1、蛋白质的构成
由多种氨基酸构成的复杂化合物。[C、H、O、N等元素] 2、含蛋白质食物
动物肌肉、牛奶、鱼、鸡蛋、蛋糕、植物（如大豆、花生）
的种子等
课 题 1 人类重要的营养物质
课题 1 人类重要的营养物质
安徽 巢湖 谢玉荣
课 题 1 人类重要的营养物质
中考要到了，老师为同学们制定了一日饮食，你看行吗？ 这些食物中的营养素有哪些呢？
早餐：牛奶250ml、鸡蛋发糕（面粉150克、鸡蛋50克、 白糖25克）。 午餐：米饭（粳米150克）、虾仁豆腐（内脂豆腐100克、 虾仁50克、植物油5克，淀粉、味精、盐适量）、炒青菜 （新鲜蔬菜150克、植物油5克，味精、盐适量）、虾皮 萝卜丝汤（萝卜50克，虾皮、味精、盐适量）。 晚餐：肉菜包子（面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、 植物油5克、调味品适量）、紫菜鸡蛋汤（鸡蛋50克，紫 菜、调味品适量）。
3、人摄入蛋白质后如何消化 合成 蛋白质
蛋白质 与水作用 氨基酸
尿素、CO2、H2O
被氧化 放热（18kJ/克）
所以说蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补 受损组织的主要原料。
安徽 巢湖 谢玉荣
课 题 1 人类重要的营养物质
4、血红蛋白的构成和作用
由蛋白质和血红素构成，在吸入氧气和呼出二氧化碳的过
淀粉 唾液淀粉酶 胰淀粉酶
麦芽糖 麦芽糖酶
葡萄糖
课堂练习P87 0.2L/kg×50kg－4L= 6L
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课 题 1 人类重要的营养物质
6、甲醛防腐的原理是什么？ 甲醛与蛋白质能发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。
讨论（P89） 甲醛水溶液浸泡过的水产品，虽然外观好看、不易腐烂， 但是甲醛进入人体后，会与人体蛋白质反应，破坏其结构 而发生变质，对人体造成危害。
4.柞木：质地硬、比重大、强度高、结构密。易干燥，易加工，切面粗糙，强度中等，易劈裂，耐湿、耐磨损、不易胶结，胶色性能良好，纹理较粗糙，管胞比较粗，木射线明显，不易干燥，一般 板或家具。 樟木：有香气，能防腐、防虫，材质略轻，不易变形，易加工，切面光滑，油漆后色泽美丽。 黄菠萝：木材有光泽，年轮明显、均匀，材质软，易干燥、加工，材色、花纹均很美丽，油漆和胶结性能好，不易开裂，耐腐败性好，是高级家具的用材。 柳安：材质的轻重适中，结构略粗，易于加工，胶结性能好，干燥过程稍有翘曲和开裂现象，多是用来做三合板或五合板。 榉木：重、坚固，抗冲击，蒸汽下易于弯曲，可以制作造型，钉子性能好，但是易于开裂。为江南特有的木材，纹理清晰，木材质地均匀，色调柔和，流畅。比多数硬木都重，在窑炉干燥和加工 现裂纹。 橡木：属麻栎，属山毛榉科，树心呈黄褐至红褐，生长轮明显，略成波状，质重且硬，我国北至吉林、辽宁南至海南、云南都有分布，但优质材并不多见，优等橡木仍需要从国外进口，优良用材 近万元，这也是橡木家具高的重要原因。优点：具有比较鲜明的山形木纹，并且触摸表面有着良好的质感,档次较高，适合制作欧式家具 http://www.yejyw.com 幼小衔接教育加盟品牌
2、油脂的主要功能 ①、重要的供能物质，提供人体所需能量的20%~25%； ②、维持生命活动的备用能源。
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1、糖类的组成
由C、H、O三种元素组成的化合物。
2、含糖类食物
植物种子或块茎中，如稻[大米]、麦[面粉]、玉米、马铃
薯、白糖等
3、人摄入糖类后如何消化（以淀粉为例）
唾液：淀粉酶 淀粉
肠液：麦芽糖酶 麦芽糖
小肠：胰淀粉酶
葡萄糖
酶 糖原（储藏在肝脏、肌肉中） 酶 二氧化碳和水
释放能量（15.6kJ/克）
课 题 1 人类重要的营养物质
4、常见的糖 淀粉[ (C6H10O5)n ]、葡萄糖[Байду номын сангаас6H12O6 ]、蔗糖[C12H22O11 ] 5、请小结糖类的主要功能 重要的供能物质（供机体活动和维持恒定体温的需要，提 供人类所需总能量的60%~70% 三、油脂
1、含油脂类食物 油（植物油脂呈液态）：花生油、豆油、菜子油等 脂肪（动物油脂呈固态）：猪油、牛油、肥肉等
程中起载体作用。
（1）、血红蛋白+O2
氧合血红蛋白
（2）、血红蛋白与CO结合能力是氧气的200—300倍，因
此结合了CO的血红蛋白就不能再与氧气结合， 从而造成
人缺氧而窒息死亡 。（煤气中毒）
5、酶
一种重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反
应，在体液接近中性的条件下，一种酶只能催化一种反应。
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办公家具的木质详情 教你如何了解木质的材料，为此美捷办公家具网办公家具采购特收集并编写了相关信息以供参考：
红木，水曲柳，楸木，樟木，杉木，黄菠萝，柳安，榉木，橡木。
红木：材质坚硬，不易加工，不易干燥，握钉力强，胶结、油漆性能好。适作装饰板材及高档家具。 水曲柳：材质略硬，花纹美丽，耐腐、耐水性能好，易加工，韧性大，胶结油漆，着色性能好，具有良好的装饰性能，是目前装饰材料中用得较多的一种木材。 椴木：材质较软，有油脂，耐磨、耐腐蚀，不易开裂，木纹细，易加工，结构略粗，干燥速度慢，不易翘曲，韧性强。适用范围比较广，可用来制作木线、细木工板、木制工艺品等装饰材料。
7、请小结蛋白质的主要功能 （1）、肌体生长和修补受损组织的原料 （2）、提供热能 （3）、在人体内输送和储存各类物质 （4）、构成人体内的酶和激素
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课 题 1 人类重要的营养物质
请同学们阅读课本糖类有关内容回答下列问题：
二、糖类
C6H12O6 + 6O2 酶 6CO2 + 6H2O
蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水
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课 题 1 人类重要的营养物质
请同学们阅读课本蛋白质有关内容回答下列问题：
一、蛋白质
1、蛋白质的构成
由多种氨基酸构成的复杂化合物。[C、H、O、N等元素] 2、含蛋白质食物
动物肌肉、牛奶、鱼、鸡蛋、蛋糕、植物（如大豆、花生）
的种子等
课 题 1 人类重要的营养物质
课题 1 人类重要的营养物质
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课 题 1 人类重要的营养物质
中考要到了，老师为同学们制定了一日饮食，你看行吗？ 这些食物中的营养素有哪些呢？
早餐：牛奶250ml、鸡蛋发糕（面粉150克、鸡蛋50克、 白糖25克）。 午餐：米饭（粳米150克）、虾仁豆腐（内脂豆腐100克、 虾仁50克、植物油5克，淀粉、味精、盐适量）、炒青菜 （新鲜蔬菜150克、植物油5克，味精、盐适量）、虾皮 萝卜丝汤（萝卜50克，虾皮、味精、盐适量）。 晚餐：肉菜包子（面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、 植物油5克、调味品适量）、紫菜鸡蛋汤（鸡蛋50克，紫 菜、调味品适量）。
3、人摄入蛋白质后如何消化 合成 蛋白质
蛋白质 与水作用 氨基酸
尿素、CO2、H2O
被氧化 放热（18kJ/克）
所以说蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补 受损组织的主要原料。
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课 题 1 人类重要的营养物质
4、血红蛋白的构成和作用
由蛋白质和血红素构成，在吸入氧气和呼出二氧化碳的过
淀粉 唾液淀粉酶 胰淀粉酶
麦芽糖 麦芽糖酶
葡萄糖
课堂练习P87 0.2L/kg×50kg－4L= 6L
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课 题 1 人类重要的营养物质
6、甲醛防腐的原理是什么？ 甲醛与蛋白质能发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。
讨论（P89） 甲醛水溶液浸泡过的水产品，虽然外观好看、不易腐烂， 但是甲醛进入人体后，会与人体蛋白质反应，破坏其结构 而发生变质，对人体造成危害。
4.柞木：质地硬、比重大、强度高、结构密。易干燥，易加工，切面粗糙，强度中等，易劈裂，耐湿、耐磨损、不易胶结，胶色性能良好，纹理较粗糙，管胞比较粗，木射线明显，不易干燥，一般 板或家具。 樟木：有香气，能防腐、防虫，材质略轻，不易变形，易加工，切面光滑，油漆后色泽美丽。 黄菠萝：木材有光泽，年轮明显、均匀，材质软，易干燥、加工，材色、花纹均很美丽，油漆和胶结性能好，不易开裂，耐腐败性好，是高级家具的用材。 柳安：材质的轻重适中，结构略粗，易于加工，胶结性能好，干燥过程稍有翘曲和开裂现象，多是用来做三合板或五合板。 榉木：重、坚固，抗冲击，蒸汽下易于弯曲，可以制作造型，钉子性能好，但是易于开裂。为江南特有的木材，纹理清晰，木材质地均匀，色调柔和，流畅。比多数硬木都重，在窑炉干燥和加工 现裂纹。 橡木：属麻栎，属山毛榉科，树心呈黄褐至红褐，生长轮明显，略成波状，质重且硬，我国北至吉林、辽宁南至海南、云南都有分布，但优质材并不多见，优等橡木仍需要从国外进口，优良用材 近万元，这也是橡木家具高的重要原因。优点：具有比较鲜明的山形木纹，并且触摸表面有着良好的质感,档次较高，适合制作欧式家具 http://www.yejyw.com 幼小衔接教育加盟品牌
2、油脂的主要功能 ①、重要的供能物质，提供人体所需能量的20%~25%； ②、维持生命活动的备用能源。
安徽 巢湖 谢玉荣
1、糖类的组成
由C、H、O三种元素组成的化合物。
2、含糖类食物
植物种子或块茎中，如稻[大米]、麦[面粉]、玉米、马铃
薯、白糖等
3、人摄入糖类后如何消化（以淀粉为例）
唾液：淀粉酶 淀粉
肠液：麦芽糖酶 麦芽糖
小肠：胰淀粉酶
葡萄糖
酶 糖原（储藏在肝脏、肌肉中） 酶 二氧化碳和水
释放能量（15.6kJ/克）
课 题 1 人类重要的营养物质
4、常见的糖 淀粉[ (C6H10O5)n ]、葡萄糖[Байду номын сангаас6H12O6 ]、蔗糖[C12H22O11 ] 5、请小结糖类的主要功能 重要的供能物质（供机体活动和维持恒定体温的需要，提 供人类所需总能量的60%~70% 三、油脂
1、含油脂类食物 油（植物油脂呈液态）：花生油、豆油、菜子油等 脂肪（动物油脂呈固态）：猪油、牛油、肥肉等
程中起载体作用。
（1）、血红蛋白+O2
氧合血红蛋白
（2）、血红蛋白与CO结合能力是氧气的200—300倍，因
此结合了CO的血红蛋白就不能再与氧气结合， 从而造成
人缺氧而窒息死亡 。（煤气中毒）
5、酶
一种重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反
应，在体液接近中性的条件下，一种酶只能催化一种反应。
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办公家具的木质详情 教你如何了解木质的材料，为此美捷办公家具网办公家具采购特收集并编写了相关信息以供参考：
红木，水曲柳，楸木，樟木，杉木，黄菠萝，柳安，榉木，橡木。
红木：材质坚硬，不易加工，不易干燥，握钉力强，胶结、油漆性能好。适作装饰板材及高档家具。 水曲柳：材质略硬，花纹美丽，耐腐、耐水性能好，易加工，韧性大，胶结油漆，着色性能好，具有良好的装饰性能，是目前装饰材料中用得较多的一种木材。 椴木：材质较软，有油脂，耐磨、耐腐蚀，不易开裂，木纹细，易加工，结构略粗，干燥速度慢，不易翘曲，韧性强。适用范围比较广，可用来制作木线、细木工板、木制工艺品等装饰材料。
7、请小结蛋白质的主要功能 （1）、肌体生长和修补受损组织的原料 （2）、提供热能 （3）、在人体内输送和储存各类物质 （4）、构成人体内的酶和激素
安徽 巢湖 谢玉荣
课 题 1 人类重要的营养物质
请同学们阅读课本糖类有关内容回答下列问题：
二、糖类
C6H12O6 + 6O2 酶 6CO2 + 6H2O